酒店員工述職報告

（優(yōu)秀）酒店員工述職報告

　　在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，需要使用報告的情況越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編整理的酒店員工述職報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店員工述職報告1

尊敬的酒店領(lǐng)導：

　　大家好！

　　本職自20xx年5月26日被酒店聘為總經(jīng)辦主任兼行政人事經(jīng)理以來(lái)，已經(jīng)六個(gè)多月了。按照酒店的工作安排和本職的一些想法，五個(gè)月來(lái)，本職主要負責做好以下幾項工作，現向酒店決策層報告。

　　一、加強酒店的行政管理。此次主要針對的對象為部門(mén)經(jīng)理/負責人，具體規定如下：

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　　本規定要求部門(mén)經(jīng)理/負責人每天上下班要打卡，除本休日外，休假、請假要履行正常的審批手續。若違反規定，將給予相應處罰。自實(shí)施本規定以來(lái)，部門(mén)經(jīng)理/負責人上下班比較準時(shí)，基本杜絕了遲到、早退或不打上下班卡的現象；休假或請假也均能按正常的手續辦理，規范了酒店的管理。

　�。ǘ�）會(huì )議管理規定：

　　按酒店管理的需要，每周一召開(kāi)行政例會(huì )。會(huì )上，各部門(mén)經(jīng)理/負責人匯報上周的工作情況，提出本周的工作計劃和需要協(xié)調的工作。與會(huì )人員儀容儀表符合酒店的規范，按照指定的位置就座。自執行本規定以來(lái)，共召開(kāi)行政例會(huì )21次，除營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理請假2次、采購部經(jīng)理請假1次外，其他人基本上能按時(shí)到場(chǎng)參加會(huì )議，如本人有事情不能參加，均能安排部門(mén)管理人員參加。沒(méi)有缺席、遲到/早退、無(wú)故曠工等現象。與會(huì )人員匯報工作時(shí)也比較詳盡，會(huì )場(chǎng)氣氛比較好，酒店的工作安排也能及時(shí)貫徹執行。

　�。ㄈ�）總值值班相關(guān)規定：

　　本規定將“總值值班時(shí)間”、“總值值班職責”、“總值值班記錄的記述要求”、“總值值班人員的紀律要求”、“總值房的安排”、“違規處罰”等多項內容重新強調，以激勵總值值班人員履行工作職責。自實(shí)施以來(lái)，值班人員基本上能在崗履行自己的職責，及時(shí)處理值班期間發(fā)生的突發(fā)事件和客人的投訴，沒(méi)有發(fā)生脫崗、不履行職責等現象。值班記錄的記述也比較規范。

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　　從6月5日起，各部門(mén)經(jīng)理/負責人每天基本上能記述工作日志，并于次日10：00交總辦/人力資源部收集，統一交總經(jīng)理閱處。據統計，幾個(gè)月來(lái)因工作日志未上交、遲上交或應付式記述等原因而受到處罰的極少數。

　�。ㄎ澹┟吭鹿ぷ骺偨Y：

　　自6月份以來(lái)，各部門(mén)經(jīng)理/負責人基本上能在每月5日前提交上月工作報告，內容也比較詳盡，包括：總結上月工作完成情況、未完成工作情況及亟待解決的問(wèn)題、下月的工作計劃、對本部門(mén)、酒店工作的意見(jiàn)或建議、本部門(mén)的人事動(dòng)態(tài)。

　　二、加強員工宿舍的管理

　　為改變酒店員工宿舍臟、亂、差的現狀，為員工創(chuàng )造一個(gè)清潔、有序、舒適的居住和娛樂(lè )環(huán)境。本職在其他管理人員的幫助下，著(zhù)手加強員工宿舍的管理：

　�。ㄒ唬┘訌娊M織管理：強化員工宿舍的組織管理。一是明確后勤主管理員的工作職責，激發(fā)后勤主管的工作積極性，發(fā)揮后勤主管的重要作用；二是要求宿管員認真履行工作職責，對宿管員的履職情況進(jìn)行評定，實(shí)施獎罰制度；三是評定員工宿舍長(cháng)，將日常的管理工作交給宿舍長(cháng)完成，形成“人事部經(jīng)理——后勤主管——宿管員——宿舍長(cháng)”四級管理的網(wǎng)絡(luò )。

