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寒假酒店實(shí)習報告
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，報告十分的重要，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編收集整理的寒假酒店實(shí)習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
寒假酒店實(shí)習報告 篇1
終于盼來(lái)了寒假，是可以解脫了?不，更大的問(wèn)題還在后面呢!懷著(zhù)期待與迷茫的心情，全系學(xué)生都參與了院上組織的寒假實(shí)習活動(dòng)。我因為各種原因被分配到花水灣名人度假酒店實(shí)習，花水灣名人度假酒店是一家由中鐵二局斥資22億打造的由城市名人酒店集團管理的五星度假酒店。是西南地區最大的溫泉水會(huì )酒店。
2月5日晚很晚才到得酒店，簡(jiǎn)單的用過(guò)晚餐，收拾行李之后就休息了，應該說(shuō)酒店的員工宿舍總的還是不錯的。2月5日七點(diǎn)左右起床收拾，用餐之后人力資源部的培訓主管給所有實(shí)習生做了簡(jiǎn)單系統的培訓，初步了解了該酒店之后，就分配崗位了。我不知道我是不是應該說(shuō)我很不幸的被分配到了客房部，至少當時(shí)我是覺(jué)得我很委屈的�？头坎康墓ぷ鞣艹�，并非因為個(gè)人形象而是覺(jué)得員工的服裝不好看，如果工作服丑，那么客人對酒店形象的打分也該會(huì )降低吧。在部門(mén)還沒(méi)有做培訓就上樓層了，當時(shí)什么都不懂，上樓層能做什么呢�！澳弥�(zhù)鑰匙，去拆布草吧�！焙冒�，原來(lái)我們是來(lái)做這種沒(méi)技術(shù)的活的，ok，下午的時(shí)間搞定。第二天，客房部經(jīng)理露面了，挺年輕，大家有些高興，似乎看見(jiàn)了我們的未來(lái)，可是還是沒(méi)有做培訓。說(shuō)是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。幾天之后，終于進(jìn)行培訓，了解了整理房間的整個(gè)程序，開(kāi)始單獨作業(yè)了，這不是一件易事，工作車(chē)很重，這需要很大的力氣，貌似本人力道還不夠。我喜歡為我的工作車(chē)減負，老員工喜歡給自己的工作車(chē)增重，都是為了方便工作，很好。鋪床也不容易，要求也挺多的，一張床得在三分鐘之內完成，床單、被套、枕套，整理好就大功告成了，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)就苦了。有的老員工人很好，在工作中會(huì )給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓一段時(shí)間就能做完的，很多時(shí)候都是發(fā)現問(wèn)題，老員工會(huì )很耐心的告訴你這應該怎么做，在大姐們那里，我覺(jué)得自己學(xué)到了很多，我想我會(huì )一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。
一個(gè)酒店，只有員工忠誠，才會(huì )有顧客忠誠。如果一個(gè)酒店員工每天都想著(zhù)跳槽，酒店管理者每天都得煩惱怎樣才能留住員工，想著(zhù)怎樣最大限度的利用勞動(dòng)力，進(jìn)行成本控制，那么，這個(gè)酒店無(wú)疑是非常失敗的，即使現在贏(yíng)利，可是終有一天員工散去，誰(shuí)來(lái)做一線(xiàn)，誰(shuí)來(lái)為客人提供基本的日常服務(wù)，管理者，是您嗎?所以，高高在上的人啊，您垂耳聽(tīng)聽(tīng)基層員工的心聲吧，一線(xiàn)服務(wù)人員每天兢兢業(yè)業(yè)的恪守在自己的崗位上，才能維持一個(gè)酒店的正常運轉，為酒店帶來(lái)利潤。而我們這些實(shí)習實(shí)習生，未曾踏入社會(huì )，并非我們多么無(wú)知，我們有著(zhù)良好的成績(jì)，認真的念著(zhù)大學(xué)酒店管理的.課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。當得知，一個(gè)管理者應該從基層做起，更應該是一名優(yōu)秀的一線(xiàn)人員時(shí)，我們那么努力的才在這個(gè)專(zhuān)業(yè)堅持下來(lái)，我們覺(jué)得從基層做起也是應該的吧。得到通知要去實(shí)習時(shí)，我們至少是抱著(zhù)期待的，我們知道我們可以學(xué)到更多了。我們懷著(zhù)虔誠的姿態(tài)加入酒店這個(gè)大家庭，謙虛、謹慎、小心翼翼的做著(zhù)做基本的工作。我沒(méi)覺(jué)得自己該有多大的抱怨，我只是想說(shuō)，我們找的不是兼職，是見(jiàn)習啊。
的確，一個(gè)酒店成立的時(shí)間不長(cháng)，管理上難免存在著(zhù)漏洞，人是不斷學(xué)習成長(cháng)的，一個(gè)企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。如果是人力資源的確缺乏，多招聘幾名員工難道就這么難么。一個(gè)只剩下錢(qián)的企業(yè)，是沒(méi)有生命力的，在追求利益的同時(shí)，更應該讓自己的后方充實(shí)起來(lái)。一個(gè)酒店在員工跳槽的時(shí)候，應該做的不該是用暫時(shí)的金錢(qián)留住員工，而應該加強酒店自身的文化建設，培養員工的歸屬感，長(cháng)久的留住員工。同時(shí)，管理者應該重視員工內心的想法，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，人性化管理才是長(cháng)久之計。
總之，在酒店進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐見(jiàn)習這么長(cháng)時(shí)間，學(xué)到了不少，更看到了不少，一句話(huà)，我仍然懷著(zhù)極大的熱忱愿意加入酒店業(yè)，希望自己能夠和酒店一起進(jìn)步。
寒假酒店實(shí)習報告 篇2
餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是早上10點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。早上10點(diǎn)吃完飯上班，中間是下午2點(diǎn)下班休息到4點(diǎn)，然后吃飯上班，感覺(jué)好不適應的，工作累的時(shí)候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)�！边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一！
餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、各種菜式的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
1、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位楊柳居酒店有限公司是一所成立于1987年的老牌酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是勝利路的楊柳居酒店。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
2、實(shí)習過(guò)程
宴會(huì )廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的`一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴
3、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)。營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。楊柳居的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是煙臺話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用煙臺話(huà)的員工大有人在，畢竟楊柳居是一個(gè)高級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
4、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝楊柳居酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿楊柳居酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
第四部分：總結
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習中可以大體總結出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應該改變傳統的對待員工的態(tài)度。
人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統治與被統治的關(guān)系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說(shuō)的話(huà)吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。對于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。
酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵！
以上是為我此次實(shí)習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀(guān)的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì )到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習機會(huì )，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
寒假酒店實(shí)習報告 篇3
寒假到家，我給媽媽說(shuō)我們要進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐。媽媽告訴我說(shuō)我家附近的田園酒樓正在招收服務(wù)員，讓我去試試。我就抱著(zhù)試試的心態(tài)去應聘啦，誰(shuí)知酒店經(jīng)理聽(tīng)說(shuō)我寒假實(shí)習還挺支持，就答應讓我做一名短工。
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚。想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳(吧臺點(diǎn)到)，然后打掃衛生，開(kāi)全體員工會(huì )，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會(huì )議。大堂經(jīng)理講話(huà)，要我們注意，天氣冷，在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調打開(kāi)，上班時(shí)間不能聊天和玩手機，見(jiàn)到客人和上司要說(shuō)你好，上菜的時(shí)候要對菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本，創(chuàng )衡陽(yáng)品牌。來(lái)到衡陽(yáng)享受一流服務(wù)，盡享東坡大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開(kāi)始工作檢查一下餐前準備工作(檢查一下餐具和衛生)，然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜(點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚，以免客人退菜或換菜)，然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上(其實(shí)上菜也有規則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配)，上菜時(shí)也要報菜名(這些菜的名字和材料)�？腿俗吆筮�要撤餐具，打掃衛生，擺臺。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè )意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。
漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應了我的本職工作，可時(shí)間過(guò)的很快，16天的實(shí)踐工作即將結束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì )是一個(gè)大舞臺，我們這(！)里只是他的一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習不到的，有機會(huì )去其他的地方也鍛煉一下，會(huì )對你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習東本，增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長(cháng)見(jiàn)識。賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢(qián)，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機會(huì )。也希望你們常到我們店里玩，當然你們還得以學(xué)習為主，大學(xué)里你們學(xué)習的東西很多，不要錯過(guò)這個(gè)機會(huì )哦。祝你們學(xué)業(yè)有成�！�
寒假的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結束了，但社會(huì )實(shí)踐給我們帶來(lái)的巨大影響卻遠沒(méi)有結束。它使我們走出校園，走出課堂， 走向社會(huì )，走上了與實(shí)踐相結合的道路，到社會(huì )的大課堂上去見(jiàn)識世面、施展才華、增長(cháng)才干、磨練意志，在實(shí) 踐中檢驗自己。半個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐雖然比較辛苦。是慶幸?還是依戀?回想起來(lái)，才發(fā)覺(jué)，原來(lái)乏味中充滿(mǎn)著(zhù)希望，苦澀中流露出甘甜。 這次社區活動(dòng)主要包括打掃社區衛生以及聽(tīng)關(guān)于拒絕毒品的講座。通過(guò)本次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實(shí)踐中成長(cháng);另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì )做出了自己的貢獻;但在實(shí)踐過(guò)程中，我們也表現出了經(jīng)驗不足，處理問(wèn)題不夠成熟、書(shū)本知識與實(shí)際結合不夠緊密等問(wèn)題。我們回到學(xué)校后會(huì )更加要珍惜在校學(xué)習的時(shí)光，努力學(xué)習科學(xué)文化知識，為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!
