2023冬至吃餃子由來(lái)
2023冬至吃餃子由來(lái)1
冬至是我們中華民族的傳統節日,這一天為什么要吃餃子呢,尤其是在北方,你像我們老家河南,到了冬至,要包餃子,每個(gè)人都得吃,你要不吃,耳朵可能就得被凍掉。這是一個(gè)習俗,怎么傳下來(lái)的呢?
據說(shuō)在東漢末年,在河南地界兒,有一年冬天,天兒特別冷,天寒地凍,寒風(fēng)刺骨,大雪封門(mén),那年頭也沒(méi)有空調沒(méi)有暖氣,吃不飽穿不暖,很多人都得了凍瘡,剛開(kāi)始是凍手,后來(lái)凍腳,凍手凍腳,怎么這么不老實(shí)!啊,把手和腳都給凍壞了。后來(lái)耳朵、臉,以至于全身都生了凍瘡,是疼痛難忍,不光是疼,它還癢,你說(shuō)這多難受啊,苦不堪言!有的人耳朵都給凍沒(méi)了,全身潰爛的也有。你說(shuō),這老百姓碰到這個(gè)天災,政府不管嗎?管?沒(méi)法管。當時(shí)是什么個(gè)情況,兵荒馬亂,諸侯紛爭,沒(méi)人顧得上黎民疾苦。
就在這個(gè)時(shí)候,活菩薩出現了,醫圣張仲景回鄉祭祖,張仲景他是河南南陽(yáng)人,這一路上看到這樣的'情景,心急如焚。這怎么得了,我得治病救人哪。他就在當地搭起了一個(gè)醫棚,支起了一口大鍋,把白菜、羊肉切碎,加入花椒胡椒和一些祛寒提熱的藥材,放在鍋里煎熬,完了之后用面皮兒包起來(lái),包成耳朵的形狀。再放到鍋里煮熟,連湯帶食,免費發(fā)放給窮人,老百姓吃了之后,你還別說(shuō),發(fā)現不光抵御了傷寒,還治好了凍傷的耳朵。從這兒之后,鄉親們就模仿制作這種食品,稱(chēng)之為餃耳,又叫它餃子。發(fā)放餃子這天恰好是冬至,后來(lái)人們?yōu)榱思o念這位圣人,每到冬至這天就吃餃子,冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管。冬天到了,吃一碗熱騰騰的餃子,這是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了。
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冬至吃餃子的由來(lái)
冬至吃餃子相傳與東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會(huì )接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué),并且酷愛(ài)醫學(xué)。東漢末年,連年混戰,“民棄農業(yè)”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發(fā)瘟疫,于是,他發(fā)憤研究醫學(xué),立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫生。后來(lái),張仲景果真成了良醫,被人稱(chēng)為“醫中之圣,方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉時(shí),正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰亂流離失所的百姓,食不果腹,衣不遮體,不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況,內心不忍,于是令人在南陽(yáng)關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡,然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉親的凍耳朵給治好了。
此后,每逢冬至進(jìn)九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語(yǔ)“冬至的餃子不凍耳”。
冬至氣候特點(diǎn):暴雪、低溫
冬至日的時(shí)候,白天日照時(shí)長(cháng)一年中最短,可想大地能吸收和釋放的熱量是極少了,這熱量供源少了,整體溫度和體感就下降了。冬至之后雖然日照時(shí)長(cháng)會(huì )慢慢加長(cháng),但速度著(zhù)實(shí)緩慢,這熱量遠遠沒(méi)法足夠供給保暖。本來(lái)沒(méi)有足夠的熱源供給就已經(jīng)感到寒冷了,再加上西伯利亞冷空氣的不斷侵襲,兩種條件下,這溫度不低都難,在持續的低溫下,較強的降雪天氣便出現了。