　�。ǘ�）加強宿舍水電管理：根據季節和級別的不同，對酒店員工用水用電進(jìn)行規定，節余水電進(jìn)行獎勵、浪費水電進(jìn)行處罰。自實(shí)施本規定以來(lái)，員工宿舍用水、用電量減少很多。在每周檢查宿舍衛生時(shí)，對員工使用的大功率電器進(jìn)行收獲，并對使用人進(jìn)行處罰，杜絕高功率電器在宿舍的使用，降低了不安全的隱患。

　�。ㄈ�）實(shí)施宿舍衛生規范和檢查、獎懲辦法：根據我酒店員工宿舍的具體情況，制定“宿舍衛生規范”，規定每周檢查一次宿舍衛生。對衛生比較差的.宿舍實(shí)行“反饋——由部門(mén)負責人督導——通報批評——罰款”的程序進(jìn)行逐步的改善。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月來(lái)的不斷努力，宿舍衛生比以前大有改善，軼序良好。

　�。ㄋ模┮幏对L(fǎng)客登記：規定員工親友探視時(shí)間，且必須履行登記手續。對拒不填寫(xiě)《登記表》者，宿管員可禁止其進(jìn)入員工宿舍。未經(jīng)許可的外來(lái)人員一律不準進(jìn)入宿舍樓。來(lái)訪(fǎng)人員不得擅自進(jìn)入非探訪(fǎng)員工宿舍。到了規定的探訪(fǎng)結束時(shí)間，宿管員必須催促來(lái)訪(fǎng)者盡快離開(kāi)。幾個(gè)月來(lái)，宿管員認真執行這一規定，沒(méi)有因為來(lái)訪(fǎng)員工親友而出現意外的情況。

　�。ㄎ澹┮幏妒�、電視房的管理：室、電視房剛開(kāi)放時(shí)，衛生與軼序都比較亂，且常有外人進(jìn)來(lái)打牌、看電視。經(jīng)過(guò)大家不懈努力，現室、電視房的衛生和軼序都比較好，杜絕了外人在里面消遣、娛樂(lè )，為員工創(chuàng )造了一個(gè)良好、安全的休閑環(huán)境。

　　三、開(kāi)展三次基層員工的培訓工作

　　20xx年7月份、9月份、11月份，人事部安排三期培訓工作，參加培訓的人員為各部門(mén)的基層員工，總共培訓了150多人次。培訓內容主要有：酒店基本知識、員工的儀容儀表規范、電話(huà)禮儀和微笑服務(wù)、員工的酒店意識、酒店消防安全知識、國內外風(fēng)土人情、泉州旅游知識等。經(jīng)過(guò)培訓，員工對酒店的工作有所了解，儀容儀表、處理酒店事務(wù)更加規范，酒店的意識有所提高。在人力資源部的督導下，各部門(mén)開(kāi)展了崗位技能培訓200多人次，現基層員工的實(shí)際操作能力有所提高，客人的投訴大為減少。員工中掀起了一股學(xué)技能、比技能的熱潮，既使員工的操作技能逐步提升，又營(yíng)造了一個(gè)積極向上的團隊。

　　此致

敬禮！

酒店員工述職報告2

各位領(lǐng)導，各位同事：

　　大家好！

　　一、提高認識

　　酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節，也代表著(zhù)酒店的第一印象。

　　前臺服務(wù)人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿(mǎn)意”的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來(lái)客。

　　只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節，才能保證各項工作的有序健康開(kāi)展。

　　二、扎實(shí)工作

　　一年來(lái)，本人對待工作勤懇扎實(shí)，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規定和要求，認真履行前臺服務(wù)職責，積極主動(dòng)開(kāi)展各項工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。

　　對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。

　　三、加強學(xué)習

　　扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅持對各項文化知識的`學(xué)習，主要在酒店管理、法律、會(huì )計等方面的進(jìn)行了系統深入的學(xué)習。一個(gè)人學(xué)習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學(xué)習各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng )新性上有所提高，才能適應不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。

　　當然，在總結成績(jì)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動(dòng)行還不夠強，有待下一步重點(diǎn)提高。

