在酒店的實(shí)習總結13篇
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它能夠給人努力工作的動(dòng)力，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編整理的在酒店的實(shí)習總結，歡迎大家分享。
在酒店的實(shí)習總結 篇1
我在xx市xx賓館實(shí)習的崗位是酒店前臺，在這個(gè)崗位上我所掌握的是酒店的總臺接待、餐飲收銀、客房收銀、房務(wù)中心及兼酒店的商務(wù)中心，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)成都市xx賓館的金鑰匙就在前臺，客人有任何需要前臺人員是首當其沖的。其實(shí)在一個(gè)系統完善人員配備齊全的酒店里總臺分工是很明確的，總臺接待人員就只負責接待，收銀的也只用負責收銀，而牛頭山的總臺在我看來(lái)就是例外，由于開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，所以總臺的工作顯的比擬忙亂，而并不是這里的總臺有多偉大，什么都做、什么都管。
在牛頭山酒店總臺學(xué)習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱(chēng)呼調節和融洽起來(lái)的，在每天的跟班學(xué)習中都可以了解不少的前臺工作技能，回過(guò)頭看看當初的生疏和害怕現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房?jì)r(jià)、如何打餐飲菜單、如何接聽(tīng)客人的電話(huà)。在一方面上說(shuō)我們學(xué)的是在前臺的技能，可縱觀(guān)全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著(zhù)心吊著(zhù)膽的，可是當你站在總臺看見(jiàn)客人對你謙和的微笑的時(shí)候那就是一種滿(mǎn)足、一種很莫名的成就感。
雖然我的崗位是前臺，但是在成都市xx賓館我學(xué)會(huì )的遠遠不只有前臺的知識。在最初的跟班中，我們的工作還涉及了餐飲和客房，餐飲的跑菜和最根本的擺盤(pán)�？头康陌�、房間除塵和清理盤(pán)點(diǎn)房間物品。如果要盤(pán)點(diǎn)自己做的事情那還真是不少，但是正如學(xué)姐學(xué)長(cháng)她們所希望的，我們每個(gè)部門(mén)都做到了。
回想實(shí)習中最累的一天，一大早起床上班要整理前臺，搬前廳的果汁桶以及擺放杯子、有客人來(lái)時(shí)站在門(mén)口當禮儀小姐、上午去客房學(xué)做房間、下午做前臺的培訓學(xué)習、晚上去餐飲部幫助跑菜。想想自己真是偉大，這種日子是怎么撐過(guò)來(lái)的。一個(gè)成功的男人背后一定有一個(gè)默默奉獻力量的女人，那一個(gè)出色團隊的背后也一定有一個(gè)出色的領(lǐng)導者，我想我能撐過(guò)來(lái)也是看見(jiàn)了一個(gè)整天和我們一樣忙上忙下的經(jīng)理Mrsfang(房淑妮)才沒(méi)有怨言一句。經(jīng)理都這樣了，我們不就應該更加努力。
前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，根本上都是從這里開(kāi)始的。
成都市xx賓館，作為改革開(kāi)放最先成立的一局部酒店，擁有在當時(shí)比擬先進(jìn)的設備和住宿條件。作為中國重要的商業(yè)和工業(yè)城市，佛山，擁有足夠的商務(wù)客人，從電子賓館的統計來(lái)看，80%的客人都是在佛山公干的企業(yè)或商業(yè)集團代表，其中很大一局部是長(cháng)期選定電子賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長(cháng)期合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為電子賓館這樣的商務(wù)酒店的重要盈利點(diǎn)。前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及效勞要
求處理，電話(huà)轉接，TAXI外叫效勞及飛機票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，這一點(diǎn)，在電子賓館尤為的表達出來(lái)。
電子賓館的前臺分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他效勞和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的`是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。
由于這種根本沒(méi)有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓能解決的�；ハ嗤普�，本來(lái)就是人的天性。
所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了，傳到國內也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì )給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。
另外，電子賓館已經(jīng)存在了比擬適宜的房態(tài)顯示和處理系統，但是沒(méi)有得到很好的應用。
在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房效勞員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房效勞員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房效勞質(zhì)量的提高。
因此，我提出，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。
主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面效勞員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了防止上述情況。
另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比擬多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
因此，我提出，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。
主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面效勞員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置OK房，這樣的操作是為了防止上述情況。
另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比擬多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
實(shí)習的時(shí)間是有限的，在這八個(gè)月的時(shí)間里我們要學(xué)會(huì )不喪氣、不放棄、堅持就是勝利。
在酒店的實(shí)習總結 篇2
退怯了夏日的炎熱，天氣開(kāi)始轉涼，又到了天涼好個(gè)秋的時(shí)節，幻想著(zhù)，此時(shí)的故鄉小鎮，是否開(kāi)始了落葉飄零，秋風(fēng)蕭瑟?與紅顏而言，馬來(lái)西亞是一個(gè)沒(méi)有寒冷的國度，永遠是夏日的熱情，如約而至的那場(chǎng)雨，都是千篇一律的猛烈，來(lái)的快，去的突然，從不拖泥帶水，海外酒店實(shí)習總結。烏云散去，陽(yáng)光再現，窗外的路徑，洗切了塵埃，煥然一新，更顯蔥綠，永久了綠意盎然。呆的久了，仿佛開(kāi)始忘了秋的失意，冬的靜謐。
若，不是翻過(guò)的那些日歷，我會(huì )固執的以為，不過(guò)幾個(gè)日子的光景。其實(shí)，不然。
--文字伊始
時(shí)間，歷經(jīng)歲月的繁華與滄桑，還可以這般的安然。站在窗臺，想著(zhù)轉角處的天堂鳥(niǎo)，這是第幾次綻放?妖艷的色彩，迷人的芳香，堪稱(chēng)千古絕唱，花開(kāi)尤盛，轉眼凋零，擺脫不了化作塵埃的命運。這，算不算一種悲哀?
