酒店策劃

精選酒店策劃范文錦集四篇

酒店策劃 篇1

　　隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念也從原來(lái)的以自我為中心的產(chǎn)品觀(guān)念、生產(chǎn)觀(guān)念和推銷(xiāo)觀(guān)念，逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話(huà)：創(chuàng )造增加并保留住客源。

　　酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷(xiāo)的功能，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見(jiàn)的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子。

　　隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的`服務(wù)是有區別的。這種要求服務(wù)人員既要按規定服務(wù)方式和服務(wù)規范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對性的服務(wù)，這樣才能滿(mǎn)足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì )針對客人的愛(ài)好就餐人數來(lái)幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據客人菜品消費的檔次高低來(lái)推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機和火候，注意服務(wù)細節；結賬時(shí)快速準確，讓客人既體會(huì )到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)有一句非常通俗的話(huà)“營(yíng)銷(xiāo)不僅是讓客人滿(mǎn)意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì )變成“回頭客”。

　　微笑服務(wù)是員工最基礎的服務(wù)禮節和服務(wù)規范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的營(yíng)銷(xiāo)手段。在酒店業(yè)最流傳著(zhù)這樣的一句話(huà)：菜品不足服務(wù)補，服務(wù)不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng )造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì )有發(fā)自?xún)刃牡奈⑿�。同時(shí)還要培養員工的“敬業(yè)樂(lè )業(yè)”精神。

　　酒店銷(xiāo)售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復購買(mǎi)或消費，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠實(shí)客戶(hù)群，即推行會(huì )員制，發(fā)放貴賓卡：

　　1）凡在我酒店消費××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結盟娛樂(lè )場(chǎng)所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；

　　2）凡在我酒店預存現金××××元以上即可獲贈充值會(huì )員卡。會(huì )員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì )員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。

　　開(kāi)業(yè)后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈菜一道。

　　每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的 ％左右，全額消費可為其消費金額的 ％左右。如無(wú)貴賓卡可免費贈送，在以后消費時(shí)享受優(yōu)惠。

　　以上為酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的部分內容，更多內容請下載后查看。如果您對我們的資料感到滿(mǎn)意，請關(guān)注，謝謝支持！

酒店策劃 篇2

　　*年新春將至，為了渲染中國傳統春節的喜慶氛圍，營(yíng)造酒店快樂(lè )而熱鬧的經(jīng)營(yíng)氣氛。結合酒店春節年夜飯等特色活動(dòng)，針對酒店的整體設計，公共關(guān)系部依根歷年來(lái)春節氛圍布置實(shí)況策劃春節布置方案如下：

　　酒店大門(mén)：

　　1）正大門(mén)16米橫幅祝福內容：“******祝全市人民新春快樂(lè )，萬(wàn)事如意！”；

　　2）酒店雨棚的2大圓柱附近，懸掛2個(gè)喜慶大紅燈籠（內有燈亮）；

　　3）旋轉門(mén)正上方布置有立體的�；⒛Ｐ停�可用KT板寫(xiě)真設計）和“新年快樂(lè )”字樣；

　　4）玻璃門(mén)廳的6根方柱用新春喜慶的噴繪布或KT板寫(xiě)真（成本較高）進(jìn)行包襯。

　　大堂：

　　1）大堂旋轉門(mén)附近圓柱以喜慶圖案的KT板塊連接組成方形柱狀；

　　2）大堂方柱的旁邊以紅花植物布置（既喜慶又環(huán)保），上方兩側均以喜慶寫(xiě)真KT板“�；⑺拓敗眻D形布置，2樓弧形門(mén)廳的欄桿上以立體的“HAPPYNEWYEAR20xx”字樣鏤空裝飾（可陪襯單色的彩燈點(diǎn)綴）；