　　總之，在年的歲末，我在領(lǐng)導和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jì)，但面對新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰，再接再厲，繼續認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng )造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。

　　此致

敬禮！

酒店員工述職報告3

經(jīng)理，主管，以及各位同事：

　　我于20xx年擔任pa區領(lǐng)班，在房屋部總監，經(jīng)理，以及pa區主管的監督和支持下，我與pa區同事一道，認真履行崗位職責，完成了pa區各項工作任務(wù)�，F做如下述職報告：

　　一、一年來(lái)的工作情況

　�。ㄒ唬�從實(shí)際情況出發(fā)，認知和解決pa區的各項工作問(wèn)題。每年三月份到八月份是pa區崗位人員流動(dòng)的時(shí)期，往往會(huì )存在新員工上手慢，不能獨立解決問(wèn)題；而老員工工作強度大工作時(shí)間長(cháng)，導致工作積極性不高的問(wèn)題。對此，我和其他三位領(lǐng)班在加強對新員工崗位職責，崗位要求，崗位服務(wù)流程培訓的同時(shí)，加強對他們的監督和引導，以老員工帶新員工，表現突出的新員工和新員工之間互相交流學(xué)習的方式，讓新員工盡快適應環(huán)境，獨立處理工作中的問(wèn)題。而另一方面，對于老員工因上班時(shí)間長(cháng)，休班時(shí)間少而鬧情緒的現狀，我們盡量在適當的情況下，和其他部門(mén)的領(lǐng)導溝通協(xié)調，爭取從其他部門(mén)調同事過(guò)來(lái)以補pa區的人員空缺，讓本部門(mén)的.員工休班難的問(wèn)題得以緩解。從而以人性化的管理方式來(lái)調動(dòng)員工的工作積極性和工作熱情。

　�。ǘ�）加強對員工的培訓

　　按照以往的經(jīng)驗，在員工培訓方面我們多重點(diǎn)培訓員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能以及崗位職責和要求。而在今年，我們積極響應酒店倡導的"建設環(huán)保型綠色酒店的方針政策"，在原有的培訓計劃上制定出"的綠色環(huán)保實(shí)施辦法，并在新員工的培訓課程上進(jìn)行強化。號召員工努力做到將客用消耗品的成本降到最低，并在節約用水，用電等方面要求員工形成"我為綠色酒店盡一份力"的意識。將節能降耗的措施"由小及大，由點(diǎn)到面"的貫徹傳播開(kāi)來(lái)。切實(shí)從酒店實(shí)際情況出發(fā)，爭取將節能降耗措施做到。

　�。ㄈ�）在做好本職工作的同時(shí)，積極參加酒店組織的各項活動(dòng)。在今年全運會(huì )志愿者服務(wù)中，我作為酒店志愿者中的一員，和其他同事一起奔赴全運村進(jìn)行為期兩個(gè)多月的開(kāi)荒和服務(wù)工作。雖然開(kāi)荒的工作很累，但是因為之前參加了佳悅酒店的開(kāi)荒工作，所以二次開(kāi)荒對我來(lái)講可以說(shuō)是輕車(chē)熟路。我在努力帶好自己班組的同時(shí)，和酒店領(lǐng)導積極配合，協(xié)助做好每一項工作，最終順利完成了全運會(huì )的全部工作。同時(shí)，我被授予全運會(huì )志愿服務(wù)"微笑天使"的稱(chēng)號。在此期間，我利用工作之便，和其他酒店的同行進(jìn)行溝通交流，取其精華，棄其糟粕，為回酒店后的繼續工作做著(zhù)積極的準備和改進(jìn)。

