冬至吃餃子的來(lái)歷
冬至是中國農歷中一個(gè)重要的節氣，也是中華民族的一個(gè)傳統節日，而吃餃子是它的習俗之一。以下是小編為大家整理的冬至吃餃子的來(lái)歷，僅供參考，希望能夠幫助大家。
冬至吃餃子的來(lái)歷
冬至吃餃子的來(lái)歷：紀念神醫扁鵲
家家戶(hù)戶(hù)習慣在冬至這一天包餃子吃。民間傳說(shuō)，這一習俗與紀念神醫扁鵲有關(guān)。 扁鵲，原名秦越人，戰國初年齊國渤�？む|州(今河北省任丘縣鄚州鎮)人。他一生兔疾行醫，周游四方，走遍了現今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫生。傳說(shuō)有一年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來(lái)鄉間為老百姓醫病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢?他就教人們熬祛寒矯耳湯，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一起放在鍋里煮，煮好后把羊肉和藥物撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵樣子的矯耳做熟吃。果然，人們吃了矯耳飯，喝了祛寒湯，頓時(shí)渾身發(fā)暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶(hù)戶(hù)感激扁鵲，說(shuō)他是手到病除、妙手回春的神醫。這一天正好是冬至節。以后為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。
冬至吃餃子的來(lái)歷：女?huà)z造人
在懷川地區，還有一個(gè)冬至吃餃子的來(lái)歷傳說(shuō)。上古時(shí)期，女?huà)z在神農山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女?huà)z捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女?huà)z十分著(zhù)急。于是，女?huà)z就用針線(xiàn)把泥人的耳朵重新一個(gè)個(gè)縫上。一天，女?huà)z縫好一個(gè)泥人的耳朵，把余下的線(xiàn)讓這個(gè)泥人用嘴咬住，轉身去找剪刀，當她拿著(zhù)剪刀回到泥人身邊時(shí)，一個(gè)好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線(xiàn)，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會(huì )被凍掉了。后來(lái)，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線(xiàn)一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時(shí)間長(cháng)了，就把咬線(xiàn)變成了吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區傳開(kāi)了，延續至今。
冬至吃餃子的來(lái)歷：紀念醫圣張仲景
另外還有一個(gè)比較流行的冬至吃餃子的來(lái)歷的傳說(shuō)。據說(shuō)，餃子早在三國的時(shí)候就有了，不過(guò)那時(shí)的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃，所以當時(shí)的人們把餃子叫餛飩。直到唐代以后，餃子才變成和現在一樣。餃子的原名據說(shuō)叫餃耳，是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。他的祛寒餃耳湯的故事至今還在我國民間流傳。相傳東漢末年，醫圣張仲景曾任長(cháng)沙太守，后辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南陽(yáng)的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當地搭了一個(gè)醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為餃耳或 餃子，也有一些地方稱(chēng)扁食或燙面餃。
冬至吃餃子的來(lái)歷
冬至的來(lái)歷
周公到洛陽(yáng)，用土圭法測得洛陽(yáng)所處的地方即為“天下之中”，然后開(kāi)始占卜國家社稷的吉地�！渡袝�(shū)·洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽(yáng)周邊的幾個(gè)地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”（都是興建宗廟社稷的好地方）。周公通過(guò)“土圭測景”選定洛邑基址的史實(shí)，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”（中國的中心）。這種方法的要義是“樹(shù)八尺之表，夏至日，景長(cháng)尺有五寸；冬至日，景長(cháng)一丈三尺五寸”（即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀(guān)測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺），“測土深，正日影，求地中，驗四時(shí)”。用這種方法測到的就是“土中”洛陽(yáng)、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書(shū)·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊�！薄岸ㄌ毂�，依天室”，國家社稷（都城、宗廟）完成之后，周公在成周明堂制禮作樂(lè )，詳細制訂了國家禮儀制度，據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長(cháng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。