從冬至的氣溫方面來(lái)看,北方西北較高的地方冬至時(shí)氣溫普遍在零度以下了,東北地區冬至的時(shí)候平均氣溫應該在零下7度左右;江淮之間到大巴山以北的地區平均氣溫也在零度以下;而南方大部地區平均氣溫在7度左右,個(gè)別高海拔地區氣溫會(huì )普遍偏低,地河谷的`地方氣溫會(huì )偏高,其中川西南地河谷的冬至時(shí)期氣溫在10度以上;和地河谷地區氣溫同樣溫暖的還有華南地區的“無(wú)冬區”,尤其是海南地區,冬季最低平均氣溫在20度左右,而且即便出現十幾度的氣溫,也維持不到三天,很快便又會(huì )升溫回暖。
冬至三候
一候:蚯蚓結
傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)生的生物,冬至時(shí)節,陽(yáng)氣雖已生長(cháng),但陰氣仍然十分強盛,土中的蚯蚓仍然蜷縮著(zhù)身體。
二候:麋鹿解
麋與鹿同科,卻陰陽(yáng)不同,古人認為麋的角朝后生,所以為陰,而冬至一陽(yáng)生,麋感陰氣漸退而解角。
三候:水泉動(dòng)
陽(yáng)氣初生,所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫熱。
2023冬至吃餃子由來(lái)3
冬至吃餃子的由來(lái)傳說(shuō)故事
冬至(WinterSolstice)又名‘一陽(yáng)生’,是中國農歷中一個(gè)重要的節氣,也是中華民族的一個(gè)傳統節日,冬至俗稱(chēng),時(shí)間在每年的公歷12月21日~23日之間。2016年的冬至是12月21日。古人認為自冬至起,白晝一天比一天長(cháng),陽(yáng)氣回升,天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強,代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始,是大吉之日。
冬至餃子是當之無(wú)愧的節令食物了,論排名當然餃子名氣大過(guò)湯圓、餛飩、冬至吃餃子據說(shuō)是紀念南陽(yáng)醫圣張仲景,歷史淵源悠久了。
冬至吃餃子的由來(lái):餃子原名“嬌耳”,是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。張仲景是南陽(yáng)稂東人,東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守,訪(fǎng)病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
每逢冬至和大年初一,人們吃著(zhù)餃子,心里仍記掛著(zhù)張仲景的'恩情。今天,我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。老祖宗摸出來(lái)的這些個(gè)節氣,一定費了不少勁,這么費勁,為的是嘴上一口吃的。
靠天吃飯的年月,不明白節氣,很可能就要餓肚子,要送命。而這些節氣慢慢轉化為節日,用來(lái)紀念它們最直接的辦法,仍然是吃。比如,立春吃春餅,冬至吃餃子。我覺(jué)得這是再單純不過(guò)的慶祝了。吃飽了吃好了,是我們最初的快樂(lè )。
冬至習俗
冬至各地習俗:廣東
廣東人流傳著(zhù)一個(gè)說(shuō)法:“冬至大過(guò)年”,把冬至看得像過(guò)年一樣隆重。人們冬至一般祭祖,還要到墳墓前掛紙,俗稱(chēng)“掛冬”。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮,眾人環(huán)鍋而食,稱(chēng)之“圍爐”。在這天,除了要吃團圓飯、吃湯圓。
冬至為“冬節”,是中華民族的一個(gè)傳統節日,所以被視為冬季的大節日。在古代民間有“冬至大如年”的講法。關(guān)于冬至的習俗:冬至吃湯圓,是我國江南地區的傳統習俗。在我國北方,每年農歷冬至日,而是吃餃子的習俗。在我們湛江,最傳統的習俗是:臺雞,臺鴨,做姜糖。
湛江味道-白切雞白切鴨
現在吃雞吃鴨,不再是一件奢侈的事。但是對我們湛江人來(lái)說(shuō):更像一種儀式和傳統;節日上用來(lái)祭神祭祖;家人團聚來(lái)一盤(pán);相約好友當下酒菜...
—白切鴨—
—白切雞—
湛江味道-姜糖
姜糖,是屬于我們湛江的舊味道,現在回味無(wú)窮!姜糖的做法,老生姜洗凈去皮,絞碎;黑芝麻炒香磨碎;熱鍋加入花生油,緊接加入姜末,芝麻。需要不斷的翻炒,加糖和油。最后花生油,糖,黑芝麻,姜末會(huì )結合在一起。
冬至,吃一口姜糖,整個(gè)人都暖了!這個(gè)味道回味無(wú)窮,說(shuō)不出的舒服,這個(gè)就是我們湛江的姜糖!在湛江,這些熟悉的味道漸漸消失,做姜糖的人也越來(lái)越少,但這些味道,是屬于我們的傳統習俗,生生世世傳承下的味道,不會(huì )忘記!