寒假到家，我給媽媽說(shuō)我們要進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐。媽媽告訴我說(shuō)我家附近的田園酒樓正在招收服務(wù)員，讓我去試試。我就抱著(zhù)試試的心態(tài)去應聘啦，誰(shuí)知酒店經(jīng)理聽(tīng)說(shuō)我寒假實(shí)習還挺支持，就答應讓我做一名短工。
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣，經(jīng)理讓我當服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以，如果前廳有客人點(diǎn)菜，然后把菜單帶到后廚。想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳(吧臺點(diǎn)到)，然后打掃衛生，開(kāi)全體員工會(huì )，而我，做為新員工的我卻很期待這樣的會(huì )議。大堂經(jīng)理講話(huà)，要我們注意，天氣冷，在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調打開(kāi)，上班時(shí)間不能聊天和玩手機，見(jiàn)到客人和上司要說(shuō)你好，上菜的時(shí)候要對菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本，創(chuàng )衡陽(yáng)品牌。來(lái)到衡陽(yáng)享受一流服務(wù)，盡享東坡大餐。10點(diǎn)吃飯，11點(diǎn)開(kāi)始工作檢查一下餐前準備工作(檢查一下餐具和衛生)，然后到樓梯口站位，客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間，給客人到茶水，點(diǎn)菜(點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚，以免客人退菜或換菜)，然后去后廚遞菜單20xx年 寒假社會(huì )實(shí)踐報告：酒店實(shí)習20xx年 寒假社會(huì )實(shí)踐報告：酒店實(shí)習。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí)，我把菜上到餐桌上(其實(shí)上菜也有規則：要注意冷熱搭配，菜色的搭配)，上菜時(shí)也要報菜名(這些菜的名字和材料)�？腿俗吆筮�要撤餐具，打掃衛生，擺臺。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開(kāi)始點(diǎn)名、做事，到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來(lái)時(shí)，我們都有些不知所措，尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請教，所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人，這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè )意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處，在別人那里我也學(xué)到了很多。
漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應了我的本職工作，可時(shí)間過(guò)的很快，16天的實(shí)踐工作即將結束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會(huì )是一個(gè)大舞臺，我們這里只是他的一個(gè)角落，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習不到的，有機會(huì )去其他的地方也鍛煉一下，會(huì )對你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習東本，增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習時(shí)候，選用假期時(shí)間參于社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長(cháng)見(jiàn)識。賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢(qián)，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機會(huì )。也希望你們常到我們店里玩，當然你們還得以學(xué)習為主，大學(xué)里你們學(xué)習的東西很多，不要錯過(guò)這個(gè)機會(huì )哦。祝你們學(xué)業(yè)有成�！�
寒假的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結束了，但社會(huì )實(shí)踐給我們帶來(lái)的巨大影響卻遠沒(méi)有結束。它使我們走出校園，走出課堂， 走向社會(huì )，走上了與實(shí)踐相結合的道路，到社會(huì )的大課堂上去見(jiàn)識世面、施展才華、增長(cháng)才干、磨練意志，在實(shí) 踐中檢驗自己。半個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐雖然比較辛苦。是慶幸?還是依戀?回想起來(lái)，才發(fā)覺(jué)，原來(lái)乏味中充滿(mǎn)著(zhù)希望，苦澀中流露出甘甜。 這次社區活動(dòng)主要包括打掃社區衛生以及聽(tīng)關(guān)于拒絕毒品的講座。通過(guò)本次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實(shí)踐中成長(cháng);另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì )做出了自己的貢獻;但在實(shí)踐過(guò)程中，我們也表現出了經(jīng)驗不足，處理問(wèn)題不夠成熟、書(shū)本知識與實(shí)際結合不夠緊密等問(wèn)題。我們回到學(xué)校后會(huì )更加要珍惜在校學(xué)習的時(shí)光，努力學(xué)習科學(xué)文化知識，為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!
我熱愛(ài)自己現在從事的工作,因為我在這份工作中找到了真正的自我,當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí),我會(huì )感到這是我們人生最大的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲,因為我們每天都在幫助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián),但是我們一定不會(huì )貧窮,因為我們富有智慧、富有信息,富有責任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽(yù),當然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭,所有的這些,才構成了我們今天的'生活。其實(shí),富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。
實(shí)習是結束了,但無(wú)論是現在的實(shí)習,還是以后的工作,我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名奧林人而驕傲,我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力,去延續我們肩負的使命:以真誠服務(wù)與我們的職業(yè),我們的酒店,乃至整個(gè)旅游業(yè)。
感謝我的院校,感謝美麗的奧林酒店,還有你們,是有了你們,我才會(huì )做的更好,當然還有最支持我的老爸。
主要體會(huì )：
這次的社會(huì )實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。尤其是在清掃客人走后的衛生，這時(shí)我才知道，不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯、菜。這讓我學(xué)會(huì )不管做什么事情都一定要認真仔細，看書(shū)同樣如此，決不能走馬觀(guān)花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個(gè)人能做，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些細節上的工夫，決定著(zhù)事情完成的質(zhì)量。
三點(diǎn)思考：
一、讓我明白了大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐是引導我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì )，接觸社會(huì )，了解社會(huì )，投身社會(huì )的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放，向工農群眾學(xué)習，培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹(shù)立服務(wù)社會(huì )的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們在校大學(xué)生更新觀(guān)念，吸收新的思想與知識。
二、社會(huì )實(shí)踐加深了我與社會(huì )各階層人的感情，拉近了我與社會(huì )的距離，也讓自己在社會(huì )實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(cháng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標。
三、社會(huì )是另一個(gè)學(xué)習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現，更為將來(lái)更加激烈的競爭打下了更為堅實(shí)的基礎。(！)陶淵明說(shuō)過(guò)“ 盛年不再來(lái)，一日難再晨，及時(shí)宜自勉，歲月不待人�！毕Ｍ院筮�有這樣的機會(huì )，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉。
以上就是我在寒假的一些經(jīng)歷和感受，沒(méi)有什么轟轟咧咧的驚險萬(wàn)分，但也不是平淡無(wú)味，至少給我的身心帶來(lái)了深深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。
寒假酒店實(shí)習報告 篇4
今年寒假期間，我在三亞美高梅度假酒店進(jìn)行實(shí)習，職位是前廳部總機。因為總機必須熟悉酒店所有的信息，所以目前我還處在培訓階段，需要由一位師傅帶領(lǐng)來(lái)了解酒店各項產(chǎn)品知識以及如何處理客人的建議和意見(jiàn)，還有最重要的一項就是操作系統的學(xué)習，大概需要培訓一個(gè)月的時(shí)間才能獨立完成工作。