由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
冬至吃餃子的寓意
1、財源滾滾
有人說(shuō)，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾�！帮溩有螤钕裨獙�，有發(fā)財寓意，這是我個(gè)人認為最合理的解釋?zhuān)哉f(shuō)，這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財的意思�！�
2、和和美美
餃子，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話(huà)說(shuō)：“舒服不如躺著(zhù)，好吃不過(guò)餃子”，我國很多地區都有吃餃子的習慣。老年人過(guò)去常說(shuō)，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(zhù)（睡覺(jué)），餃子就酒，越哈（喝）越有。就餃子的餡來(lái)說(shuō)，大致可分為葷，素兩種；各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚(yú)（或雞蛋）的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的，煮出來(lái)也是鮮紅的顏色，很好看，口味也很鮮美！據民間傳說(shuō)，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著(zhù)親人間血脈的融合�？粗�(zhù)一個(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。
3、久財之意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預示著(zhù)久財之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著(zhù)鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡，據說(shuō)有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預示著(zhù)久財之意。
4、合家團圓
關(guān)于24節氣的飲食習慣，很多地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。意思是說(shuō)冬至這天，餃子是必不可少的。
餃子形狀飽滿(mǎn)，內容充實(shí)，味道鮮美，是合家團圓時(shí)候的美食，尤其是一家人分工合作，圍坐在一起包餃子的情形，為餃子賦予了更多團圓喜慶的意味。所以，冬至吃餃子寓意合家團圓。
冬至南北地區的傳統飲食習俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
冬至餃子的來(lái)歷
1.紀念醫者張仲景
其實(shí)餃子最早并不是這個(gè)名稱(chēng)，而是叫做嬌耳，它是由張仲景發(fā)明的。當年張仲景辭官回鄉之后，就用自己的醫術(shù)去醫治老百姓，但是到了冬至之后，張仲景發(fā)現天氣寒冷，老百姓都饑寒交迫，而且由于受到寒冬的侵襲，耳朵都已經(jīng)凍瘡潰爛，于是他就自己掏錢(qián)買(mǎi)來(lái)羊肉，辣椒以及各種滋補食材，將其放在一口鍋里燉煮，然后再將這些食材撈出剁碎，包在面皮里面，這就是最初的餃子，也叫做嬌耳。
由于嬌耳的餡料主要是羊肉，辣椒和滋補食材，可以驅寒，因此每人吃?xún)蓚�(gè)嬌耳，再搭配上熬煮的湯，吃完之后渾身暖洋洋的，身體當中的寒氣被去除，耳朵上的凍瘡也慢慢的好了。從此之后到了冬至，大家都有吃嬌耳的習慣，慢慢延續至今，到現在就有冬至吃餃子的習俗了。
2.寓意團圓
由于冬至節氣的時(shí)間是在年尾，所以冬至過(guò)后就是新的一年到來(lái)，因此有冬至大如年的說(shuō)法，屬于一個(gè)團圓的日子。所以到了冬至節的時(shí)候，在外的人都會(huì )回到自己的家鄉，與親人團聚在一起，而這團聚的時(shí)候，餃子就成為大家團聚時(shí)候吃的食物，因此冬至吃餃子其實(shí)也是有團圓團聚的意思。
3.祈福
定冬至的時(shí)候，很多地區都會(huì )有祭拜祖先，祭拜神靈，祭天，祭地以及祖先的這樣一個(gè)祭祖活動(dòng)，那么在祭祖活動(dòng)上面，除了水果，各種的肉，其實(shí)不能少的就是餃子，而祭祀后的餃子自然也不能扔掉，必須把它發(fā)給大家吃，希望能夠得到天神以及祖先的庇佑，所以也是起到一個(gè)祈福的作用。
冬至吃餃子的來(lái)歷就跟大家分享到這里，現在雖然大家的生活條件越來(lái)越好了，吃的食物也越來(lái)越多了，不會(huì )再感到寒冷，但是吃餃子的習俗還是延續至今，不管是在南方，還是在北方，到了冬至節的時(shí)候，吃餃子成為大家的傳統的飲食習慣。
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