酒店策劃【集錦7篇】
酒店策劃 篇1
為順利進(jìn)行淡季營(yíng)銷(xiāo)工作，堅定樹(shù)立“以市場(chǎng)為先導，以銷(xiāo)售為龍頭”的經(jīng)營(yíng)思想，根據大廈實(shí)際狀況，市場(chǎng)管理部特制定淡季營(yíng)銷(xiāo)計劃，現將方案細則匯報如下。
一、問(wèn)題界定
xx季將至，酒店服務(wù)業(yè)迎來(lái)了一年中淡季的第一階段。作為xx市的高端酒店之一，xx大廈即將面臨一次機遇與風(fēng)險并存的市場(chǎng)變化，市場(chǎng)管理部亦面臨著(zhù)整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季提高客房與會(huì )場(chǎng)出租率成為淡季營(yíng)銷(xiāo)工作首先要思考的問(wèn)題。
二、環(huán)境分析
1、市場(chǎng)狀況。
近幾年來(lái)，隨著(zhù)xx市城市擴容和市政建設的節奏加快，以及xx酒店及其他酒店餐飲企業(yè)陸續建成和投入使用，區域內酒店餐飲市場(chǎng)的格局正在發(fā)生深刻的變化，新老酒店之間的市場(chǎng)競爭角力愈發(fā)激烈。另一方面，隨著(zhù)城市的發(fā)展，本區域商業(yè)活躍，經(jīng)濟發(fā)展迅速，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展潛力看好，市場(chǎng)的風(fēng)險與機遇并存。
目前的境況是，在xx市xx廣場(chǎng)附近高檔次的酒店較少，只有xx大廈一家xx酒店，其余為三類(lèi)別的中檔酒店餐飲企業(yè)。其中xx大廈主要的競爭對手有xx酒店、xx酒店、xx酒店和鄂爾多斯酒店。從市場(chǎng)角度分析，此刻中檔酒店的市場(chǎng)日趨飽和，高級酒店在未來(lái)兩、三年內競爭不算激烈，但在目前全球經(jīng)濟迷局未解的狀況下下，各行各業(yè)都在收縮開(kāi)支，高級酒店的市場(chǎng)需求實(shí)際上是被壓縮了。xx酒店服務(wù)業(yè)市場(chǎng)本身的容量較小，高級酒店可能最后被迫也參與到價(jià)格競爭中來(lái)，從而構成連鎖反應，對整個(gè)市場(chǎng)的格局產(chǎn)生巨大的影響。
2、競爭狀況。
對于酒店餐飲服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，每個(gè)同等級的酒店（如虹橋、太陽(yáng)神賓館等）都是大廈的競爭對手，某些不屬于同一等級的酒店也是潛在的競爭對手。
從目前的狀況看，xx市稱(chēng)得上是大廈的直接競爭對手的并非屈指可數的其他幾家高酒店，而是xx廣場(chǎng)附近xx年xx月、xx月新開(kāi)業(yè)的xx酒店和xx酒店，以及周邊幾家定位相同、服務(wù)類(lèi)似的綜合性酒店（主要指xx酒店），其中尤以xx酒店對xx大廈的威脅。雖然目前xx大廈是xx廣場(chǎng)附近檔次的酒店，硬件和服務(wù)上都具有本區域的性，但xx酒店作為一家準xx星標準的酒店，在正式營(yíng)業(yè)后將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設施還不甚完善的狀況下，xx酒店將會(huì )對大廈的穩健經(jīng)營(yíng)帶來(lái)必須的沖擊。而像xx酒店和xx酒店這樣與大廈基本同類(lèi)同質(zhì)的酒店，雖然不及大廈高，但對一些特定需求的市場(chǎng)（例如綜合性會(huì )議），尤其是整個(gè)xx市場(chǎng)勢必會(huì )構成分流格局，從長(cháng)期來(lái)講，此類(lèi)酒店對xx大廈的影響將是深遠的。
3、分銷(xiāo)狀況。
目前，xx大廈的分銷(xiāo)渠道分為兩種結構類(lèi)型，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道，即市場(chǎng)管理部營(yíng)銷(xiāo)員直接面向客戶(hù)，透過(guò)陌生拜訪(fǎng)、機場(chǎng)柜臺推銷(xiāo)、電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)等多種方式直接宣傳大廈，繼而進(jìn)行客房、會(huì )場(chǎng)、餐飲的銷(xiāo)售，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門(mén)住宿和預訂的散客；所謂間接渠道，即前廳部透過(guò)與xx等網(wǎng)站運營(yíng)商合作，透過(guò)網(wǎng)絡(luò )宣傳和電子預訂的方式，進(jìn)行大廈客房的預售�？偨Y目前大廈的分銷(xiāo)渠道現狀，不難發(fā)現我們的分銷(xiāo)渠道相對較少、分銷(xiāo)項目單一（僅客房住宿部分可透過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂房）、銷(xiāo)售過(guò)程仍不夠順暢（經(jīng)常會(huì )出現取消預訂的狀況發(fā)生）、交易成本仍有壓縮的空間（網(wǎng)絡(luò )運營(yíng)商傭金較高），因此交易效率仍有提高的空間。
4、問(wèn)題點(diǎn)與機會(huì )點(diǎn)。
�。�1）分析問(wèn)題。
�、賦x大廈以往主要依附航線(xiàn)勢力優(yōu)先接待機組入��；
�、诘鼐壩恢玫奶厥庑允勾髲B成為受季節及節假日影響較大的假日型酒店；
�、圩吒叨说氖袌�(chǎng)定位使得多數散客和中低檔集團客戶(hù)對大廈有一種畏懼心理而不敢進(jìn)入消費或淺嘗即止；
�、艽髲B的綜合配套設施尤其是客房及會(huì )議的接待潛力不盡如人意，酒店因此流失了一些的經(jīng)營(yíng)機會(huì )；
�、菽壳八軒Ыo商務(wù)活動(dòng)的娛樂(lè )休閑項目比較少（如ktv、足療、洗浴等），致使酒店商務(wù)活動(dòng)接待的空間不足，不能高質(zhì)量的滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
�、薮髲B的菜肴有兩個(gè)顯著(zhù)的“特點(diǎn)”：其一是價(jià)格較高，其二是缺乏特色；
�、卟蛷d服務(wù)的跟進(jìn)不足也一向是顧客抱怨的中心話(huà)題，成為阻礙餐飲收入增長(cháng)的短板；
�、嘣谄放仆茝V上缺少計劃性及節奏感，時(shí)至如今一些客戶(hù)甚至仍不了解xx大廈的性質(zhì)和功能；
以上種種劣勢導致xx大廈在與其他酒店的競爭中，在幾個(gè)關(guān)鍵節點(diǎn)上處于劣勢，實(shí)現經(jīng)營(yíng)效益增長(cháng)實(shí)屬不易。