　　二、存在問(wèn)題以及整改措施

　　一年來(lái)，盡管我在做好自己的本職工作上付出了很大的努力，但仍存在諸多不足。

　　1、對服務(wù)和管理的理論知識儲備不夠。

　　2、工作開(kāi)拓創(chuàng )新不夠。

　　3、在工作中對細節問(wèn)題考慮不夠。

　　4、只注重工作質(zhì)量，對工作態(tài)度和工作作風(fēng)要求少。

　　5、爭取上級支持多，和同事協(xié)作，共同處理問(wèn)題少。

　　針對上述問(wèn)題，我將從以下幾方面著(zhù)手，予以整改：

　　1、加強理論學(xué)習，進(jìn)一步提高自身素質(zhì)。

　　2、工作上創(chuàng )新。轉變工作思路，集中精力，解決好工作中存在的各個(gè)問(wèn)題。

　　3、采取過(guò)硬措施，確保工作保質(zhì)保量完成。

　　4、加強對員工的督促和培訓。

　　5、主動(dòng)和同事溝通，多采納大家意見(jiàn)，共同協(xié)作處理問(wèn)題。衷心感謝各位領(lǐng)導一年來(lái)對pa區工作的支持，監督，指導以及對我個(gè)人的幫助。我將認真地總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績(jì)，克服不足。以百倍的信心，飽滿(mǎn)的工作熱情與班組成員一道：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，為酒店的發(fā)展和壯大做出應有的貢獻。

　　此致

敬禮！

酒店員工述職報告4

尊敬的領(lǐng)導：

　　回顧即將過(guò)去的一年，我始終堅守著(zhù)“對員工負責、對客人負責的、對上級負責”的管理理念，為員工創(chuàng )造一個(gè)公開(kāi)、公平、公正、的工作氛圍，有明確的工作目標和方向，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營(yíng)收指標，發(fā)揚積極向上、和諧、共進(jìn)的團隊精神。我自xx年8月開(kāi)始擔任餐飲部經(jīng)理，第一個(gè)月，主要通過(guò)每天兩個(gè)小時(shí)的會(huì )議了解、溝通各小部門(mén)存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門(mén)管理者，一直堅守著(zhù)公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛(ài)，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應該出現的工作疏漏，下面我將用具體數據和事件回顧xx年的工作。

　　一、營(yíng)收及成本控制

　　1、營(yíng)收總體狀況

　　xx年餐飲部自營(yíng)收入考核指標為766萬(wàn)（不含房包早和銷(xiāo)售收入），綜合銷(xiāo)售預算為1192.06萬(wàn)，截止到12月6日實(shí)際完成1071.24萬(wàn)。完成考核指標的89.86%。相差額為120.82萬(wàn)，預計xx年剩余收入65萬(wàn)，完成總預算的95.31%，其中，10月18日收入15.48萬(wàn)，創(chuàng )酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)日收入最高；2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預算完成考核指標。

　　中餐收入，散客和會(huì )議的收入有明顯的減少，是整體收入減少的主要原因，散客主要在上半年菜品的調整上，未起到明顯的變化，收入為30.12萬(wàn)，下半年，針對菜品進(jìn)行了大幅度的調整，截止到12月6日，中餐收入為49.31萬(wàn)，經(jīng)過(guò)對整體菜品的調整后僅5個(gè)月超過(guò)了上半年收入19.19萬(wàn)，取得了明顯的成效。西餐考核指標為261.06萬(wàn)，截止到12月6日實(shí)際完成263.13萬(wàn)。西餐完成預算的100.8%。

　　從營(yíng)收狀況分析，西餐廳的全年客源與預算情況基本相符，除了大堂吧（截止到12月6日）完成11.51萬(wàn)，預算為18萬(wàn)，房包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。

　　2、成本費用的控制

　　從婚宴上，進(jìn)行調整成本，部門(mén)配合采購部直接從市場(chǎng)采購婚宴用的加吉魚(yú)、多寶魚(yú)等，大大降低了成本。另外，在調整了廚師班子后，要求廚師長(cháng)做到盡職盡責，從初加工、制作過(guò)程、到出品層層把關(guān)，保證出品質(zhì)量。中、西廚將菜品制作時(shí)間進(jìn)行嚴格登記，尤其是西餐自助冷菜。每個(gè)環(huán)節由廚師長(cháng)統一監督管理，落實(shí)到責任人，并做好各項記錄。

　　二、團隊建設

　　明確部門(mén)工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果，保證部門(mén)的信息流暢，資源共享。 “對員工負責”。部門(mén)要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動(dòng)與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時(shí)調整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。員工在工作中有違反紀律的，部門(mén)進(jìn)行單獨談話(huà)，批評、教育，使其團隊意識增強。朱文琪11月份在西餐廳滑倒，腳扭傷，作為部門(mén)負責人帶領(lǐng)基層管理人員第一時(shí)間看望、關(guān)心，她本人非常感激并以最快的時(shí)間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現在管理督導實(shí)踐中，堅持“以誠待人、以理服人”。

