在酒店實(shí)習報告12篇
在當下這個(gè)社會(huì )中，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？以下是小編精心整理的在酒店實(shí)習報告，歡迎閱讀與收藏。
在酒店實(shí)習報告1
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。中國20xx年上海世界博覽會(huì )(epo xx)，是第41屆世界博覽會(huì )。于20xx年5月1日至10月31日期間，在中國xx市舉行。此次世博會(huì )也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì )。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習。
一、實(shí)習單位介紹
上海酒店： 上海酒店坐落于上海區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車(chē)程至上海浦東機場(chǎng)，15分鐘的車(chē)程至上海虹橋機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區，地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務(wù)人士的理想選擇之地。
二、實(shí)習時(shí)間
20xx年4月28號——8月15號
三、實(shí)習崗位介紹
就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于20xx年4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實(shí)習,三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。4月28號抵達酒店，和酒店負責人見(jiàn)面，辦了一些相關(guān)手續。4月29號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習，并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店，了解各個(gè)部門(mén)，下午進(jìn)行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。4月30號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓，直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責，說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕，收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心，因為收銀工作直接和錢(qián)打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人 答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而 是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作， 5月4號我開(kāi)始正式在前臺工作，我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作，并認真做好筆記，一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西，但總是不能說(shuō)服自己，收銀工作需要更謹慎，更多 的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。 后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多，半個(gè)月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來(lái)了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹&h有收獲，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì )錢(qián)的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復雜的社會(huì )奠定了基礎。這次實(shí)習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的.工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。 在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離，讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西，長(cháng)了見(jiàn)識……
四、實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次
光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素
質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
五、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始
實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕�，而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會(huì )的意識將永存。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
在酒店實(shí)習報告2
20xx年在緊張忙碌中轉眼間飛快地過(guò)去了。20xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心下、帶領(lǐng)下，在各部門(mén)攜手配合下，在部門(mén)全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下，克服了人員少、工作量日漸增大等困難，加大力度開(kāi)展維修保養和設備改造工作，積極主動(dòng)地解決設備設施存在的諸多問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，較好地完成了酒店領(lǐng)導布置的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃，在硬件上及時(shí)保證了酒店正常運營(yíng)的需要，在此，我將本年度的工作總結匯報如下：
一、設備的維修、保養與安全運行
對酒店各部門(mén)的上報的維修項目和維修單積極組織維修，盡可能做到隨報隨修，下班前對全天維修單堅持清查和跟蹤，通過(guò)清查，基本確保了酒店各部門(mén)當天的維修任務(wù)的及時(shí)處理。
按年初制的的年工作計劃大綱，制定月工作計劃，，將設施設備保養計劃分解到每個(gè)月，將保養工作內容、標準及實(shí)施落實(shí)到人，一定程度上及時(shí)排除了設備隱患，加強設備日常巡查，做了巡查記錄，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并做到及時(shí)排除故障。通過(guò)堅持計劃維保和日常巡查，保證了設備設施的安全正常運行。
工程部一貫將設施設備的安全工作放在重要地位，平時(shí)強調設備巡查工作，及時(shí)消除設備安全隱患，每逢節假日、重大接待前期都會(huì )召開(kāi)工程部全員工作會(huì )議，制定工作計劃，落實(shí)計劃內容、完成時(shí)間和責任人，明確各項工作重點(diǎn)，以確保酒店設施設備安全運行；
二、規范管理，完善管理制度，提高服務(wù)意識及質(zhì)量
本年度完善并制定系列工作記錄制度：主要有各工種工作流程表，水電巡查記錄制度，各部門(mén)設設施運行狀況記載制度，維修單日記載制度，值班員巡查制度，重大設備（熱水機組、空調機組、配電柜、消防、鍋爐）運行記載制度，各項制度設立相應記錄科目，并認真記錄；經(jīng)常性的進(jìn)行安全操作，規范標準操作教育與培訓，提高本部門(mén)員工的安全操作技能，綜合維修水平，酒店服務(wù)意識。20xx年，工程部員工在酒店設備維修中服務(wù)意識和維修質(zhì)量經(jīng)部門(mén)調查都有一定的提高，基本做到了隨叫隨到，及時(shí)處理了各部門(mén)上報的每件維修事項，員工做到了當班事當班畢，自已做的事要求自己滿(mǎn)意，接班滿(mǎn)意，部門(mén)滿(mǎn)意，客人滿(mǎn)意�？缛�20xx年，工程部還將進(jìn)一步改進(jìn)改善工作方法和面貌，更好的為各部門(mén)服務(wù)，為酒店設備設施負責。
三、加強節能降耗的管理工作
節能降耗是工程部永恒的主題，在節能降耗方面，今年的主要工作是加強設備的保養，控制設備的運行時(shí)間和參數，充分調動(dòng)自身力量，對設備進(jìn)行維修整改，以達到節能降耗的目的。如：全年對各處的水泵、風(fēng)機電機按計劃及時(shí)進(jìn)行了檢修，更換軸承、潤滑油；在達到功效滿(mǎn)足的基礎上，花少錢(qián)，少花錢(qián)，清洗廚房抽排煙設備；合理安排外景燈的開(kāi)關(guān)時(shí)間，冷熱空調開(kāi)關(guān)時(shí)間和溫度參數設置，
四、安全生產(chǎn)
20xx年每月都召開(kāi)了一個(gè)工作部全體員工會(huì )議，一是下達本月的.工作計劃，二是強調安全生產(chǎn)，先后進(jìn)行安全用電知識培訓，安全操作工作流程培訓，工作中經(jīng)常教導員工注意安全生產(chǎn)，員工安全防患意識與技能都有很大提高。
五、工作中的欠缺之處
