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改善皇家奶茶銷(xiāo)售情況策劃書(shū)
伴著(zhù)時(shí)間的流逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落，我們又有了新的工作內容和新的工作目標是時(shí)候靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)了。拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現不知道寫(xiě)什么，以下是小編為大家收集的改善皇家奶茶銷(xiāo)售情況策劃書(shū)，希望對大家有所幫助。
一、策劃背景
奶茶具有以下特點(diǎn)
1、口感新鮮、味美、現做現賣(mài)，多種原料組合，對消費者有吸引力。
2、口味不斷推陳出新，變化多，形成諸多系列，能滿(mǎn)足消費者多種選擇。
3、店鋪投資少、風(fēng)險低、見(jiàn)效快。
4、價(jià)格便宜，飲用方便。
因此，奶茶迅速在市場(chǎng)上走紅，但是隨著(zhù)奶茶店的逐漸增多，其行業(yè)競爭力逐漸增大，在這個(gè)行業(yè)上做好，也顯得越發(fā)的困難。所以，在各方面做到精致也就成了改善銷(xiāo)售情況的前提與關(guān)鍵!
二、背景分析
面對以上情況，以皇家奶茶為實(shí)例進(jìn)行各方面的分析。
分析如下：
(一)皇家奶茶基本情況介紹
地理位置：山東科技大學(xué)美食街西側路南
營(yíng)業(yè)面積：4平方米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：30-22：00
工作人員：2名，相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗，熟練的操作水平，一名男性，一名女性。
專(zhuān)用設備：飲水機兩臺，奶茶封口機一臺，珍珠粉及各類(lèi)佐料齊全，設備較完善。
產(chǎn)品種類(lèi)：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售蓮子粥，但銷(xiāo)量較少。
價(jià) 格：奶茶小杯2元/杯，大杯3元/杯。
性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應商，依托山東科技大學(xué)最高消費區域的黃金地段，人流及消費群較為密集，當前對奶茶的消費趨勢不斷上升，市場(chǎng)前景良好。
(二)面積市場(chǎng)狀況
1、總體市場(chǎng)概況：山東科技大學(xué)學(xué)�，F有各類(lèi)在校學(xué)生4萬(wàn)多人。
2、固定消費群：通過(guò)我們調查發(fā)現，學(xué)生喜歡喝奶茶的約占總數的44%，一般的為總數的34%，而不喜歡的只有總數的16%�？梢�(jiàn)珍珠奶茶消費量是具有較高潛力的。
3、具體情況介紹：山東科技大學(xué)食品商業(yè)區域主要集中于美食街及各超市，特別是美食街，競爭較為激烈。
4、面臨的競爭對手：第一站奶茶店、第二站奶茶店、炫彩酷冰坊、旺客等。
三、策劃目的及意義
推廣避風(fēng)塘品牌，樹(shù)立產(chǎn)品形象。推動(dòng)奶茶業(yè)的發(fā)展，提升美食街的購物熱情。提高其在全國的知名度，強化品牌知名度。 同時(shí) 豐富人們的業(yè)余文化生活，提高人民的物質(zhì)及精神文化生活。
四、物品準備
(一)銷(xiāo)售方面(情侶杯，紀念品，贈零食，機器的更新，送貨上門(mén)服務(wù)，開(kāi)門(mén)時(shí)間)
1.若干制作精美的瓷杯，作為紀念品。
2.若干小禮品：如芭比娃娃、手鏈等，作為贈品。
3.散零食：如瓜子、糖果等，作為贈品。
4.(1)在機器(如冰箱、封口機等)使用時(shí)間過(guò)長(cháng)后，一定不能吝嗇，應該考慮更換機器，以提高生產(chǎn)與銷(xiāo)售的質(zhì)量和效率。