因為工作時(shí)間不長(cháng)，工作經(jīng)驗尚且不足，所以這第一次實(shí)習報告我主要給下一批要來(lái)實(shí)習的學(xué)弟學(xué)妹們分享一下有關(guān)面試、總機職位大致情況的介紹。
首先是面試。我們第一天到達三亞，美高梅酒店安頓好我們的食宿后就去人力資源部面試。面試時(shí)他們會(huì )讓我們填寫(xiě)表格，寫(xiě)出你的意向。我們這次有三個(gè)部門(mén)可以選擇——前廳部、客房部、餐飲部。緊接著(zhù)由各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導來(lái)面試�？倷C是由前廳部經(jīng)理面試的（英文面試）。前廳部面試內容包括：自我介紹，對美高梅酒店的了解（酒店簡(jiǎn)介、酒店經(jīng)營(yíng)理念、客房數量等），對前廳部的了解（包括什么部門(mén)）這些是最基本的，面試官還會(huì )問(wèn)一些專(zhuān)業(yè)性不那么強的問(wèn)題，這些就隨機發(fā)揮了，暫且不一一列舉。最后，面試官會(huì )向你介紹前廳部各個(gè)崗位（本次前廳部實(shí)習已任職的崗位包括前臺、管家、行李生、總機、商務(wù)中心），由你來(lái)選擇。面試基本是英語(yǔ)交流，當然如果想用中文也是可以的，但一開(kāi)始他會(huì )要求用英文來(lái)做開(kāi)場(chǎng)白，給你的英文水平打分。面試官的英語(yǔ)發(fā)音準確，用詞簡(jiǎn)潔，語(yǔ)句很流暢，同學(xué)們聽(tīng)起來(lái)會(huì )挺省力的，回答的時(shí)候最好也要做到這幾點(diǎn)哦，不過(guò)也不要給自己太大的壓力，提前做好準備，自我介紹言簡(jiǎn)意賅即可。同學(xué)們一定要給自己起一個(gè)英文名，工作中全都是英文名的。
面試基本禮節：進(jìn)門(mén)前輕叩門(mén)，見(jiàn)到面試官要主動(dòng)并先于面試官握手。面試過(guò)程中要集中注意力，要對面試官的.話(huà)語(yǔ)做出反應，僅僅是點(diǎn)頭而已也是好的。最重要的是面帶微笑。語(yǔ)言表達時(shí)口齒一定要清晰，任職前廳部非常需要這一點(diǎn)。必須使用禮貌用語(yǔ)，比如您好、請、您、我們酒店或者美高梅酒店（而不是你們酒店）、謝謝等等。面試結束也要主動(dòng)并先于面試官握手。最后輕輕將門(mén)關(guān)上。
接下來(lái)是總機職位大致介紹。無(wú)論是客人預訂、投訴、有任何的需求和疑問(wèn)，還是內部員工工作需要，都會(huì )致電總機�？倷C需要了解酒店各項產(chǎn)品知識以及以最恰當的方式處理客人的需求和同事的工作需要。我剛剛到任的第一天就發(fā)現，總機工作信息量很大，知識系統細小繁雜。所有部門(mén)中各個(gè)崗位的分機號碼、職稱(chēng)、員工姓名等等都要記牢，這個(gè)比較難記。各個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地理位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、大致的經(jīng)營(yíng)特色和價(jià)位，客房房間必備物品的位置擺放（因為有的客人會(huì )找不到）也要懂得，這些比起電話(huà)號碼來(lái)要好記得多。如果有同學(xué)有意向來(lái)總機，這些是最基本的要求。雖然看起來(lái)很麻煩的樣子，但是可以熟悉整個(gè)酒店也是不錯的�？偨�(jīng)理給我推薦這個(gè)職位的時(shí)候說(shuō)的是，如果以后不做酒店，做OL，總機的工作也會(huì )對其有幫助的。我們總機又來(lái)了一位新同事，是個(gè)男生，所以總機不是只應聘女同事的，男生也可以嘗試。
總機和商務(wù)中心是一體的，兩個(gè)崗位會(huì )輪崗，一周中總機會(huì )去商務(wù)中心工作幾天，但也有人專(zhuān)職于商務(wù)中心，不會(huì )去總機工作的。同學(xué)們面試的時(shí)候是可以直接挑選商務(wù)中心這個(gè)崗位的。商務(wù)中心工作要比總機輕松，上手快，但是總機要掌握的知識，商務(wù)中心也要掌握。
做總機，一定要學(xué)會(huì )操作系統的學(xué)習，是全英文的操作系統，接電話(huà)是用電腦和耳麥來(lái)操作的。目前我還沒(méi)有開(kāi)始這一項的培訓，等培訓以后，我再和同學(xué)們交流。
總體來(lái)說(shuō)，這個(gè)工作比較有挑戰性，雖然信息量很大，一開(kāi)始比較辛苦，上手很慢，但我還是推薦同學(xué)們來(lái)嘗試一下你從來(lái)沒(méi)實(shí)習過(guò)，也不了解的崗位。其實(shí)不管你任職于哪一個(gè)崗位，你一開(kāi)始都是不習慣的，有排斥心理，我這個(gè)職位更是如此，等到你熟悉了工作流程，一切做起來(lái)都是得心應手的。
最后我想跟同學(xué)們介紹一下美高梅。無(wú)論是住宿環(huán)境還是飲食，我都非常滿(mǎn)意。飯菜可口，可稱(chēng)得上是營(yíng)養餐了，水果每餐也都是不同的。寢室有電視，空調，一二樓可以上網(wǎng)，無(wú)線(xiàn)寬帶均有，上下床睡起來(lái)也很舒服，洗澡自然是很方便的，每個(gè)衛生間都有熱水器。同學(xué)們完全可以不用擔心食宿問(wèn)題的。同學(xué)們購買(mǎi)東西也是挺方便的，公交、超市都有的。
一開(kāi)始我們有三天的酒店培訓，兩天的部門(mén)培訓。酒店培訓給我們留下了很深刻的印象。培訓地點(diǎn)是在宴會(huì )廳，培訓期間還有茶歇供應，十分貼心。培訓內容很豐富，互動(dòng)性強，因此認識了很多同事。美高梅十分看重員工的培訓，以最佳雇主的身份給我們傳遞酒店的理念，熱情、活力是我最欣賞的。
十分歡迎大家成為美高梅度假酒店的一員！
說(shuō)一下工作以外的事情，也是最讓我感動(dòng)的就是我的同學(xué)們對我的照顧，因為自己不小心把腳扭傷，同學(xué)們對我照顧得很周到，其他酒店的同學(xué)也很關(guān)心我的狀況。出行都有同學(xué)幫助，甚至打飯的時(shí)候都是同學(xué)輪番幫忙，非常細心，自己覺(jué)得很麻煩大家，非常感謝我的同學(xué)們！也感謝軒老師以及學(xué)校老師對我的關(guān)照。舍友和同事們也幫了我很多很多，即使有些同事都不熟識我，但還是能幫一把就幫我做一些，給我推薦治療扭傷出名的地方，一見(jiàn)面就詢(xún)問(wèn)我腳傷恢復如何等等，舍友也在盡力幫助我，謝謝各位，感激不盡！
寒假酒店實(shí)習報告 篇5
大學(xué)的第一個(gè)寒假我開(kāi)始了人生的第一次打工歷程，其中的辛酸與快樂(lè )都是一份寶貴的經(jīng)驗。XX年1月7號我來(lái)到了許昌市花都大酒店開(kāi)始了第一天的打工生活，花都大酒店是一個(gè)以餐飲與住宿為一體的酒店，而我的工作就是服務(wù)，對于我們服務(wù)員來(lái)說(shuō)客人就是我們的上帝，我們的宗旨就是讓客人滿(mǎn)意。剛開(kāi)始的幾天我的任務(wù)就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎么做的，經(jīng)理給了我一星期的時(shí)間去學(xué)習這些。剛開(kāi)始我以為不就是菜譜嘛。我根本沒(méi)把這看在眼里，別以為這很簡(jiǎn)單，第一次我們經(jīng)理提問(wèn)我的時(shí)候回答得很不好，經(jīng)理也很不滿(mǎn)意。兩天后經(jīng)理又提問(wèn)，這次回答的還是可以的。慢慢的經(jīng)理就讓我嘗試著(zhù)去幫客人點(diǎn)菜。第一次點(diǎn)菜的時(shí)候我站在那里都是發(fā)抖的，由于緊張給客人上菜的時(shí)候都把菜水灑在了客人的衣服上，好在客人很好，沒(méi)有多說(shuō)些什么。然后一些老員工總會(huì )教我一些，比如上菜的時(shí)候一定不要緊張，要等客人讓出來(lái)一定的空間的時(shí)候再把菜端到轉盤(pán)上，如果客人沒(méi)有注意到你的時(shí)候，就一直說(shuō)你好。直到他們給你讓出來(lái)一定的空間。碰到愛(ài)找事的客人，就一直保持著(zhù)微笑，讓他們無(wú)事可找。
在學(xué)校中的我們總是兩耳不聞窗外事，無(wú)慮的'，總把世界想得很美好。到社會(huì )上了才發(fā)現一直都是自己太天真了。感覺(jué)自己太傻了，什么都不了解，有時(shí)候別人說(shuō)的話(huà)根本就聽(tīng)不懂。自己決定出去打工的時(shí)候父母都不是很愿意，總覺(jué)得我們還小，天又太冷�？晌覀兛偛荒芑钤诟改傅谋幼o下。就像小鷹如果不離開(kāi)老鷹的懷抱永遠享受不到飛翔在遼闊的天空時(shí)帶給他們的成就感。我剛開(kāi)始打工的時(shí)候也是感覺(jué)很新鮮，新鮮感過(guò)去的時(shí)候也想過(guò)放棄。因為每天去上班時(shí)寒冽的風(fēng)沖的我是瑟瑟發(fā)抖，三天下來(lái)我的腳趾頭凍了，看著(zhù)腫脹起來(lái)的小腳趾，說(shuō)實(shí)話(huà)真想放棄�？上胂雱傞_(kāi)始的熱情自己還是挺過(guò)來(lái)了，從前有點(diǎn)小毛病就會(huì )向爸爸媽媽抱怨，如今自己卻沒(méi)有勇氣向他們抱怨，因為這是自己的選擇、、、、、、在打工的過(guò)程中曾經(jīng)在四天中摔到三次，沒(méi)有哭泣、沒(méi)有埋怨、沒(méi)有訴說(shuō)、沒(méi)有放棄，只能怨自己太不小心，因為哭泣、埋怨、訴說(shuō)、放棄只會(huì )讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來(lái)對旁邊的人笑著(zhù)說(shuō)‘我沒(méi)事‘，繼續干自己該干的活。也曾經(jīng)差點(diǎn)讓客人跑單，我不能抱怨客人記性不好，只能怨自己太不認真，如果不是經(jīng)理打電話(huà)給客人回來(lái)結賬，那么我不是要看著(zhù)自己辛苦一個(gè)月的成果就因為自己的粗心而為別人吃的飯買(mǎi)單嗎?這個(gè)教訓也讓我明白無(wú)論做什么都不能粗心，萬(wàn)事細心一點(diǎn)總是好的。在打工的最后一個(gè)晚上面對客人們一開(kāi)始的無(wú)理取鬧和喝醉酒后的找事，我只能笑著(zhù)什么事也沒(méi)有的去做，盡管他們呵斥我，說(shuō)我工作的不好，我也只能當是他們在自己的領(lǐng)導面前受氣了，找個(gè)地方撒撒氣而已。畢竟當我不開(kāi)心的時(shí)候還會(huì )給別人臉色看呢。面對各種各樣的壓力人們總會(huì )有不開(kāi)心的時(shí)候。
