精選酒店策劃模板四篇
酒店策劃 篇1
**大酒店位于**火車(chē)站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車(chē)對環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀(guān)影響。因此根據市場(chǎng)情況制訂長(cháng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。
我們首先來(lái)看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。我們認為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當地人口密度；（2）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽(yù)；（6）地區經(jīng)濟發(fā)展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂(lè )的群聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng )新力度。就這十點(diǎn)來(lái)說(shuō)，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
現在居民消費觀(guān)念轉變，家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀(guān)念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現了前所未有的排隊等候場(chǎng)面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加注重綠色、安全、營(yíng)養、衛生的食品、幽雅衛生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營(yíng)趨勢和新的消費時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計算機管理，pos和電子訂餐系統等現代化設施也開(kāi)始引入。這很值得我們學(xué)習。
因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的`特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報、低風(fēng)險”。
具體內容簡(jiǎn)介：
1、籌建規劃
(1) 可行性研究報告
在深入調查市場(chǎng)的基礎上，根據資金投入情況和企業(yè)規模進(jìn)行可行性分析，準確計算投資回報率。
(2) 經(jīng)營(yíng)規劃
在深入調查市場(chǎng)的基礎上對企業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行整體規劃，包括市場(chǎng)定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。
(3)管理規劃
根據股東情況、企業(yè)規模和當地人文環(huán)境對企業(yè)進(jìn)行管理規劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規范等文案。
(4) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。
根據市場(chǎng)情況制訂長(cháng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。
(5)財務(wù)管理計劃。
制訂完整的財務(wù)管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。
2、開(kāi)業(yè)籌備
(1) 施工設計審核和施工監管。
(2) 開(kāi)業(yè)籌備計劃及實(shí)施。
(3) 員工招聘和培訓督導。
(4) 推薦廚房人員。
(5) 協(xié)助制訂菜譜。
(6) 采購參謀。
(7) 前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃和實(shí)施。
3、參與前期經(jīng)營(yíng)管理
(1) 建立經(jīng)營(yíng)管理體系，實(shí)施管理規劃。
(2) 實(shí)施經(jīng)營(yíng)規劃和前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。
(3) 實(shí)施財務(wù)管理計劃。
(4) 促使廚房出品系統迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。
(5) 培養本土化管理人才。
4、現代餐飲企業(yè)規章制度文案系統：
�。�1）企業(yè)組織結構子系統；
�。�2）員工手冊子系統；
�。�3）部門(mén)管理人員職責子系統；
�。�4）部門(mén)衛生管理與監督子系統；
�。�5）突發(fā)事件處理子系統；
�。�6）安全/消防管理子系統；
�。�7）部門(mén)崗位標準化服務(wù)/操作規程子系統；
