青少年秋季養生食譜

青少年秋季養生食譜

　　青少年秋季養生食譜一

　　雙菇苦瓜絲

　　苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內免疫系統防御功能，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質(zhì)�？喙细缓�纖維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用�，F在的青少年很多都喜歡吃一些口味比較重的食物，和一些快餐，偶爾吃幾道類(lèi)似的清淡一些的菜品，對于身體的營(yíng)養平衡也是很有幫助的。

　　原料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲。香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

　　2、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　青少年秋季養生食譜二

　　蓮子百合紅豆粥

　　紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，多吃可預防及治療腳腫，有減肥的效果。這款青少年秋季養生食譜含有的石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物。蓮子百合紅豆粥富含營(yíng)養，可以增強人體機體免疫功能，還有補血的功效。

　　原料：小米20克、赤小豆30克、百合10克、蓮子20克、冰糖適量、水適量。

　　做法：

　　1、紅豆用水洗凈，浸泡半小時(shí)。蓮子、百合用水洗凈，浸泡半小時(shí)。大米洗凈，浸泡備用。

　　2、砂鍋中加適量清水，中火燒開(kāi)，鍋中放入除了大米外的所有材料，小火煮20分鐘左右。然后放入大米，再煮10分鐘，可以加一些冰糖，用勺子攪拌一下，就可以食用了。

　　青少年秋季養生食譜三

　　秋天天氣逐漸轉涼，是流行性感冒多發(fā)的季節，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力，預防感冒，奶制品、動(dòng)物肝臟、堅果都是不錯的選擇;另外，秋天是收獲的季節，果蔬豐富，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素，建議寶寶多吃。

　　二、吃白色食物潤肺

　　按照中醫理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。適合孩子白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚(yú)、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，家長(cháng)可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚(yú)湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。

　　三、多吃魚(yú)肉進(jìn)補

　　由于夏季氣候炎熱影響食欲，孩子飲食的攝入量并不多，到了逐漸轉涼的秋天就可以適當進(jìn)補了，也為身體儲備能量過(guò)冬。如果擔心大補導致肥胖，不妨多吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，且各種維生素營(yíng)養豐富，是寶寶肉類(lèi)食物的首選。

　　四、忌辛辣和冷飲

　　初秋飲食應遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則，少吃一些辛辣的食物，如姜、蔥、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷飲，還要謹防“秋瓜壞肚”，西瓜或香瓜等瓜類(lèi)都不要多吃，否則容易損傷脾胃的陽(yáng)氣，導致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病

　　五、最適合孩子秋季吃的食物

　　1、粥

　　剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì )有脾胃功能減弱的現象，而粥正是此時(shí)調節脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有裨益。

　　2、蜂蜜

　　在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對于人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。而且比起白開(kāi)水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。

　　3、梨子

　　吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

　　青少年秋季養生食譜四

　　魚(yú)蛋餅

　　【原料】?jì)趑~(yú)肉20克，雞蛋半個(gè)，黃油6克，番茄沙司10克，凈蔥頭10克。

　　【制作】

　　1、蔥頭切成碎末備用;魚(yú)肉煮熟，放入碗內研碎備用。

　　2、雞蛋磕入碗內，加入準備好的魚(yú)泥、蔥頭末，調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團壓成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即可。

　　【特點(diǎn)】色澤美觀(guān)，軟嫩鮮美。

　　【功效】魚(yú)蛋餅含有嬰兒生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、鐵、磷、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養素，對孩子強壯身體大有裨益。

　　豆腐鮮蝦丸

　　【原料】鮮蝦仁250克，豬肥肉30克，嫩豆腐2塊，雞蛋1個(gè)，精鹽、蔥末、淀粉、胡椒粉、淀粉、味精各適量，花生油500克。

　　【制作】

　　1、將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。

　　2、蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。

　　3、將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內，加入蔥末、淀粉、雞蛋、味精、胡椒粉，調味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。

　　4、鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤(pán)即可。

　　【特點(diǎn)】嫩軟，鮮香。

　　【功效】此菜營(yíng)養全面、豐富，含有幼兒生長(cháng)所必需的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素。適宜幼兒食用。

　　百合粥

　　食材：百合30克，粳米100克，冰糖適量。

　　做法：百合泡軟后，與粳米一起加如清水熬煮成粥。加入冰糖，再略煮一會(huì )兒即可。每天早晚適量食用。

　　功效：補肺、除燥、安神。適合8個(gè)月以上的寶寶食用。

　　薏仁二豆湯

　　食材：紅豆、綠豆、薏苡仁各適量。

　　做法：將三種食材按照11：1/2的比例熬成湯，溫熱時(shí)給寶寶喂食。

　　功效：潤燥、清熱。適合1歲以上的寶寶食用。

　　蓮藕茶

　　食材：蓮藕粉2湯匙。

　　做法：加熱水沖泡蓮藕粉，攪拌均勻至溶化即可飲用。

　　功效：可緩解腸胃不適。適合8個(gè)月以上的寶寶適量飲用。

　　冰糖川貝梨

　　食材：川貝母3克，冰糖9克，梨1只。

　　做法：梨去核后，將川貝母和冰糖填充，再隔水蒸熟。每日2次，每次半個(gè)，持續2～3天。

　　功效：可治療咳嗽、口干等癥。適用于1歲以上的寶寶食用。

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