忘了，從何時(shí)起，開(kāi)始迷戀黑夜的感覺(jué)，讓自己在黑夜里，高唱一個(gè)人的寂寞。即使，是白天，也從不拉開(kāi)窗簾，把自己丟棄在黑暗的屋子里，蜷縮在角落，對視著(zhù)空洞的眼神，深入骨髓。
習慣了，默不作聲，端坐在書(shū)桌前，審視著(zhù)鏡中的自己，總會(huì )疑惑，那還是當初的我嗎?舉手投足間，不慌不忙，嫻熟端莊，只是那笑容，多了幾分專(zhuān)業(yè)，少了真誠。我該暗自竊喜，還是該黯然神傷?
半年的時(shí)間，穿梭于酒店前廳部的各個(gè)部門(mén)，看透了事態(tài)炎涼，體會(huì )了利益之爭。很多時(shí)候，想置身事外，做個(gè)局外人，卻總是事與愿違�？倳�(huì )，在不知不覺(jué)中，陷入無(wú)形的旋窩，不得不學(xué)會(huì )明哲保身。
一個(gè)人，置身與一個(gè)完全陌生的國度，僅僅只有勇氣，是不可能的，所要面對的，承受的，又豈是旁人所能理解的?路，總是自己選擇的，既然選擇了，唯有義無(wú)反顧。也曾彷徨過(guò)，無(wú)助過(guò)，委屈過(guò)，卻沒(méi)有因為工作，流過(guò)一滴眼淚，如他人而已，紅顏亦是冷漠的，拒人于千里之外之外的姿態(tài)。
話(huà)隨如此，卻并非紅顏所愿，僅為了保護自己而已。同一個(gè)部門(mén)，不同的膚色，不同的國家，不同的宗教信仰，要處理好人際關(guān)系，并不是一件易事。從來(lái)不奢求每個(gè)人都喜歡我這個(gè)東方女子，至少力求做到不被人討厭。女人多的地方，麻煩就多，是非就多，尤其是一幫。記得跟朋友調侃到，女人就是麻煩，一大推女人在一起，那就是定時(shí)炸彈，這樣的環(huán)境中，什么時(shí)候不覺(jué)得如履薄冰呢?
常常告誡自己：實(shí)習工作中，要謙卑，多做事，少說(shuō)話(huà)；多做事，少解釋?zhuān)欢嗾J錯，少借口；對于他人，多一份寬容，少一份抱怨；多一份諒解，少一份計較；不輕易許諾，笨笨的學(xué)，聰明的用，留點(diǎn)期待，也留三分退路。
盡管如此，仍舊會(huì )莫名其妙的陷入困境。一味的裝傻，人家覺(jué)得是真的笨，投以不屑的眼神；索性露出紅顏本色，得到上級的許可，卻又招來(lái)鋒芒畢露的眼神。笨也不是，聰明也不是，進(jìn)退兩難。該聰明的時(shí)候就聰明，該傻的就是就笨的徹底。
不管什么時(shí)候，恰到好處的距離，總是安全的。工作之余，只談工作，不談私事，不涉及個(gè)人信息，不關(guān)心他人的八卦?shī)蕵?lè )，多一事不如少一事。
沒(méi)人有會(huì )等著(zhù)來(lái)教你該做什么，怎么做，眼睛才是師傅。利益面前，自私就毫無(wú)掩飾的浮出水面，索性直言不諱，不會(huì )成為任何人的威脅，六個(gè)月實(shí)習結束，立馬走人。消除了顧慮，少了些敵意，太平了很多。不自作聰明，多說(shuō)不知道，即使明白了也說(shuō)不知道，給人家一個(gè)表現的機會(huì )，就當溫故而知新。我想，沒(méi)有一個(gè)人愿意他所帶的實(shí)習生比他聰明，既然你這么聰明，還需要人家教你做什么。學(xué)習，就是忍受的一個(gè)過(guò)程。
日子久了，也就沒(méi)了新鮮感了，就會(huì )多了些平靜，不會(huì )每天有人打聽(tīng)一些莫名其妙的問(wèn)題。堅持自己的立場(chǎng)，表面自己的態(tài)度，也不會(huì )老是招來(lái)麻煩，外國人多是直接的，遭到拒絕，他會(huì )很快轉移到下一個(gè)目標，說(shuō)著(zhù)同樣的臺詞，一樣的不亦樂(lè )乎。
漸漸的，熟練的用英文與客人交流，提供給她們最需要的客房；風(fēng)塵仆仆的穿梭在各個(gè)VIP客房，檢查客房部的工作，認真記下不足，有的時(shí)候也會(huì )毫不留情的說(shuō)"clean one more time,please！"盡管，懂得她們的辛苦，但是工作是工作，絲毫不的馬虎。從開(kāi)始的`不之所錯，到后來(lái)的半個(gè)小時(shí)，之后的十分鐘就能搞定一間套房，這也算一種進(jìn)步。
很喜歡，Guest Service Manager這一職位，也在這段時(shí)間很快樂(lè )，樂(lè )不疲憊，覺(jué)得那就是我想要的生活，那就是我喜歡的工作模式，當然不僅僅只是喜歡那身黑色套裝，也不僅僅只是為了和明星或者是各國首腦正面接觸。不同的人身上，可以收獲不同的知識，或是從商的道理，那才是初衷。未來(lái)的紅顏，不是為了只做一個(gè)主管，或者一個(gè)小小的部門(mén)經(jīng)理，那不是紅顏期待的結局。
日月星辰，流星散去，換來(lái)的淡定。六個(gè)月，就這么消失在手指間，不可挽留�；仡^來(lái)看，收獲的，又何止是酒店管理的實(shí)際操作�？慈丝词�，多了分理智，待人處事，多了分理性，才是最大的收獲。一絲不茍，不折不扣，腳踏實(shí)地的付出，收獲著(zhù)流利的英文，還有處事不驚，是一種心靈的寬慰。
一個(gè)人在馬來(lái)西亞的一年多時(shí)間里，經(jīng)歷了很多，回頭來(lái)看，都是值得的。所吃過(guò)的苦，受過(guò)的委屈，承擔的彷徨，也不過(guò)如此，此時(shí)，一笑而過(guò)。實(shí)習結束，開(kāi)始思量著(zhù)該何去何從，從來(lái)都不是一個(gè)盲目的人，也不會(huì )輕易的下個(gè)決定。又一次踟躇在十字路口，徘徊著(zhù)，久久邁不開(kāi)腳步。路是自己的，選擇的是自己，將來(lái)要走的也是自己，這條人生路，他人總是看客，冷暖自知。
不管，最終會(huì )如何選擇，都必須成功，換了形式也好，沒(méi)換也罷，都不會(huì )舉棋不定。從來(lái)，都不會(huì )有放棄一詞出現在我的里程。這段實(shí)習生涯就此落下帷幕，明天又是新的起航，風(fēng)雨無(wú)阻。
--僅為終結
在酒店的實(shí)習總結 篇3
我是xxxx，xxxx年9月，我在xxxxxxxx國際大酒店實(shí)習，實(shí)習部門(mén)是餐飲部。
