愛(ài)爾蘭的飲食文化優(yōu)秀

愛(ài)爾蘭的飲食文化優(yōu)秀

愛(ài)爾蘭的飲食文化優(yōu)秀1

　　愛(ài)爾蘭人對土豆可謂情有獨鐘，卻又任性挑剔。多數愛(ài)爾蘭人經(jīng)年大都只會(huì )嘗試一或兩道特別的馬鈴薯菜式，譯者的房東便是如此，牛奶土豆泥和烤土豆陪伴了他大半輩子的晚餐時(shí)光，說(shuō)到這里，其實(shí)也應該感謝愛(ài)爾蘭食客們形形色色的口味，讓我們有幸能在今天的當地超市貨架上看到千式百樣的馬鈴薯菜肴。

　　當愛(ài)爾蘭當地人，被問(wèn)及最喜愛(ài)的傳統食物時(shí)，除去人見(jiàn)人愛(ài)的馬鈴薯之外，票數最多的答案就是愛(ài)爾蘭燉肉或腌牛肉配卷心菜了。事實(shí)上，腌牛肉配卷心菜從嚴格意義上講，并不是傳統的愛(ài)爾蘭菜肴，培根卷心菜才稱(chēng)得上是真正的傳統菜品。然而，時(shí)過(guò)境遷，盡管培根卷心菜仍然是家庭煮飯的經(jīng)典美食，可在如今絕大多數餐飲菜單上已經(jīng)難覓其蹤。原料過(guò)于簡(jiǎn)單，食材相對便宜，早先被奉為人間美味的.培根卷心菜，在如今紛繁精致的歐洲菜系之中的確顯得不夠華麗，也因而退出了饕餮大餐的舞臺。

　　港真，傳統的愛(ài)爾蘭菜肴，其實(shí)是窮苦人家為一飽口福而想出來(lái)的風(fēng)味菜式。19世紀，當時(shí)大部分的愛(ài)爾蘭人還是農民，而且是歐洲最貧窮的居民，除卻種植馬鈴薯，他們和那個(gè)時(shí)代的中國農民一樣，也擺脫不了養雞為換鹽，殺豬為過(guò)年的蹉跎歲月，因而，窮苦的老一輩愛(ài)爾蘭人再清楚不過(guò)食物的來(lái)之不易，從當時(shí)流傳至今的菜肴中，仍然可以看出愛(ài)爾蘭人對于食物小心翼翼，近水惜水的態(tài)度，肉豬身上的每個(gè)部位都被制作成各色菜式被端到了餐桌上，像是著(zhù)名的腥味十足的血腸(blood sausage / black pudding)。

　　愛(ài)爾蘭菜肴在最近二十年內發(fā)生了翻天覆地的變化，隨著(zhù)幾大名廚和美食家的精心改良和炮制，在傳統烹飪的基礎上引進(jìn)了許多異國特色，給老派的愛(ài)爾蘭飲食文化帶來(lái)了新的轉折和生命力。愛(ài)爾蘭以農牧立國，各式農產(chǎn)制品鮮活豐富，生鮮牛羊和鮮奶在全世界都享有盛名�，F如今，愛(ài)爾蘭國內的肉類(lèi)食品加工業(yè)也日臻成熟發(fā)達，呈現著(zhù)興旺態(tài)勢，活躍在海內外各大肉食商店和農產(chǎn)品市場(chǎng)上。

　　愛(ài)爾蘭人民熱情友好，僑民遍布海外各地，在多年與其他海外國家文化交融的過(guò)程中，愛(ài)爾蘭人對于飲食的需求和品位也變得越來(lái)越國際化，國內的大街小巷也是充斥著(zhù)異國他鄉的風(fēng)味餐館，諸如西餐烹調之母的意大利菜，酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴，歷史悠久的中國菜，細膩華美的法國菜，甚至神秘的印度菜等各色餐館應有盡有。

　　其中馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由于都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類(lèi)料理也很多。愛(ài)爾蘭在傳統飲食的基礎上引進(jìn)了法國、意大利等其它國家的飲食方式，愛(ài)爾蘭菜不油膩，很清淡。一般正餐為土豆、肉類(lèi)(羊肉、豬肉、雞)或魚(yú)、一或兩樣蔬菜(胡蘿卜、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時(shí)令蔬菜)，或生吃(色拉)或水煮;另外，愛(ài)爾蘭人愛(ài)吃奶制品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。

　　愛(ài)爾蘭人平時(shí)習慣吃英式西餐，用餐習慣使用刀叉，他們特別喜歡吃清燉菜肴，尤為營(yíng)養價(jià)值高的菜品，更為他們所偏愛(ài);樂(lè )于喝清湯，喜歡在餐桌上配備多種調味品;同時(shí)，他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。愛(ài)爾蘭人招待朋友的茶會(huì )頗為講究，當友人來(lái)訪(fǎng)坐定后，先讓客人一杯接一杯地飲愛(ài)爾蘭特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness)，然后，主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說(shuō)，聞名世界的吉尼斯世界記錄，正是愛(ài)爾蘭人喝著(zhù)吉尼斯黑啤酒，吹牛打賭時(shí)創(chuàng )造出來(lái)的。

愛(ài)爾蘭的飲食文化優(yōu)秀2

　　愛(ài)爾蘭的傳統飲食與英國很相似，家庭飲食以馬鈴薯、蔬菜、牛肉類(lèi)為主，面包是愛(ài)爾蘭人的主食之一。馬鈴薯的烹飪方法豐富，蔬菜的烹飪方式以水煮為主。由于都柏林靠近海邊，故有很多新鮮的海鮮食品，海鮮類(lèi)料理也很多。愛(ài)爾蘭金牌留學(xué)顧問(wèn)傅靜波老師指出，愛(ài)爾蘭在傳統飲食的基礎上引進(jìn)了法國、意大利等其它國家的'飲食方式，愛(ài)爾蘭菜不油膩，很清淡。一般正餐為土豆、肉類(lèi)（羊肉、豬肉、雞）或魚(yú)、一或兩樣蔬菜（胡蘿卜、芹菜、元白菜、洋蔥、辣椒、黃瓜、蘑菇都是時(shí)令蔬菜），或生吃（色拉）或水煮；另外，愛(ài)爾蘭人愛(ài)吃奶制品、雞蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。

　　愛(ài)爾蘭人平時(shí)習慣吃英式西餐，用餐習慣使用刀叉，他們特別喜歡吃清燉菜肴，尤為營(yíng)養價(jià)值高的菜品，更為他們所偏愛(ài)；樂(lè )于喝清湯，喜歡在餐桌上配備多種調味品；同時(shí)，他們對中國的蘇菜、粵菜也很喜歡。留學(xué)360愛(ài)爾蘭部資深留學(xué)顧問(wèn)楊晨光老師介紹，愛(ài)爾蘭人招待朋友的茶會(huì )頗為講究，當友人來(lái)訪(fǎng)坐定后，先讓客人一杯接一杯地飲愛(ài)爾蘭特有的黑啤酒（吉尼斯Guinness），然后，主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。傳說(shuō)，聞名世界的吉尼斯世界記錄，正是愛(ài)爾蘭人喝著(zhù)吉尼斯黑啤酒，吹牛打賭時(shí)創(chuàng )造出來(lái)的。

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