xx年xx月底，由于部分機組將撤銷(xiāo)住房，大廈和機場(chǎng)賓館的可出租客房量會(huì )到達xx間左右，而來(lái)自旅游市場(chǎng)的團隊客流將季節性萎縮，營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)加重。
�。�2）發(fā)現機會(huì )。
�、俅髲B是xx廣場(chǎng)區域的航空酒店，在品牌和檔次上有必須的獨特性和排他性，擁有高級豪華的客房、會(huì )場(chǎng)和餐廳，周邊交通環(huán)境十分便捷，能夠招攬到社會(huì )商界、政界、文化界等各界宴請活動(dòng)和高端消費的客人。此外，大廈營(yíng)造的xx文化這種特色氛圍已經(jīng)獲得社會(huì )各界消費者的認同。
�、诖髲B位于機場(chǎng)大巴車(chē)的終點(diǎn)站，離市中心1公里，離飛機場(chǎng)25公里，我們所能帶給的特色服務(wù)即一站式乘機服務(wù)其他酒店暫時(shí)無(wú)法復制。
三、淡季營(yíng)銷(xiāo)目標
在旅游業(yè)進(jìn)入淡季團隊入住率降低和機組撤房的雙重壓力下，我們的營(yíng)銷(xiāo)目標有三：其一，降低客房的空房率，保證客房的入住率不下滑；其二，想方設法增加會(huì )議接待的機會(huì )，提高會(huì )場(chǎng)出租率；其三，增加餐飲接待的多樣性，保證餐飲收入不下滑。
四、營(yíng)銷(xiāo)組合策略
淡季的主要目標市場(chǎng)應變更為商務(wù)市場(chǎng)為主導（包括政府接待、集團消費、商務(wù)散客、商務(wù)會(huì )議、各類(lèi)宴會(huì )等），旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)和旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們務(wù)必著(zhù)力拓展商務(wù)會(huì )議及客房接待，不僅僅只是本地區的，而且要把營(yíng)銷(xiāo)的觸角發(fā)展到周邊城市，提高xx大廈的知名度和美譽(yù)度，把大廈打造成為知名的高端商務(wù)酒店品牌。努力持續并擴大現有的政府客戶(hù)、企業(yè)客戶(hù)、商務(wù)會(huì )議客戶(hù)等等各協(xié)議單位的規模，持續老顧客的忠誠度，提高新客戶(hù)的滿(mǎn)意度，為酒店應對中長(cháng)期的市場(chǎng)競爭打下扎實(shí)的客源基礎。
1、產(chǎn)品策略。
�、倬频甑漠a(chǎn)品即是客房、會(huì )場(chǎng)、餐飲及其相關(guān)的各項服務(wù)。我們在已有傳統產(chǎn)品的基礎上已經(jīng)增加了新的特色服務(wù)項目，如一站式乘機服務(wù)，這是xx大廈的特色優(yōu)勢，就應持續強化這種創(chuàng )新優(yōu)勢，抓緊招聘和培訓大巴導乘員，連貫中間環(huán)節，促進(jìn)客房順暢銷(xiāo)售。
�、趯θ胱】腿说�'惠顧可酌情改變，如在已有歡迎果盤(pán)和歡迎茶的基礎上增加晚安熱牛奶，多次入住的客人能夠酌情贈送航空紀念品等方式“抓心”。
�、鄄惋嫹矫�，完善現有菜譜，增加特色菜譜，提高菜品質(zhì)量、服務(wù)過(guò)程中增強跟進(jìn)意識，主動(dòng)推薦。
�、軙�(huì )場(chǎng)出租方面，透過(guò)電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)的方式主動(dòng)詢(xún)問(wèn)各協(xié)議單位有無(wú)年終尾牙或團拜會(huì )等活動(dòng)，及時(shí)通知新老客戶(hù)大廈最新的營(yíng)銷(xiāo)政策了解市場(chǎng)需求。
2、價(jià)格策略。
大廈可根據淡旺季不一樣月份、各黃金周制定不一樣的價(jià)格策略，構成系統的合理的價(jià)格方案并嚴格執行，同時(shí)對酒店全年的銷(xiāo)售活動(dòng)實(shí)行全程管控，確保各項銷(xiāo)售指標能夠順利完成。目前的當務(wù)之急是確定合理的淡季價(jià)格，配合有效的促銷(xiāo)策略，同時(shí)完善傭金返現制度為提高散客入住率和會(huì )議出租率增加吸引力，提高外援的主動(dòng)合作意識。
3、渠道策略。
鑒于目前大廈的分銷(xiāo)渠道少、分銷(xiāo)項目單一、銷(xiāo)售過(guò)程不暢、交易效率仍有提高的空間等問(wèn)題，市場(chǎng)管理部策劃增加透過(guò)網(wǎng)絡(luò )預訂會(huì )場(chǎng)的服務(wù)項目：透過(guò)發(fā)貼、電子郵件、電話(huà)聯(lián)絡(luò )、傳真宣傳資料等方式，更新、增加大廈的網(wǎng)宣資料�，F已在聯(lián)系洽談中的有xx公司及各大旅行社網(wǎng)站等。
繼續執行出租車(chē)司機推薦入住即可計提成的營(yíng)銷(xiāo)方式，提成的類(lèi)型可靈活掌握，這樣有助于拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，增加營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )。
4、促銷(xiāo)策略。
�、賦x年xx月、xx月間，重點(diǎn)做好新客戶(hù)挖掘工作：在完善新的宣傳冊信息，制定合理的淡季房?jì)r(jià)的基礎上，加強對xx市xx以及五個(gè)百貨公司的推介宣傳，開(kāi)發(fā)潛在客戶(hù)。
�、诩訌娕c各協(xié)議單位的聯(lián)系與合作，本地市場(chǎng)中已簽訂協(xié)議的客戶(hù)要選取適宜的時(shí)光逐一登門(mén)回訪(fǎng)，穩定現有客戶(hù)。
�、坩槍π碌纳祥T(mén)散客進(jìn)行捆綁銷(xiāo)售，顧客在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、會(huì )議、娛樂(lè )方面享受不一樣程度的優(yōu)惠。
酒店策劃 篇2
一、時(shí)間：
國家法定節假日(端午節為農歷六月初五日)
二、地點(diǎn)：
1FXX，六樓XX
三、活動(dòng)目標及活動(dòng)宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著(zhù)危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點(diǎn)丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤(pán).