以往，我從未接觸過(guò)這個(gè)行業(yè)，知識見(jiàn)它有著(zhù)華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著(zhù)，遠離著(zhù)，接到酒店實(shí)習的通知，心里不知作何感想，因為有著(zhù)太多的不了解，更何況是那么有“歷史”的xxxx呢！總是在外面道路上游走的我，終于能得此機會(huì )能進(jìn)入這個(gè)以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)和最早四等贊譽(yù)著(zhù)稱(chēng)的酒店。至今都忘不了，第一次踏入xxxx時(shí)的情景，明亮的燈光，折射著(zhù)微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無(wú)的彌漫著(zhù)菊花茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著(zhù)人們的心靈深處。
他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺(jué)。霎時(shí)間，覺(jué)得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著(zhù)自卑的心酸。以前，總覺(jué)得不屑與此，現在才明白，是自己的眼光太過(guò)于短淺，正如一句話(huà)所說(shuō)，我們把世界看錯了，反而說(shuō)他欺騙了我們。于是，我決定里下來(lái)。留在這個(gè)充滿(mǎn)了挑戰的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿(mǎn)溫馨，因為我堅信，只有經(jīng)歷地獄般的磨練，才能練出創(chuàng )造天堂的力量，只有流過(guò)血的手指，才能彈出時(shí)間的絕唱，我對酒店最初的認識只有四個(gè)字：歷練，xxxx！
在xxxx，我是一名基層服務(wù)人員，同事們的熱情，讓我深有家的感覺(jué)，便覺(jué)發(fā)覺(jué)的`，同事之間都如此溫馨，更何況是對待客人的！客人至高無(wú)上和以情服務(wù)，用心作家是我在xxxx最初學(xué)到的，作為一名xxxx實(shí)習生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠飛翔，是因為他把自己看的很輕。
于是，我跟著(zhù)師傅一點(diǎn)一滴開(kāi)始學(xué)習。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個(gè)簡(jiǎn)單的直筒杯到獨立完成收臺工作。從六人臺到八人臺，十人臺。我在慢慢的成長(cháng)，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯誤，但也跌跌撞撞的過(guò)來(lái)了。當然這一切都要感謝一個(gè)人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺，最應該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在xxxx，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務(wù)員�；蛟S有太多的不如人意，但我在努力。而xxxx，也在見(jiàn)證我的成長(cháng)。
經(jīng)理總是笑著(zhù)對我們說(shuō)，態(tài)度決定高度，我在努力用態(tài)度提升著(zhù)我的高度。忘不了，經(jīng)理對我做出加油的手勢；忘不了，同事們一起用力喊出的xxxx口號。我為我曾是xxxx人而感到驕傲。它教會(huì )了我太多太多。在xxxx雖然有過(guò)淚水，有過(guò)汗水，有過(guò)太多的委屈和不甘。但那是xxxx在教育我，青春，只有苦斗的義務(wù)而沒(méi)有蹉跎的權利。感謝xxxx！
在酒店的實(shí)習總結 篇4
臨近畢業(yè)的最后半年，是我們真正實(shí)習生活的開(kāi)始，是匯報我們這兩年來(lái)在學(xué)校學(xué)習成果的開(kāi)始，是步入社會(huì )大展宏圖的開(kāi)始。在這為期8周的酒店實(shí)習生活中，我受益匪淺。短短的40多天內，我不僅向酒店員工學(xué)習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì )到應該如何跟客人和同事交流和相處，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，同時(shí)，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習打下了良好的基礎，也使我今后從事工作有了一個(gè)良好的開(kāi)端。
通過(guò)這次的實(shí)習，我對自己的專(zhuān)業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，并且把它結合實(shí)際的工作生活中。面對許多非常棘手又無(wú)奈的問(wèn)題，通過(guò)過(guò)去大學(xué)里所積累知識的，是遠遠不夠的，因為那只是理論而已，實(shí)際的工作與所學(xué)知識是有一定距離的`，與應用知識的距離就更為遙遠。今后需要針對實(shí)際環(huán)境，進(jìn)一步學(xué)習相關(guān)的知識。另外感觸最深的是，要提高自己交際能力，跟別人合作。一支真正的團隊是一個(gè)能夠真正為他人付出汗水的而不是虛偽在表面上做功夫，交往的目的是得到他們的認可與他們的信任。如何做到呢？這些完全取決于自己的言行之中需不偏不倚，需以身作則，需修身養性。因此待人要真誠，時(shí)時(shí)為人著(zhù)想，處處為人行事，能夠把自己溶入群體，而不恥向同事學(xué)習。要想立于不敗之地，還要將理論思想知識與實(shí)際行動(dòng)真正地結合，只有二者進(jìn)行結合，才能在最短的時(shí)間里使自己處于領(lǐng)先的地位，進(jìn)而起著(zhù)不可替代的作用，因為我將會(huì )比其他人付出更多創(chuàng )造、更多價(jià)值。另外還要特別注意以下幾點(diǎn)：