規范化管理執行仍然尚欠力度，人性化管理過(guò)多導致執行力跟不上；在工作量大和突發(fā)工程事故時(shí)，還缺欠統籌安排，忽略日常維修單的處理或處理不及時(shí)；各種工作記錄薄內容記載尚欠完整和持之以恒；工作安排還應該更加科學(xué)合理、具體全面。
新的一年即將到來(lái)，面對酒店業(yè)競爭越來(lái)越激烈的狀況，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著(zhù)設施、設備進(jìn)一步老化的困難和挑戰，工程部要全力結合酒店現有設施設備做好全年維護保養工作。
六、工程部20xx的總體工作計劃
工程部要確保酒店動(dòng)力正常運行要進(jìn)步加強設備的維護運行管理，加強計劃檢修保養設備巡檢，保證好熱水、配電、空調、供水系統、廚房設施等正常運行，特別要提高客房、餐廳、設施的完好率和舒適度，進(jìn)一步加大能源管理力度加強成本意識，完善物耗材料管理，設施備件定置管理，大力抓好挖潛和修舊利廢工作。
加強人員培訓、服務(wù)意思培訓、服務(wù)技能培訓、爭取人員多能專(zhuān)業(yè)化、充分利用人力資源、控制人員總數、實(shí)施末位淘汰、改善服務(wù)、改善后臺形象、促使工作質(zhì)量更上一個(gè)新臺階。工程部重點(diǎn)抓好如下工作：
1、狠抓各分店工程員工的培訓考核工作，從禮貌禮節、儀容儀表、服務(wù)意思、服務(wù)程序，提高工作技能和工作效率，培養綜合型技工，如電工要從維修到配電、水工方面的技術(shù)，對工程部員工實(shí)行優(yōu)勝劣汰，針對有的員工疲憊情緒，注入新的活力，人員任用上要正確對待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整個(gè)團隊隨時(shí)有競爭有活力。
2、改進(jìn)工程服務(wù)程序，加強主動(dòng)性，協(xié)調性，協(xié)調好與各部門(mén)之間，特別是前后臺，上下級之間的工作，及時(shí)有效不推諉，多做事，加強對設施設備的日常巡檢，責任分區，責任到人，并且有維修定期對使用部門(mén)人員講述使用保養知識，杜絕野蠻操作。
3、按照檢修保養制度，抓好對大型關(guān)鍵設備的計劃檢修和保養做好空調、熱泵、配電、供水系統的換季檢修，日常維護，特別對空調主機及配套設備進(jìn)行清洗保養，確�？照{主機正常運行最佳狀態(tài)，加強對客房電器裝飾水暖各種設備、廚房設備、餐廳設備的保養周期巡檢，保養必須經(jīng)使用部門(mén)認可也作以后對各班組考核的依據。
4、樹(shù)立成本經(jīng)濟概念，控制降低物耗，能耗成本，加強修舊利廢，把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料掛牌登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命，加強對配件的市場(chǎng)調查；對修舊利廢加強考核統計，每月檢查通報修舊利廢的情況，工作優(yōu)秀者給予適當獎勵，堅持杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)；合理調控設備的經(jīng)濟運行，杜絕浪費現象，對能源使用部門(mén)講解成本控制的重要性，加強材料、設備、配件定置管理，建立好設施設備臺賬，建立設備檔案卡；對于本部門(mén)能解決的項目盡量自己解決，設備維修，嚴格控制維修成本，我們每一個(gè)工程部員工要有良好的心態(tài)和團隊合作的意識，為酒店創(chuàng )立和諧美好的環(huán)境。
總之，事無(wú)論大小，要干就要干好，我相信沒(méi)有最好，只有更好；只有我們不斷努力創(chuàng )新，尋找工作中的興奮點(diǎn)，對企業(yè)傾注深情，對顧客滿(mǎn)懷情親，對社會(huì )奉獻精神，一個(gè)舒適的酒店必然成為顧客賓至如歸的家園。
在酒店實(shí)習報告3
對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的“滿(mǎn)意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿(mǎn)意均衡”，只有員工處在滿(mǎn)意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過(guò)實(shí)習，了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗教訓，在以后的學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實(shí)的基礎。
一、前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位和時(shí)間
實(shí)習單位：秦皇島大酒店
實(shí)習時(shí)間：20xx年6月15日——20xx年8月21日
�。ǘ┚频昕傮w介紹
秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關(guān)事務(wù)管理局，位于市中心，比鄰火車(chē)站，能便捷的到達機場(chǎng)、北戴河景區、秦皇島景區，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。酒店擁有標準間，單人間、商務(wù)房等各種客房，房間內可直接進(jìn)行電腦網(wǎng)絡(luò )VOD點(diǎn)播系統。接見(jiàn)廳、中小會(huì )議室、國際大會(huì )議廳可隨時(shí)接待各種高中檔會(huì )議；小宴會(huì )廳、自助餐廳風(fēng)格各異——供您隨意選擇，大型宴會(huì )廳可同時(shí)接納大型婚宴、宴會(huì )；大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、棋室、練歌廳、美發(fā)室、桑拿浴中心等設施齊全，是您休閑娛樂(lè )的理想去處；150多個(gè)車(chē)位的大型停車(chē)場(chǎng)，可用于停車(chē)。
二、實(shí)習崗位與內容
�。ㄒ唬蕚涔ぷ�
酒店按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的幾個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，幾個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的`友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時(shí)為我們安排了老資質(zhì)的服務(wù)生進(jìn)行帶領(lǐng)，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00、但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
�。ㄈ┬碌目捶�
�。�1）在以往的理論教學(xué)中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務(wù)的知識，但只有在真正的應用的時(shí)候才會(huì )發(fā)覺(jué)，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領(lǐng)導關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實(shí)習過(guò)程中了解到的，這個(gè)酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來(lái)的發(fā)展。而在我們服務(wù)生之中又有另一套實(shí)施措施，上層對我們的領(lǐng)導，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹。在學(xué)校的時(shí)候，書(shū)本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì )到各個(gè)部門(mén)之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì )有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實(shí)習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，還是菜單的設計，宴會(huì )的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
�。�2）實(shí)踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只占很少的一部分，譬如：
課本上絕不會(huì )有談及當你面對不同群體的客人時(shí)，你會(huì )有怎么的反應，要如何應對，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時(shí)，才是對我們真正的考驗，在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中，使得自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著(zhù)一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì )非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能。
�。�3）員工是贏(yíng)得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì )贏(yíng)得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對我們酒店那些�？偷挠^(guān)察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。