2023冬至吃餃子由來(lái)4
每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃!边@種習俗,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著(zhù)《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫!睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守,訪(fǎng)病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。 他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。
張仲景,名機,字仲景,東漢南陽(yáng)人。自幼苦學(xué)醫書(shū),博采眾長(cháng),成為中醫學(xué)的奠基人。他著(zhù)《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫!睆堉倬安粌H醫術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫德高尚,無(wú)論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無(wú)數的性命。
相傳張仲景任長(cháng)沙太守時(shí),常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門(mén)口壘起大鍋,舍藥救人,深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后,正好趕上冬至這一天,走到家鄉白河岸邊,見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。原來(lái)當時(shí)傷寒流行,病死的人很多。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開(kāi)交,但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法,叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開(kāi)張,向窮人舍藥治傷。
張仲景的`藥名叫“祛寒?huà)啥鷾,是總結漢代300多年臨床實(shí)踐而成的,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕,抵御了傷寒,治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物,并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著(zhù)餃子,心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天,我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。
2023冬至吃餃子由來(lái)5
關(guān)于立冬吃餃子的'由來(lái),有兩種說(shuō)法。
第一種說(shuō)法:餃子來(lái)源于“交子之時(shí)”,大年三十是舊年和新年之交,立冬則是秋冬季節之交,因此“交子之時(shí)”都要吃餃子。
第二種說(shuō)法:餃子的外形和耳朵很像,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。
立冬吃餃子是北方地區自古以來(lái)的傳統習俗,立冬這天,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )包餃子。
餃子的餡料更是多種多樣,有豬肉白菜餡、羊肉餡、牛肉餡等,還要蘸醋加蒜吃,別有一番風(fēng)味。
2023冬至吃餃子由來(lái)6
一、吃冬至面
“吃了冬至面,一天長(cháng)一線(xiàn)”。在安徽合肥,冬至吃面的風(fēng)俗與節氣、氣候、農事有關(guān)。冬至過(guò)后即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過(guò)了一個(gè)冬至。
二、喝老母雞湯
冬至宣告寒冬的真正來(lái)臨。除了吃冬至面,喝老母雞湯也是多少年傳下來(lái)的習慣,因為中國有冬至進(jìn)補的習慣,老雞湯則一直被大家認為營(yíng)養豐富,不過(guò)現在條件好了,老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著(zhù)冬至喝老母雞湯的習慣。
三、吃南瓜
南瓜粑粑的`做法很簡(jiǎn)單,將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內,加水少許,煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉,拌勻;手上沾點(diǎn)水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀,入籠旺火蒸熟……