陸游這首”乙卯重五詩(shī)”描寫(xiě)了當時(shí)的人們在端午節這天的生活習俗.吃了兩角的粽子，為了是這一年平安無(wú)恙.今年的.端午節，富豪康博酒店也特此為您的探親，訪(fǎng)友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節全場(chǎng)贈送驚喜多多!
四、營(yíng)銷(xiāo)對象：
端午節期間的會(huì )員、散客、家庭、親朋好友。
五、主題：
“萬(wàn)水千山“棕”是情，XXX酒店邀您共享端午美食節!”活動(dòng)主題標新立異，令人耳目一新，營(yíng)造節日上熱烈溫馨的氣氛。
六、促銷(xiāo)活動(dòng)組合
1、客房部活動(dòng)期間采取“訂房送禮藍優(yōu)惠卷”的經(jīng)營(yíng)策略，跋紙鸝房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。
2、餐飲部以萬(wàn)水千山“棕”是情，XXX酒店邀您共享端午美食節!的主題開(kāi)展如下促銷(xiāo)活動(dòng)。
1)、活動(dòng)期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。
2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：A.節假日期間來(lái)餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活動(dòng)期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。
酒店策劃 篇3
20xx年12月XX日舉行的圣誕party已告一段落，與去年相比，今年的活動(dòng)形式有了新的突破，也得到了廣大的顧客認可�；顒�(dòng)結束后結合對活動(dòng)的實(shí)際情況作出總結，具體的情況如下：
根據數據顯示，整體接待人數較去年有所下滑，分析主要原因如下：1、今年12月XX日平安夜為周一而不是周末，消費群體均為上班狀態(tài)，且小朋友也在讀書(shū)，對銷(xiāo)售票券數量產(chǎn)生一定的影響2、票券的銷(xiāo)售數量減少，員工推銷(xiāo)意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內容準確、有效地傳達給到顧客。
一、人員安排方面
1、咖啡廳:23日人手充足，XX日略顯緊張，當日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細致有待提高;旋轉餐廳:XX日—XX日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據當日預定以及時(shí)增加人手協(xié)助服務(wù)，無(wú)特別事項大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無(wú)需額外增派人手。
洲際宴會(huì )廳:
1、支援人員對西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議圣誕節前做專(zhuān)場(chǎng)培訓，達標上崗;2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年圣誕節不作西餐人員安排3、現場(chǎng)員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀律;出品方面：咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚(yú)翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，有出品圣誕火雞，但無(wú)圣誕火腿，客人反饋價(jià)格偏高。
12月19日下午，是高新區實(shí)驗小學(xué)206班全體師生，家長(cháng)最開(kāi)心，最滿(mǎn)足的日子。在這個(gè)愛(ài)的冬天，我們感覺(jué)到了無(wú)比的溫暖。。。。。。
旋轉餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿(mǎn)意。
洲際廳：
凡活動(dòng)日期內每天前10名購物者，送價(jià)值688元的鉆石戒指一枚。并于活動(dòng)期間每天定時(shí)限量發(fā)售價(jià)格68元的'彩金戒指22枚。
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細節：1、自助餐區需增加明星標識，便于客人熟知出品類(lèi)別及取用區域;2、出品高峰期食品出現短缺情況;3、熱盤(pán)出品不夠精細，雖客人無(wú)特別意見(jiàn)，在日后出品方面仍有大的提升空間;4、廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。。。5、西餅房人員缺編嚴重導致甜品區域出品缺乏亮點(diǎn)，西餅出品仍有待提高。
二、服務(wù)方面
大廳外：在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車(chē)裝飾(木工制作)，顯得高大氣派，吸引客人注意。(包括周邊裝飾一起費用預算1500元
這次圣誕節的活動(dòng)所有學(xué)生會(huì )同學(xué)參與熱情很高，對工作很積極，每一位成員都想盡自己最大的努力辦好這次活動(dòng)。所有成員間相互幫助，相互配合，使這次活動(dòng)可以順利進(jìn)行。
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識仍有待提高，體現在以下幾個(gè)方面：1、餐臺上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤;2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節目表演上而未注意客人的感受4、因為迎賓的人數安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng);5、節目表演準備工作不到位，彩排時(shí)間短，應改為14:00開(kāi)始6、同步轉播設備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成。
三、合理化建議
洲際廳:1、自助餐不設酒會(huì )，安排18:00進(jìn)場(chǎng)，避免客人等候的焦慮;2、自助餐臺移至洲際廳外圍，保證宴會(huì )廳內座位充足，3、工作安排不夠細致，有漏洞，需作出合理化安排。
一年一度的圣誕活動(dòng)又結束了，在以后的學(xué)校生活中，我們要安排更多豐富多彩的校園文化生活，促使孩子們通過(guò)活動(dòng)體驗、參與，努力給孩子創(chuàng )造一個(gè)良好的學(xué)習環(huán)境，給孩子一個(gè)充分展現自我的舞臺，寓教于樂(lè )，給孩子最大的展現空間，進(jìn)行自我展現和學(xué)習。
旋轉餐廳：套餐因多備注一條信息，特殊節假日酒店會(huì )另出安排，晚上不得使用，以避免不必要的投訴與糾紛。樓面服務(wù)人員為缺編狀態(tài)，需增加人手，確保服務(wù)質(zhì)量。因節假日多為家庭或情侶用餐，套餐菜牌建議以雙人套餐或家庭套餐為主導。抽獎環(huán)節的流程與注意事項不夠清晰，需以文字形式更新。(如票券的回收程序等)。酒水的贈送可多元化，除紅酒及氣泡酒，可考慮增設其他軟飲或特色飲品。
咖啡廳：1、重大節日人手配備仍需增加，確保服務(wù)質(zhì)量;
2、節日氣氛不夠濃烈，建議增加圣誕老人及卡通人物巡游次數;
3、網(wǎng)購界面仍需注明清楚節假日票券可否使用及注意事項，避免客人不理解及投訴。
酒店策劃 篇4
一、重陽(yáng)節活動(dòng)主題
菊品為尚，情濃重陽(yáng),禮敬老人送上溫馨送上健康
二、重陽(yáng)節活動(dòng)時(shí)間
xxxx年10月16
三、重陽(yáng)節餐廳氛圍
1、為配合重陽(yáng)節的氣氛，在正門(mén)外擺放大型菊華華壇，并在門(mén)外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽(yáng)—XX餐廳賞菊會(huì )”的主題橫幅。
2、在正門(mén)入口處堆放九層的大型“重陽(yáng)糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。
3、餐廳內張貼重陽(yáng)節主題吊旗。
4、在各樓層顯著(zhù)位置擺放不同品種的名貴菊華，供人賞聞。
四、重陽(yáng)節活動(dòng)背景
重陽(yáng)節，也是中國的“老人節”。近年的.重陽(yáng)節，逐漸掀起了一股“團圓風(fēng)”�；丶腋謰屨f(shuō)說(shuō)知心話(huà)，陪辛勞了一輩子的父母出門(mén)走走，逛逛，漸漸成了重陽(yáng)節里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合饑宥樂(lè )的角度進(jìn)行活動(dòng)策劃的。