　　3）大堂旋轉樓梯的'轉角以“萬(wàn)福樹(shù)”或金桔樹(shù)懸掛滿(mǎn)福袋和小型中國節進(jìn)行填空布置；

　　4）總臺及漣吧的吧臺均以喜慶大紅中國節點(diǎn)綴布置。

　　三樓包廂區域：

　　玻璃門(mén)廳兩邊以喜慶大紅中國節點(diǎn)綴布置（如有必要可懸掛小型的帶燈燈籠）。

　　客用電梯：

　　電梯廳面不再作裝飾布置，僅在電梯的電子屏播放新春祝福語(yǔ)錄為主（可以播放客人自主點(diǎn)播的新春賀詞）。

　　康體區域：

　　康體區域場(chǎng)的布置由康樂(lè )部根據實(shí)際情況進(jìn)行布置，要求以中國結和喜慶金桔等飾物進(jìn)行裝飾，以簡(jiǎn)單為主。

　　客房區域：

　　客房區域以入住賓客贈送的新年禮物和賀卡為新春的祝福，不再做其他裝飾布置要求。

　　年夜飯現場(chǎng)的場(chǎng)地布置由餐飲部門(mén)自行落實(shí)布置。

　　所有區域的新年布置由工程部配合完成，要求所有布置務(wù)必在1月X日之前全部完成，以共同營(yíng)造一個(gè)良好的新年氛圍。

酒店策劃 篇3

　　由于中國較大的傳統節日均集中在下半年當中，此時(shí)也將會(huì )把餐飲行業(yè)推向一個(gè)高峰。在這下半年中各級政府部門(mén)、行政事業(yè)單位、各類(lèi)公司、個(gè)體等都會(huì )在下半年的各大節日前后組織一系列的大小宴請活動(dòng)。同時(shí)給酒店、餐飲企業(yè)帶來(lái)了更多的商機和豐厚的經(jīng)濟效益。作為酒樓的經(jīng)營(yíng)管理者更應把握好這一時(shí)機主動(dòng)出擊，加大對外擴大渠道。在鞏固好酒樓老客戶(hù)的同時(shí)增加更多的新客戶(hù)，建立忠實(shí)的消費群體，為來(lái)年的經(jīng)營(yíng)提前奠定良好的客源基礎。

　　一、目標客戶(hù)：

　　1、武侯區各級政府單位；

　　2、武侯晉陽(yáng)轄區內各行政事業(yè)單位（例：銀行、學(xué)校、醫院等）；

　　3、武侯區內各類(lèi)大中型企業(yè)、工業(yè)園區、公司、工廠(chǎng)單位；

　　4、酒店周邊的各大社區住戶(hù)；

　　5、成都市各大會(huì )務(wù)公司；

　　6、目前與酒店合作的各大旅行社；

　　二、策略：

　　1、開(kāi)展服務(wù)

　　根據服務(wù)策略，在目前酒樓市場(chǎng)定位的基礎上，認真了解目標市場(chǎng)顧客的真實(shí)需求，進(jìn)行一次區域性的市場(chǎng)調查，重新審視菜單的品種，嚴格控制出品的質(zhì)量；改善餐廳環(huán)境，突出環(huán)境的特色；重新設計服務(wù)流程和操作規范，對員工進(jìn)行培訓，并加強餐廳現場(chǎng)管理，從而全面提高質(zhì)量。為到店顧客免費辦理會(huì )員打折卡，同時(shí)建立完善科學(xué)的顧客檔案，記錄他們的特殊需求；建立顧客意見(jiàn)反饋制度，經(jīng)常檢查產(chǎn)品與服務(wù)的整體質(zhì)量是否達到每一位顧客的要求，如果出現差錯顧客產(chǎn)生了不滿(mǎn)情緒，立即實(shí)施補救性措施，及時(shí)糾正不足之處，盡量使顧客滿(mǎn)意。通過(guò)服務(wù)抓住目前酒樓最根本的質(zhì)量問(wèn)題，依靠顧客對企業(yè)的滿(mǎn)意度來(lái)建立兩者之間的長(cháng)期關(guān)系。