四、吃南瓜餅
南瓜去皮,去心、籽后切成片狀,放在籠內蒸熟。然后壓干水分,加入白糖、面粉和勻,成圓餅形粘上面包糠,放入油鍋內炸制,待熟呈金黃色即可。
五、吃南瓜糊
將老南瓜洗凈,切塊放鍋里煮至爛熟,再加以面粉攪拌成糊狀,煮沸后即可吃。從醫學(xué)和營(yíng)養學(xué)角度講,南瓜糊香甜可口,暖胃熱身,價(jià)格又便宜,是很適宜的食物。
2023冬至吃餃子由來(lái)7
窗外,寒風(fēng)呼嘯……
終于放學(xué)了,疲憊的我迅速推開(kāi)家門(mén),簡(jiǎn)直太冷了——雙手被嚴寒侵襲得冰涼通紅,臉也被寒風(fēng)刺得疼痛,F在的我,只想進(jìn)家,感受感受溫暖。
一進(jìn)家門(mén),就看見(jiàn)桌上擺著(zhù)一袋面粉,屈指一算,又到了冬至的日子,該吃餃子了。
我正思索間,外婆從廚房里探出頭來(lái):“回來(lái)啦,來(lái),趕緊洗個(gè)手,一起包餃子吧!”我甩下書(shū)包,我顧不得洗手的冰冷,連忙奔至桌前,與外婆開(kāi)啟了一場(chǎng)與餃子的“親密接觸”。
我趕緊捻起一聲面皮,讓外婆手把手地教我包餃子的技巧!皩溒て戒佋谑稚,舀一勺餡餃皮中央,然后餃皮兩頭一重合,將餡裹起來(lái),對,對,就是這樣!”外婆一邊示范,一邊用語(yǔ)言引導我?粗(zhù)外婆忙碌的手,溫和的笑容,我感受到一種發(fā)自?xún)刃牡臏嘏,我想這就是幸福吧。
在幾次傳授后,我熟悉了技巧,逐漸加快,鋪上餡,裹上皮,折一折,沾上水,繞一圈……這些口訣時(shí)刻在我腦海中回蕩,我看著(zhù)外婆,外婆看著(zhù)我,燈光聚焦到桌前,映著(zhù)我們一老一小的背影,都在感受著(zhù)這小小的幸福。
片刻工夫,一籃水餃便包好了,承載著(zhù)我與外婆的辛勞,它開(kāi)始了與水的碰撞摩合,不消半響,幽香便順著(zhù)空間,彌漫在家中,也彌漫在心底。
一鍋餃子就這樣冒著(zhù)熱氣,熱騰騰地端上桌來(lái)。爸爸媽媽也下班回家了,在這個(gè)冬至日,一家人圍著(zhù)餐桌,吃著(zhù)盤(pán)子里雪白可口的水餃,談笑風(fēng)生。驀然地,我們沉浸在這身邊的幸福中。
其實(shí),發(fā)現幸福并不困難,一次小小的.奉獻,無(wú)論鄉村城市,無(wú)論山南水北,幸福都一直在,只要我們用心尋找,一定會(huì )發(fā)現。
或許真的是發(fā)自?xún)刃陌,在與家人吃餃子時(shí),我感受不到任何寒冷,只有溫暖駐我心。窗外,任它風(fēng)吹雨打,窗內是永久的團圓和幸福。
期待著(zhù),下一次身邊的幸!
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冬至吃餃子由來(lái)
冬至吃餃子相傳與東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會(huì )接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué),并且酷愛(ài)醫學(xué)。東漢末年,連年混戰,“民棄農業(yè)”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發(fā)瘟疫,于是,他發(fā)憤研究醫學(xué),立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫生。后來(lái),張仲景果真成了良醫,被人稱(chēng)為“醫中之圣,方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉時(shí),正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰亂流離失所的百姓,食不果腹,衣不遮體,不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況,內心不忍,于是令人在南陽(yáng)關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡,然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉親的凍耳朵給治好了。
此后,每逢冬至進(jìn)九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語(yǔ)“冬至的餃子不凍耳”。
冬至吃餃子的寓意
1、財源廣進(jìn)
吃餃子為的是期盼往后生活可以紅紅火火,財源廣進(jìn),因為水餃形似元寶,元寶又有發(fā)財的含義,所以吃水餃有討吉利期待發(fā)財的寓意。
2、和和美美
包餃子要“和”面,這又有著(zhù)和和美美的含義,面團搟成圓圓潤潤的,搟出來(lái)的餃子皮又預示團團圓圓。
3、久財之意
冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系,比如普通的.韭菜餡象征著(zhù)長(cháng)期發(fā)財的意思。
4、合家團圓