五、重陽(yáng)節活動(dòng)內容
活動(dòng)一：“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣(mài)
活動(dòng)期間，餐廳準備好適合老人的套餐，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。
活動(dòng)二：
重陽(yáng)節推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養生的好時(shí)機，老店推出了養生佳品，及各色重陽(yáng)套餐。
活動(dòng)三：
1、重陽(yáng)節當天向60歲以上用餐的老人贈送養身滋補湯一份。
2、當天過(guò)生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈長(cháng)壽面一份。
活動(dòng)四：
舉辦“百叟宴”。凡年滿(mǎn)60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽(yáng)優(yōu)惠套餐”(僅限100人)，額滿(mǎn)為止。席間，有民樂(lè )、變臉、舞獅子等表演助興。
活動(dòng)五：
“重陽(yáng)節”特價(jià)酬賓
保健酒類(lèi)、保健品類(lèi)、保健食品類(lèi)
其它老年用品等
六、重陽(yáng)節媒體計劃
1、硬廣：、晚報周三10半彩，快報周四半版彩
2、軟廣：特別企劃活動(dòng)邀請媒體參與，發(fā)布軟文
酒店策劃 篇5
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內容
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報道
28日9：00，酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式
28日9：40酒店門(mén)前召集嘉賓參加剪彩
28日9：58—10：30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導講話(huà)
28日10：30—11：30酒店店內嘉賓參觀(guān)酒店
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐
二、大堂布置
1、大堂門(mén)兩側玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺上左右兩側各擺放1盆蘋(píng)果。
3、電梯口旁?xún)蓚雀鲾[放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準備花籃6個(gè)，放置門(mén)前補缺。
三、嘉賓到店前準備工作及要求：
營(yíng)銷(xiāo)部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷(xiāo)部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報各接待部門(mén)并報告酒店高層領(lǐng)導。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午，按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫(xiě)清楚房號、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調整另行通知。
2、前臺預留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺指派兩人到一層簽到臺，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡，電梯內各設1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設施設備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準備好總經(jīng)理簽署的`歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準備當日報紙（鶴崗日報）。
7、嘉賓房間衛生間臺面擺放花插（百合一枝）。
8、房間內派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花（粉玫瑰一枝）
9、總機房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區域地面、衛生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛生間專(zhuān)人盯崗，專(zhuān)人服務(wù)。衛生間擺放綠植，臺面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì )序冊
14、大堂水牌設立會(huì )序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門(mén)。
16、PA機械組24小時(shí)待命準備清水工具嚴防突發(fā)事故
17、提前檢查準備好嘉賓所參觀(guān)的客房、樓層、公共區域的衛生設施設備情況，做好充分準備。
餐飲部：
用餐安排
時(shí)間地點(diǎn)人數形式標準
27日17：00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
28日早餐一層四季廳40人圓桌
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人
28日17：00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
29日早餐一層四季廳40人圓桌
29日17：00二層宴會(huì )廳40人圓桌100元/人
30日早餐一層四季廳40人圓桌
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺左側擺放八人簽到臺。、
2、每日每餐擺放桌號牌。所在樓層安排兩名員工指引（專(zhuān)人負責），28日午餐主桌擺放名簽……
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì )廳內舞臺兩側擺放綠植。
5、28日午宴會(huì )廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準備好電子顯示屏內容：（）。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負責檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、名牌擺放情況、各種待用設備及宴會(huì )廳空調溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤(pán)。
9、搭建酒水臺，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認
建議酒水：
�。�1）白酒備：瀘州老窖
�。�2）紅酒備：長(cháng)城干紅
�。�3）啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干
�。�4）飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè )、雪碧、弱堿水
�。�5）軟中華（每桌1盒）芙蓉王（每桌1盒）
以上酒水需和縣接待辦確認
10、提前檢查準備好嘉賓所參觀(guān)區域衛生設施設備情況，做好充分準備。
工程部：
1、保衛巡邏24小時(shí)對嘉賓用餐、住宿、康樂(lè )區域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò )電視運行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運行穩定，如發(fā)生電梯故障與電梯內嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負責全程錄像、照相
5、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車(chē)輛。引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方，待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
7、工程部電工到現場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程
嘉賓報道