(2)可配置兩套設備，以服務(wù)不同的項目(詳情見(jiàn)策劃內容)。
5.送貨上門(mén)服務(wù)：自行車(chē)一輛、載物箱一個(gè)、銷(xiāo)售專(zhuān)用座機(手機)一個(gè)等、雇員(鐘點(diǎn)工)2~4名。
6.準備若干隨意貼。
(二)宣傳方面(牌示.宣傳單，聯(lián)合。廣告.人，音樂(lè )吸引)
1.鮮亮個(gè)性的主牌示一個(gè)和外懸式閃燈副牌示一個(gè)。
2.小的立式宣傳牌(多個(gè))。
3.制作簡(jiǎn)單個(gè)性的宣傳單/卡(可與優(yōu)惠活動(dòng)結合)若干。
4.去一些廣告宣傳公司登報，宣傳啟示。
5.能打進(jìn)學(xué)生內部的精明干事若干。
6.小音響一個(gè)、mp3一個(gè)、插排一個(gè)。
(三)裝修方面(墻壁，天花板，與飯店商量新的店面的內置�？紤]到天氣。附照片)
1.墻壁貼紙若干張。
2.天花板貼磚若干塊。
3.外置避雨具一個(gè)。
五、策劃內容
(一)銷(xiāo)售方面
1. 大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床，調查表明，女性在眾多飲料中更偏愛(ài)奶茶，因而更會(huì )吸引不少男同志的購買(mǎi)，以表關(guān)懷。而且介于皇家奶茶只有積分卡一種優(yōu)惠模式，經(jīng)我們國龍匯內部商議，大家一致認為應該設置“情侶杯”優(yōu)惠活動(dòng)形式。即：情侶來(lái)店購買(mǎi)奶茶(2杯)，發(fā)放特殊積分卡，積分達到20分時(shí)便可拿來(lái)領(lǐng)取精美瓷杯一個(gè)，屆時(shí)我們將會(huì )在瓷杯上加印情侶的照片，作為紀念品，以示愛(ài)人間愛(ài)意綿綿，愛(ài)情天長(cháng)地久。
2.非情侶學(xué)生來(lái)購買(mǎi)時(shí)會(huì )發(fā)放普通積分卡，積分達到20分后，可來(lái)店領(lǐng)取精美禮品一份，如小玩具、小飾品等。
3.無(wú)論什么身份的顧客來(lái)購買(mǎi)時(shí)，其均可在散貨區拿一點(diǎn)零食，例如，在購買(mǎi)完畢后，可以在窗口另側帶走一把瓜子或兩塊糖果。
4.機器變舊的話(huà)置換新機器毋庸多言。購置兩套設備見(jiàn)第五條。
5.現在在各奶茶店中，奶茶品種口味和價(jià)格差距不大，此時(shí)，在餐飲行業(yè)中，服務(wù)水平和質(zhì)量就成了商家競爭決勝的關(guān)鍵。我們可以開(kāi)通 上門(mén)服務(wù)，那么，店鋪內置備兩套設備，一套用于店內即時(shí)銷(xiāo)售，一套用于外賣(mài)奶茶生產(chǎn)或備用。店內設置一部外賣(mài)專(zhuān)用手機或座機，將號碼公布于外，無(wú)論顧客在何方，只要想喝該店奶茶，就可打電話(huà)預定，更甚者發(fā)條短信(信息內容包括顧客名字、送貨地點(diǎn)、口味、特殊要求等)就可以喝到奶茶，可謂方便至極。此外，這種模式還能在情侶間開(kāi)展，店員為情侶間送奶茶時(shí)還可免費為顧客送玫瑰、禮物等，這樣更制造了浪漫的氣氛，以此“宅基送”的形式提高服務(wù)質(zhì)量，獲得顧客好評，最終銷(xiāo)量上升利潤增加。(團購更優(yōu)惠!)
6.顧客購買(mǎi)完畢后可將自己的心情或者祝愿寫(xiě)到紙條上，然后貼到墻壁上的固定區域，以增強個(gè)性，吸引廣大年輕人的眼光，從年輕人的好奇心出發(fā)也能增加一些效益。
7.營(yíng)業(yè)時(shí)間應在原基礎上增加一段時(shí)間，這樣銷(xiāo)量也會(huì )提高。
(二)宣傳方面
1.該店現在的牌示顏色平淡，不夠鮮亮，不能很好的吸引消費者的注意。故在牌示方面上做文章變得尤為重要。 一定要把牌示弄的個(gè)性鮮明，如：為體現皇家奶茶名字的特點(diǎn)，可在牌示上加上皇冠或將底色設置成金黃色，這樣尊貴氣息就不言而喻了!