1、一定不能和領(lǐng)導產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的，這真的很需要去適應。另外能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)應該不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，一舉多得，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )適應和主動(dòng)。
2、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了，你才能有收獲。爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。并根據這一目標，給自己制定計劃，開(kāi)始按章執行，對于自己的每一步都做出了一個(gè)明確的規劃。這個(gè)工作計劃必須是可實(shí)施的，每一個(gè)工作目標不是空話(huà)，必須是可實(shí)現的，這不僅僅是做給上級看的，更是做給自己看的，只有在實(shí)現了一個(gè)個(gè)目標之后，工作才會(huì )更有動(dòng)力。
3、錯了就要認，認了就要改。只有通過(guò)不斷的努力，不斷的嘗試，不斷的積累經(jīng)驗，才能夠發(fā)現自己的不足，然后在彌補不足的時(shí)候，我們便實(shí)實(shí)在在的提高了自己。所以我告訴自己：犯錯并不可怕，但如果我害怕犯錯而不去嘗試的話(huà)，這才是最可怕的。
4、不斷提升自身素質(zhì)。酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化，標準化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。員工的穿著(zhù)干凈大方，站姿端正，發(fā)型規整，專(zhuān)業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規范，禮貌，語(yǔ)氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的�？蓳矣^(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。另外，當客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，結帳也是同樣情況，讓客人很不耐煩。
5、注重企業(yè)文化。每個(gè)酒店的企業(yè)文化都不一樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以學(xué)到的。企業(yè)文化是一個(gè)酒店帶給顧客的標志。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。于是，在酒店工作的人們必須更有知識、文化和涵養，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)文化的熏陶。這些寶貴經(jīng)驗都是通過(guò)實(shí)習獲得的，人往往都是這樣，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的話(huà)，永遠都不知道事情到底是怎么一個(gè)樣子，是真的那么難，還是并非如此，所以不管怎么樣，即使是自己完全陌生的事情，只要有機會(huì )，都一定要去嘗試，努力去做好。如果沒(méi)有經(jīng)驗，那么就需要做更多的準備工作。另外就是不要害怕失敗，只要用心去做就可以了。等到熟練了，那么成功將是水到渠成的事情。
或許這次實(shí)習仍有許多不足，但通過(guò)這次的嘗試，對我之后的學(xué)習和工作都能起到極大的推動(dòng)作用，自己也通過(guò)不斷的經(jīng)歷和嘗試檢驗了自身的水平和適應能力。所以今后不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我知道只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，你就能獲得成功。
在酒店的實(shí)習總結 篇5
一、實(shí)習單位介紹
xx酒店坐落于xx區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車(chē)程至xxxx機場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至xxxx機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年x月x號至x月x號
三、實(shí)習崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后，終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年x月x在學(xué)校的安排下進(jìn)入xx大酒店實(shí)習，三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。x月x號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。x月x號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。x月x號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，x月x號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。
這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的`工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
四、實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