1、酒店前院設2名保安人員協(xié)助公安交警疏導車(chē)輛，引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車(chē)門(mén)請領(lǐng)導下車(chē)，待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設4名禮儀小姐，著(zhù)紅色旗袍請領(lǐng)導下車(chē)后，禮儀小姐微笑問(wèn)候（您好）引導嘉賓至大堂。大堂門(mén)左右兩側4名禮儀小姐微笑問(wèn)候（您好）引導客人簽到并幫助佩戴鮮花（蘭花），前臺工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內各設1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候（您好）確認房號引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候（您好歡迎光臨請用茶）然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對剪彩儀式做最后調試設備及各環(huán)節準備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯，一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀(guān)酒店
1、大堂設10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責引領(lǐng)介紹參觀(guān)。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負責引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設計路線(xiàn)進(jìn)行參觀(guān)。如客人在參觀(guān)過(guò)程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負責協(xié)調所在附近嘉賓按照調整路線(xiàn)參觀(guān)。機動(dòng)靈活掌握現場(chǎng)情景。
3、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì )開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負責反饋樓層做好接送工作。
參觀(guān)路線(xiàn)附后；
嘉賓用餐
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設1名工作人員負責播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè )，準備立式麥克以備領(lǐng)導講話(huà)。
2、參觀(guān)完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì )廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設專(zhuān)人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì )廳。
3、三層界江堂門(mén)前設2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候（您好），餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負責嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導講話(huà)時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話(huà)時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好，按照設計路線(xiàn)統一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺面清潔，主桌由宴會(huì )經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設一名服務(wù)員專(zhuān)人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀(guān)察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準備5桌配置司機用餐菜單，由李明飛負責引領(lǐng)司機到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設3名服務(wù)人員盯臺服務(wù)。
嘉賓離店
1、宴會(huì )結束后由禮儀小姐（指派2名專(zhuān)人）引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負責送嘉賓到酒店門(mén)前，營(yíng)銷(xiāo)部李明飛負責通知相關(guān)領(lǐng)導司機大門(mén)前等候，車(chē)場(chǎng)由2名保衛協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負責觀(guān)察嘉賓離店時(shí)間。如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車(chē)場(chǎng)2名保衛協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀念品。
4、一層電梯口設2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)（您好），大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統一報營(yíng)銷(xiāo)部負責協(xié)調
2、酒店兩部用車(chē)24小時(shí)待命
3、大堂經(jīng)理與縣醫院建立24小時(shí)熱線(xiàn)，嚴防突發(fā)事故
4、綜合部準備嘉賓簽名冊放置大堂，設置留言處，由一名大堂經(jīng)理負責指引留言。
5、車(chē)場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對講機，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設10人，由人力資源綜合部負責召集并安排此活動(dòng)流程各項工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)VIP接待預案
1、酒店前院設2名保安人員負責疏導嘉賓車(chē)輛，引導嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員負責跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請領(lǐng)導下車(chē)，待領(lǐng)導下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位。
2、店正門(mén)設2名禮儀小姐，領(lǐng)導下車(chē)后，禮儀小姐微笑問(wèn)候（您好）引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè )特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設2名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候（您好）確認房號引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候（您好歡迎光臨請用茶）然后離開(kāi)房間，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì )廳準備四桌圓桌式宴會(huì )場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負責通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部。
10、營(yíng)銷(xiāo)部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)VIP接待預案