�。�4）在中餐廳，我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓，每次培訓感覺(jué)不是重復就是無(wú)理頭，沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入，只是一些服務(wù)技能的培訓，缺少對于員工素養以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說(shuō)是混日子，沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來(lái)，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失。
�。�5）員工以及領(lǐng)導管理層的素質(zhì)不夠高。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
�。ㄋ模┬牡皿w會(huì )
通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，很多時(shí)候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便，不過(guò)，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類(lèi)錯誤，有錯誤才會(huì )有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習，不斷進(jìn)行反思和總結，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。
在酒店實(shí)習報告4
（一）酒店概況：
海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日，座落廣東省東莞市，具有“家具之都”之稱(chēng)的厚街鎮，位于厚街鎮行政，商業(yè)，娛樂(lè )中心地帶，緊鄰107國道及廣深高速公路，距東莞市區僅十分鐘車(chē)程，距香港車(chē)程2小時(shí)，深圳約35分鐘，廣州1個(gè)小時(shí)，每天多班豪華穿梭巴士直達香港，水陸方面從福永碼頭或虎門(mén)碼頭至香港國際機場(chǎng)約1小時(shí)，交通十分便捷。酒店現擁有320間客房，酒店本著(zhù)“以客為尊，以大為本“的經(jīng)營(yíng)理念，努力打造海悅特色的企業(yè)文化，并以此作為酒店生命之所在，該酒店的目標是成為東莞及至廣東省最出色，最受歡迎的國際五星級商務(wù)精品酒店之一。
（二）實(shí)習序言
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽(tīng)到我們將有半年的實(shí)習時(shí)間，而我們的實(shí)習時(shí)間被安排到大二下半學(xué)期，終于等到實(shí)習的時(shí)候了，可以說(shuō)是急切盼望著(zhù)這一天的到來(lái)，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒(méi)有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習并非想象中那樣是一件快樂(lè )的事情，但還是想身心體會(huì )一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我決定選擇東莞海悅花園這個(gè)酒店，這是一家很普通的四星級酒店，規模也不是很大，它不是國際連鎖，沒(méi)有喜來(lái)登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒(méi)有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀(guān)，它有的只不過(guò)是一個(gè)再普通不過(guò)的外殼。
（三）思想變化
初來(lái)到東莞心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行十七人所共有的，我們從山水甲天下的桂林來(lái)到酒店業(yè)發(fā)展的東莞，在我們的想象中，東莞的任何一個(gè)地方都應是高樓林立，雄偉壯觀(guān)的酒店。但我們錯了，東莞也不過(guò)是一個(gè)很落后，治安又混亂的城市。拖著(zhù)勞累的身體，跟著(zhù)人資部文員來(lái)到員工餐廳，看著(zhù)那么狹小的餐廳，桌子上放的全部都是炒面炒粉，看不到一個(gè)油條半碗豆漿，沒(méi)有辦法，勉強的填飽了肚子，拖著(zhù)沉重的行李，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。打開(kāi)門(mén)，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，捂著(zhù)鼻子，抬頭一看，幾種怪異的眼神盯著(zhù)我們“干嗎呀你們”就這5個(gè)字，真的狠狠的傷了我們的心，真的欲哭無(wú)淚�？上攵�，面對著(zhù)嶄新且簡(jiǎn)陋的環(huán)境，陌生且又怪異的面孔，所以剛開(kāi)始來(lái)沒(méi)有幾天有幾個(gè)同學(xué)的思想就開(kāi)始動(dòng)搖了。他們就想回去，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來(lái)后果將不堪設想，那時(shí)學(xué)校將無(wú)法面對酒店。其實(shí)我的內心深處也有極度的失落感，在當時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習生，我連面試的機會(huì )都放棄了，至今選擇了這一家，本來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來(lái)感受一下高效率、快節奏的生活方式，學(xué)習一下發(fā)達地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì )是這樣的結局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大，但我不敢表露出來(lái)，因為我是個(gè)領(lǐng)隊，如果我先爆發(fā)出來(lái)后果將不堪設想，我壓抑著(zhù)自己并暗暗的告誡一定要堅持下來(lái)做好模范帶頭作用，向學(xué)校和單位交一份滿(mǎn)意的答卷。所幸在這里的一個(gè)星期內（包括培訓中），這里的領(lǐng)導在開(kāi)始的時(shí)候給我們極大的關(guān)懷和支持，對我們又是盛情款待百般呵護，不論在生活上還是感情都給予極大的投資，這種思想也暫時(shí)緩了一下，但根本無(wú)法從根本上消除這種極度失落的情緒也為以后事件的爆發(fā)埋下隱患。
（四）分配部門(mén)
一、部門(mén)分配好了，真是有人歡喜有人憂(yōu)。我的煩惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因為分配不到自己所想去的部門(mén)耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的欲望越來(lái)越強烈了，我擔心這種動(dòng)蕩的思想會(huì )一直存在著(zhù)，擔心它們的擴散會(huì )影響到整個(gè)團隊，甚至會(huì )影響到學(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉，不要給酒店帶來(lái)麻煩，通過(guò)一連串的勸阻與開(kāi)導，同學(xué)們終于平靜下來(lái)了……
二、“前廳部“一個(gè)多么讓人羨慕，一個(gè)讓人向往的部門(mén)，而我卻很幸運又很無(wú)奈的分配到這個(gè)部門(mén)，面對著(zhù)前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說(shuō)是請求，我沒(méi)有辦法，無(wú)奈的答應了去當門(mén)女，雖然我知道現在門(mén)女真的很缺，我也知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個(gè)領(lǐng)隊，不能帶頭起反抗作用，但是我還是覺(jué)得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想哭泣一場(chǎng)，但我始終不敢掉眼淚，即使掉眼淚我想也沒(méi)有人去同情我。因為在同學(xué)們的.眼中，我也許是最幸運的，門(mén)女也是一個(gè)特別不錯的崗位，當我想到這一些，我不想再說(shuō)什么，我知道我的痛苦只要我知道心里面知道。當我一想到明天就要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在大堂里為無(wú)數個(gè)客人拉門(mén)，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時(shí)，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著(zhù)行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這里就不該后悔，選擇了酒店這個(gè)行業(yè)，就應該從基層做起，要以這些為信念，我對自己說(shuō)：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！
（五）崗位工作