五、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì )，這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì )，讓我開(kāi)闊了眼界。以后我會(huì )繼續努力，繼續學(xué)習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
在酒店的實(shí)習總結 篇6
浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司是一家以專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)汽車(chē)雨刮器總成、暖風(fēng)電機總成、鼓風(fēng)電機總成、風(fēng)扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過(guò)了ISO9002、QS9000×VDA6。1國際質(zhì)量體系認證。
公司創(chuàng )建于1997年，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市，并于20xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車(chē)電器有限公司，形成以汽車(chē)暖風(fēng)機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現有職員400余人，其中大專(zhuān)以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級技術(shù)職稱(chēng)40人，產(chǎn)值達8000余萬(wàn)元，集產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體。
公司主要產(chǎn)品能滿(mǎn)足重型、輕型、微型卡車(chē)以及各類(lèi)轎車(chē)的需求，不僅定點(diǎn)配套銷(xiāo)往一汽集團、重汽集團、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(cháng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動(dòng)門(mén)升降機等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個(gè)國家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。為了在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng )新機制，構筑人才平臺，建立和諧的客戶(hù)關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的.研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國內同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以?xún)?yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國內外客戶(hù)的一致好評與青睞。20xx年，公司被一汽聯(lián)合銷(xiāo)售集體列為“首屆理事會(huì )單位”。20xx年，被中國汽車(chē)零部件聯(lián)合銷(xiāo)售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國汽車(chē)零部件雙百推展委員會(huì )列入“全國雙百汽車(chē)零部件推展品牌企業(yè)”。20xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”。
回顧過(guò)去，創(chuàng )業(yè)維艱，展望未來(lái)，任重道遠�！盀楦黝�(lèi)汽車(chē)生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠的服務(wù)贏(yíng)得用戶(hù)的滿(mǎn)意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。瑞鵬人愿與國內外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng )輝煌！
在酒店的實(shí)習總結 篇7
客房主要是為住店客人提供住宿休息的部門(mén)、場(chǎng)所，它為客人提供的服務(wù)很多，所要求的標準也各不相同，要管理好客房，需要把握好管理的度。通過(guò)自己幾天來(lái)的切身體會(huì )和經(jīng)驗，淺談自己對客房服務(wù)管理的心得。本人認為做好以下幾個(gè)方面的工作對客房實(shí)訓很有幫助：
一、管理靠控制、效果見(jiàn)細節
回顧客房的各項工作能否正常運轉，結果能否達到標準的要求，最重要的還是工作過(guò)程的控制與管理。因為工作過(guò)程控制的合理與準確，管理是否到位，決定了服務(wù)工作結果是否符合標準，能否讓客人滿(mǎn)意。談到服務(wù)工作過(guò)程的控制與管理的重要性，我深有感觸，對客人來(lái)講，客房最基本的、也是最關(guān)鍵的是衛生情況是否干凈。賓館都會(huì )根據自身客房的情況制定了清潔的標準、要求和流程，并對員工進(jìn)行相應的培訓。但在平時(shí)的工作中，部分員工清掃房間時(shí)，會(huì )有意無(wú)意地縮減規定的流程，降低清潔的要求，這就需要客房的管理者在工作巡查時(shí)，不僅要檢查的結果，更要檢查清掃的過(guò)程是否符合相關(guān)的要求、流程，是否達到清潔工的標準，發(fā)現縮減流程、降低清潔要求的，立即讓員工按標準返工。因此客房服務(wù)工作過(guò)程的控制和管理的好壞對客房工作的成果影響很大，在接下來(lái)的工作中我將會(huì )加強對員工打掃房間的關(guān)注，提高員工的衛生標準，把好房間衛生的這一道關(guān)。
二、待客如家人、服務(wù)現愛(ài)心