1、午餐結束后：營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)調組織嘉賓下午活動(dòng)（游名山沿江公園及龍江三峽等）。電梯口設2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負責陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車(chē)就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后，樓層服務(wù)人員對房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候（負責跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請各位領(lǐng)導下車(chē)）。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導進(jìn)入酒店大堂。電梯口設2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷(xiāo)部負責統計未離店嘉賓人數及離店時(shí)間，同時(shí)統計在店用晚餐人數，并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相關(guān)負責人。
5、營(yíng)銷(xiāo)部負責通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入區域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據用餐嘉賓人數在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調整好空調溫度，設專(zhuān)人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負責將嘉賓引領(lǐng)至餐廳，餐廳設1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候，將其引領(lǐng)至餐臺用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后，樓層服務(wù)人員對房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據住店嘉賓人數餐飲部布置餐廳，準備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負責通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門(mén)前設1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺用餐。
13、用餐結束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
酒店策劃 篇6
一、酒店概況
酒店位于廣東省佛山市南海區南國桃園旅游度假區內，于20xx年1月27日正式對外營(yíng)業(yè)。酒店由法國名師按五星級標準設計建造,占地面積約二十三萬(wàn)多平方米，建筑面積四萬(wàn)八千平方米，總投資超過(guò)3.5億元。酒店由A區、B區和廣場(chǎng)三個(gè)建筑主體組成，其中A區包括主樓和A區別墅，B區包括新樓和B區別墅。
酒店于20xx年1月27日開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)過(guò)了7年市場(chǎng)的考驗，已經(jīng)是一家步入正軌的企業(yè)。作為商務(wù)度假型酒店，某酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面有著(zhù)非常明顯的優(yōu)勢，酒店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中總結出了很多值得我們學(xué)習的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略，這些有效的營(yíng)銷(xiāo)策略使得酒店在殘酷的市場(chǎng)競爭中得以暫時(shí)勝出。
二、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
所謂酒店的產(chǎn)品，是指能夠滿(mǎn)足客人需要的一切經(jīng)營(yíng)項目、設施、設備和各種服務(wù)等。企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的中心是滿(mǎn)足消費者的需要，消費者需要的滿(mǎn)足時(shí)是通過(guò)提供某種產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)實(shí)現的，因此產(chǎn)品是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合中的一個(gè)重要因素。產(chǎn)品策略直接影響和決定其他市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略，對企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的成敗和目標的實(shí)現起到巨大的作用，在現代市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，每個(gè)企業(yè)應致力于產(chǎn)品質(zhì)量的提高和組合結構的優(yōu)化，更好的滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，取得較好的經(jīng)濟效益。
1、資源整合，產(chǎn)品外包策略
某酒店在20xx年開(kāi)業(yè)之初，依照自身的市場(chǎng)定位，為顧客提供了多種休閑度假的產(chǎn)品服務(wù)，其中包括客房、餐飲、會(huì )議、宴會(huì )、高爾夫等等。但隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展，面對如此多的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店已經(jīng)顯得力不從心了。酒店產(chǎn)品線(xiàn)過(guò)寬過(guò)長(cháng)，導致酒店決策不靈活，整合資源，發(fā)展自己的強項勢在必行。酒店決策層經(jīng)過(guò)商議，決定放棄一部分產(chǎn)品服務(wù)，以外包的形式投資入股成立了南國桃園楓丹高爾夫球俱樂(lè )部，中餐外包給誠隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業(yè)，而商場(chǎng)、康體、夜總會(huì )等也相應地外包給企業(yè)或個(gè)人，某酒店則集中資源發(fā)展自己的特色產(chǎn)品/服務(wù)——會(huì )議和客房。事實(shí)證明這個(gè)決策的正確性，經(jīng)過(guò)資源的整合，產(chǎn)品面的縮減使得某酒店能夠集中資源發(fā)揮自身的優(yōu)勢，做出自己的特色。
2、會(huì )議點(diǎn)心
主產(chǎn)品的成功往往少不了輔助產(chǎn)品的有效補充，作為某酒店的主產(chǎn)品——政府、商務(wù)會(huì )議，其利潤的一部分來(lái)還是在于其輔助產(chǎn)品——會(huì )議點(diǎn)心。某酒店實(shí)行“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念，租借會(huì )議室的同時(shí)也向客人推薦會(huì )議點(diǎn)心，由于會(huì )議點(diǎn)心的成本相對較低，與主產(chǎn)品搭配在一起銷(xiāo)售，其利潤最多可占總利潤的50%以上。而且這種“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念更使得某酒店的產(chǎn)品面不至于過(guò)單一，能給客人更多的選擇。
�。ǘ﹥r(jià)格策略
酒店產(chǎn)品價(jià)格的制定是否合理，將會(huì )對產(chǎn)品的銷(xiāo)售、利潤及產(chǎn)品形象產(chǎn)生很大的影響。經(jīng)濟學(xué)家認為：人是講究經(jīng)濟效益的動(dòng)物，人們無(wú)論要作什么樣的購買(mǎi)，都會(huì )首先對產(chǎn)品的.價(jià)格作仔細的、系統的評估和計算。價(jià)格是影響消費者購買(mǎi)決策的主要因素。因此，應用價(jià)格這個(gè)因素努力選擇酒店的市場(chǎng)，取舍經(jīng)營(yíng)目標中的客源，并采取靈活多變的價(jià)格政策，吸引目標市場(chǎng)中的客戶(hù)，從而在同行業(yè)競爭中穩操勝券是非常重要的。
某酒店到目前為止還沒(méi)進(jìn)行星級評定，并不是因為酒店沒(méi)有達到五星級的要求，而是因為酒店客源的特殊要求所決定的。某酒店的客源主要是來(lái)自政府機關(guān)，而在佛山，政府機關(guān)是不可以到四星級以上酒店消費。正是由于這個(gè)特殊的原因使得某酒店不能進(jìn)行星級評定。假如評個(gè)四星的話(huà)又會(huì )降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五星級的檔次，又能留住政府客源。經(jīng)過(guò)商議，管理層決定，暫時(shí)不進(jìn)行星級的評定，但在酒店產(chǎn)品的價(jià)格，服務(wù)的標準以及硬件設施方面都以五星級的標準來(lái)嚴格規范，通過(guò)這樣的價(jià)格手段，即提高價(jià)格，不斷提升酒店高檔次商務(wù)客人的構成，不斷降低以觀(guān)光旅游、度假為特征的一般性客源成份。