1月24日原本害怕的一天到來(lái)了，我不再感到害怕了，因為我已經(jīng)做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里，我以標準的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過(guò)得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè )趣。我刻苦努力的向主任、領(lǐng)班學(xué)習禮賓部的知識，包括租車(chē)、租傘、接房、寄存行李、包裹、接機等等這些服務(wù)與工作程序。有時(shí)我站在大堂內，除了給客人提供開(kāi)門(mén)服務(wù)，我還會(huì )細心的觀(guān)察行李生的工作，去了解他們的工作職責，甚至連他們最細節的服務(wù)我也絕不會(huì )放過(guò)。比如：行李車(chē)的擺放，電梯的乘坐，運送行李的擺放，開(kāi)車(chē)門(mén)的方位等等，每天都過(guò)得很開(kāi)心，很充實(shí)。雖然有時(shí)難免會(huì )有一點(diǎn)不快樂(lè )，不爽，但我都會(huì )盡量不把它放在心上，比如：
�、亠L(fēng)又大又冰涼，除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛，有時(shí)還沒(méi)辦法只能緊緊抓住門(mén)柄，一刻都不敢放松。
�、谟龅侥切](méi)有素質(zhì)的客人，熱情與他們打招呼愛(ài)理不理的，
�、弁砩嫌龅侥切┖茸砭频目腿�，對你動(dòng)手動(dòng)腳的，來(lái)不及躲閃便被占便宜等。這一切一切有太多的無(wú)奈了，我不想把它往心里去，不想把苦衷跟上司說(shuō)，也許他知道，只是在考驗我；我也不想向我的同學(xué)訴苦，因為他們不會(huì )理解我；我更不想也不可能把我的痛苦與無(wú)奈向我的父母說(shuō)，因為他們會(huì )很傷心甚至會(huì )很失望，惟獨能做的只是“堅持”。2月28日，經(jīng)理的一番話(huà)，從此讓我結束了在禮賓部的實(shí)習生活，他讓我1號到商務(wù)中心上班，當時(shí)我早預料到我不會(huì )在這里呆三個(gè)月，因為他一直夸我工作優(yōu)秀，但我真的沒(méi)想到會(huì )那么快�！吧虅�(wù)中心”可以說(shuō)是我一直向往的地方，今天我可以去了，但我卻一直都開(kāi)心不起來(lái)，因為這一個(gè)月來(lái)，對這里我早已埋下了深厚的感情，跟這里的同事早已結下了深厚的友誼，這里的領(lǐng)班、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長(cháng)，教我做事、做人、在這里真的有太多的舍不得，可是我還是……
在酒店實(shí)習報告5
今年寒假期間，我在三亞美高梅度假酒店進(jìn)行實(shí)習，職位是前廳部總機。因為總機必須熟悉酒店所有的信息，所以目前我還處在培訓階段，需要由一位師傅帶領(lǐng)來(lái)了解酒店各項產(chǎn)品知識以及如何處理客人的建議和意見(jiàn)，還有最重要的一項就是操作系統的學(xué)習，大概需要培訓一個(gè)月的時(shí)間才能獨立完成工作。
因為工作時(shí)間不長(cháng)，工作經(jīng)驗尚且不足，所以這第一次實(shí)習報告我主要給下一批要來(lái)實(shí)習的學(xué)弟學(xué)妹們分享一下有關(guān)面試、總機職位大致情況的介紹。
首先是面試。我們第一天到達三亞，美高梅酒店安頓好我們的食宿后就去人力資源部面試。面試時(shí)他們會(huì )讓我們填寫(xiě)表格，寫(xiě)出你的意向。我們這次有三個(gè)部門(mén)可以選擇——前廳部、客房部、餐飲部。緊接著(zhù)由各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導來(lái)面試�？倷C是由前廳部經(jīng)理面試的（英文面試）。前廳部面試內容包括：自我介紹，對美高梅酒店的了解（酒店簡(jiǎn)介、酒店經(jīng)營(yíng)理念、客房數量等），對前廳部的了解（包括什么部門(mén)）這些是最基本的，面試官還會(huì )問(wèn)一些專(zhuān)業(yè)性不那么強的問(wèn)題，這些就隨機發(fā)揮了，暫且不一一列舉。最后，面試官會(huì )向你介紹前廳部各個(gè)崗位（本次前廳部實(shí)習已任職的崗位包括前臺、管家、行李生、總機、商務(wù)中心），由你來(lái)選擇。面試基本是英語(yǔ)交流，當然如果想用中文也是可以的，但一開(kāi)始他會(huì )要求用英文來(lái)做開(kāi)場(chǎng)白，給你的英文水平打分。面試官的英語(yǔ)發(fā)音準確，用詞簡(jiǎn)潔，語(yǔ)句很流暢，同學(xué)們聽(tīng)起來(lái)會(huì )挺省力的，回答的時(shí)候最好也要做到這幾點(diǎn)哦，不過(guò)也不要給自己太大的壓力，提前做好準備，自我介紹言簡(jiǎn)意賅即可。同學(xué)們一定要給自己起一個(gè)英文名，工作中全都是英文名的。
面試基本禮節：進(jìn)門(mén)前輕叩門(mén)，見(jiàn)到面試官要主動(dòng)并先于面試官握手。面試過(guò)程中要集中注意力，要對面試官的話(huà)語(yǔ)做出反應，僅僅是點(diǎn)頭而已也是好的。最重要的是面帶微笑。語(yǔ)言表達時(shí)口齒一定要清晰，任職前廳部非常需要這一點(diǎn)。必須使用禮貌用語(yǔ)，比如您好、請、您、我們酒店或者美高梅酒店（而不是你們酒店）、謝謝等等。面試結束也要主動(dòng)并先于面試官握手。最后輕輕將門(mén)關(guān)上。
接下來(lái)是總機職位大致介紹。無(wú)論是客人預訂、投訴、有任何的需求和疑問(wèn)，還是內部員工工作需要，都會(huì )致電總機�？倷C需要了解酒店各項產(chǎn)品知識以及以最恰當的方式處理客人的需求和同事的工作需要。我剛剛到任的第一天就發(fā)現，總機工作信息量很大，知識系統細小繁雜。所有部門(mén)中各個(gè)崗位的分機號碼、職稱(chēng)、員工姓名等等都要記牢，這個(gè)比較難記。各個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地理位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、大致的經(jīng)營(yíng)特色和價(jià)位，客房房間必備物品的位置擺放（因為有的客人會(huì )找不到）也要懂得，這些比起電話(huà)號碼來(lái)要好記得多。如果有同學(xué)有意向來(lái)總機，這些是最基本的要求。雖然看起來(lái)很麻煩的'樣子，但是可以熟悉整個(gè)酒店也是不錯的�？偨�(jīng)理給我推薦這個(gè)職位的時(shí)候說(shuō)的是，如果以后不做酒店，做OL，總機的工作也會(huì )對其有幫助的。我們總機又來(lái)了一位新同事，是個(gè)男生，所以總機不是只應聘女同事的，男生也可以嘗試。
總機和商務(wù)中心是一體的，兩個(gè)崗位會(huì )輪崗，一周中總機會(huì )去商務(wù)中心工作幾天，但也有人專(zhuān)職于商務(wù)中心，不會(huì )去總機工作的。同學(xué)們面試的時(shí)候是可以直接挑選商務(wù)中心這個(gè)崗位的。商務(wù)中心工作要比總機輕松，上手快，但是總機要掌握的知識，商務(wù)中心也要掌握。
做總機，一定要學(xué)會(huì )操作系統的學(xué)習，是全英文的操作系統，接電話(huà)是用電腦和耳麥來(lái)操作的。目前我還沒(méi)有開(kāi)始這一項的培訓，等培訓以后，我再和同學(xué)們交流。
總體來(lái)說(shuō)，這個(gè)工作比較有挑戰性，雖然信息量很大，一開(kāi)始比較辛苦，上手很慢，但我還是推薦同學(xué)們來(lái)嘗試一下你從來(lái)沒(méi)實(shí)習過(guò)，也不了解的崗位。其實(shí)不管你任職于哪一個(gè)崗位，你一開(kāi)始都是不習慣的，有排斥心理，我這個(gè)職位更是如此，等到你熟悉了工作流程，一切做起來(lái)都是得心應手的。
最后我想跟同學(xué)們介紹一下美高梅。無(wú)論是住宿環(huán)境還是飲食，我都非常滿(mǎn)意。飯菜可口，可稱(chēng)得上是營(yíng)養餐了，水果每餐也都是不同的。寢室有電視，空調，一二樓可以上網(wǎng)，無(wú)線(xiàn)寬帶均有，上下床睡起來(lái)也很舒服，洗澡自然是很方便的，每個(gè)衛生間都有熱水器。同學(xué)們完全可以不用擔心食宿問(wèn)題的。同學(xué)們購買(mǎi)東西也是挺方便的，公交、超市都有的。
一開(kāi)始我們有三天的酒店培訓，兩天的部門(mén)培訓。酒店培訓給我們留下了很深刻的印象。培訓地點(diǎn)是在宴會(huì )廳，培訓期間還有茶歇供應，十分貼心。培訓內容很豐富，互動(dòng)性強，因此認識了很多同事。美高梅十分看重員工的培訓，以最佳雇主的身份給我們傳遞酒店的理念，熱情、活力是我最欣賞的。
十分歡迎大家成為美高梅度假酒店的一員！
說(shuō)一下工作以外的事情，也是最讓我感動(dòng)的就是我的同學(xué)們對我的照顧，因為自己不小心把腳扭傷，同學(xué)們對我照顧得很周到，其他酒店的同學(xué)也很關(guān)心我的狀況。出行都有同學(xué)幫助，甚至打飯的時(shí)候都是同學(xué)輪番幫忙，非常細心，自己覺(jué)得很麻煩大家，非常感謝我的同學(xué)們！也感謝軒老師以及學(xué)校老師對我的關(guān)照。舍友和同事們也幫了我很多很多，即使有些同事都不熟識我，但還是能幫一把就幫我做一些，給我推薦治療扭傷出名的地方，一見(jiàn)面就詢(xún)問(wèn)我腳傷恢復如何等等，舍友也在盡力幫助我，謝謝各位，感激不盡！
在酒店實(shí)習報告6
一、酒店及實(shí)習內容分介紹
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
1.實(shí)習單位：南通雷迪森大酒店(LandisonHotelNantong)
南通雷迪森大酒店是雷迪森旅業(yè)集團有限公司、臺州市鴻宇置業(yè)有限公司共同投資的按五星級標準打造的豪華商務(wù)酒店。南通雷迪森大酒店地處美麗的黃海之濱、長(cháng)江入�？�，毗鄰知名的國際貿易港口-洋口港，擁有風(fēng)格各異的中西餐廳、酒吧，配套齊全的宴會(huì )廳、會(huì )議室及健身中心、室外游泳池等休閑娛樂(lè )設施。酒店獨特的庭院式設計將傳統魅力與現代奢華完美結合,提供非一般的尊貴享受。擁有總統套房、豪華套房、好萊塢房等客房209間，其中行政樓層位于酒店2樓，包含23間裝飾精美、風(fēng)格別致的行政客房，絕妙的視野，攬窗遠眺，盡享淺水灣水上公園美景。行政樓層設有獨立的洽談室和接待處，提供獨立、快捷的商務(wù)空間。