　　2、產(chǎn)品創(chuàng )新

　　結合下半年成都餐飲趨勢及季節性，借助各種手段搜尋新的菜品加以，每月要求后廚成功推出6道創(chuàng )新特色菜品。在原有菜品中顧客認知度高、點(diǎn)擊率高的菜品作為本酒樓的.核心產(chǎn)品保留，對于顧客點(diǎn)擊率較低的菜品進(jìn)行淘汰，從而抓住顧客的消費需求增加酒樓營(yíng)業(yè)收入。

　　3、繼續加強網(wǎng)絡(luò )

　　通過(guò)上半年與成都本地美食團購網(wǎng)站、到喜啦婚宴專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站的試探性合作，網(wǎng)絡(luò )的給酒樓帶來(lái)了一定的人氣和行業(yè)知名度，特別是在婚壽宴上起到了較好的宣傳，下半年計劃與全國較為知名的窩窩商城、大眾點(diǎn)評等美食團購網(wǎng)站合作。借用它們的網(wǎng)絡(luò )平臺與客戶(hù)資源，推出4人、8人、10人團購套餐帶動(dòng)酒樓人氣，同時(shí)提高酒樓的知名度。

　　4、加大對外宣傳

　　重新設計并印刷婚壽宴、滿(mǎn)月酒的宣傳DM單，根據每日生意情況安排餐飲部人員外出對酒店周邊小區進(jìn)行掃樓發(fā)放DM單，宣傳到每戶(hù)。針對武侯區各大醫院及婦幼保健院加大對酒樓滿(mǎn)月酒的宣傳，每位產(chǎn)婦或待產(chǎn)婦贈送印有酒樓LOGO和訂餐電話(huà)的嬰兒指甲刀一套并附帶DM宣傳單一張。從而擴大對本酒樓婚壽宴、滿(mǎn)月酒等宴席的宣傳，增加下半年的宴會(huì )預定量。

　　5、開(kāi)展公益性宣傳

　　在中秋節前，與武侯區晉陽(yáng)街辦聯(lián)合舉辦一次“美食走進(jìn)您家，大廚教你做菜”公益性活動(dòng)。本次活動(dòng)由晉陽(yáng)街辦負責牽頭提供活動(dòng)場(chǎng)地并組織下屬各社區人員參加，酒樓出相關(guān)人員、設備、菜品原材料、調料、場(chǎng)地布置、制作、禮品等�？赏ㄟ^(guò)本次公益活動(dòng)加強與武侯晉陽(yáng)街辦及社區住戶(hù)的關(guān)系，讓晉陽(yáng)轄區內住戶(hù)更加深入的了解本酒樓，從而提升子美亭酒樓的區域性品牌效應。

　　作為餐飲活動(dòng)是一個(gè)連續不斷的管理活動(dòng)，它不是一次簡(jiǎn)單的促銷(xiāo)活動(dòng)或簡(jiǎn)單的決策。所以，作為經(jīng)營(yíng)管理者我將在下半年的工作中，落實(shí)好以上系列活動(dòng)。并著(zhù)眼于企業(yè)未來(lái)的發(fā)展，立足長(cháng)遠，帶領(lǐng)酒樓全體員工努力完成集團公司下達的各項任務(wù)指標。

酒店策劃 篇4

　　一、活動(dòng)背景

　　xx大酒店位于xx市，是一家四星級酒店，是以經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)，xx大酒店是xx市首家四星級酒店，之所以選擇xx這樣的中級城市，主要是看中了xx市交通樞紐的重要性，大酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃。xx市是全國的一個(gè)鐵路樞紐，主要中轉對北部國家進(jìn)出口貨物，且xx市旅游業(yè)發(fā)達，人口密集。所以選擇在xx市成立xx大酒店。公司選擇在建在冬心區，冬心區主要有政府機構、廣場(chǎng)、展覽館、博物館等。是xx的中心區，人口密度大。但是作為剛剛起步的企業(yè)，xx大酒店的知名度不高，而且xx還有其他的五星級大酒店和其他的大酒店，競爭對手都非常強大，要想在xx市站穩腳跟，被動(dòng)大酒店的開(kāi)業(yè)慶典就是公關(guān)的第一炮，因此這次機會(huì )一定要抓住，提高xx大酒店的知名度以及在xx的影響。