三、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略存在的不足
1、酒店營(yíng)銷(xiāo)工作處于初級階段，營(yíng)銷(xiāo)模式傳統
酒店營(yíng)銷(xiāo)治理依然停留在走團隊、簽合約或簡(jiǎn)單的推銷(xiāo)、低級的削價(jià)等傳統營(yíng)銷(xiāo)手段上，缺乏對自身酒店進(jìn)行市場(chǎng)分析及市場(chǎng)定位，只片面追求數量上的擴張，在品牌建設、人才培養、網(wǎng)絡(luò )、服務(wù)支撐系統建設等方面缺乏應有的重視，導致酒店經(jīng)營(yíng)戰略不夠明確，自身特點(diǎn)不突出，在經(jīng)營(yíng)上欠缺公司戰略研究，對企業(yè)發(fā)展方向缺少深入考慮。
2、酒店營(yíng)銷(xiāo)中存在科技含量低、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )體系不成熟的問(wèn)題
許多酒店在經(jīng)營(yíng)運用過(guò)程中，還沒(méi)有開(kāi)始構建自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )體系，沒(méi)有把網(wǎng)絡(luò )技術(shù)的優(yōu)勢充分運用到酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)當中去，制約了酒店的規范化、智能化、信息化和全球一體化的發(fā)展。
3、酒店營(yíng)銷(xiāo)中存在追求短期銷(xiāo)售目標問(wèn)題，缺乏營(yíng)銷(xiāo)規劃
酒店在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中短期行為較為嚴重，追求的是短期的銷(xiāo)售目標，而不是長(cháng)期的營(yíng)銷(xiāo)目標。他們不熟悉產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、銷(xiāo)售渠道策略、產(chǎn)品促銷(xiāo)策略之間微妙而又復雜的關(guān)系，不太根據消費者需求心理去選擇適合的推廣對策、促銷(xiāo)載體，只重視現有產(chǎn)品的銷(xiāo)售而忽視產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng )新和長(cháng)期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )的建立，缺乏應變能力和適應能力。
4、一個(gè)成功的酒店，離不開(kāi)成功的營(yíng)銷(xiāo)
在全球化的今天，旅游酒店業(yè)早已進(jìn)入拼策略、拼品牌、拼創(chuàng )新的時(shí)代，要成為人們心目中理想的下榻地，僅僅有舒適的環(huán)境和微笑是遠遠不夠的。如何吸引客源，提升酒店競爭力則是每一個(gè)酒店都在積極考慮的首要問(wèn)題，而營(yíng)銷(xiāo)策略又是酒店策略的重中之重。旅游酒店必須用科學(xué)、先進(jìn)的酒店營(yíng)銷(xiāo)來(lái)武裝自己，從而促進(jìn)我國酒店業(yè)迅速朝健康有序的軌道發(fā)展。四、制定合理的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
針對某酒店的市場(chǎng)重新定位，可以實(shí)施以下的措施進(jìn)行推廣。
1、促銷(xiāo)
促銷(xiāo)問(wèn)題是指酒店的營(yíng)銷(xiāo)人員為了增加需求量或控制需求或為了維持良好的需求水平而進(jìn)行的一切活動(dòng)的總和。它是酒店贏(yíng)得競爭勝利，占領(lǐng)和控制市場(chǎng)的有效措施。多年來(lái)，某酒店積極有效地采用了各種促銷(xiāo)手段，廣泛開(kāi)拓市場(chǎng)，擴大影響，招徠生意，最有成效地擴展、鞏固市場(chǎng)占有率，為酒店創(chuàng )造最佳的經(jīng)濟效益發(fā)揮了極其重要的作用。
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酒店業(yè)的季節性對酒店的生意影響非常大，酒店如何運用恰當的促銷(xiāo)策略，使得酒店淡季不淡，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。某酒店會(huì )在酒店的淡季給一些大客戶(hù)或老客戶(hù)發(fā)出免費試住邀請涵，邀請客人免費入住酒店。這種促銷(xiāo)策略不僅能夠帶動(dòng)酒店其他產(chǎn)品和服務(wù)的消費，而且還有助于拉近老客戶(hù)大客戶(hù)的與酒店的關(guān)系，一舉兩得。
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節日促銷(xiāo)被現在眾多酒店所接受，也是利潤來(lái)源的重要方面。中秋節是我國傳統的節日，如何利用好這個(gè)佳節把酒店的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去一直是業(yè)內探求的問(wèn)題。某酒店自然也不會(huì )錯過(guò)這個(gè)良好的機會(huì )，酒店把節日這一周稱(chēng)為“燒烤周”，并且在泳池旁設置燒烤場(chǎng)地，為客人提供一邊燒烤一邊賞月的服務(wù)，同時(shí)還可以向客人推薦酒店的中秋月餅，這一促銷(xiāo)活動(dòng)由于參與性強，所以深受客人特別是家庭型客人的喜歡。
2、營(yíng)業(yè)推廣
營(yíng)業(yè)推廣是酒店為了促使目標顧客加快購買(mǎi)決策、增加購買(mǎi)數量而采取的一系列鼓勵性的銷(xiāo)售措施。酒店往往通過(guò)某種活動(dòng)來(lái)變換產(chǎn)品銷(xiāo)售的方式，以達到促銷(xiāo)和宣傳的目的。這種變換的銷(xiāo)售形式適用于特定時(shí)期或選定任務(wù)下的短期特別推銷(xiāo)，目的是在短期內強烈刺激市場(chǎng)需求，迅速取得銷(xiāo)售效果。酒店營(yíng)業(yè)推廣的形式包括各種慶典活動(dòng)、節假日促銷(xiāo)、主題銷(xiāo)售、文化表演、美食節、康娛項目、名人講座、展覽行。通過(guò)這一類(lèi)的活動(dòng)形式，酒店獲得了效益，展示了形象，擴大了影響。酒店在重要的日子不失時(shí)機地舉辦各種文化品位高、藝術(shù)氛圍濃、內容獨特新穎、形式洗潑健康的銷(xiāo)售活動(dòng)，不僅能直接增加酒店收入，更能擴大酒店知名度，樹(shù)立酒店良好的市場(chǎng)形象。
3、公共關(guān)系
酒店公共關(guān)系是指酒店運用信息傳播手段，與公眾建立起相互了解和信賴(lài)的關(guān)系，樹(shù)立良好的企業(yè)形象和信譽(yù)，以促進(jìn)企業(yè)總目標之實(shí)現的一種管理職能。在中國，公共關(guān)系首先是旅游行業(yè)特別是在賓館酒店發(fā)展起來(lái)的，公共關(guān)系部也首先是在賓館酒店建立起來(lái)的。公共關(guān)系貫穿于酒店經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程，正確處理好兩者關(guān)系，充分發(fā)揮公共關(guān)系的積極作用，是推動(dòng)和促進(jìn)酒店向前發(fā)展的重要保證。
4、管理水平
加強酒店的管理知識水平，逐步解除等級觀(guān)念，這樣一來(lái)就可以擴大酒店的客戶(hù)量，提高效益。
某酒店還是一家相對來(lái)說(shuō)比較新的酒店了，在經(jīng)營(yíng)管理等各方面都有待完善，所以酒店管理者必須樹(shù)立現代營(yíng)銷(xiāo)意識，并在實(shí)踐中加以運用，促使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)蒸蒸日上，在競爭中找到市場(chǎng)，站穩腳跟。同時(shí)，還要不斷地優(yōu)化市場(chǎng)。因此，不管是管理者，還是普通員工，都要掌握現代營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，從實(shí)際出發(fā)，制定合理的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，使酒店形成自己的特色，在殘酷的市場(chǎng)競爭中勝出。
酒店策劃 篇7
1、選擇正確的目標市場(chǎng)