在上面我提到客房主要是為住店客人提供住宿休息的部門(mén)、場(chǎng)所，它不僅為客人提供的星級標準服務(wù)，還要讓客人有在家一樣的感覺(jué)，這樣要求我們不僅要有專(zhuān)業(yè)服務(wù)知識和技能，更要我們對待客人象親人，服務(wù)過(guò)程要有愛(ài)心。以后的工作中我將會(huì )以最佳的方式處理客人的不滿(mǎn)和疑問(wèn)，多和客人溝通，及時(shí)了解客人的意見(jiàn)和建議，想在客人前面，做到客人心里，并且還要在員工面前起到帶頭作用，努力維護好酒店的形象和利益。
三、個(gè)性化服務(wù)、添溫馨穩客源
隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，賓館酒店行業(yè)的競爭也越來(lái)越激烈，為了不被淘汰，賓館不能只觀(guān)注標準化的.服務(wù)，需要拓展個(gè)性化服務(wù)，確立自身的服務(wù)特色和特點(diǎn)，以區別與同行，由此吸引顧客來(lái)消費。
四、團隊合作、主動(dòng)配合
客房的各項工作完成情況如何除了部門(mén)管理人員的努力奮斗，還需要賓館其他部門(mén)的配合�；粍�(dòng)為主動(dòng)，同其他部門(mén)積極聯(lián)系溝通，了解他們的工作情況與進(jìn)度，從而調整客房的一些工作的開(kāi)展，使客房的各項工作開(kāi)展得更加順利。通過(guò)主動(dòng)和銷(xiāo)售前臺部門(mén)聯(lián)系，了解客房預訂及抵達情況，合理安排不同房類(lèi)的客房清洗工作。
五、節約創(chuàng )收，杜絕浪費。
客房的一次性用品消耗很多，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利的思想，我認為應當號召全體員工從重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊。我在工作中也有過(guò)失誤，是同事給了我鼓勵，使我對工作更有信心。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān)，不斷進(jìn)步。在天際大酒店工作的這段時(shí)間，我對酒店的一些工作也或多或少有些了解，對于曾經(jīng)的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應該以它們來(lái)炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰，面對即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現在學(xué)到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學(xué)習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會(huì )有收獲。
在酒店的實(shí)習總結 篇8
一、酒店總體介紹
山西鑫四海大酒店(太原)酒店位于太原市杏花嶺區經(jīng)園路281號，是一家具有現代化綜合服務(wù)型的酒店。鄰近太原東客站，毗鄰朝陽(yáng)街、迎澤大街兩大商業(yè)區，地理位置優(yōu)越，距環(huán)城高速公路1公里，地理位置優(yōu)越，交通方便快捷。酒店擁有雙人標間、大床間、豪華小套房、豪華大套房等多種房型共百余套。酒店設施齊備，裝飾豪華典雅，附設會(huì )議室、大型宴會(huì )廳、餐飲包間、多功能廳、健身活動(dòng)中心、桑拿、KTV、超市、室等多項服務(wù)、娛樂(lè )設施。酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間10月1日，主樓高16層，副樓高4層，客房總數123間(套)。
二、準備工作
酒店按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的幾個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，幾個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。
三、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
四、心得看法
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況家鄉話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。在激烈的市場(chǎng)競爭中,競爭的著(zhù)眼點(diǎn)由價(jià)格競爭轉到質(zhì)量競爭,現在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭,是高品位有競爭,是適應市場(chǎng)需要的競爭.飯店文化要突出個(gè)性,文化要示個(gè)性,個(gè)性帶來(lái)形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節,有特色.永遠都不會(huì )忘記上午下午晚上例會(huì )結束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù),互相關(guān)愛(ài),腳踏實(shí)地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!
五、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，終于在09年，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習崗位。
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的.協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息，當然，來(lái)臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習現在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來(lái)越好!