在不同的崗位上的人們無(wú)論他們的職位高低如何都有不為人知的辛苦，就像我們的酒店經(jīng)理，她雖然不用費那么大的力去干活，也許我們看著(zhù)她每天往吧臺里一坐很清閑的樣子。其實(shí)她比我們操的心要多，當我們的服務(wù)不能讓客人滿(mǎn)意了是經(jīng)理陪著(zhù)笑臉去向客人說(shuō)好話(huà)，當我們出了什么差錯的時(shí)候，是她跑前忙后的去給我們處理。大多時(shí)候窮人總會(huì )羨慕富人能過(guò)上豐衣足食的生活，而自己整天為這些拼命地苦干，其實(shí)想想做個(gè)窮人有什么不好，不用擔心別人惦記你的財產(chǎn)，不用擔心別人和你成為朋友是為了你的錢(qián)，不用整天有很多的應酬，不用白天是白天夜晚還是白天的過(guò)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單有什么不好，無(wú)慮也是一種境界經(jīng)過(guò)這次打工的社會(huì )實(shí)踐讓我學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗，也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說(shuō)話(huà)。我認為吧，我們每個(gè)大學(xué)生都應該有自己的主見(jiàn)有自己的社會(huì )經(jīng)歷，總有一天我們要像雛鷹那樣離開(kāi)父母的懷抱去打拼自己的世界，為自己的世界去奮斗，就像蒲公英的種子一樣不離開(kāi)父母永遠不會(huì )有開(kāi)花結果的那一天。這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來(lái)的，不經(jīng)過(guò)努力、不經(jīng)過(guò)打拼只能是默默無(wú)聞，無(wú)所事事。學(xué)歷固然重要，經(jīng)驗更難能可貴。我們沒(méi)有理由去瞧不起任何職業(yè)，從事任何職業(yè)的人都是這個(gè)社會(huì )必不可少的，就像環(huán)衛工人，雖然它們看起來(lái)微不足道，但如果沒(méi)有他們，那么我們的城市會(huì )是什么樣的呢?會(huì )像現在這樣整潔嗎?不論將來(lái)我們從事什么職業(yè)都要懷著(zhù)一顆認真的心去對待，干一行愛(ài)一行，行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動(dòng)成果，因為那都是別人用自己的汗水換來(lái)的，你尊重別人了，別人也就會(huì )尊重你。不論是在社會(huì )上還是在學(xué)校我們都要用心去對待任何人，學(xué)會(huì )忍耐，學(xué)會(huì )做一個(gè)聰明的人。即使自己受氣了，也要站在別人的角度去想想，那樣也許自己就會(huì )開(kāi)了，學(xué)會(huì )做一個(gè)樂(lè )觀(guān)的人。我們在實(shí)踐中獲得經(jīng)驗，在經(jīng)驗中不斷成長(cháng)，讓我們用心去體會(huì )種種實(shí)踐吧。
寒假酒店實(shí)習報告 篇6
一、xxx大酒店概況
xxx大酒店是隸屬于xx市職教中心的一家現代化的三大酒店，位于xx市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)和城市開(kāi)發(fā)的黃金地段——xx市五臺山北路65號。并與xx山、xx蘆芽山和xx溫泉度假村等風(fēng)景名勝毗鄰。酒店建筑面積13895平方米，于20xx年元月開(kāi)業(yè)。為了增強酒店競爭優(yōu)勢，樹(shù)立酒店良好形象，酒店于20xx年1月投巨資對客房、餐飲、會(huì )議室按照四標準進(jìn)行了大規模的裝潢改造。酒店現有職工200余名，共設有6個(gè)部門(mén)：餐飲部（包括會(huì )務(wù)中心）、客房部（包括康樂(lè )中心）、營(yíng)銷(xiāo)部、辦公室、財務(wù)部和工程部。主樓10—15層為客房部，附樓一層為餐飲部，三層為多功能廳和會(huì )議室。后院為工程部鍋爐房、洗衣房和餐飲部職工灶。
全店共有103間客房，其中包括豪華標準間、商務(wù)標準間、豪華單人間、豪華小套間和豪華大套間6種房型。房?jì)扰溆兄醒肟照{、寬帶網(wǎng)、程控電話(huà)、音響及閉路電視等現代化設施。附樓包括裝修各異的大、中、小餐廳，可容納700多人同時(shí)用餐，特聘請酒店廚師主理，供應獨具特色的中西菜點(diǎn)和地方風(fēng)味的美味佳肴。酒店內還設有美容美發(fā)室、保健按摩室、足療室、歌舞廳、咖啡廳、商務(wù)中心等功能齊全的娛樂(lè )服務(wù)設施。是您進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)、舉行會(huì )議、休閑度假的理想場(chǎng)所。
二、我在xxx大酒店的實(shí)習情況
在我將近5周的實(shí)習時(shí)間內，共在酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部的總臺這三個(gè)部門(mén)進(jìn)行了學(xué)習。
1、客房部
在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習了如何對客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在這為期六天的客房部學(xué)習過(guò)程中，我學(xué)到了酒店內最基本的做床、衛生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。
2、餐飲部
餐飲部是酒店內員工最多、工作量也是最復雜最辛苦的部門(mén)。在此我進(jìn)行了3周的學(xué)習。向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
3、總臺
總臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。在此我進(jìn)行了為期1周的學(xué)習，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
三、對xxx大酒店的優(yōu)勢分析
1、地理位置優(yōu)越
優(yōu)越的地理位置是一家酒店經(jīng)營(yíng)成功最基本的前提。全球的飯店連鎖集團——雅高集團就是憑借著(zhù)成功的酒店選址逐步踏上通往酒店王國巔峰之路的。xxx大酒店位于xx市內黃金地段，是市內的一家現代化的三大酒店，擁有著(zhù)同行業(yè)其他酒店所沒(méi)有的優(yōu)勢。
2、特色的酒店名稱(chēng)和良好的口碑
酒店以蜚聲全國的佛教圣地五臺山為名，突出了自身特色，叫響了酒店名聲，方便客人記憶，并且是為xx市人民所熟知的高級酒店，在市民心中有著(zhù)良好的形象和聲譽(yù)。
3、穩定的客源狀況
酒店與市內的行政單位建立了良好的商業(yè)關(guān)系，保障了穩定的客源狀況，一年四季都能維持酒店客房較高的入住率。餐廳和會(huì )議也常常爆滿(mǎn)。
4、現代化的酒店設施
酒店裝修豪華、高雅，餐廳有著(zhù)獨具異國風(fēng)情的巴西烤肉廳和獨特佛教文化特色的中餐包間�？头坑兄�(zhù)現代化的設施和獨具品味的室內家具陳設。為了增強酒店的競爭優(yōu)勢，從今天一月份開(kāi)始又以4酒店為標準進(jìn)行了裝修改造，使酒店在硬件設施上成為市內現代化的龍頭。
四、酒店存在的問(wèn)題分析
1、提升軟件上的服務(wù)能力
縱觀(guān)酒店行業(yè)，我國的酒店在硬件上的設施設備可與國際酒店媲美，但是在軟件上還與國際先進(jìn)水品存在一定的差距。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。xxx大酒店也應該跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增強服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識，加強對新員工的培訓和對老員工的跟蹤培訓。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
2、建設酒店文化
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到酒店都會(huì )對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，酒店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的`聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在酒店的任何一個(gè)角落應該有彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。而對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。新到一處，客人落腳酒店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。酒店人對此都應非常熟悉，酒店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。因此酒店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，酒店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
五、sometips（一些小的建議）
1、酒店行業(yè)現在流行的一種在稱(chēng)呼客人時(shí)，冠以其姓氏的服務(wù)技巧，這樣會(huì )給客人帶來(lái)驚喜和溫暖如家的感覺(jué)。
2、建立酒店VIP（貴賓）客人檔案。在總臺進(jìn)行實(shí)習時(shí)，我就對總臺服務(wù)員的記憶力大加贊嘆，總臺服務(wù)員不僅能夠記住常住客人的體貌特征，更對其所在單位和證件號碼都有所印象。這樣不僅能夠提高工作效率，而且能夠使客人更加快捷的入住酒店。因此，我建議酒店建立一份關(guān)于酒店VIP客人的檔案，這樣能夠更好的留住�？�，更快捷的為客人服務(wù)，提高前臺服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
3、建立酒店內的小型圖書(shū)館。由于酒店的很多員工都在酒店住宿，并且酒店員工的素質(zhì)普遍不高。建立小型的圖書(shū)館能夠豐富酒店員工的生活，提高員工素質(zhì)，更可以加強對員工的管理，減少員工工作時(shí)間聊天和搬弄是非的機會(huì )。
4、加強不同部門(mén)員工之間的交流。酒店員工對其他的部門(mén)的狀況了解不夠會(huì )給客人帶來(lái)很多不便，酒店可以在淡季組織員工參觀(guān)體會(huì )各個(gè)部門(mén)不同的工作，以加強部門(mén)之間的交流和協(xié)作。以方便客人、提高工作效率、加強部門(mén)之間的團結。
六、總結
在這為期5周的酒店實(shí)習生活中，我受益匪淺。短短的30多天內，我不僅向酒店員工學(xué)習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì )到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的理論學(xué)習打下了良好的基礎，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開(kāi)端。最后，更加感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學(xué)習的機會(huì )，也多謝同事們多日來(lái)無(wú)私的照顧和關(guān)心，使我開(kāi)心順利的完成在酒店的實(shí)習生活。
寒假酒店實(shí)習報告 篇7