2.實(shí)習的部門(mén)：夏宮中餐廳
餐位216個(gè)，包含包廂和零點(diǎn)大廳，12個(gè)豪華包廂，5個(gè)雅致包廂，以地道有機原材料，配合特色制作，主理港式粵菜、官府菜、淮揚菜、如東本地海鮮特色菜，是宴請賓客的首選之地，，招牌菜：金牌醬鯧魚(yú)，花雕酒香雞，牛氣沖天。
�。ǘ⿲�(shí)習的內容
1.中餐的服務(wù)程序
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習過(guò)，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2．酒水知識
在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書(shū)本上學(xué)習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來(lái)酒店以后，學(xué)習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、洋酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿(mǎn)，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加話(huà)梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專(zhuān)業(yè)知識。
3．服務(wù)細節
如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚(yú)等的時(shí)候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要幾碗飯，應該說(shuō)給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個(gè)煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；汽水不能說(shuō)成是飲料；公更分更應朝上放。
4．布草的盤(pán)點(diǎn)及清洗
由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、餐巾、毛巾等，這都需要專(zhuān)人負責盤(pán)點(diǎn)，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數，我也曾做過(guò)一段時(shí)間，在這里，我們和布草房有著(zhù)直接的接觸，每天就由我來(lái)盤(pán)點(diǎn)布草，送布草，收布草，在此過(guò)程中，我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。
二、實(shí)習的收獲與體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
雖然自己實(shí)習的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個(gè)特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學(xué)習基層知識。我想，作為一個(gè)管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個(gè)好的管理者。
1．對意志力的鍛煉
記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙，使得自己的實(shí)習進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說(shuō)是：“你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀？”諸如此類(lèi)的話(huà)語(yǔ)打擊著(zhù)我，但我從來(lái)沒(méi)有退縮，虛心的向同事學(xué)習，雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒(méi)有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點(diǎn)就是，正是因為我不懂，我才來(lái)這里學(xué)習的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì )了堅強我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
2．服務(wù)技能增強
在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中，使得自己所學(xué)的`專(zhuān)業(yè)知識得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書(shū)上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時(shí)候看到顧客手上拿著(zhù)一包煙，我就把煙缸送上去，他會(huì )非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能。
3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識
通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門(mén)的工作將會(huì )有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實(shí)習，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售，還是菜單的設計，宴會(huì )的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認識。
�。ǘ⿲�(shí)習的體會(huì )
1．微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著(zhù)說(shuō)：“先生，這是給您的毛根粥”！客人然后說(shuō)：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著(zhù)給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō)；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我當時(shí)真正體會(huì )到了微笑的力量。
2．員工是企業(yè)文化的宣傳者
員工是贏(yíng)得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客
的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì )贏(yíng)得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對我們酒店那些�？偷挠^(guān)察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。
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酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
在酒店實(shí)習報告7
一、實(shí)習目的
實(shí)習是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識。打開(kāi)了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后的工作奠定了基礎。
二、實(shí)習崗位
前臺接待
三、實(shí)習內容
前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從那里開(kāi)始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接，出租車(chē)外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門(mén)前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作。
前臺分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
但是，問(wèn)題也是顯而易見(jiàn)的。
由于這種基本沒(méi)有處于精細管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的職責很不清楚，職責不清直接導致的就是權力不明，出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是透過(guò)教育培訓能解決的�；ハ嗤普�，本來(lái)就是人的天性。所以，務(wù)必解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了，傳到國內也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗來(lái)看，這樣是能夠有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且能夠給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)資料，我們明白，有秩序的環(huán)境，會(huì )給人以質(zhì)量的.提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。
