老北京冬至習俗

2015年老北京冬至習俗

一種城市文化，其發(fā)展具有歷史的傳承性，是根深蒂固的，很難易移。中華民族的文化有別于西方文化，她悠久而又厚重。有人預言未來(lái)不久的世界將是中華文化的天下，這說(shuō)明對中華民族文化的倚重。讓我們來(lái)看北京文化看中的冬至習俗吧。

北京元代后皇宮在冬至日有向官吏賜送新歷書(shū)之俗，編印歷書(shū)(俗稱(chēng)皇歷)之俗一直延續至今。北京民間自冬月起在街市上常有新歷書(shū)出售，皇歷曾是舊京百姓家常用的百科全書(shū)。明清時(shí)宮廷王府及民間冬至時(shí)更盛行祭天祭神祭祖之俗。明清歷代皇帝都要率眾大臣出前門(mén)去天壇的“圜丘”舉行隆重的祭天大典，祀典要在壇的北面設圓形藍緞幄帳，供奉“皇天上帝”的神位和皇帝列祖列宗牌位，由皇帝率大臣在中和樂(lè )(明代)、清平樂(lè )(清代)等古樂(lè )演奏的九曲樂(lè )章中進(jìn)行“迎帝神”、“奠玉帛”等九道禮序的祭天典儀，以祈求皇天庇護保佑和國泰民安。

古人認為冬至后白晝長(cháng)了陽(yáng)氣回升，是個(gè)吉日，故古人極重視此節并大事慶賀。冬至本是24節氣之一，但因其是最早測定出的節氣，周朝時(shí)的歷法即以冬至日為歲除，次日是周歷的大年初一。杜甫曾有“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)”，“冬至效天禮數隆，鸞旗象輦出深宮”等詠誦冬至節的詩(shī)句，描寫(xiě)了封建帝王和官吏們在冬至節到郊外舉行祭祀盛典情景。

漢代時(shí)曾把冬至列為“冬節”，官府要放假七天，南宋時(shí)也有放假三天之俗。周密的《武林舊事》載：“朝廷大朝會(huì )，慶祝排當，并如元正儀，而都人最重一陽(yáng)賀冬，車(chē)馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜于九街。婦人小兒服飾華炫，往來(lái)如云，三日之內店肆皆罷市，謂之像過(guò)年�！惫使糯�冬至又有冬節、賀冬、亞歲、如正之稱(chēng)。

冬至節與眾多節令一樣，在老北京的民間也傳承著(zhù)很多習俗。自漢代至清代冬至日有敬送尊長(cháng)履襪的節禮，曹植《冬至獻履襪頌表》有云：“亞歲迎祥、履長(cháng)納慶”。冬至日影長(cháng)之至(長(cháng)日)，古人用竹竿立在地上在正午時(shí)觀(guān)其影最長(cháng)時(shí)刻即測定為冬至，長(cháng)至，由此產(chǎn)生以履襪獻給師長(cháng)、長(cháng)輩，讓其在此日穿上新鞋襪足踐最長(cháng)的日影，即可迎來(lái)長(cháng)壽之福，故冬至又有“履長(cháng)節”之稱(chēng)。

民間冬學(xué)在冬至日這天要舉行拜師活動(dòng)，在城鄉老師的家中像過(guò)大節一樣，在庭房高掛孔子像，上書(shū)“大哉至圣先師孔子”，學(xué)生先在孔子像前行跪拜禮，然后學(xué)生向老師請安，禮畢，學(xué)生要在老師家中搶著(zhù)做些家務(wù)活，老師則要設宴招待前來(lái)拜師的學(xué)生。

當數九寒天之時(shí)，一些文人雅士還喜歡相約九人于每逢數九之日聚宴擺“九九件”，即席間要擺九碟九碗以取九九消寒之寓意。而舊京缺衣少食的窮苦人在寒冷的嚴冬時(shí)則是另一番情景，民國時(shí)北京曾流傳著(zhù)一首民謠：“數九天兒，肚內空空沒(méi)錢(qián)買(mǎi)吃食兒……唉，又飛了雪花兒，冷得抱著(zhù)肩兒，老天爺呀竟和咱窮人鬧著(zhù)玩兒�！泵裰{道出了窮苦百姓在嚴冬中的凄慘生活景象。

另外，冬至日還有“觀(guān)兆測年”之俗，農諺有“冬至三九則冰堅”、“冬至有霜年有雪”、“冬至多風(fēng)，寒冷年豐”、“冬節在月頭，卜寒在年兜;冬節在中央，無(wú)雪亦無(wú)霜;冬至在月尾，卜寒正二月”等，農家觀(guān)知天象可預卜來(lái)年的好光景。那些喜愛(ài)學(xué)習武術(shù)的青少年均在冬至日這天拜師開(kāi)始學(xué)藝，老北京時(shí)稱(chēng)為“看冬”之俗。

明清時(shí)期冬至有“肥冬瘦年”之說(shuō)，四九城內外每逢冬至日祭祀祠堂之風(fēng)盛行。自古以來(lái)北京城內傳承著(zhù)吃餛飩、餃子、吃火鍋、吃狗肉、吃豆腐、吃年糕、吃湯圓、赤豆粥等食俗，舊京時(shí)就有“冬至餛飩夏至面”的俗語(yǔ)，古今冬至日北京百姓家最?lèi)?ài)食的就是餛飩，舊京時(shí)百姓家像過(guò)“除夕夜”那樣在冬至日前夜晚全家包制多種餡的餛飩，并準備節日要食用的“冬至肉”、“年糕”、菜肴等，其情景很似除夕守歲，故稱(chēng)為“冬至夜”。

舊京街市上最著(zhù)名制售餛飩的則有“致美齋”、“餛飩侯”，其餛飩皮薄如蟬翼，其透明度可見(jiàn)到肉餡之色，多種細餡，獨特的湯料，包得精致，包得講究，老字號的美味餛飩很受名人、墨客、名伶、百姓們的喜愛(ài)。清人楊靜亭曾寫(xiě)有竹枝詞贊譽(yù)過(guò)京味兒餛飩：“包得餛飩味勝長(cháng)，餡融春韭嚼來(lái)香。湯清潤物休嫌淡，咽后方知滋味長(cháng)�！�

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