�。�8）監督與考核管理子系統。
5、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新增值服務(wù)：
提出現代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論的新概念——“四連二鎖十統一”
四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng )新
二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)
十統一： 統一企業(yè)標識；統一經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針；統一管理模式；統一店面裝璜；統一員工服裝；統一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量；統一新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣；統一促銷(xiāo)和廣告宣傳；統一餐具及其用具配備；統一操作規范及服務(wù)標準。
**酒店餐飲部獨特的歷史文化和環(huán)境問(wèn)題，在給其經(jīng)營(yíng)發(fā)展上提出了不小的挑戰，但是我們可以看到的是，這也是新的機遇和新的商機。餐飲企業(yè)不斷出現新的競爭對手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來(lái)者的挑戰，競爭態(tài)勢將可能在短期內發(fā)生劇烈變化，如果短期內餐飲消費規模得不到提升，情況就會(huì )惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過(guò)不斷創(chuàng )新，提高服務(wù)、管理、企劃、營(yíng)銷(xiāo)等手段獲取相對競爭優(yōu)勢，而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的，事實(shí)上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個(gè)月，不會(huì )超過(guò)兩年，也是基于餐飲競爭實(shí)際的考慮。對此我認為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，為自己的品牌尋找到一個(gè)異于競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內管理與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，我們要對員工強調"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來(lái)提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說(shuō)在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢，必須采用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，即從以消費者為中心轉移到以競爭者為中心，通過(guò)對競爭對手進(jìn)行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場(chǎng)占有率得以大幅度提高。
酒店策劃 篇2
一·宴會(huì )大廳命名、配字
1龍鳳廳 配字：“龍鳳之姿，天日之表”——《新唐書(shū) 太宗紀》
2龍門(mén)廳 配字“龍門(mén)橫野斷，驛
樹(shù)出城來(lái)，氣色皇居近，金銀佛寺開(kāi)�！� 杜甫
3龍舟廳 配字“龍舟競渡鬧端陽(yáng)，五色旌旗水上揚�！薄� 郭鐘岳
二．小包廂命名、配字
1，龍飛廳 配字：吾兄既鳳翔，吾子亦龍飛”——晉 傅咸《贈何邵、王濟》詩(shī)
2，龍馬廳 配字：“龍馬花雪毛，金鞍王陵豪�！盻_唐 李白《白馬篇》
3，龍文廳 配字：“寶鼎見(jiàn)兮色紛紜，煥其炳兮被龍文”——《文選.班固（寶鼎詩(shī)）》
4，龍孫廳 配字：“自是明時(shí)不巡幸，至今青海有龍孫”——唐 李商隱《過(guò)華清內顧門(mén)》詩(shī)
5，龍吟廳 配字：“五音六律十三徽，龍吟鶴響思庖羲”——唐 盧仝《風(fēng)中琴》詩(shī)
6，龍圖廳 配字：“龍圖紀河，鴻漸于陸�！薄醢�.《上庸公陸騰勒功碑》
7，龍駒廳 配字：“戰艦森森羅虎士，征帆一一龍駒”——唐 李白《永王東巡歌》
8，龍泉廳 配字：“寧知草間人，腰下有龍泉”——唐 李白《在水軍宴贈幕府諸侍御》詩(shī)
9，龍雀廳 配字：“又造百煉鋼刀，為龍雀大環(huán)，號日大夏龍雀”——晉書(shū)《赫連勃勃載記》
10，龍蛇廳 配字：“昔飲雩泉別常山，天歲寒在龍蛇間”——宋 蘇軾《再過(guò)超然臺贈太寧霍翔》
11，龍顏廳 配字：“早懷經(jīng)濟策，特受龍顏顧”——唐 李白《贈溧陽(yáng)宋少陟府》詩(shī)
12，龍象廳 配字：“一千龍象隨高步，萬(wàn)里香華結勝因”——唐 裴休《贈黃蘗山僧希運》詩(shī)
13，龍潛廳 配字：“范云恩結龍潛，沈約情深惟舊”——《南史 沈約范云傳論》