四、實(shí)習體會(huì )及想法
通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我發(fā)現已經(jīng)存在了比較適宜的房態(tài)顯示和處理系統，但是沒(méi)有得到很好的應用。對于這個(gè)問(wèn)題，我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析。在房間退房之后，一般狀況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有必須的隨機性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣。但是在由于此刻的操作流程是：客人退房房間查酒水房態(tài)置ok房準備新客入住。在很多狀況下，客人的選取是具有集中性的，這主要是由于客人的選取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率十分之高，這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。
在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的狀況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此，我提出，必須要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。主要的做法有以下兩點(diǎn)。
1、重新規劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和職責分工。
2、從退房到客房服務(wù)員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否能夠置ok房，這樣的操作是為了避免上述狀況。
另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
在酒店實(shí)習報告8
一、實(shí)習目的
通過(guò)參觀(guān)實(shí)習，認識酒店的服務(wù)設施及工作流程，體驗酒店工作的氛圍且進(jìn)行一些服務(wù)細節提點(diǎn)，達到鞏固理論知識和提高自己對酒店的認識，提高學(xué)生對酒店業(yè)的興趣。
二、實(shí)習時(shí)間：20xx年6月15日上午十點(diǎn)
三、實(shí)習地點(diǎn)：重慶希爾頓酒店
四、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
重慶希爾頓酒店隸屬?lài)H希爾頓酒店集團，是一家按照國際五星級標準投資興建的高檔商務(wù)酒店，酒店位于重慶渝中區。酒店地理位置優(yōu)越（位于長(cháng)江和嘉陵江環(huán)抱支出，緊鄰中央商務(wù)區和城市中心），交通便利（位于輕軌一號和三號線(xiàn)路交叉點(diǎn)），酒店環(huán)境幽靜優(yōu)雅，各種設施一應俱全，集住宿、餐飲、休閑、健身、會(huì )議于一體，更擁有面積大551平方米的宴會(huì )廳，能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì )和酒會(huì )。是重慶比較知名的高星級酒店之一。
五、實(shí)習內容
參觀(guān)希爾頓酒店的餐飲設施、健身娛樂(lè )設施及客房設備等，認識學(xué)習重慶希爾頓酒店一些基礎服務(wù)技能和服務(wù)流程，提升學(xué)生對酒店的真實(shí)認知度和認同度。
六、實(shí)習經(jīng)過(guò)和體會(huì )收獲：
�。ㄒ唬⿲�(shí)習經(jīng)過(guò)：20xx年6月15日上午十點(diǎn)，我們來(lái)到重慶希爾頓酒店，被三位酒店服務(wù)人員也是我們的學(xué)姐帶領(lǐng)參觀(guān)重慶希爾頓酒店的餐飲和娛樂(lè )設施。首先，由前臺柜臺前進(jìn)入，學(xué)姐介紹說(shuō)平時(shí)酒店前臺前會(huì )鋪藍地毯用以接待酒店會(huì )員顧客。隨后，經(jīng)過(guò)下午茶休閑區（平時(shí)有鋼琴師彈鋼琴培養優(yōu)雅休閑氛圍），到達二樓，二樓是餐飲區，有中餐廳——“醉月庭”西餐廳。以及擁有上世紀80年代建筑特色的“龍吧”。然后，乘坐電梯到九樓，九樓是健身休閑區，有從意大利購買(mǎi)的高級健身器材、有帶全透明防紫外線(xiàn)天棚的恒溫游泳池、有女士專(zhuān)享健身區等。最后，到三十二樓行政區參觀(guān)了兩間客房，一間為標準套房，一間為豪華套房，遺憾的是，沒(méi)有參觀(guān)總體套房，希望下次有機會(huì )。
�。ǘ� 實(shí)習的體會(huì ) 1．良好的設施設備是酒店的門(mén)面
參觀(guān)希爾頓酒店，印象最深刻的是對其酒店設施的贊嘆，無(wú)論是餐飲區的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會(huì )廳的大氣、還是健身區的豐富器材、多選擇服務(wù)，抑或是客房的構造、設施，都讓人感覺(jué)到希爾頓酒店設施的豐富、氛圍的優(yōu)雅、服務(wù)的優(yōu)秀，五星級高檔酒店的氣息撲面而來(lái)，記得那個(gè)喝下午茶的區域，擺放著(zhù)帶著(zhù)古樸氣息的桌椅，飄揚著(zhù)悠揚悅耳的音樂(lè )，面包師和咖啡師忙碌著(zhù)，有三三兩兩的客人寧靜的坐在那里，那種寧靜休閑的氛圍，真是讓我喜歡不已。
2．微笑服務(wù)是一把金鑰匙
希爾頓酒店另一令我印象深刻的是他們員工的微笑，無(wú)論是帶領(lǐng)我們參觀(guān)的三位學(xué)姐，還是我們參觀(guān)過(guò)程中遇到的不同部門(mén)的服務(wù)人員，他們臉上都帶著(zhù)親切的微笑，對待我們這些什么都還不懂的菜鳥(niǎo)級學(xué)生，他們沒(méi)有絲毫不耐或不屑，一直用他們的笑容來(lái)體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到希爾頓酒店員工們對待客人的那種尊重和信任，相信這也是希爾頓酒店倍受青睞的原因之一。
3．員工是企業(yè)文化的宣傳者
員工是贏(yíng)得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的'直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供，只有樹(shù)立好了員工這面旗子，才會(huì )贏(yíng)得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對希爾頓酒店顧客的觀(guān)察，我覺(jué)得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來(lái)，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺(jué)得希爾頓酒店有了家的感覺(jué)，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。
4、細節是成功的關(guān)鍵
參觀(guān)過(guò)程中，帶領(lǐng)人員向我們展示了很小的一個(gè)細節。在我們參觀(guān)客房的時(shí)候，在進(jìn)入之前，我一直以為是敲一下門(mén)，若沒(méi)人答應即可進(jìn)去，可那個(gè)領(lǐng)頭的服務(wù)人員即我們的學(xué)姐卻告訴我們，客房服務(wù)的時(shí)候，即使覺(jué)得里面沒(méi)人也不得貿然闖進(jìn)，要先按門(mén)鈴，然后敲門(mén)，詢(xún)問(wèn)一下客人，連續三次沒(méi)有得到應答才可進(jìn)去客房服務(wù)。這一細節讓我充分認識到了酒店對顧客的尊重程度，完全考慮顧客的感受，以顧客的需求和利益為第一順序，那一瞬間，我感覺(jué)到，作為服務(wù)業(yè)的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關(guān)鍵因素。
參觀(guān)結束，到了休息室，帶領(lǐng)我們的學(xué)姐說(shuō)了讓我無(wú)比感動(dòng)的一席話(huà)，她說(shuō)她從來(lái)不把自己的工作當成一種必須完成的負擔，而當成她所熱愛(ài)的一種事物，懷著(zhù)感恩的心態(tài)面對它，為自己能做這工作而欣喜，她說(shuō)有人覺(jué)得酒店工作是枯燥而勞累的，可是她覺(jué)得枯燥中蘊含的是高技能，勞累中得到的是成就感，為服務(wù)他人，幫助他人而驕傲，就比如端盤(pán)子，并不如表明看上去的那么簡(jiǎn)單，每個(gè)人可能覺(jué)得自己都會(huì )端，可怎樣端的優(yōu)雅美觀(guān)，怎樣端的穩定安全，這些都是要經(jīng)過(guò)時(shí)間積累功力的，一個(gè)小小的盤(pán)子都需要我們花時(shí)間去做好，酒店還有很多東西等待我們去探索。我覺(jué)得她說(shuō)的很對，一個(gè)工作，無(wú)論它是什么，不要把它視為我們的責任，只為了薪水才強迫自己去做它，這樣你不覺(jué)得輕松，也做不好這份工作，正確的態(tài)度是喜愛(ài)，只為了喜愛(ài)而喜愛(ài)，而工作，這樣，你肯定會(huì )把自己的工作做出一番成就�？傊�，通過(guò)這次參觀(guān)實(shí)習，我學(xué)到了很多東西。
在酒店實(shí)習報告9
首先我非常感謝安徽華夏旅游學(xué)校給我這次實(shí)習的機會(huì )，同時(shí)，我要感謝我的父母對我實(shí)習的大力支持。