2.皇家奶茶可以在美食街與翰林街其他不同類(lèi)型的店鋪結成友誼店鋪，即友誼店鋪之間可為對方進(jìn)行免費宣傳(制作好臺式宣傳牌示放于店鋪的顯眼位置)，還可以進(jìn)行互惠合作(例如在某節日來(lái)臨時(shí)為對方提供禮物)。結成友誼店鋪后，不僅能增加店鋪本身在消費者中的知名度增加之間的友誼，減少商業(yè)利益上的沖突與摩擦，而且能互相促進(jìn)相互之間銷(xiāo)售狀況的改善。
3.山科大的奶茶店普遍存在的一個(gè)缺陷就是宣傳力度不夠，在發(fā)的宣傳單上很少見(jiàn)到奶茶的身影。我們認為這是個(gè)機會(huì )，敢于在這件事上做第一個(gè)吃螃蟹的定能取得一定的成績(jì)。 店鋪可以自己制作好宣傳海報去打印分發(fā)，以此加強宣傳力度，為打響自己的品牌打好基礎。(在奶茶杯上和在此過(guò)程中可加入本店的推廣廣告語(yǔ)，如“到皇家，蕩飛好心情�！�)
4.去廣告公司的報紙廣告部分選一塊適當大小的地方作為自己宣傳的模塊，不要吝嗇花錢(qián)，因為有投資才會(huì )有回報。
5.分析皇家奶茶的各種情況可易得，該店的主要消費者是學(xué)生，所以在此還可以利用類(lèi)似“反間計”的方法。找幾個(gè)口才好會(huì )宣傳的學(xué)生作為店鋪的學(xué)生內部的宣傳者，向學(xué)生推薦該店奶茶，從而在學(xué)生中建立良好的口碑，學(xué)生的宣傳總會(huì )比店家自己的宣傳更有效果!
6.安靜的環(huán)境總會(huì )給人一種冷清的感覺(jué)，而音樂(lè )是一種神奇的東西，人們聽(tīng)到音樂(lè )大多會(huì )向有音樂(lè )的地方走去，這就在宣傳方面比別人勝出很大一部分。(當然音樂(lè )要是一些比較有情調的不能太吵。)
(三)裝修方面
1.我們很容易可以看到，店鋪內的墻壁很尋常，和別的奶茶店沒(méi)什么差別甚至更差，而從調查結果可以看出，消費者對店鋪環(huán)境還是比較在乎的。想裝修得符合消費者心理也不一定要耗費很多
(1)可以設計成可愛(ài)風(fēng)格，最近很流行墻體彩繪，可以在墻壁上繪畫(huà)卡通圖案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來(lái)裝飾。
(2)顏色的搭配可以是粉白或者藍白為主，一定要突出清新的感覺(jué)!
(3)墻上可以留出讓大家留言的地方
2. 主要是從消費心理上分析，抓住消費者的想法，為店鋪怎樣能更好吸引消費者注意而設置。對于天花板，我們認為應該設置成實(shí)用反光型的，理由有二：(1)給人一種閃耀的感覺(jué)，很舒服;(2)可以增強光線(xiàn)，使店內光線(xiàn)十足，不會(huì )太暗。
3.若在雨天消費者想購買(mǎi)奶茶的話(huà)，則總會(huì )對消費者自己或店鋪造成不適。因此店鋪需要在窗口外安裝一個(gè)避雨的類(lèi)似屋檐的器具。
六、物資支出費用統計
七、參考資料
八、備注
小小奶茶店既可在炎炎酷夏給顧客們降溫消暑，又可在寒冬臘月給顧客們暖腸溫肚。它的出現不僅給同學(xué)們帶來(lái)了美味的奶茶，也給同學(xué)們提供了一個(gè)交流的平臺，將成為校園文化重要的一份子。
九、致謝
國龍匯感謝所有的隊員及給予過(guò)國龍匯幫助的個(gè)人和團體。謝謝你們，沒(méi)有你們的合作與幫助，國龍匯是不能單獨完成任務(wù)的!謝謝大家!
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