冬至是中國的24節氣,地區文化差異在飲食上有冬至餃子夏至面的習慣。這天家里人一起出動(dòng),團坐在一起包餃子聊家常時(shí),賦予了餃子團團圓圓的象征。
冬至習俗
祭祖
冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災,祈求來(lái)年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動(dòng)。至今,我國南方沿海一帶還延續著(zhù)祭祖的傳統習俗,家家戶(hù)戶(hù)把祖先像、牌位等供于家中上廳,安放供桌,擺好香爐、貢品等。在南方一些地方,還會(huì )祭祀天神、土地神,叩拜神靈,以祈福來(lái)年風(fēng)調雨順,家和萬(wàn)事興。
吃燒臘與姜飯
潮汕地區有“東丸節,一食就過(guò)年”的民諺,也叫“添歲”。吃燒臘寓意來(lái)年能鴻運當頭。吃姜飯則是時(shí)節的原因,冬至需要御寒,適合進(jìn)補,冬至煮臘味姜飯,適合時(shí)令。在冬至這天,廣東人還有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。
吃年糕
明末清初,杭州人都有冬至吃年糕的習俗,每逢冬至,做三餐不同風(fēng)味的年糕,寓意年年長(cháng)高,圖個(gè)吉利。
吃冬至丸
在南方一些地區,冬至時(shí)節的習俗是吃冬至丸,每逢冬至清晨,各家各戶(hù)磨糯米粉,并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡,包成冬至丸。不僅自家吃,還會(huì )贈送親友表示祝福。有的還會(huì )帶上煮熟的冬至丸,準備水果、香、銀紙等祭品,上山掃墓,祭祀祖先。
吃餃子
吃餃子是北方人的傳統風(fēng)俗,有著(zhù)“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
九九消寒
冬至一到,便進(jìn)入數九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數九,即從冬至開(kāi)始,每9天分為一個(gè)“九”,共分9個(gè)“九”,數到81天時(shí)便“九盡桃花開(kāi)”。
中國傳統文化中,九為極數,乃最大、最多、最長(cháng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之數。古代中國人民認為過(guò)了冬至日的九九八十一日,春天肯定經(jīng)已到來(lái)。
喝羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺(jué)得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭,F山東滕州一帶,這天被稱(chēng)作伏九,節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品,伏九家家都要喝羊肉湯,對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。
2023冬至吃餃子由來(lái)9
眾所周知,冬天里最冷的一天就是冬至,冬至是我國傳統的節日,在這一天家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子。
記得我第一次過(guò)冬至節,是在一個(gè)周末。
那天早晨,我還在床上做美夢(mèng),姥爺叫我,說(shuō)讓我跟他去買(mǎi)菜。我一骨碌就爬了起來(lái)。我們到菜市場(chǎng)后,姥爺又領(lǐng)著(zhù)我來(lái)到一家豬肉店,我以為今天要吃回鍋肉呢,但姥爺卻讓賣(mài)肉的人把肉剁碎,難道今天要吃餃子嗎?不出所料,今天的確是要吃餃子。
我問(wèn)姥爺:“今天為啥吃餃子嗎?”姥爺回答我:“寶貝,如果今天不吃餃子的話(huà),你的耳朵就沒(méi)了,要不這樣,你和我一塊兒包餃子,不過(guò),你自己包的`餃子自己吃!蔽疫@才知道冬至這一天要吃餃子的,我很爽快地答應了,因為這是我第一次包餃子。
話(huà)不多說(shuō),姥姥準備好肉餡和面團,我們就要包餃子了。廚房里,我學(xué)著(zhù)姥爺的樣子,把餃皮放在手心,挖了一勺肉餡,放在餃子皮上,兩邊對折,手使勁一捏,沒(méi)想到,餃餡全擠了出來(lái),我看姥爺已經(jīng)包好一個(gè)餃子,準備包下一個(gè)了,我想:如果我把肉餡放少一點(diǎn),不就不會(huì )擠出來(lái)了嗎?我把餃皮打開(kāi),挖出一半肉餡,再捏在一起,可我一看,這哪像小耳朵呀,咋看都像月亮,我放棄了。后來(lái),我腦子又有一個(gè)新的想法,我把一勺子的肉餡放在一個(gè)餃皮上,我又拿了一個(gè)餃皮放在上面,然后沿著(zhù)邊捏住,一個(gè)像太陽(yáng)的餃子大功告成了!
姥爺哈哈大笑:“你把餃子包成啥樣子,你耳朵就會(huì )長(cháng)成啥樣子!鄙?我可不希望我的耳朵長(cháng)成太陽(yáng)的樣子。姥爺看我還想包餃子,他就手把手地來(lái)教我,有“師傅”教,我自然很快掌握了“技術(shù)”,我不僅學(xué)會(huì )了包餃子,還包了十幾個(gè)呢!