我們這次實(shí)習在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來(lái)，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書(shū)法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng )始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長(cháng)江三鮮〈刀魚(yú)，鯽魚(yú)，河豚魚(yú)〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來(lái)，這里有美味佳肴，有動(dòng)人的夜景，只要你把錢(qián)準備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細致的服務(wù)。
嘉鑾國際大酒店，由民營(yíng)企業(yè)家欒愛(ài)明先生投資創(chuàng )立，按國際四星級酒店標準精心設計的、集客房、餐飲、會(huì )議、休閑、娛樂(lè )、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。
實(shí)習的前一周是軍訓時(shí)間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓。軍訓培養人的團結意識和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來(lái)花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準備時(shí)間。上午正式開(kāi)始軍訓。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí)。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓練場(chǎng)上站著(zhù)，老師也沒(méi)有讓我們回去。這說(shuō)明軍訓要求很高，管理很?chē)�。到軍訓結束的那一天，大家都很高興，因為不要再受老師的管束，感覺(jué)自己解放了。
在酒店實(shí)習就要學(xué)習酒店的工作流程，每個(gè)部門(mén)都要認真學(xué)習。在酒店你每天都面對客人，若客人有要求，他需要你解答。這時(shí)，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識，所以酒店整個(gè)建設和設備功能我都要學(xué)習。
工作的前一個(gè)月是培訓，其目的是學(xué)習服務(wù)技能。作為一名員工你要知道工作的內容，為什么學(xué)習這些知識?這對我以后有用嗎？我能做好這些工作嗎？餐飲部要學(xué)習的知識很多，這包括托盤(pán)、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個(gè)非常重要的'部門(mén)，這就是傳菜部；因為客人每走一道菜都要，經(jīng)過(guò)傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因為我想好好鍛煉自己。人人都說(shuō)酒店傳菜部是個(gè)非常艱苦的部門(mén)，我進(jìn)這個(gè)部門(mén)后才知道，的確艱苦，每天拿著(zhù)托盤(pán)傳菜，有時(shí)手都托痛了，我都不敢對我的上司說(shuō)：“這傳菜部工作太苦了！”我不想被上司看不起，說(shuō)我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢？其實(shí)我不想說(shuō)這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因為我們傳菜部張部長(cháng)也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢？難道就是應為我是女生？難道我不夠堅強，還是我實(shí)習的工作時(shí)間太長(cháng)了？這些都不是理由，理由在于你自己，你想說(shuō)理當然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區域在2f，菜肴從廚房出來(lái)到各個(gè)樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號。在這過(guò)程中要記住房號，不能把菜傳錯了，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要，我在傳菜部負責傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤(pán)子是否完好之類(lèi)。其他的傳菜員只負責傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長(cháng)既然把這么重要的事交給我做，我會(huì )用心做好。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好。
五月份，嘉鑾國際大酒店又開(kāi)始學(xué)習管理五常識。五常識的用處是能把酒店改造出來(lái)，展現企業(yè)能力和生存力。它會(huì )教你如何做好每一件事，管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認真去學(xué)習五常法，它將會(huì )給我帶來(lái)許多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習和發(fā)現。
五常法是當今企業(yè)一個(gè)重要的管理方法，特別在中小企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，五常法可以起到重要的作用。五常法會(huì )改變一個(gè)企業(yè)對員工的行為規范要求。企業(yè)在不斷發(fā)展壯大，五常法管理在不斷運用，人人行五常，企業(yè)更輝煌。在工作中也要注意細節，細節是很重要的，一個(gè)好員工會(huì )注意到自己公司的細節，說(shuō)明他每天上班都在觀(guān)察各個(gè)細節問(wèn)題，哪個(gè)是對的，哪個(gè)是錯的，并學(xué)會(huì )揚長(cháng)避短。
來(lái)到嘉鑾國際大酒店，從開(kāi)始不知道酒店是個(gè)什么樣的行業(yè)，到上崗培訓，我學(xué)了很多酒店里的知識，以及怎樣才能管理好自己部門(mén)的事情，到了解自己酒店的設施設備功能及應知應會(huì )。我給自己定下目標，要在實(shí)習中學(xué)到更多知識，技能和酒店管理方法。此外，我學(xué)會(huì )了如何正確處理人際關(guān)系。我了解到禮貌是重要的，禮貌是個(gè)人修養和文化水平的體現。在工作上我感受到一個(gè)員工的責任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學(xué)校里每天都是學(xué)習，都感受不到學(xué)習的壓力，因為在學(xué)校學(xué)習的幾門(mén)功課比較簡(jiǎn)單，不像高中課程多，不了解外面的世界是什么樣的，競爭力是什么。我認為實(shí)習能夠學(xué)到社會(huì )經(jīng)驗及正確處理人際關(guān)系的方法。
不管在哪個(gè)部門(mén)都好，我都要認真踏實(shí)地工作，而且還要有好心態(tài)，要有積極的心態(tài)，嘴里沒(méi)有抱怨，心態(tài)健康，樂(lè )觀(guān)向上，無(wú)論是身處順境還是逆境，都能發(fā)現美的事物，保持對生活的熱情。其次，我們應該善于學(xué)習成功人士，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)，善于從別人身上發(fā)現優(yōu)點(diǎn)，并迅速吸齲世界日新月異，要與時(shí)俱進(jìn)，甚至站在時(shí)代的前沿。我一定要有謙虛好學(xué)的心態(tài)，工作上要和伙伴們團結協(xié)作。俗話(huà)說(shuō):“獨木不成林”，在現在這個(gè)社會(huì )上，想通過(guò)個(gè)人的努力實(shí)現理想難上加難，因為你個(gè)人的時(shí)間、經(jīng)驗、經(jīng)歷、資金都不夠，依靠合作，才能做到整合各種資源，優(yōu)勢互補，形成一股強大的力量。工作時(shí)還要抱著(zhù)感恩的心態(tài)，只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一種生活態(tài)度，是一種品德，是善良的真實(shí)體現。如果人與人間缺乏感恩的心，必然會(huì )導致人際關(guān)系的冷淡。而且。成功也離不開(kāi)別人的幫助。所以當你自己成功了，一定要記得用實(shí)際行動(dòng)回報他人。
工作要勤奮、要付出才有收獲，凡是斤斤計較，一位想著(zhù)索取又不肯付出毫厘的人肯定不會(huì )成功。付出包括事業(yè)的付出和情感的付出，事業(yè)需要有結果，而感情付出是不求回報的，因為你在付出的同時(shí)會(huì )收獲，這就是回報。不管你的工作有多么艱難，還是怎樣的，都要保持良好的心態(tài)，成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求成功的漫長(cháng)過(guò)程中，可能會(huì )遭到各種，險阻，甚至會(huì )陷入窮途末路的絕境，這就需要頑強的意志力走下去。山重水復疑無(wú)路，柳暗花明又一村。成功是聰明才智、膽識、魄力、勤奮努力、機會(huì )運氣相結合的結果。既然有機遇，就應該用良好的工作狀態(tài)讓自己走向成功。
工作上千萬(wàn)別找借口，現實(shí)生活缺少的正是那種想盡辦法去完成任務(wù)的人，而不是去找任何借口的人。在他們身上體現出一種服從的態(tài)度，一種負責任的敬業(yè)的精神。
在酒店實(shí)習報告10
班級：旅游管理0406班
學(xué)號：040610638
實(shí)習地點(diǎn):湖南天璽大酒店
實(shí)習目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合.