14，龍虎廳 配字：“塵外煙霞吟不盡，鼎中龍虎伏初馴”——唐 李咸用《送李尊師歸川》詩(shī)
15，龍頭廳 配字：“惟愛(ài)君家棣華榜，登科記上并龍頭”——宋 王禹偁《寄狀元孫學(xué)士何》詩(shī)
16，龍光廳 配字：“物華天寶，龍光射斗牛之墟”——唐 王勃《騰王閣序》
三、ktv包廂命名
1，西子（西施，.春秋愛(ài)國美女）
2，文君（卓文君.漢代美才女）
3，飛燕（漢成帝皇后，能歌善舞）
4，文姬（蔡文姬.東漢才女，著(zhù)《.胡茄十八拍》）
5，貂蟬（漢代美女，和義父王允施連環(huán)計殺董卓）
6，媚娘《武媚娘，即武則天，中國第一位女皇》
7，玉環(huán)《楊玉環(huán)，歌舞家，唐玄宗的貴妃》
8紅玉（宋愛(ài)國美女梁紅玉，協(xié)助韓世宗擊鼓，戰金山）
9彩云，（傅彩云，即賽金花，出使歐洲六國，傳奇女子）
四、茶社命名 配聯(lián)
祥云茶社（祥云，象征 吉祥如意，是龍騰飛時(shí)烘托之云）
配聯(lián)：祥云護佑九州賓 賓走茶不冷
紫氣招迎四季客 客來(lái)酒猶香
酒店策劃 篇3
活動(dòng)時(shí)間：即日起至9月30日
活動(dòng)地點(diǎn)：一樓中餐廳
活動(dòng)對象：所有散臺顧客(包房與兩桌及以上包席除外)
活動(dòng)內容：反正活動(dòng)期間進(jìn)店消費的散臺顧客，均可享受一下優(yōu)惠活動(dòng)
1、 免費提供開(kāi)胃小碟
2、 免費提供水果拼盤(pán)
3、 每天一款特價(jià)菜
4、 散臺消費100元贈送20元代金券
升學(xué)宴活動(dòng)方案
活動(dòng)主題：海闊憑魚(yú)躍 天高任鳥(niǎo)飛
活動(dòng)時(shí)間：即日起至9月30日
活動(dòng)內容：：
活動(dòng)一：1、凡在本店預定升學(xué)宴5桌，標準達599元/席，每桌贈送飲料兩瓶
2、贈送啤酒兩件
活動(dòng)二：1、凡在本店預定升學(xué)宴10桌，標準達599元/席，贈送500元禮券大禮包一份
2、贈送豪標一間
3、贈送學(xué)子洗浴禮盒一套
活動(dòng)三：1、凡在本店預定升學(xué)宴20桌，標準達599元/席，贈送800元禮券大禮包一份
2、另外贈送豪標兩間
3、贈送學(xué)子高級密碼箱一個(gè)
備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動(dòng)外，本店同時(shí)免費提供以下增值服務(wù)：
1、免費提供司儀主持
2、免費提供電子屏，滾動(dòng)播放
3、免費提供pop站牌
4、免費提供音箱設備
5、免費提供簽到臺
6、免費提供平價(jià)酒水
酒店策劃 篇4
為營(yíng)造積極、健康、向上的工作氛圍，激發(fā)酒店廣大員工的活力，凝聚員工的力量更好的服務(wù)于旅游接待工作，
一、經(jīng)研究決定開(kāi)展“酒店員工健身計劃系列活動(dòng)”。
二、活動(dòng)項目：活動(dòng)項目及活動(dòng)規則詳見(jiàn)附表，如需安排其他活動(dòng)項目，職工根據實(shí)際健身需求提出，經(jīng)研究同意后予以實(shí)施。
三、活動(dòng)范圍：酒店停車(chē)場(chǎng)。
四、參加對象：酒店全體員工三人為單位自由組合
五、組織形式：活動(dòng)項目以競賽形式隨意組合，小組參加呼啦圈、踢毽子、跳繩三個(gè)項目按一輪的比賽成績(jì)排定名次。比賽優(yōu)勝者分別給予一定的獎勵。七、報名地點(diǎn)：人力資源部
八、內部電話(huà)：5005
歡迎員工踴躍報名參加附：
員工健身活動(dòng)競賽規則
一、競賽裁判組
總裁判長(cháng)：
副總裁判長(cháng)：
裁判員：跳繩——呼啦圈——踢毽子
成績(jì)統計員：
二、比賽總則
一、比賽項目：
呼啦圈、踢毽子、跳繩三個(gè)項目；每組每人必須參賽，無(wú)特殊原因不得棄權如棄權取消評選三項全能資格。
二、組織形式：
比賽活動(dòng)項目分類(lèi)進(jìn)行：呼啦圈、踢毽子、跳繩等三個(gè)項目進(jìn)行一輪比賽，按每組比賽平均成績(jì)排定名次。
三、獎勵方法：
比賽按分設單項前一名、三項全能前一名，小組前三名各一名。
四、賽事安排：1、裁判員及統計員應于比賽日時(shí)提前10分鐘到達賽場(chǎng)；如有特殊原因無(wú)法準時(shí)參加，應提前1天告知。2、參賽小組根據賽程安排順序，準時(shí)參賽。如有特殊原因無(wú)法準時(shí)參賽須提前1天告知。3、裁判員負責從成績(jì)統計員處領(lǐng)取《比賽結果記錄單》，并于賽后交于成績(jì)統計員統一登記，4、成績(jì)統計員負責將裁判遞交的.每次賽程分數記錄、匯總。5、人力資源部將比賽結果公布于公司網(wǎng)及粘貼于員工餐廳。6、其他：
比賽中的具體情況由每場(chǎng)比賽裁判員負責裁定；具體項目技術(shù)問(wèn)題由總裁判、副總裁判負責解釋裁定；本次活動(dòng)解釋權交由人力資源部。
三、比賽項目細則
跳繩：一分鐘內跳繩次數多者勝出；若加賽，時(shí)間為半分鐘。
呼啦圈：3分鐘內繞圈次數多者勝出；若次數相同，需加賽，時(shí)間為一分鐘。呼啦圈觸地即停止計數，運動(dòng)中不得借助雙手扶圈作調整，否則論違規處理，停止計數。
踢毽子：一分鐘內踢次數多者勝。毽子落地，即終止計數。
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