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過(guò)去了，今年的寒假我過(guò)得與眾不同，我按照自己的意愿去了上海愛(ài)晚亭酒店實(shí)習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個(gè)社會(huì )，具體的說(shuō)是上海這個(gè)地方的圈帶社會(huì )，寒假酒店實(shí)習報告。這次實(shí)習讓我體會(huì )到了很多。首先體驗到生活；實(shí)習讓我明白了社會(huì )的真實(shí)與殘酷性，讓我在接下來(lái)的學(xué)習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛(ài)晚亭酒店學(xué)習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱(chēng)呼調節和融洽起來(lái)的，在每天的跟班學(xué)習中都可以了解不少的服務(wù)技能，回過(guò)頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著(zhù)想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領(lǐng)導都滿(mǎn)意。在實(shí)習期間我應用所學(xué)的酒店管理知識，做到理論與實(shí)踐結合，了解并掌握酒店的有關(guān)服務(wù)流程與技能。同時(shí)，提升自身素質(zhì)，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的。
在正式實(shí)習之前。我們經(jīng)過(guò)了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產(chǎn)品知識與服務(wù)技能，單位的規章制度等等。在后面的實(shí)習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實(shí)施于我的工作當中，同時(shí)，自我的服務(wù)意識與技巧在不斷的.得以提升，給顧客最為滿(mǎn)意的服務(wù)，實(shí)習報告《寒假酒店實(shí)習報告》。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛煉也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著(zhù)心吊著(zhù)膽的，可是當你站在工作臺邊看見(jiàn)客人對你謙和的微笑的時(shí)候那就是一種滿(mǎn)足、一種很莫名的成就感。以下就是我實(shí)習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。
2、你心思縝密，具有很好的處理突發(fā)事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務(wù)意識與技巧。
服務(wù)意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)的欲望和意識。而且它所提供的服務(wù)不涵蓋個(gè)人職位大小，都要以竭誠服務(wù)態(tài)度去面對每一個(gè)顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務(wù)技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營(yíng)時(shí)間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務(wù)的周到，爭取在最短的時(shí)間內發(fā)現問(wèn)題亦或是突發(fā)事件，都得到及時(shí)糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針.客人是酒店業(yè)的靈魂,沒(méi)客人那么酒店就不會(huì )存在了。
在酒店的實(shí)習過(guò)程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
寒假酒店實(shí)習報告 篇8
在今年寒假期間，我到四川省峨眉山風(fēng)景區內的一家四星級酒店——峨眉山溫泉飯店，進(jìn)行了短暫的實(shí)習。通過(guò)這段時(shí)間在酒店的實(shí)習，我得到了全面的鍛煉，提高了自己的獨立能力，加深了對酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)的認識以及對酒店服務(wù)業(yè)的了解。在實(shí)習期間，我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個(gè)部門(mén)進(jìn)行了實(shí)習，使我受益匪淺。
一、實(shí)習基本情況
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
單位名稱(chēng)：峨眉山溫泉飯店
單位簡(jiǎn)介：峨眉山溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓，與天下名剎“報國寺”相距不足200米。峨眉山溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。飯店系園林式建筑，格調清新，設計典雅。
�。ǘ⿲�(shí)習部門(mén)：前廳部、餐飲部
�。ㄈ⿲�(shí)習內容：前臺接待、問(wèn)詢(xún)、收銀；餐飲服務(wù)、宴會(huì )服務(wù)
�。ㄋ模⿲�(shí)習時(shí)間：XX年1月17日至XX年1月31日
二、實(shí)習內容
經(jīng)過(guò)了暑期實(shí)習以及一個(gè)學(xué)期對酒店管理理論知識的學(xué)習，讓我對這次寒假的酒店實(shí)習充滿(mǎn)了期待，回到家后，我便動(dòng)身前往峨眉山風(fēng)景區內的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店，經(jīng)過(guò)XX年的改建和裝修后，改名峨眉山溫泉飯店，是一家按五星級標準打造的四星級飯店，在當地有很高的知名度。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館，因此我也是抱著(zhù)想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來(lái)到溫泉飯店的人事部后，我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學(xué)校的實(shí)習要求作了簡(jiǎn)短的說(shuō)明，人事部宋經(jīng)理問(wèn)了我幾個(gè)有關(guān)專(zhuān)業(yè)及英語(yǔ)能力方面的問(wèn)題，我也充分表達了對此次實(shí)習認真的態(tài)度和學(xué)習的心態(tài)。通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)短的“面試”，宋經(jīng)理給了我這個(gè)實(shí)習的機會(huì )，并詢(xún)問(wèn)我關(guān)于崗位的要求。于是，我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實(shí)習半個(gè)月的機會(huì )。關(guān)于這半個(gè)月的酒店實(shí)習，我對酒店業(yè)有了新的認識與想法，并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。
在這半個(gè)月的時(shí)間里我主要是在前臺學(xué)習，實(shí)習的后半階段又到餐飲部的宴會(huì )服務(wù)幫忙與學(xué)習，在這個(gè)過(guò)程中，對前臺的感悟頗深，在這里主要記錄在前臺的實(shí)習體會(huì )。
前臺作為酒店的第一接待部門(mén)，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從這里開(kāi)始的。前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售，登記入住，退房及費用結算，客人答疑及服務(wù)要求處理，電話(huà)轉接等。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作，這一點(diǎn)，在溫泉飯店尤為的體現出來(lái)�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，我們都會(huì )耐心地一一幫助解決。
溫泉飯店的前臺的前臺分為早班、中班和晚班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除晚班為一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，這樣很快就能上手。
但這種情況，工作基本處于沒(méi)有精細管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓能解決的.�；ハ嗤普�，本來(lái)就是人的天性。所以，必須解決這樣的問(wèn)題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了，傳到國內也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì )給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)驗管理的操作下，想要在管理決策上做出改變還是有困難的，當我在實(shí)習過(guò)程中遇到這樣的問(wèn)題是，也沒(méi)有辦法說(shuō)服酒店的管理層，感覺(jué)到了一些挫敗感。
雖然在溫泉飯店前臺實(shí)習的時(shí)間不長(cháng)，但我也發(fā)現了一些問(wèn)題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統，但是并沒(méi)有得到充分的應用�，F在的操作流程是：客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。
在我們現有的操作流程中，沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房，經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。我認為，一定要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。重新規劃從客人退房到置ok房的流程，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責任分工。
另外，由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是，相信只要管理層肯這樣做，員工又可以提高工作效率，自然是會(huì )收到不錯的效果的。