　　二、活動(dòng)的目的及意義

　　希望能過(guò)通過(guò)本次xx大酒店的開(kāi)業(yè)慶典這個(gè)活動(dòng)，能夠讓xx市的人們都能夠對xx大酒店有所了解和認識，能夠在xx市人們心中留下美好的映像，提高xx大酒店的'知名度和美譽(yù)度。

　　三、 活動(dòng)的主題

　　1、 xx大酒店——您夢(mèng)想的家園！

　　2、 給您回家的感覺(jué)——xx大酒店

　　3、 你我共建美好家園

　　4、 您的家園由我們來(lái)建設

　　5、 開(kāi)業(yè)儀式

　　四、活動(dòng)程序、活動(dòng)方案

　　1、指示牌宣傳（設置指7、 示牌）：

　�。�1）設置地點(diǎn)：以xx大酒店為中心，2km范圍內的主要道路上 設置指示牌，警示作用，引起市民的注意。

　�。�2）設置形式：重新報建，如不允許，則租用現有合適的位于道路兩旁的戶(hù)外媒介（如公共汽車(chē)侯車(chē)亭廣告位）

　�。�3）數量：每個(gè)不同文案至少要求設置5個(gè)，一共至少10個(gè)

　�。�4）大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目

　�。�5）設計要求：要求使用夢(mèng)園賓館標準的標識及標準字體

　�。�6）時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設好

　�。�7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹(shù)立一定的美譽(yù)度；

　　2、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案

　�。�1）主題：xx大酒店為您過(guò)生日！

　�。�2）活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當天，規劃方案《大酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃》。

　�。�3）活動(dòng)地點(diǎn)：xx大酒店。

　�。�4）活動(dòng)概況：xx大酒店開(kāi)業(yè)當天過(guò)生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來(lái)包間聚餐消費，所有費用最后由xx大酒店代為支付。

　�。�5）活動(dòng)細則、注意事項：

　�、� 刊登活動(dòng)廣告：

　　a、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天

　　b、媒介：《風(fēng)雪》（日報）、《深寒》（晚報）、《十二月三十一日》（高端雜志）、七月衛視、網(wǎng)上七月（xx市的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站）

　　c、版面：1/4版

　　d、文案內容：

　　標題：xx大酒店為您過(guò)生日！正文第一段：xx大酒店介紹，文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——xx大酒店將于xxxx年xx月xx日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，為慶祝xx大酒店的開(kāi)業(yè)，特舉辦xx大酒店為您過(guò)生日活動(dòng)，免費贈送30個(gè)包間消費。

　　報名條件：凡當天過(guò)生日，并在xx有固定居所的市民，均可報名參加

　　報名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點(diǎn)—下午6點(diǎn)

　　報名額限制：限30名，先到先得，額滿(mǎn)即止；

　　報名地點(diǎn)：xx大酒店一樓大廳辦事處

　　報名須知：憑本人身份證、戶(hù)口本原件，親臨報名；未成年必須有監護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護�！�

　　其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權拒絕入內；本次活動(dòng)家一切解釋權歸xx大酒店。

　�、�、先報名預定房間

　　報名時(shí)間：廣告刊出后當天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止。

　　報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶(hù)口本，以防身份證有假），親臨夢(mèng)xx大酒店先訂房登記。

　　報名的其他條件：凡未成年人，應由其監護人陪同前來(lái)；年老體弱的應由其親戚陪護；進(jìn)餐時(shí)，需衣著(zhù)整潔，否則有權拒絕入席。

　　菜譜限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)菜單中選擇當天的菜譜。

　　菜的數量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費。

　　酒水限制：在限定的一類(lèi)或幾類(lèi)酒水單中選擇。

　　吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，像吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì )亂點(diǎn)。

　　名人數超過(guò)30人，則采用先來(lái)先得的方式，直至滿(mǎn)額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來(lái)一個(gè)發(fā)一個(gè)，憑號籌辦理，這樣不會(huì )出亂子。

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