那天,吃了熱騰騰的餃子,果然,一個(gè)冬天,耳朵沒(méi)有凍掉。我到現在喜歡過(guò)冬至,冬至是一個(gè)熱氣騰騰的節日,是一個(gè)有愛(ài)的節日,我們與家人相守在一起,包餃子,煮餃子,吃餃子,既暖心又暖身體,這才是最溫暖的時(shí)刻。
2023冬至吃餃子由來(lái)10
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著(zhù)《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫!睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守,訪(fǎng)病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時(shí)不可缺少的佳期肴。
據三國魏人張揖著(zhù)的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱(chēng)為“餛飩”的食品,和現在的餃子形狀基本類(lèi)似。到南北朝時(shí),餛飩“形如偃月,天下通食”。據推測,那時(shí)的餃子煮熟以后,不是撈出來(lái)單獨吃,而是和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃,所以當時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經(jīng)變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。
宋代稱(chēng)餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫(xiě)法,在其后的元、明、清及民國間仍可見(jiàn)到。
元朝稱(chēng)餃子為“扁食”。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節……吃水果點(diǎn)心,即匾食也!痹鞒柏沂场钡摹柏摇,如今已通作“扁”!氨馐场币幻,可能出自蒙古語(yǔ)。清朝時(shí),出現了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多,說(shuō)明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時(shí)已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地,結束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿(mǎn)囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細線(xiàn)把耳朵拴住,線(xiàn)的另一端放在黃土人的嘴里咬著(zhù),這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女?huà)z的功績(jì),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的'形狀,內包有餡(線(xiàn)),用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(cháng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時(shí),還要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿餅,象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽(yáng)開(kāi)泰。臺灣人吃魚(yú)團、肉團和發(fā)菜,象征團圓發(fā)財。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類(lèi)繁多。即使同是一種水餃,亦有不同的吃法:內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮,名日"金線(xiàn)穿元寶"。餃子這一節目佳肴在給人們帶來(lái)年節歡樂(lè )的同時(shí),已成為中國飲食文化的一個(gè)重要組成部分。
2023冬至吃餃子由來(lái)11
冬至就要到了。 冬至俗稱(chēng)“冬節”,是我國二十四節氣中一個(gè)非常重要的節氣,人們非常重視,又把冬至稱(chēng)為“小年”。這一天, 太陽(yáng)剛好直射在南回歸線(xiàn)(又稱(chēng)為冬至線(xiàn))上,使得北半球的白天最短,黑夜最長(cháng)。 人們常說(shuō),冬至一到,一年中最冷最難熬的日子就到了,數九寒天的日記就開(kāi)始了。
每年的`這一天,我們北方人不論貧窮富貴都會(huì )團聚在一起,熱熱鬧鬧的包餃子吃。 聽(tīng)姥姥說(shuō)冬至吃餃子,是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽(yáng)稂東人, 曾在長(cháng)沙為官,他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過(guò),就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來(lái)剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉親們頓覺(jué)渾身暖和,兩耳發(fā)熱,耳朵上的凍瘡都治好了。后來(lái)每逢冬至,人們便學(xué)著(zhù)做“矯耳”吃,這種習俗后來(lái)被人們稱(chēng)為餃子。 至今家鄉還流傳著(zhù) “冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠呢!
親愛(ài)的同學(xué)們,冬至你們吃餃子了嗎?沒(méi)吃的話(huà),趕快去吃吧,不然小心你們的耳朵被凍掉哦,哈哈!
2023冬至吃餃子由來(lái)12
冬至吃餃子的由來(lái)
冬至吃餃子相傳與東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會(huì )接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué),并且酷愛(ài)醫學(xué)。東漢末年,連年混戰,“民棄農業(yè)”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發(fā)瘟疫,于是,他發(fā)憤研究醫學(xué),立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫生。后來(lái),張仲景果真成了良醫,被人稱(chēng)為“醫中之圣,方中之祖”。
冬至吃餃子相傳與東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件,他從小就有機會(huì )接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué),并且酷愛(ài)醫學(xué)。東漢末年,連年混戰,“民棄農業(yè)”,都市田莊多成荒野,人民顛沛流離,饑寒困頓。各地連續暴發(fā)瘟疫,于是,他發(fā)憤研究醫學(xué),立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫生。后來(lái),張仲景果真成了良醫,被人稱(chēng)為“醫中之圣,方中之祖”。
冬至日該吃什么
羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭,F山東滕州一帶,這天被稱(chēng)作數九,節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品,數九家家都要喝羊肉湯,對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統食物,屬于農歷新年的應時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節和冬至,我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱(chēng)“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著(zhù)小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠默祝望財臨!