三、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們寒假的時(shí)間，但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同，在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我不會(huì )因為還是實(shí)習生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次社會(huì )實(shí)踐實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與溫泉飯店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護溫泉飯店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
四、總結
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生，在前臺這個(gè)不起眼的崗位，我能夠感受到社會(huì )上的人情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。
也許，在外人看來(lái)，前臺的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工作的程序復雜繁多，在這短短的半個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。要說(shuō)的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說(shuō)，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動(dòng)，遇到這樣開(kāi)明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習現在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這半個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習，我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān)，所以，也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧，從你們身上，我學(xué)到了很多。也要感謝學(xué)校老師的教育和引導。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開(kāi)端。
寒假酒店實(shí)習報告 篇9
一：實(shí)踐目的
在經(jīng)歷大學(xué)生活一學(xué)期后，接受了更加系統和完備的文化知識教育，對當代經(jīng)濟社會(huì )有了理論上的初步認識。然而作為當代大學(xué)生，我迫切希望更深刻的體驗社會(huì )生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。加之，如今眾多企事業(yè)單位都非常注重工作經(jīng)驗和實(shí)際生活工作能力。我也深深體會(huì )到親自參加感受工作生活的重要性。借此寒假之際，我來(lái)到紫蓬大酒店參加社會(huì )實(shí)踐工作，來(lái)提升個(gè)人綜合素養和完善對社會(huì )生活其他方面的細微認知。以自我親身經(jīng)歷為基點(diǎn)，努力提升個(gè)人工作服務(wù)能力，拓寬認識領(lǐng)域，升華思想，全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)。
二：實(shí)踐單位簡(jiǎn)介
紫蓬大酒店是紫蓬鎮上規模和設備都相對比較好的地方酒店，其位于鎮上街道的中心地區。氣派的外部裝潢，反映著(zhù)當代經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展和地方經(jīng)濟的突飛猛進(jìn)。該酒店建立之初，主要承擔一些地方政府工作的接待任務(wù)，后來(lái)開(kāi)展一些婚慶酒席服務(wù)，逐漸發(fā)展為服務(wù)對象寬泛的地方酒店，隨著(zhù)硬件設備的改善和服務(wù)環(huán)境的改善，服務(wù)人員熱情的工作態(tài)度和綜合素質(zhì)的提高，在紫蓬鎮贏(yíng)得較好的評價(jià)和較大的認可。
三：實(shí)踐概況介紹
1.崗位安排：酒店的餐飲服務(wù)人員
2.實(shí)踐時(shí)間：.1.20——.2.15
3.實(shí)踐地點(diǎn)：安徽盛合肥市肥西縣紫蓬鎮紫蓬大酒店
四：實(shí)踐過(guò)程介紹：
1.實(shí)踐初期
我帶著(zhù)無(wú)限的熱情和積極的態(tài)度投身于我的工作崗位。在剛來(lái)到酒店時(shí)，我憑借大學(xué)生的活力，努力地其他服務(wù)人員建立良好的交際關(guān)系，以獲取他們的指點(diǎn)與教誨。由于剛剛接觸這項工作，我還是比較被動(dòng)的進(jìn)行我的'工作，我仔細的觀(guān)察其他服務(wù)員的工作方法，汲取他們的工作技巧，加上平日里在學(xué)校里積累的經(jīng)驗。我微笑著(zhù)嘗試著(zhù)主動(dòng)進(jìn)行我的工作，就這樣讓客人和其他工作伙伴感受到我的親和力。其他細節方面的工作在服務(wù)部部長(cháng)的帶領(lǐng)下，我也漸漸的上了手，能夠很好的做好我的工作了。我發(fā)揮我的主觀(guān)能動(dòng)性，努力工作。就這樣，我得到了工作伙伴的認可，和顧客的贊賞。這個(gè)過(guò)程也樹(shù)立了我好好工作的信心，我暗示自己一定要堅持到底，獲得最完美的勝利。
2.實(shí)踐過(guò)程階段
工作的日子一天一天進(jìn)行著(zhù)，我冒著(zhù)寒冷和風(fēng)雨繼續著(zhù)我的工作。在酒店和其他人員關(guān)系很是融洽，這樣也讓我很自在，忙的時(shí)候大家一起努力，閑暇的時(shí)候大家一起開(kāi)著(zhù)玩笑。讓我感受到工作的辛苦，同時(shí)也伴隨著(zhù)快樂(lè )。隨著(zhù)我工作的越發(fā)嫻熟，積極性更加高漲，我時(shí)常受到他人的夸贊，這一切也讓我很是滿(mǎn)足。我明白，作為一名工作人員，就應該做好自己分內的事情，盡自己最大的努力，給他人帶來(lái)最大的方便，這也是值得快樂(lè )的。
3.實(shí)踐尾聲階段
時(shí)間過(guò)得很快，轉眼來(lái)到假期期末了。酒店的工作一如既往，大家依舊努力著(zhù)，我也全心全意做好最后幾天的工作。我有些不舍，那些歡笑那些汗水，都是我留戀的。在這些平凡的日子里，讓我體會(huì )了酸甜苦辣，在不舍中，我離開(kāi)了我二十幾天的工作崗位。
五：實(shí)踐總結與體會(huì )
每一個(gè)堅守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂(lè )的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀(guān)實(shí)在的工作，而快樂(lè )恰恰是完成每項工作的滿(mǎn)足。
在開(kāi)展的社會(huì )實(shí)踐工作中讓我明白：
1.良好的交際能力是很重要的。
每個(gè)工作者都有自己的工作伙伴和工作對象。良好的的交際可以在伙伴中進(jìn)行友好的討論，獲得工作上的進(jìn)步�？梢耘c顧客建立和諧的氛圍，更有利于工作的進(jìn)行
2.必須要有敬業(yè)愛(ài)崗的精神。
當愛(ài)上某個(gè)崗位時(shí)，工作者就會(huì )全心全意，做出意想不到的成績(jì)，那就會(huì )是無(wú)比出色的演繹，工作就會(huì )變得輕松、自在、享受。
3.針對目標，提高專(zhuān)業(yè)水平。
每個(gè)工作者或年輕的大學(xué)生對自己以后的職業(yè)都有預想的安排，我們要朝向自己的目標，深入學(xué)習專(zhuān)業(yè)技能，才能在自己熱愛(ài)的崗位上，做出一番成績(jì)，成就一份事業(yè)。
在短短的寒假社會(huì )實(shí)踐中，我深深體會(huì )到，作為當代大學(xué)生，不能只停留于課本的理論知識上，要重視客觀(guān)實(shí)際的實(shí)踐工作能力的培養。在寬廣的社會(huì )生活領(lǐng)域，注重專(zhuān)業(yè)知識的儲備，多多參加各方組織的活動(dòng)，深入到具體的工作中去。不斷的發(fā)展自己，提升自我，努力實(shí)現自己的個(gè)人價(jià)值和社會(huì )價(jià)值。迎合時(shí)代的潮流，加深認識的同時(shí)開(kāi)拓眼界，努力在社會(huì )中做一個(gè)有用的人。
寒假酒店實(shí)習報告 篇10
綜合本身的整體籌劃，我決議選擇旅店練習，我決議到Xx旅店，它是黃石的一家旅店。
Xx的餐飲部大抵分成以下幾個(gè)部分：中餐部(包括廣東軒、多效用廳和包廂)、西餐部(包括花圃餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們9人被分成了3組，別離在差別的部分，并且每20天換一次部分，如許能讓我們比較周全的明白全部餐飲業(yè)的辦事、銷(xiāo)售與辦理。我心想旅店的這一做法讓倒是挺人道化的。我們組的3個(gè)人最終被分到了中餐廳——“這是旅店餐飲部分中最辛苦的部分!”還異國入手下手工作，就聽(tīng)到擺布有人在暗里這么向我告戒著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思維籌辦才是啊!
中餐廳的工作實(shí)在如古人所說(shuō)，“辛苦!‘旅店異國給辦事員們訂定本身的崗亭職責和工作描述，盡管這是當代企業(yè)人力資本辦理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的記憶中，本身的工作便是每天服從工頭的下達任務(wù)，隨時(shí)籌辦服從工頭的批示，異國鞏固的活干，大略說(shuō)只要有必要，辦事員甚么都奪目!擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可明白的是該旅店的上班時(shí)候是8小時(shí)工作制，并且每天還得加班1小時(shí)擺布(異國加班費)。剛入手下手工作的前三天實(shí)在令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受屈身得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了緊張反對，下班的`第一件事便是想找個(gè)處所坐下了歇息一下。令人神馳的人道化辦理和殘酷的實(shí)際之間的差距因而可知一斑。
員工代表全部旅店的形象，這是旅店VI計劃中的一個(gè)很緊張的方面，好的員工馴服不但能使得員工更加精神從而進(jìn)步工作效果同時(shí)員工馴服更表現出一個(gè)企業(yè)的一種內涵的文化，異國文化的企業(yè)知聯(lián)合個(gè)人異國了魂魄，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，貧乏了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
不過(guò)令我感觸高興的是，旅店的員工大都是那樣熱忱友愛(ài)，他們并異國因為我是練習生而對我們冷漠生疏，在勞頓之余，同事們的一個(gè)甘甜的微笑，一句再平凡不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人打動(dòng)，看來(lái)還是員工本身的角度來(lái)看題目，因為他們講述的是“老百姓的心思話(huà)。這也是旅店上層帶領(lǐng)所貧乏的本質(zhì)之一!