酒店不可能占領(lǐng)和滿(mǎn)足每一個(gè)客源市場(chǎng)，例如：我們簡(jiǎn)單將客源市場(chǎng)分成A、B、C分別代表高、中、低三個(gè)檔次的客源，假設本酒店是接待B檔客源能力的酒店，這表示酒店的硬件和服務(wù)都是滿(mǎn)足中檔客源需求的。如果我們接待A檔客源的情況會(huì )怎樣？由于A(yíng)檔客源對高檔次酒店的情況熟知，他們對服務(wù)的預期較高。如此，酒店就較難滿(mǎn)足他們的需求，就需要付出額外的精力去迎合他們，而酒店的接待能力、硬件標準、服務(wù)內容與A檔客源的要求是不可能相吻合的，出于種種原因A檔客源還會(huì )出現不滿(mǎn)意的情況。酒店若接待C檔客源又會(huì )出現怎樣的情況呢？因為C檔客源對價(jià)格敏感，他們同樣難以被滿(mǎn)足，而且還會(huì )破壞本身B檔客源的滿(mǎn)意感，破壞酒店的氣氛。筆者曾經(jīng)工作過(guò)的一家酒店，由于當時(shí)有兩個(gè)銷(xiāo)售部，一個(gè)是負責客房的銷(xiāo)售部，另一個(gè)是負責宴會(huì )的銷(xiāo)售部。 有一次宴會(huì )銷(xiāo)售部為完成餐飲指標招徠了一個(gè)鄉鎮企業(yè)的訂貨宴會(huì )，那天下雨，大批郊縣農民腳穿雨鞋大聲吵嚷地步入酒店，不僅弄臟了酒店光鑒照人的地面，而且在電梯里與一個(gè)剛抵達的日本旅游團擁擠在一起。事后，造成日本旅行社強烈投訴，認為酒店的檔次太低，與原先銷(xiāo)售人員登門(mén)宣傳的完全不相符。結果是，酒店因為接待了一個(gè)價(jià)值僅三萬(wàn)元的宴會(huì )，卻失去了一個(gè)可以預計帶來(lái)年營(yíng)業(yè)收入三十多為萬(wàn)元的日本系列團。而該鄉鎮企業(yè)在結帳時(shí)卻還認為宴會(huì )價(jià)格太高，菜肴過(guò)于精雕細琢，一點(diǎn)都不實(shí)惠。
所以，酒店營(yíng)銷(xiāo)管理者必須明確酒店的市場(chǎng)定位，盡量避免接待與自身定位不相稱(chēng)的客源。倘若需要同時(shí)接待不同類(lèi)型或檔次的客源，就應預先規范好不同客源的行進(jìn)路線(xiàn)，通過(guò)開(kāi)設專(zhuān)梯，專(zhuān)人引導，區分排房樓層等方法，盡量避免造成兩類(lèi)客源的沖突。如：一些大型酒店，針對團隊的服務(wù)特點(diǎn)，轉門(mén)設立團隊入住登記處，這樣不僅方便和加快了入住登記的速度，而且避免了不同客源的服務(wù)矛盾。酒店只有根據自身條件，明確市場(chǎng)定位，才能更好地為每一個(gè)目標市場(chǎng)的客源制定適當的營(yíng)銷(xiāo)方案，提供規范的服務(wù)標準， 提高顧客的滿(mǎn)意度。
顧客的需要是多樣化的、是較難理解的，因為顧客并非會(huì )將他的需要明確告訴酒店，這可能是顧客缺乏消費經(jīng)驗，不善或不便表述。如：顧客向旅行社表明需要預訂一間五星級酒店的客房，這是他用語(yǔ)言表明的需要，而他真正的需要是因為他有能力支付五星級酒店的房間費用，選擇五星級是其身份的象征。顧客往往有未表明的需要，此例中他期望入住五星級酒店必然可以得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這可以減少他的時(shí)間花費、精力消耗和購買(mǎi)風(fēng)險。同時(shí)顧客還希望得到令人愉悅的感官享受，如：酒店里有室內游泳池可以休閑晚上可以在酒吧和善解人意的服務(wù)員聊天等。顧客還可能有一些不愿言明的需要，如：入住酒店可以獲取積分獎勵，方便與某人約會(huì )等。所以，酒店營(yíng)銷(xiāo)應當著(zhù)力于不斷研究顧客的需要，開(kāi)發(fā)能夠滿(mǎn)足顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng )造特色，要設法做得比同檔競爭對手更加出色，這樣才能長(cháng)久吸引顧客。
2、對酒店營(yíng)銷(xiāo)管理來(lái)講獲得顧客滿(mǎn)意是十分重要的，設想營(yíng)銷(xiāo)人員通過(guò)各種方式不斷招徠顧客，而酒店卻因為服務(wù)問(wèn)題造成顧客的不斷流失。一錘子買(mǎi)賣(mài)必將使酒店走向衰退， 因為招徠顧客越多，流失也越快。
有研究表明：吸引一位新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本。要使顧客不流失，關(guān)鍵是顧客滿(mǎn)意，因為一位滿(mǎn)意的顧客會(huì )：
1）光臨次數更多，對酒店忠誠度高；
2）愿意購買(mǎi)酒店推薦的新產(chǎn)品；
3）主動(dòng)向周?chē)娜苏f(shuō)酒店的好話(huà)，幫助酒店介紹其他客人；
4）忽視競爭酒店的廣告、對價(jià)格不敏感；
5）像老朋友一樣樂(lè )意給酒店一些好的建議；
6）與新顧客相比，降低了營(yíng)銷(xiāo)費用和服務(wù)成本。
顧客是最好的老師，酒店營(yíng)銷(xiāo)者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見(jiàn)或建議，因為一般情況下，顧客是不會(huì )主動(dòng)訴說(shuō)的，顧客往往只有在十分滿(mǎn)意或十分氣憤的情況下，才會(huì )表?yè)P或投訴酒店。所以，營(yíng)銷(xiāo)管理者要設法通過(guò)多種渠道，調查和預測顧客的需求，獲取顧客的反饋。如：在顧客辦理退房手續時(shí)，請顧客填寫(xiě)意見(jiàn)表；可以設立互動(dòng)式的網(wǎng)站與顧客進(jìn)行交流；賓客關(guān)系經(jīng)理主動(dòng)拜訪(fǎng)住店顧客；銷(xiāo)售人員跟蹤服務(wù)等。
顧客滿(mǎn)意是酒店賴(lài)以生存的基礎，營(yíng)銷(xiāo)管理者要統計顧客滿(mǎn)意情況，測算顧客滿(mǎn)意率，同時(shí)要將本酒店的顧客滿(mǎn)意率與競爭對手相比較。只有保持較高的顧客滿(mǎn)意率，酒店才能獲得滿(mǎn)意的收益，才能保持長(cháng)期發(fā)展的后勁。
3、加強協(xié)調，創(chuàng )造良好的營(yíng)銷(xiāo)氛圍
酒店產(chǎn)品是一個(gè)整體 ，顧客從入住到離店接受的是來(lái)自于各個(gè)部門(mén)的共同服務(wù)，在對客服務(wù)中，任何一個(gè)部門(mén)都十分重要。但往往每一個(gè)部門(mén)都在不同程度上有著(zhù)本位主義的觀(guān)念。工程部為節約能源，會(huì )對空調的.開(kāi)關(guān)時(shí)間刻意控制，直到出現客人投訴時(shí)，酒店才知空調不足；財務(wù)部為控制資金的回籠，不愿放寬信貸政策等等。因此：1）首先，營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)作為酒店和顧客的紐帶，必須時(shí)常和酒店各部門(mén)溝通、協(xié)調，將顧客需求信息準確無(wú)誤地傳達給相關(guān)部門(mén)；2）酒店從上到下要樹(shù)立正確的服務(wù)意識，要視同事為內部顧客，營(yíng)造人人都為下一道工序服務(wù)的氛圍；3）酒店各個(gè)部門(mén)間必須充分溝通，解決問(wèn)題要站在滿(mǎn)足顧客需求的角度來(lái)進(jìn)行協(xié)調；4）招聘和雇傭合適的員工，員工的對客服務(wù)意識，激勵員工用正確的服務(wù)方式，大膽有效授權，并通過(guò)事前、事中、事后的檢查來(lái)控制服務(wù)差錯的出現；5）從總經(jīng)理到員工都要與顧客廣泛接觸，聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，并將顧客需求傳遞到相關(guān)部門(mén)，快捷響應，努力使顧客100％的滿(mǎn)意。
4、獲取滿(mǎn)意的盈利率
營(yíng)銷(xiāo)人員不僅要通過(guò)各種方法創(chuàng )造顧客滿(mǎn)意，而且要關(guān)注酒店的盈利率，兼顧平均房?jì)r(jià)和住房率，不能偏面追求其一，要追求盈利最大化。目前，一些酒店的營(yíng)銷(xiāo)部不做市場(chǎng)調研，沒(méi)有公關(guān)策劃，不進(jìn)行營(yíng)業(yè)預算，營(yíng)銷(xiāo)部?jì)H充當接待部、打折部的職能，酒店若一味通過(guò)簡(jiǎn)單的削價(jià)來(lái)贏(yíng)得顧客的忠誠，這是很危險的，因為通過(guò)削價(jià)競爭只能贏(yíng)得顧客短暫的忠誠。 只有酒店有了盈利，才能為顧客提供更好的服務(wù)。營(yíng)銷(xiāo)管理不僅要考慮顧客的滿(mǎn)意，同時(shí)要兼顧酒店的滿(mǎn)意（盈利），業(yè)主的滿(mǎn)意（回報）。這是當代營(yíng)銷(xiāo)人所必須具備的素質(zhì)和能力。
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