　　“對客人負責”。維護客人利益、讓客人滿(mǎn)意一直以來(lái)是我們的服務(wù)宗旨，讓客人消費得高興是我們的目標。部門(mén)個(gè)別管理人員仍欠缺管理經(jīng)驗和管理綜合素質(zhì)，對于客人的需求關(guān)注的不到位，服務(wù)意識淡薄，作為部門(mén)負責人，一再針對提高管理人員服務(wù)意識和現場(chǎng)協(xié)調工作的能力方面進(jìn)行培養，雖然不能有明顯的成效，但仍相信有提高管理意識的謙遜心態(tài)就會(huì )使賓客的滿(mǎn)意度不斷提升。綜合菜品、服務(wù)滿(mǎn)意度，xx年較20xx年有了較大的提升。

　　“對上級負責”，部門(mén)要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，及時(shí)與上級領(lǐng)導溝通，提出解決問(wèn)題的良好建議和方案。在工作時(shí)間上不計較個(gè)人得失，任勞任怨。雖然家在本市，但因為工作原因，每個(gè)月最多回家兩次，就連母親生病也沒(méi)能親自陪上一天。愛(ài)崗敬業(yè)、顧全大局、盡職盡責、樂(lè )于奉獻的良好品質(zhì)，使我在部門(mén)起到了帶頭作用。

　　三、xx年工作成績(jì)與不足

　　西餐

　　取得的成績(jì)：

　　1、二月份的情人節優(yōu)惠活動(dòng)以?xún)?yōu)雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度，接待客人36對。當天營(yíng)收為8526元。較08年相比增加收入448元。

　　2、三八婦女節，當天接待人次82人，收入為7395元。

　　3、“六一”兒童節在相關(guān)部門(mén)的通力協(xié)作下，也取得了較理想的收益，當天營(yíng)收為3953元。

　　4、八、九月份推出了“激情啤酒節”、“海鮮自助餐節”等套裝優(yōu)惠促銷(xiāo)推動(dòng)了季節性銷(xiāo)售工作。

　　5、十月份的全運會(huì )用餐接待中，作為部門(mén)負責人，每天睡眠不足4小時(shí)，一直在廚房緊跟菜品質(zhì)量，強調安全問(wèn)題，抓好每一個(gè)細節，確保接待的順利，當然，部門(mén)每一位成員都付出了很大的努力，犧牲了休息時(shí)間加班。在接待中，通過(guò)對客人的交談，客人對我們的服務(wù)很滿(mǎn)意，鄒平主動(dòng)給黑龍江的一位感冒的女運動(dòng)員送上姜湯，她是通過(guò)客人打噴嚏感覺(jué)到客人可能是不舒服，這種細微的.關(guān)心，打動(dòng)了客人。這也正體現了我們細節培訓的成效。付出就會(huì )有回報，全運會(huì )餐飲創(chuàng )收36.8萬(wàn)（含房包早7.67萬(wàn)），并收到客人書(shū)面表?yè)P信數封和錦旗兩面。

　　不足之處：

　　1、在暗訪(fǎng)中，西餐送餐服務(wù)沒(méi)有按照SOP標準配備花瓶，餐具為一次性餐具，并且直接接觸到桌面，菜品配料不齊；早餐服務(wù)程序不符合標準。

　　2、由于日常管理工作不嚴謹，工作重點(diǎn)、主次不清晰，因此，在酒店質(zhì)量委及部門(mén)的檢查中，屢次出現違紀和操作標準不規范事例，被酒店質(zhì)量委評為月質(zhì)量不合格崗位兩次。

　　3、對應市場(chǎng)及客源產(chǎn)品調整程度不夠，特色不突出，西餐調整廚房廚師班子，更新了菜品。

　　4、在團隊建設和員工管理中沒(méi)有形成良好的循環(huán)，人員短缺，新員工到崗后，前廳和后廚對員工的技能培訓開(kāi)展不到位，一是服務(wù)標準、程序達不到北方公司SOP要求。