這半個(gè)月的練習中可以大要總結出以下幾個(gè)方面不敷：
1應當變化死板對待員工的立場(chǎng)。人是辦理中的主體，這是掃數的辦理者都應當把握住的。辦理中的上部下干系只是一種工作的分工，不是一種統治與被統治的干系;相背，當代辦理理念報告我們：辦理是一種特別的辦事，辦理者只有做好對部下的辦事，救助部下在工作中作出優(yōu)秀的成績(jì)。當代企業(yè)的策劃辦理必須堅定“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工!有位老員工在旅店的BBS中對帶領(lǐng)如許說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好帶領(lǐng)，記取，你辦理的不全都是呆板�！蔽蚁脒@大略是每一名員工都想對帶領(lǐng)說(shuō)的話(huà)吧。
2企業(yè)貧乏一種能夠凝集民氣的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它本身的民族文化，一個(gè)企業(yè)一樣也必要有它本身的企業(yè)文化。企業(yè)文化的構筑不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)糊口生涯成長(cháng)所必須的。當企業(yè)面對各種百般的挑釁時(shí)，又必要企業(yè)中掃數的人能夠策群力，聯(lián)合同等，共度難關(guān)。對付異國進(jìn)行企業(yè)文化構筑的企業(yè)來(lái)講，平常一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的苦衷，而異國人真正地為企業(yè)的成長(cháng)進(jìn)行過(guò)當真的思慮，換句話(huà)說(shuō)，便是異國把本身融于企業(yè)當中。因而可知，企業(yè)文化的構筑是企業(yè)糊口生涯和成長(cháng)的必要包管。
今后，我要參加更多的社會(huì )實(shí)踐，考驗本身的同時(shí)讓本身認識更多，使本身未踏入社會(huì )就已經(jīng)領(lǐng)會(huì )社會(huì )更多方面，不要以純真的設法去明白和認識社會(huì )。而是要深切的摸索，為本身的將來(lái)打好根本，在黌舍學(xué)會(huì )更多的書(shū)面專(zhuān)業(yè)知識，在實(shí)踐中好好利用知識舉交運作。
最終，感謝旅店能夠供給如許的機遇，感謝工頭的教導，在此祝賀Xx旅店能夠越辦越好。
打工只是一種考驗的進(jìn)程。對付結果，我們應當有如許的懷抱：不以成敗論好漢，不必定非要用告成來(lái)作為本身的目標和要求。人生必要計劃，可是這類(lèi)計劃不是平空出來(lái)的，是必要本錢(qián)的，失敗便是一種本錢(qián)，有了本錢(qián)的投入，就預示著(zhù)的人生的成果即將入手下手。不經(jīng)風(fēng)雨，怎見(jiàn)彩虹，異國人能輕輕快松告成。
在此次寒期的工作中，我明白了表面與實(shí)踐相聯(lián)合的緊張性，獲益很多，這對我今后的糊口生涯和進(jìn)修都有很大程度上的開(kāi)導。此次的打工是一個(gè)入手下手，也是一個(gè)入手下手，我相信這個(gè)入手下手將會(huì )促使我漸漸走向社會(huì )，緩緩走向成熟。
寒假酒店實(shí)習報告 篇11
工作的第一天
因為昨天晚上興奮過(guò)度，導致失眠，但也并沒(méi)有影響我上班的時(shí)間，7點(diǎn)準時(shí)起床，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點(diǎn)早餐，因為第一天給別人一個(gè)好點(diǎn)的印象，早上的工作就是擇菜，掃地，拖地，擦桌子。我首先是掃地，把屋內外全部掃完后，就拖起了地板，剛開(kāi)始拖得時(shí)候還蠻興奮的，只是拖了兩間屋后就覺(jué)的很吃力了，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后，便開(kāi)始擇菜，因為在家擇菜少，有的菜我還不會(huì )擇，還好老板好，教了我一些擇菜的方法，不一會(huì )各試各樣的菜都被我擇好了！哇，沒(méi)想到擇菜完了還歸我洗，沒(méi)辦發(fā)也只有認了，在學(xué)校洗衣服有時(shí)還用熱水洗衣服，可現在不可能用熱水洗菜吧！水真是刺骨��！終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大，以前總是她一個(gè)人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是幾個(gè)小時(shí)，從來(lái)沒(méi)有半句怨言，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒(méi)有了感覺(jué)，但也不能休息，地已經(jīng)干了，還得去擦桌子，一會(huì )還有人來(lái)吃飯，如果看到桌子不干凈，別人又怎么會(huì )吃的香了。中午時(shí)間快到了就看見(jiàn)有很多的客人紛紛的來(lái)到酒樓，看到來(lái)了客人老板讓我們領(lǐng)他們去幾號餐廳坐下，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著(zhù)被叫喊，有什么需要馬上去辦。不靈活還得被老板說(shuō)，等客人吃完走后，留下的殘局也得我們收干凈。第一天上班，上天既然這樣的照顧我。聽(tīng)老板說(shuō)今天客人最多，今天跑去跑來(lái)估計也有好幾十趟了，等我把碗洗好后，已經(jīng)是下午3點(diǎn)了，在看看被搞臟的地面，又在自己的范圍之內，只得拿起掃把，拖把把它弄干凈，還要我半個(gè)小時(shí)就搞定了！還有大概2個(gè)小時(shí)的時(shí)間可以休息。在學(xué)校2個(gè)小時(shí)感覺(jué)好長(cháng)好難過(guò)啊，一是沒(méi)事做，又不想出去，在寢室里這邊轉，那邊又轉這邊，好無(wú)聊，如今的2個(gè)小時(shí)是那么的短暫，還沒(méi)來(lái)得急休息好就過(guò)去了，又是客人來(lái)吃飯的時(shí)間了，又是引導客人們去幾號餐廳房。這次有個(gè)很挑的客人，他不是說(shuō)這個(gè)菜沒(méi)炒熟就是那個(gè)菜太淡了，是不是沒(méi)放鹽，我都快被他搞的生氣了，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換，真搞不懂，等到晚上快沒(méi)客人來(lái)吃飯的時(shí)間，我的工作才算是完成了。完成了工作，老板還要開(kāi)會(huì )，也不算開(kāi)會(huì )，只是跟我一個(gè)人說(shuō)，他說(shuō)：“工作的還不錯，要繼續堅持，適當的時(shí)候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人，不能擺張臭臉，不然客人還以為就像是非來(lái)你這不可一樣，別人又怎么會(huì )吃的高興！吃的不高興下次怎么會(huì )再來(lái)了？所以以后要記得微笑待人！”一天的工作終于完了，回到家以是晚上10點(diǎn)了，看著(zhù)家里人做再那里看著(zhù)自己的電視，好羨慕，累了一天的我，躺再床上，想想今天的一切也覺(jué)的有點(diǎn)自豪，因為我做到了，我堅持住了！
工作第二天
今天早上就比昨天起來(lái)的晚一點(diǎn)，我舍不得我暖暖的被子，就多睡了一會(huì )，趕到的時(shí)候剛好8點(diǎn)。開(kāi)始工作，和昨天的一樣開(kāi)始了我第二天的工作，重復的拖著(zhù)我的地，沒(méi)有了昨天的興奮，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后開(kāi)始擇菜，問(wèn)問(wèn)擇菜的小王在這里干了多久，哇，已經(jīng)干了兩年了，厲害真的很勤勞，她的精神真是值得我學(xué)習。由于昨天第一天來(lái)上班不好意思和別人說(shuō)話(huà)，今天就主動(dòng)搭話(huà)了，問(wèn)了一下其他人才知道她是干的最長(cháng)的，也是最能干的，什么都會(huì )做，而且也是做的的，在這工資，我昨天干了一天，就嘗到了這種工作的辛苦，她能干這么長(cháng)時(shí)間真是讓人佩服，看著(zhù)她那樣執著(zhù)，我也從中學(xué)到了一點(diǎn)東西，不要懶惰，要手快，眼快，看到什么要做就馬上行動(dòng)，不要總等這別人來(lái)說(shuō)，來(lái)叫你，這樣就會(huì )有效率，客人也就會(huì )越喜歡，喜歡了就會(huì )經(jīng)常來(lái)這里吃飯！今天我學(xué)到了要處事靈活。
工作第三天
說(shuō)實(shí)話(huà)，經(jīng)過(guò)兩天的累真的有點(diǎn)受不了這樣的生活，但也沒(méi)有半法，不能說(shuō)就這樣不做跑了吧，那我不是太失敗了嗎！我不能做逃兵，我要堅持我的工作。于是我在掃地，拖地中找到了自己的`快樂(lè )，我可以把每天的掃地，拖地當成自己在做某種運動(dòng)，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂(lè )而不違了。我學(xué)會(huì )了從勞動(dòng)中找到自己的快樂(lè )，并努力的朝著(zhù)勝利的方向前行！
工作最后的四天 前三天還做著(zhù)自己該做的事和自己力所能及的事，一切都是那樣的平淡，那么的累，但也從中慢慢體驗著(zhù)父母的艱辛，體驗著(zhù)生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒樓也開(kāi)始停業(yè)了，準備著(zhù)過(guò)大年了，最后一天要把所有的椅子，桌子全給洗一下，也過(guò)一個(gè)干凈的年，當事情都搞完時(shí)，老板給了我這幾天的工作的工資，雖然不是很多，但是看著(zhù)自己掙來(lái)的第一份工資心里無(wú)比的高興和喜悅，還有老板的那句“你真行”讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作，我堅持下來(lái)了。爸爸媽媽也為我能堅持下來(lái)而高興的不得了！說(shuō)：“說(shuō)這姑娘長(cháng)大了！”
