元宵節南方吃什么

元宵節南方吃什么

2015年元宵節快到了，各地的元宵節風(fēng)俗都不一樣，那么元宵節南方吃什么？下面跟小編一起來(lái)了解一下。

煮湯圓

元宵節吃湯圓是眾所周知的節日食俗，寓意“團團圓圓”。

湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。據說(shuō)元宵象征合家團圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。我們常吃的湯圓有芝麻、花生、香芋等。

深圳元宵節吃什么

“吃圓仔、扁米，然后走家串戶(hù)討紅包�！眰鞒腥岁愪浦蚁肫鹆诵�時(shí)候，他說(shuō)，米餅、雞仔餅等小吃，大人們在春節前就已經(jīng)做好，到了元宵節，“孩子們會(huì )拿著(zhù)一個(gè)小竹籃，裝上這些小糕點(diǎn)串門(mén)，趁著(zhù)元宵抓緊討紅包”。

60多歲的英姑則說(shuō)，作為長(cháng)輩們來(lái)說(shuō)，這種串門(mén)實(shí)際上是一種“結緣”，人與人之間，互相招呼，以歡喜心相見(jiàn)，保持良好的關(guān)系。并且有鄰里之間互相做傳統小吃的習俗，“你家做米餅，我家做松糕”，做足吃到農歷五月的量，做好了之后禮尚往來(lái)，增進(jìn)鄰里之間的感情。

舞龍、點(diǎn)花燈、猜謎語(yǔ)、唱粵劇，也是深圳人過(guò)元宵節必不可少的節目。此外，福田下沙一代還有吃大盆菜的習俗。據介紹，大盆菜的烹飪方法考究，菜盆里有包括煎蠔、雞、鴨、豬肉、冬菇等15種菜 ，一層一道菜，意為“百鳥(niǎo)歸巢”。吃法也較為講究，食客手持筷子在盆中不停翻找，越是底層越鮮美，稱(chēng)之為“尋寶”。

東莞元宵節吃香丸

而除了湯圓，在東莞還有一種元宵必吃的食物——香丸。

香丸圓圓的，直徑約一厘米，是用晚造旱地糯米浸7天后形成的冬至粉制作而成，空心，入嘴即化。在東莞，朋友親戚相互串門(mén)時(shí)，總會(huì )接到主人家的幾粒香丸，吃過(guò)表示與人結緣。

煮湯圓、吃油團

元宵節吃湯圓已經(jīng)是普遍的習慣，在廣西的上林、靖西等地還有吃油團(有的地方也稱(chēng)“煎堆”“油堆”)的習俗。食物有別，寓意卻一樣。這兩種食物都為小圓球形，表示團圓。原先“油團”的“團”字并不是現在所用的這個(gè)團圓的“團”字，而是“摶”字，它表示的是一個(gè)把做油團的面戳圓的動(dòng)作，但隨著(zhù)時(shí)間的演化以及文化的融合，也就演變成現在的“團”了。

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元宵節吃元宵的習俗從何而來(lái)?

相傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫"元宵"，長(cháng)年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱(chēng)，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長(cháng)安，要逃過(guò)動(dòng)難，唯一的辦法是讓"元宵姑娘"在正月十五這天作很多火神愛(ài)吃的湯圓 ，并由全體臣民張燈供奉。武帝準湊，"元宵姑娘"終于見(jiàn)到家人。此后，便形成了元宵節。這只是傳說(shuō)，不足為信。

據文字記載，宋代以前沒(méi)有元宵，那時(shí)人們過(guò)元宵節吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥，到了唐代有了“正月十五日作膏粥，以祠門(mén)戶(hù)”的說(shuō)法，這種糕粥就是元宵的前身，經(jīng)過(guò)多年的演變，到了宋代民間開(kāi)始流行一種元宵節吃的新奇食品“浮圓子”，也就是湯圓，寓意天上月圓、碗里湯圓、家人團圓。

元宵和湯圓又有什么區別呢?

歸納起來(lái)，北方叫元宵、南方叫湯圓，二者最大的區別是制作方法不同，南方的湯圓是用糯米粉，加水和成面以后，再加餡包制而成，而北方的元宵是直接用糯米粉一層一層滾出來(lái)的，口味上來(lái)說(shuō),元宵現做現吃更有嚼頭，湯圓皮薄餡大，更黏更軟。

元宵節也是中國農耕文化的體現，被人們視為春節最后的高潮，因為過(guò)了這天，人們就要真正進(jìn)入新一年的生產(chǎn)生活，所以人們在元宵節全民歡慶，以祈求上蒼保佑來(lái)年風(fēng)調雨順，莊稼豐收，這也表達了人們對新年的美好期盼。正因如此，在中國民間有“正月十五鬧元宵”的習俗。和其他傳統節日強調“合家團聚”不同，元宵節更強調“普天同慶”。在元宵節期間，家家戶(hù)戶(hù)都要燃燈，人們還要舉辦豐富的娛樂(lè )活動(dòng)，如逛集市、看花燈、猜燈謎，舞龍、舞獅、扭秧歌……所以它也被視為中華民族最熱鬧的節日，可以說(shuō)是中國的狂歡節。

溫馨提示：元宵好吃，但要多注意。

元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，不能過(guò)量食用，最好別把元宵當正餐。上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以，但每次吃個(gè)一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來(lái)說(shuō)是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺(jué)的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵，因為這類(lèi)食品不好消化、排空慢，也會(huì )加重胃腸道負擔。吃過(guò)元宵后最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺(jué)。

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