　　5、西餐夜班多次被MOD查出偷吃問(wèn)題，盡管部門(mén)管理者也進(jìn)行多次抽查，但問(wèn)題仍未得到解決，“在位不到位”便是管理西餐問(wèn)題的最好體現，因此，將在xx年進(jìn)行“狠抓嚴管”，杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風(fēng)氣的形成。

　　6、在下半年暗訪(fǎng)中，西餐出現問(wèn)題較多。

　　中餐

　　取得的成績(jì)：

　　1、 1—2月份做了冬季滋補湯類(lèi)美食節，客人反響較好。

　　2、六月份北方公司明察工作中，員工微笑周到的服務(wù)以得到檢查組領(lǐng)導的表?yè)P。

　　3、八月份舉辦了以“激情啤酒節”為主題，同時(shí)每天一種海鮮特價(jià)銷(xiāo)售得到客人的好評。

　　4、調整中廚房管理班子，隨之調整零點(diǎn)菜品和婚宴個(gè)別菜品，客人對新口味、新特色給與了較好的評價(jià)，但菜品種類(lèi)還有待于增加。

　　5、全運會(huì )期間，中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元，創(chuàng )酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，單個(gè)包房收入最高。

　　6、圓滿(mǎn)接待了大統紡織會(huì )議，并承接了區政府高規模的用餐任務(wù)，雖有細節溝通方面的遺缺，但員工們的工作狀態(tài)及服務(wù)標準得到區政府領(lǐng)導的認可。

　　7、安排中餐領(lǐng)班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學(xué)校學(xué)習，取得了優(yōu)異的成績(jì)，并在部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習心得分享。

　　8、完善婚宴接待，在兄弟部門(mén)的配合下，最大可能的為客人提供周到的服務(wù)，上菜及時(shí)、菜品質(zhì)量較好是客人對我們的評價(jià)，從而達到婚宴服務(wù)零投訴；在酒水管理上，吸取xx年工作不足，制作了酒水暫存管理表，宴會(huì )現場(chǎng)有專(zhuān)人管理酒水，客人反映我們酒水管理較專(zhuān)業(yè)，是四星級酒店優(yōu)秀管理服務(wù)的體現。

　　9、部門(mén)員工在包房服務(wù)上，多次收到客人表?yè)P信。

　　不足之處：

　　1、管理人員在工作經(jīng)驗及標準方面欠缺，服務(wù)中缺乏特色與個(gè)性化，體現出服務(wù)細節的不足（如點(diǎn)菜人員的技巧、經(jīng)驗；服務(wù)中細節關(guān)注不夠；員工菜品知識欠缺；服務(wù)語(yǔ)言不到位；）。

　　2、明查衛生工作檢查中，查出中餐衛生死角，出現了這樣低級的管理問(wèn)題，日常檢查、督導工作的不到位，部門(mén)管理人員負主要責任，并在今后工作中，每周進(jìn)行一次衛生大檢查，要求各區域每天做衛生，并檢查效果，尤其宴會(huì )結束后，要安排充足人員進(jìn)行衛生徹底清掃，尤其對死角和不易清掃的部位，要重點(diǎn)處理和檢查。

　　3、產(chǎn)品在調整過(guò)程中特色不顯著(zhù)，品牌建立緩慢，雖然菜品的調整得到了客人的認可，但是特色菜品、品牌菜品并沒(méi)有扎根于客人的心里，因此當務(wù)之急就是樹(shù)立我們的特色菜品，也是xx年上半年的主要工作目標之一。

　　四、針對不足明確xx年工作方向

　　看到了部門(mén)取得的成績(jì)和各方面的不足，我意識到部門(mén)管理的松散和執行力所存在的問(wèn)題，因此xx年將從細節抓起，從培訓中提升服務(wù)水平，從管理中出品質(zhì)，逐級管理、落實(shí)。

　　1、講安全，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)