杭州人冬至吃年糕,吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕,冬至吃年糕,年年長(cháng)高,圖個(gè)吉利。
番薯湯果
在寧波的傳統習俗中,番薯湯果是冬至必吃的美食之一!胺焙汀胺蓖,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過(guò)去一年的霉運全部“翻”過(guò)去。湯果,跟湯團類(lèi)似,但個(gè)頭要小得多,而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。
冬釀酒
此酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然后擴散,最后滿(mǎn)室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過(guò)冬釀酒度很淡的,老少婦孺均能喝上兩杯。舊時(shí)的蘇州冬釀酒是一種米酒,與桂花一同釀制而成,口味甘甜,色澤金黃,隱隱地有桂花的.幽香,十分爽口怡人。
冬至團
蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱(chēng)“稻窠團”,用糯米粉加餡料做成,餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等,做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱(chēng)為“稻窠團”,在冬至日前一夜,磨粉為團,以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡,祭祀并互相贈送,F在仍有吃冬至團子的習俗。
冬至出門(mén)有什么講究嗎
1、鬼節之說(shuō)
冬至不僅是二十四節氣之一,而且也是中國重要的祭祀節日。很多地方在冬至這一天有祭祀祖先的習俗,而冬至上墳祭祀的時(shí)候陰氣比較重,所以在祭祀之后一般都會(huì )早點(diǎn)回家。
2、民間傳說(shuō)
傳說(shuō)在盤(pán)古開(kāi)天之時(shí),冬至正是萬(wàn)惡出沒(méi)的時(shí)候,而晚上是陰氣比較重的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候很多地方流傳著(zhù)冬至的晚上出門(mén)不吉利的說(shuō)法。
3、天氣因素
冬至的來(lái)臨,標志著(zhù)一年中最寒冷的時(shí)段就要到了,這時(shí)候往往是疾病感冒的高峰期,所以冬至晚上能早點(diǎn)回去的還是早點(diǎn)回去,況且大晚上家里肯定比還在外游蕩更為安全。
4、晝短夜長(cháng)
冬至這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天,而古時(shí)候的人們到了晚上不像現在有夜市,燈火通明,古時(shí)候的人們晚上出門(mén)很不方便,所以古時(shí)候的人們在天黑之前都會(huì )早早的回家了。
2023冬至吃餃子由來(lái)13
東漢時(shí)候,南陽(yáng)有個(gè)張仲景,是個(gè)名醫。他醫術(shù)很高,不管什么疑難病癥,都能手到病除,人們稱(chēng)贊他是妙手回春的醫圣。
張仲景在長(cháng)沙做官,那年告老還鄉,正是冬天,寒風(fēng)刺骨,雪花飄飄。他走到白河岸邊,看到那些為生活東奔西走的窮鄉親們,面黃肌瘦,衣不遮體,有好些人的耳朵都凍爛了,他心里很難受。
張仲景一到家,登門(mén)求醫的人很多,他雖然很忙,可心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫他的弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭個(gè)棚子,盤(pán)上大鍋,在冬至的那天開(kāi)了張,給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫“祛寒?huà)啥鷾,是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬。等煮好后把羊肉和藥物撈出?lái)切碎,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋。然后分給來(lái)討藥的人,每人1大碗湯,兩只嬌耳。人們吃了嬌耳,喝了祛寒湯,只覺(jué)渾身發(fā)暖,兩耳生熟。
張仲景在長(cháng)沙做官的時(shí)候,經(jīng)常為當地百姓治病,受到那里的'百姓愛(ài)戴。他告老還鄉后,長(cháng)沙的人們,每年推選幾位德高望重的老人,帶著(zhù)鄉親們的心意去看望他。那年,張仲景身染重病,長(cháng)沙的老人說(shuō),長(cháng)沙有一穴好地,想叫他壽終時(shí)葬于長(cháng)沙。南陽(yáng)的人哪里肯依?兩下?tīng)幊称饋?lái)。張仲景說(shuō):“我吃過(guò)長(cháng)沙水,不忘長(cháng)沙父老情;我生于南陽(yáng)地,不忘家鄉養育恩。我死了,你們抬著(zhù)我的棺材,向長(cháng)沙方向走去,靈繩在哪里斷了,就把我葬在那里算了!北娙艘宦(tīng),也不再爭論了。
那年冬至,張仲景壽終了,長(cháng)沙來(lái)了許多人吊喪,你一挑,我一擔,把張仲景的墳壘得很大。又在張仲景的墳前修廟供奉,這就是現在的醫圣祠。
張仲景是冬至這天壽終的,又是冬至這天開(kāi)張舍。祛寒?huà)啥鷾钡。為了紀念這一天,每年冬至家家戶(hù)戶(hù)都包餃子吃,并說(shuō)冬至吃了餃子,耳朵就不會(huì )凍掉了。
此后,每逢冬至進(jìn)九,大家都紛紛爭食餃子,有諺語(yǔ)“冬至的餃子不凍耳”。
2023冬至吃餃子由來(lái)14
冬至是養生的大好時(shí)機,主要是因為"氣始于冬至"。因為從冬季開(kāi)始,生命活動(dòng)開(kāi)始由衰轉盛,由靜轉動(dòng)。此時(shí)科學(xué)養生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達到延年益壽的目的。
冬至時(shí)節飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當選用高鈣食品。各地在冬至時(shí)有不同的風(fēng)俗,中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展,形成了獨特的節令食文化。