一、湖南天璽大酒店總體介紹
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。 酒店擁有216套客房，其中包括總統套房；擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現代風(fēng)格和湘湖文化內涵的先進(jìn)設計與合理的'功能布局使舊點(diǎn)設備設施完善、先進(jìn)，裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì )議、寫(xiě)字樓出租、購物、休閑娛樂(lè )為一體。國際酒店集團現代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀(guān)光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì )議展覽、娛樂(lè )修仙的最佳選擇。 其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓-26樓共24層，18樓設有兒童活動(dòng)室，25樓設有閱覽室，23樓為無(wú)煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房?jì)染峁┟赓M寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房情況：每層樓有17間客房，01、21號房為商務(wù)單人房，02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房（其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房），11為高級套房（與豪華套房類(lèi)同）。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著(zhù)的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn)，特別是夜景，將長(cháng)沙的繁華盡收眼底。
二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務(wù)流程。
首先，房務(wù)員的職責：
1. 整理客房的睡房和浴室，并吸塵
2. 每日更換住客的床單和毛巾3. 適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）4. 配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的操作5. 必須接待好vip的客人，熱情周到6. 每日清理工作車(chē)，保持常新?tīng)顟B(tài)7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛(ài)護清潔工具8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人9. 迅速回答入住客人的問(wèn)題，斟酌滿(mǎn)足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考10. 報告領(lǐng)班每日退房遺留情況11. 報告領(lǐng)班每日住客特殊情況12. 填寫(xiě)工作報表（日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等）交班注意或重要事項13. 報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項
客房部的班次有四種：
早班a班： 7∶15-15∶30
d班： 8∶45-17∶30
晚班c班：23∶30- 7∶30
早班的工作流程：
1. 7∶15準時(shí)到崗
1.1 整理儀容儀表，到房務(wù)中心簽到，領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。
1.2 了解房態(tài)，熟知vip房號、住客房號、預退房號、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài)。
1.3 主任召開(kāi)例會(huì )。
2. 7∶45上樓層
2.1 巡樓，關(guān)走廊燈，開(kāi)空調，查門(mén)上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況
2.2 對公共區域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)
2.3 檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔
2.4 仔細看交班，將特殊事項記錄在工作報表上
2.5 先做空房和維修房的衛生
3. 8∶45打掃住客及退房衛生
3.1 完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)
3.2 查退房的消費情況
3.3 做房間衛生的順序：趕房-vip房-請即打掃房-走房
3.4 第二批早班接班，與領(lǐng)班交班
在酒店實(shí)習報告11
根據酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，xx年9月-xx年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習崗位與內容
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1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
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1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的`到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
在酒店實(shí)習報告12
1、實(shí)習意義
專(zhuān)業(yè)實(shí)習是我們作為旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生在進(jìn)修學(xué)習中的重要組成部分，是我們學(xué)習專(zhuān)業(yè)基礎課和部分專(zhuān)業(yè)課以后，親身參加旅游企業(yè)和相關(guān)部門(mén)的工作，在實(shí)踐中了解旅游服務(wù)生產(chǎn)過(guò)程和鍛煉實(shí)際工作能力的重要環(huán)節。通過(guò)在酒店的實(shí)習，使我對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，鞏固和加深了對旅游管理科學(xué)有關(guān)基本知識、基本理論的理解，并直接向旅游企業(yè)的員工和管理人員進(jìn)一步學(xué)習了旅游服務(wù)的.基本技能，有助于開(kāi)展調查、研究旅游企業(yè)管理現狀，不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為我以后的學(xué)習提供了方向、為將來(lái)的工作打下堅實(shí)的基礎。
2、實(shí)習概況:
實(shí)習小組組成:個(gè)人
實(shí)習單位:浙江百瑞國際大酒店 所在部門(mén):中餐部 崗位:包廂服務(wù)員
實(shí)習時(shí)間:6月15日———8月15日
3、實(shí)習地與實(shí)習單位基本概況
�。�1）杭州基本概況
杭州，簡(jiǎn)稱(chēng)杭，浙江省省會(huì )、副省級市，浙江省第一大城市，位于中國東南沿海、浙江省北部、錢(qián)塘江下游北岸、京杭大運河南端，是公安部授權的口岸簽證城市，國家旅游局確定的中國最佳旅游目的地城市，自古有“人間天堂”的美譽(yù)。處于亞熱帶季風(fēng)區，四季分明，雨量充沛，河網(wǎng)密布，湖泊密布，物產(chǎn)豐富，具有典型的“江南水鄉”特征。
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杭幫菜是漢族飲食文化的重要組成部分，源遠流長(cháng)，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。杭幫菜典型的有西湖醋魚(yú)、東坡肉、干炸響鈴、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹、叫花童子雞、八寶豆腐、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、杭三鮮、紅燒獅子頭、爆炒田螺、魚(yú)頭豆腐湯、杭州醬鴨、一品豆腐等。
杭州名餐廳首屈一指的便是樓外樓。這座已有150多年悠久歷史的名菜館素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內外，有江南第一樓的美譽(yù)。這個(gè)飯店本身的意義在于文化，在西湖享受著(zhù)美景和深厚歷史沉淀的時(shí)候，吃上一頓地地道道的杭幫菜，或許也能為旅行增色不少。另外，與樓外樓相對的還有山外山、天外天等，皆處于西湖風(fēng)景名勝區。
值得一提的還有“相當有名”的老字號飯館---知味觀(guān)。知味觀(guān)在杭州有多家分店，充分滿(mǎn)足客人的需要。其小吃最為經(jīng)典，品種豐富。小籠、糖藕、貓耳朵、片兒川之類(lèi)的口味都相當地道。特色菜有知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖莼菜、湯清湯魚(yú)圓等。
來(lái)杭州不能錯過(guò)的還有奎元館，位于解放路這家是百年老店，創(chuàng )建于清同治，進(jìn)門(mén)不遠處樓梯的墻上掛著(zhù)江南面王的大匾�？^的面不僅花色多，味道好，而且歷史上接待過(guò)蔡眾多的名界人士。據說(shuō)金庸每次來(lái)都要到這里吃蝦爆鱔面，細細勁道的面條，吃入嘴里油滑鮮香，就著(zhù)鱔絲和蝦仁，堪稱(chēng)一絕。
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杭州市有多家五星大酒店，大都位于湖濱區。
另有浙江賓館、杭州紅樓大酒店、華庭云犧、瑞豪中心、西湖金座、百瑞國際、百瑞運河、凱恩戴斯、金馬等都是準五星酒店。知名的快捷酒店也是遍布市區，漢庭、如家、格林豪泰等滿(mǎn)足不同人士出行在外的所有需求。
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公路：杭州汽車(chē)客運站有中心站、西站、南站、北站、蕭山站、臨平站共六個(gè)。滿(mǎn)足不同方位的出行需求。
航空：杭州蕭山國際機場(chǎng)位于杭州市東部，距市中心27公里，是中國重要的干線(xiàn)機場(chǎng)、國際定期航班機場(chǎng)、對外開(kāi)放的一類(lèi)航空口岸和國際航班備降機場(chǎng)，是浙江省第一空中門(mén)戶(hù)。
水運：杭州水上巴士是杭州市內的水上公交系統，按站�？�，目前有三條公交線(xiàn)路，連接大運河、西溪、錢(qián)塘江等水系。
公交：杭州市區全是無(wú)人售票車(chē)，搭乘公交車(chē)一定要備足零錢(qián)，車(chē)上不找零。 電瓶車(chē)：西湖新南線(xiàn)長(cháng)3.5公里，分一公園、涌金門(mén)、柳浪聞鶯、學(xué)士橋和長(cháng)橋5個(gè)區塊，共有18次歷史文化景觀(guān)，每天8：00-17：30，可在環(huán)湖南線(xiàn)內乘坐電瓶車(chē)環(huán)游西湖。
出租車(chē)：杭州出租車(chē)起步價(jià)11元（3公里）每公里單價(jià)2.5元，超10公里每公里單價(jià)3.75元。
公共自行車(chē)：60分鐘內免費使用，全市范圍內通租通還。在西湖景區和周邊設置了100個(gè)旅游咨詢(xún)亭，提供IC卡辦理、電子導游機租賃服務(wù)，公共自行車(chē)可以通借通還，布局較密。為游客綠色環(huán)保低碳出行，“騎游杭州”提供方便。
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杭州擁有兩個(gè)國家級風(fēng)景名勝區——西湖風(fēng)景名勝區、“兩江兩湖”（富春江——新安江——千島湖——湘湖）風(fēng)景名勝區；兩個(gè)國家級自然保護區——天目山、清涼峰自然保護區；七個(gè)國家森林公園——千島湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖、半山和桐廬瑤琳森林公園；一個(gè)國家級旅游度假區——之江國家旅游度假區；全國首個(gè)國家級濕地_西溪國家濕地公園。杭州還有全國重點(diǎn)文物保護單位25個(gè)、國家級博物館9個(gè)。著(zhù)名的旅游勝地有瑤琳仙境、桐君山、雷峰
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