　　加強安全教育，對于各環(huán)節易發(fā)生安全問(wèn)題的進(jìn)行重點(diǎn)強調。

　　2、抓培訓，提升質(zhì)量

　　嚴格按照xx年50小時(shí)培訓計劃和餐飲部SOP培訓計劃進(jìn)行培訓（培訓計劃已制定完畢），考核，并達到效果。

　　3、控制成本，增加利潤

　　加強設施設備、餐具、易耗品等的管理，嚴格執行保護制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長(cháng)流水，充分利用原材料，以最小的成本創(chuàng )造最大的價(jià)值。

　　4、加強團隊建設，確保服務(wù)質(zhì)量的穩定

　　部門(mén)員工與酒店統一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見(jiàn)，切實(shí)“對員工負責”。

　　此致

敬禮！

酒店員工述職報告5

各位領(lǐng)導，各位同事：

　　大家好！

　　一轉眼，20xx年已經(jīng)悄悄的來(lái)臨，我已經(jīng)工作了兩年多，回望過(guò)去，我始終堅持“勤奮、嚴謹、爭先、關(guān)愛(ài)”的工作信條，圍繞前臺工作重點(diǎn)，和前臺同事團結協(xié)作，在領(lǐng)導和同事們的信任和支持下，我在工作上不斷取得進(jìn)步，并出色的完成了各項工作任務(wù)。在以后的工作中我仍然會(huì )一如既往的嚴格要求自己，更好地完成自己的本職工作。

　　1、努力學(xué)習，不斷積累工作經(jīng)驗，全面提升工作技能

　　前臺領(lǐng)班要擔任前臺員工的培訓工作，因此需要不斷的提升自己的工作技能，通過(guò)積累和總結實(shí)踐經(jīng)驗，提升自己的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。在前臺工作期間讓我深刻體會(huì )到了學(xué)無(wú)止境的真正含義，通過(guò)學(xué)習來(lái)更好的工作是一筆很大的收獲。

　　從年初開(kāi)始的新的房?jì)r(jià)政策的'實(shí)行，我學(xué)會(huì )了如何根據具體情況具體分析；從禮包和月餅的銷(xiāo)售中，我學(xué)會(huì )了如何為酒店為客人創(chuàng )造雙贏(yíng)；通過(guò)制定前臺班組的各項工作流程和服務(wù)標準，讓我對前臺工作有了更深一層的認識；通過(guò)大堂副理的崗位實(shí)踐中，我學(xué)會(huì )了如何處理賓客投訴和緊急事件；通過(guò)參加“未來(lái)之星”的培訓讓我看到了酒店對人才的培養以及自己前進(jìn)的方向。通過(guò)種種工作經(jīng)歷，讓我真正做到了真誠對待每一位賓客，力爭為賓客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　2、提高班組執行力，力求出色完成每一次接待任務(wù)

　　自酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前臺與銷(xiāo)售部及其它部門(mén)提前做好溝通，細化每一個(gè)接待環(huán)節，力求出色完成每一次接待任務(wù)。在平日的工作中重視培訓的作用，做好上級領(lǐng)導與員工之間的橋梁，認真傳達會(huì )議精神，提高前臺班組整體執行力。

　　3、實(shí)踐和理論結合，提高管理能力

　　作為前臺領(lǐng)班，協(xié)助領(lǐng)導做好員工的培訓和管理工作是最重要的，在對新員工的培訓工作中，采用實(shí)踐和理論相結合的方法，從xx系統操作到接待流程模擬，老員工對新員工一帶一，言傳身教，使班組技能水平不斷提高。在人員管理方面，以人為本，不斷增強前臺班組的凝聚力，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，使前臺成長(cháng)成一支服務(wù)高效、對客熱情、團結進(jìn)取的隊伍。 4、認清不足，加以改進(jìn)，完善自我

　　通過(guò)一年多的工作和學(xué)習，雖然取得了一定的成績(jì)，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：對于星級酒店的評定標準還不是十分熟知；有些工作還不夠細，貫徹的不是十分到位；工作有時(shí)會(huì )情緒化；處理特殊事件的能力還需提高。在今后的工作中，不但要繼續提升工作技能，還要發(fā)揮服務(wù)職能，與各部門(mén)做好溝通協(xié)調。在未來(lái)的日子里，我會(huì )嚴格要求自己，提高自己，用心做好每一件事，一步步朝著(zhù)我的事業(yè)之路前進(jìn)。

　　此致

敬禮！