吃餃子成為多數中國人冬至的風(fēng)俗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷之意。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。
諺云:"十月一,冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。"這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。
吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵
冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌,吃水餃是為了祛病驅寒,在嚴冬里不凍耳朵。據說(shuō)這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他著(zhù)《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:"進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。"東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守,訪(fǎng)病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的`耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的"嬌耳",煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只"嬌耳",一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳",喝了"祛寒湯",渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫"餃子"或"扁食"。
冬至吃餃子,是不忘"醫圣"張仲景"祛寒?huà)啥鷾?之恩。至今南陽(yáng)仍有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管"的民謠。
吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾
為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說(shuō),吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾。"餃子形狀像元寶,有發(fā)財寓意,這是我個(gè)人認為最合理的解釋?zhuān)哉f(shuō),這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財的意思。"
冬至吃餃子的原因
每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很"俏"。諺云:"冬至到,家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。"。為什么冬至這天要吃餃子呢?據說(shuō)這種習俗,是因紀念"醫圣"張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人,他集醫家之大成,著(zhù)有《傷寒雜病論》,被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:"進(jìn)則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。"東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守,訪(fǎng)病施藥,大堂行醫。后毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí),正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎,用面包成耳朵樣的"嬌耳",煮熟后,分給來(lái)求藥的人每人兩只"嬌耳",一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳",喝了"祛寒湯",渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫"餃子"或"扁食"。
冬至吃餃子,是不忘"醫圣"張仲景"祛寒?huà)啥鷾?之恩。至今南陽(yáng)仍有"冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管"的民謠。
2023冬至吃餃子由來(lái)15
古代的會(huì )澤,老百姓是怎樣過(guò)冬至的?《東川府志》“風(fēng)俗”一節中是這樣記載的:“長(cháng)至(即冬至)各以糍餌餅相饋!笨梢钥闯,冬至這一天,人們?yōu)榱藨c賀一個(gè)新的周期的開(kāi)始,互相慶賀,以糍粑、餌塊作為禮品,互相贈送,久而久之,糍粑和餌塊就成為會(huì )澤冬至時(shí)節的主要食品,充分體現了當地少數民族的飲食特點(diǎn)。
另外,會(huì )澤是一個(gè)移民城,江南一帶的移民也會(huì )把原發(fā)地冬至的飲食習俗帶到會(huì )澤,故冬至這一天還有食餛飩和狗肉的習俗。舊時(shí),會(huì )澤城肉及近郊都有冬季食狗肉的習慣,特別是冬至節,幾個(gè)朋友相約,殺一條狗后,于園子中挖一土灶,用挖泥寨的土陶沙鍋進(jìn)行烹煮。
在會(huì )澤,狗肉一般不在室肉烹煮,人們認為,狗肉氣性大,室肉煮沸,容易厭惡人或事,不太吉利?稍谖萃庥猛撂罩蟮墓啡,原汁原味,芳香四溢,實(shí)為冬令進(jìn)補之佳品。
在會(huì )澤,冬至食用糍粑的習俗一直沿襲至今。一進(jìn)入冬季,稻子收割了,正如《清嘉錄》所述:“入臘,聚鄉村男婦,併力舂米,藏之廩舍,經(jīng)歲不蛀壞,謂之冬春米!贝藭r(shí)所舂之米,不但有粳米,也有糯米。
另外,與會(huì )澤相鄰的巧家,氣候炎熱,進(jìn)入冬季,正是甘蔗收割,開(kāi)榨榨取新糖的`時(shí)節,以上所舂的新糯米及新榨的紅糖,都為冬至節的糍粑制作創(chuàng )造了條件。
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