在酒店的實(shí)習總結 篇9
20xx年xx月xx日，我以一名實(shí)習生的身份來(lái)到了xxx酒店。X月x日的時(shí)候，我通過(guò)了酒店的培訓，順當的站到了酒店的前臺崗位。這一站，就是三個(gè)月。三個(gè)月，說(shuō)長(cháng)不長(cháng)，說(shuō)短，卻能讓我學(xué)到很多。通過(guò)三個(gè)月在前臺的學(xué)習，我學(xué)會(huì )了很多關(guān)于酒店前臺的學(xué)問(wèn)。但是更多的，是我在前臺所體會(huì )到的，和顧客相互溝通的場(chǎng)景讓我在這次的實(shí)習當中有更多的感受。
這三個(gè)月來(lái)，我結束了酒店的培訓，完成了自己在前臺的一些工作，在同事們的關(guān)懷下，我也學(xué)會(huì )了很多在前臺的小技巧和工作方法。為我這實(shí)習之旅帶來(lái)了很多的收獲�，F在，實(shí)習結束了，我也對三個(gè)月的工作總結如下：
一、工作狀況
在來(lái)到酒店后，我加入了領(lǐng)導們支配的培訓。從禮儀到對酒店工作的了解，我從基礎的學(xué)問(wèn)開(kāi)頭從新的在學(xué)習了一遍。在培訓中，我將過(guò)去了解的和不了解的都重新的向著(zhù)老師培訓了一遍，在這次的培訓中，我發(fā)覺(jué)了自己在工作中的諸多問(wèn)題，從基礎的學(xué)習中，我重新的訂正這這些錯誤，好好的改正了自己的問(wèn)題。
而當我來(lái)到工作崗位后，我卻感到自己有些混亂。過(guò)去的閱歷和現在的問(wèn)題讓我感到特殊的困惑，導致我在一開(kāi)頭工作的時(shí)候，都不知道自己該怎么辦。但是，在我的身邊還有一位精彩的導師，xxx作為我的`前輩，也負責在工作中訓練我�？粗�(zhù)她嫻熟的工作，我真的感到特殊的癡迷，自己也希望能向她一樣精彩的做好自己的工作，但是，這還需要很多的學(xué)
當自己已經(jīng)生疏了一部分工作后，我開(kāi)頭獨自的進(jìn)行工作任務(wù)。獨自的面對顧客，向他們推銷(xiāo)我們的業(yè)務(wù)和房間。為酒店帶來(lái)利益。在一開(kāi)頭的時(shí)候，我還是有些緊急，但是這么多天的工作閱歷也不是白做的，自己很快重新穩定了自己，并依據流程進(jìn)行了自己的第一次獨自工作。盡管還有些生硬，但是總體來(lái)說(shuō)我還是做到了。抓住這個(gè)機會(huì )，我連續在工作過(guò)中努力，很快嫻熟了前臺接待的工作。
二、不足的地方
自己作為一名前臺，說(shuō)實(shí)在還是有些不合格。盡管已經(jīng)有了不少的閱歷，但是在面對顧客的時(shí)候自己的動(dòng)作總是有些僵硬，這讓我的服務(wù)質(zhì)量大打折扣。但是，我認為正確而不懷疑，這只是我現在的信念不足，當自己嫻熟后，確定能像其他同事一樣精彩。
三、總結
三個(gè)月的實(shí)習結束讓我感到有些圓滿(mǎn)，自己還沒(méi)能精彩的做好自己的工作就要離開(kāi)了。但是我會(huì )在今后連續努力，讓自己能在工作中更加精彩的完成自己的職責。
在酒店的實(shí)習總結 篇10
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是��！
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區別，以至于有一次我正準備為一個(gè)會(huì )議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認為是來(lái)參加會(huì )議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)�！边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一！中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
西餐廳的管理相對于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著(zhù)，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著(zhù)客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng )造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè )而不為呢？
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯�(shí)習的.時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿(mǎn)，為什么不給我們進(jìn)行培訓呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習，可是我們正是為了到酒店學(xué)習而來(lái)的啊。酒店是不是應該多為我們實(shí)習生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習的最后一站：酒水部門(mén)，第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點(diǎn)事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜�。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(cháng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過(guò)對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門(mén)，其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！
第四部分：總結
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習中可以大體總結出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應該改變傳統的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統治與被統治的關(guān)系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！
以上是為我此次實(shí)習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀(guān)的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì )到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習機會(huì )，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
在酒店的實(shí)習總結 篇11
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，終于在，開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店接待作為我的實(shí)習崗位。
剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――，因此還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的'，但當我們人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息，當然，來(lái)臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來(lái)，的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習現在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多，也希望酒店能夠越來(lái)越好！
在酒店的實(shí)習總結 篇12
今年xx月份，我來(lái)到了xx酒店進(jìn)行為期xx個(gè)月的實(shí)習工作，我在酒店實(shí)習的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成：樓層、洗衣部和pa部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成�？头糠⻊�(wù)設施及服務(wù)項目：獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數據接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫、酒店車(chē)隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。
一、灑店實(shí)習工作資料
在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。所以，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在那里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
1、服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在天璽我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：“你的一舉一動(dòng)都代表了我們天璽，你的形象就是我們天璽的形象�！薄翱腿擞肋h不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們�！薄皟H有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�
2、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。所以，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在那里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的.知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。
3、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)給酒店營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨日的方式來(lái)思考或解決今日的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今日的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就于市場(chǎng)。酒店經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。它為酒店增加了一種富有競爭力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類(lèi)似于傳統名片的作用，但又是一個(gè)比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，能夠讓客人在網(wǎng)站上看到集團不一樣地區各個(gè)酒店的情景，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預訂，為集團供給的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意，集團各酒店更是能夠到達網(wǎng)上資源共享。它讓酒店看到很多新的機會(huì )�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動(dòng)�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展潛在客戶(hù)市場(chǎng)，使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)能夠將自我的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也能夠經(jīng)過(guò)網(wǎng)上瀏覽，立刻獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買(mǎi)�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)本事。
二、實(shí)習工作小結
我經(jīng)過(guò)這次為期六個(gè)月的實(shí)習工作，使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎。同時(shí)，在實(shí)習的過(guò)程中，也結識了很多同事和朋友。
在酒店的實(shí)習總結 篇13
時(shí)光如細沙，當我們想要緊緊的握住的時(shí)候，總是會(huì )從我們的指縫溜走。在這幾個(gè)月的忙碌工作以來(lái)，盡管我沒(méi)能抓住所有的“時(shí)間”，但是我確實(shí)在這段工作期間收獲了不少的東西。
回顧這三個(gè)月，我從一開(kāi)是的培訓老師，到酒店的同事們，再到各式各樣的顧客們，他們給我帶來(lái)的不僅僅是工作中的鍛煉，更是社會(huì )上的經(jīng)驗。以下是我對這三個(gè)月來(lái)工作的總結。
在正式的工作真正的開(kāi)始前，我們還要進(jìn)行短暫的培訓課程。盡管在學(xué)校中我已經(jīng)掌握了不少禮儀方面的知識，但是在這里，還是要一切從頭學(xué)起。
在這次的學(xué)習中，由xx前輩給我們帶來(lái)教學(xué)。在她的嚴格要求下，我們將工作的每一個(gè)步驟都學(xué)習的非常透徹!這不僅僅是xx前輩講解的好，而且她對工作的要求也非常的高!以往在學(xué)校中我也拿得出手的知識經(jīng)驗，在如今的培訓中顯得那么的微不足道!在一遍遍的指正中，我終于順利的掌握了前臺的工作技巧。
相對于其他的崗位來(lái)說(shuō)，前臺對禮儀的掌握是更加重要的，所以在這次的培訓中，我深刻的感受到了自己的不足，并且通過(guò)不斷的改進(jìn)提升了自己的工作能力。
來(lái)到前臺工作，在前期的時(shí)候，我通過(guò)觀(guān)察前輩的工作，并做一些簡(jiǎn)單的工作來(lái)度過(guò)。但是隨著(zhù)工作的推進(jìn)，我也開(kāi)始被要求獨立的開(kāi)始鍛煉!這對我來(lái)說(shuō)真的是千載難逢的體驗。在不斷與陌生顧客的交流中，我很好的鍛煉了自己的心態(tài)!讓自己不會(huì )輕易流露出緊張的情緒，盡管在遇上預料之外的情況時(shí)仍然難以避免慌亂，但是比起之前來(lái)說(shuō)，我已經(jīng)有了很大的提升和進(jìn)步。
同時(shí)，我還要感謝xx領(lǐng)導，在實(shí)習期間，領(lǐng)導總是會(huì )在路過(guò)的時(shí)候給我各種指點(diǎn)，讓我能在工作中更好的成長(cháng)!這也是我能提升的這么快的原因。
在這次的實(shí)習中，我的收獲在心態(tài)上!過(guò)去沒(méi)能深入的接觸社會(huì )，導致我空有經(jīng)驗卻沒(méi)有準備!在這次的實(shí)習中也是，初期面對顧客的時(shí)候總是瞞不住自己眼神的慌亂。但在熟悉了這里的環(huán)境后，我也漸漸的安定了下來(lái)。而且越是了解自己工作的酒店，我就越是有信心做好自己的工作。如今的我，更加的自信，更加的開(kāi)朗，我相信，在未來(lái)的工作中，我也能完成的更加出色。
通過(guò)這次實(shí)習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認識。在酒店實(shí)習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
在這次實(shí)習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著(zhù)服務(wù)技能的提高也提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)。
酒店培訓和實(shí)習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會(huì )，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀(guān)察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話(huà)夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話(huà)”另外語(yǔ)言表達中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話(huà)要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿(mǎn)。我們還要合理運用身體語(yǔ)言和手勢，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的.語(yǔ)言會(huì )造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢眼神往往能給客人提供更滿(mǎn)意的服務(wù)。
因為酒店是一個(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負責銷(xiāo)售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。
因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著(zhù)想的，他自然會(huì )對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì )到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀(guān)察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀(guān)察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱(chēng)贊。
餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數，種類(lèi)，價(jià)格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù)，客人將會(huì )感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當然也會(huì )遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，員個(gè)人實(shí)習總結酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿(mǎn)意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
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