雖然只有短短的七天，但是從中體會(huì )到了一個(gè)找工作到得到自己應該得到的快樂(lè )與經(jīng)歷是多么的艱辛，體會(huì )到讀書(shū)的可貴。我們都應該珍惜現在的幸福生活，不要迷茫在人生的十字路口！我們應該孜孜不倦地追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業(yè)的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息！澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應該是損人利己，唯利是圖，不應該是貪圖安逸，祈求神靈，不應是沉醉酒色，尋找刺激而應是在拼搏，進(jìn)取，創(chuàng )造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動(dòng)于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂(lè )的報酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔。大步挺進(jìn)新興學(xué)科的羊腸小道間，酷愛(ài)真理，無(wú)所畏懼讓陽(yáng)光與幸福并肩攜手，憧憬未來(lái)，讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂(lè )章?lián)P聲高奏，讓我們把時(shí)代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這次短暫的寒假實(shí)踐沒(méi)能讓我學(xué)到還沒(méi)有學(xué)到的東西，但是我會(huì )努力的去學(xué)習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個(gè)人都應該正視自己的人生，從現在開(kāi)始做一個(gè)求真，至善的人！
寒假酒店實(shí)習報告 篇12
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位的介紹
1、實(shí)習單位：山東大廈
矗立在濟南南郊的山東大廈，東依千佛山、北臨泉城公園，西與南郊賓館融為一體，形成一組園林式建筑。
山東大廈以其雍容大方、古樸典雅的建筑風(fēng)格和氣勢雄偉的波特曼共享空間造型、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地，這一建筑在現代國際建筑史上也將占據特有的地位。
山東大廈是由賓館樓、山東會(huì )堂、山東會(huì )議中心組合構成的建筑群，建筑構造緊密相連，設施設備整體配套，總建筑面積13.5萬(wàn)平方米，占地95000平方米，采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應的外形，是濟南市地標式建筑。
2、實(shí)習部門(mén)：前廳部、餐飲部
�。�1）前廳部
前廳部是負責招徠并接待賓客、銷(xiāo)售飯店客房及餐飲娛樂(lè )等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調飯店各部門(mén)、為客人提供各種綜合服務(wù)的對客服務(wù)部門(mén)。山東大廈前廳部由前臺、商務(wù)中心、總機、禮賓、大堂副理、行政酒廊組成。我在此學(xué)習參觀(guān)的崗位包括商務(wù)中心文員，總機話(huà)務(wù)員、大堂副理下的gro、前臺接待員、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員，共為期六天。
�。�2）餐飲部
餐飲部是酒店最為復雜的部門(mén)，也是員工數量較多的部門(mén)。山東大廈擁有各式餐廳共12處，50個(gè)不同風(fēng)格的豪華包間，可舉辦各種高檔宴會(huì )、各式酒會(huì )、婚宴等�？商峁敳�、粵菜、川菜、淮揚菜、巴西燒烤、海鮮火鍋、西餐零點(diǎn)、日本料理、酒吧、茶社及自助餐等不同風(fēng)格的菜肴及服務(wù)。餐廳營(yíng)業(yè)總面積為6000余平方米，能同時(shí)容納2200余人同時(shí)就餐。我在此進(jìn)行實(shí)習的崗位是半圓餐廳服務(wù)員，共為期九天。
�。ǘ⿲�(shí)習的主要內容
1、學(xué)習熟背員工手冊
主要包括酒店簡(jiǎn)介、酒店構成、企業(yè)文化、基本職業(yè)道德、職業(yè)修養、儀容儀表及行為舉止規范、勞動(dòng)紀律、員工的基本權利、手冊的時(shí)效法律約束及解釋權等構成。
2、前廳部
�。�1）整理儀容儀表，領(lǐng)取工裝（黑色西服、白襯衫、肉色絲襪、黑色皮鞋、實(shí)習生工牌）
�。�2）學(xué)習前廳部工作流程，其中包括商務(wù)中心服務(wù)內容和服務(wù)價(jià)目，總機服務(wù)流程和常用電話(huà)，gro工作主要內容，前臺簡(jiǎn)單操作流程，行政酒廊服務(wù)內容和禮賓部的各種單據處理。
�。�3）進(jìn)行工作
3、餐飲部
�。�1）整理儀容儀表（不可留劉海），領(lǐng)工裝
�。�2）學(xué)習半圓餐廳服務(wù)員工作流程（班前會(huì )—包間內抹塵—包間備餐站位—餐中服務(wù)—餐后送客—包間清掃（洗小件、刷杯、擺臺）
�。�3）進(jìn)行工作
�。ㄈ⿲�(shí)習中的感受
1.前廳部
在前廳部的六天時(shí)間中，我分別在商務(wù)中心、總機、前臺、gro、行政酒廊、禮賓進(jìn)行了實(shí)習。每個(gè)崗位時(shí)間較短，但對于前廳部都有了一個(gè)詳細的了解，令我受益匪淺。前廳的工作是一個(gè)酒店的門(mén)面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方，因此在工作和人員挑選上要求會(huì )十分的嚴格，工作流程也會(huì )十分細致有序。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力。
有序這個(gè)詞幾乎是體現在各個(gè)方面，尤其前臺和總機最為突出。前臺的工作是十分繁忙的，并且要求工作人員能夠靈活應變，忙而不亂。前臺的每一種表格，每一份客戶(hù)資料，每一個(gè)辦公用品都有固定的存放地點(diǎn)，甚至會(huì )沿著(zhù)辦公用品的邊緣畫(huà)好區域，一厘米都不會(huì )偏差�？倷C雖然并非面客區域，但其工作區間的整潔并不亞于前臺，一進(jìn)入山東大廈的總機工作間，看到的每一個(gè)地方都是整齊的，甚至讓人賞心悅目。從工作的文件到一個(gè)水杯，一塊抹布，都有自己指定的位置，并且用標簽貼好名稱(chēng)。在這樣的環(huán)境下工作，會(huì )不由自主的讓人變得井井有條。
活力這個(gè)詞是我在行政酒廊深切體會(huì )到的。首先說(shuō)一下，山東大廈行政酒廊（名士軒）是山東大廈vip樓層，這里集前臺、商務(wù)中心、餐飲為一體。面向大廈的貴賓展開(kāi)服務(wù)。隨著(zhù)酒店的壯大發(fā)展，對賓客進(jìn)行分層服務(wù)是必不可少的。行政酒廊給我的感覺(jué)更加的安靜高雅。其中的服務(wù)人員從接待員到廚師都具備很強的親和力，如果說(shuō)在前廳的其它部門(mén)還有一點(diǎn)拘束的話(huà)，與行政酒廊的工作人員完全沒(méi)有距離感。這里的服務(wù)人員的工作除了嫻熟以外，最打動(dòng)人的便是他們對于工作的熱愛(ài)。尤其是酒廊餐廳的廚師，一有機會(huì )就會(huì )追著(zhù)我問(wèn)我英語(yǔ)的問(wèn)題，還認認真真的做筆記。
在最后，我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進(jìn)行了更加深入的學(xué)習。從金鑰匙的眼中看山東大廈，這樣井井有條的背后，依然存在著(zhù)很多不足，他說(shuō)山東大廈的管理模式是遠遠不足的，不僅是大廈，在服務(wù)管理方面，我們國內酒店都要更多的借鑒國外的管理理念，并結合中國的國情，因客置宜。
2、餐飲部
餐飲部的九天時(shí)間中，我一直在半圓餐廳做服務(wù)生，就不只停留在學(xué)習的層面上了，而是真真切切的在餐飲工作。雖然之前有過(guò)心理準備，餐飲的工作十分的繁雜，也十分的勞累。但真正開(kāi)始工作的時(shí)候還是有點(diǎn)不適應。我想這其中，心理的不適應要遠遠大過(guò)工作的勞累。不同于前廳的光鮮亮麗，這里的工作跟更多種類(lèi)的客人打交道，跟煙酒味打交道，跟餐桌打交道，跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐，從上菜到撤餐，從洗碗筷到重新擺臺。每一個(gè)步驟，每一個(gè)環(huán)節都要周而復始的繼續著(zhù)，并且絲毫不能有差錯。當我第一次推著(zhù)小車(chē)去洗碗筷，車(chē)上的餐具碰碰作響，我用盡力氣才能掌握住平衡。當我第一次面對醉酒的客人，害怕的不知如何處理。當我第一次面對餐飲里其他的服務(wù)生，不知道該如何開(kāi)口跟她們交流時(shí)，我怎么也不會(huì )想到，這里竟會(huì )是我離開(kāi)大廈時(shí)最難舍的地方。這里的服務(wù)生可能不如前廳工作人員亮麗高雅，但她們是最真實(shí)最可愛(ài)的人。她們親切的稱(chēng)山東大廈為大廈，每次說(shuō)起大廈，我都會(huì )在她們臉上看到發(fā)自?xún)刃牡臒釔?ài)。她們中間有些年齡比我要小好多，但同樣要完成這些很累很繁重的'工作，雖然也會(huì )有抱怨也會(huì )有動(dòng)搖也會(huì )有眼淚，但在他們身上永遠能看到為客人服務(wù)的熱情和對大廈的奉獻。
山東大廈對于服務(wù)有一個(gè)倡導口號就是“l(fā)ove式服務(wù)”直白點(diǎn)說(shuō)就是把客人當做愛(ài)人一樣關(guān)心。在一次開(kāi)餐的過(guò)程中，我跟另外一位大廈服務(wù)員小刑一起服務(wù)一個(gè)包間。其中有一位客人來(lái)了之后就一直的咳嗽打噴嚏。小刑馬上給廚房打了電話(huà)要了一玻璃杯姜湯。姜湯送來(lái)后，小刑把玻璃杯中的姜湯倒進(jìn)了不透明的瓷杯中。端給了客人，并小聲在客人耳邊說(shuō)明這是大廈送的姜湯，趁熱喝可以治療感冒。我很奇怪的問(wèn)小刑為何要換杯子。小刑說(shuō)，一來(lái)是因為姜湯太熱，玻璃杯沒(méi)有杯抦，客人容易燙傷。二來(lái)這位客人今天這頓飯是請生意伙伴談公事，大家都喝著(zhù)酒，主陪確因生病要喝著(zhù)姜湯會(huì )讓客人尷尬。瓷杯不透明，大家都會(huì )認為只是在喝茶水而已。我聽(tīng)完不禁佩服小刑的細心和智慧。其實(shí)大廈對于客人的關(guān)懷體現在很多地方，比如會(huì )客區的杯抦都是調整好方向可以方便客人直接拿起。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度。每一煙灰缸內都放有花瓣等等。服務(wù)質(zhì)量恰好就是在這些細節上體現的。受到這樣的影響，我也自然而然的融入到了“l(fā)ove式服務(wù)”。有一次開(kāi)餐，副陪是一位女士，進(jìn)了包間之后，她用手抓了一下頭發(fā)，隨口說(shuō)了一句，哎呀，沒(méi)有帶頭繩來(lái)。我很快的想到，我扎頭發(fā)用了兩根頭繩，于是馬上拿下一根來(lái)遞給那位女士說(shuō)，您好，如果您不介意的話(huà)，這根頭繩給您用吧。女士聽(tīng)后驚了一下，然后特別高興的說(shuō)，你怎么知道我需要，真是太好了。于是接過(guò)的頭繩，我從心里感到十分的高興。餐后我送客人的時(shí)候，這位女士喝的有點(diǎn)多，一路抓著(zhù)我的手說(shuō)謝謝你，你們太好了。我邊扶著(zhù)她邊說(shuō)，我們應該的，您回去多喝點(diǎn)水。每一天這種對于客人關(guān)心的love式案例都會(huì )在山東大廈的每一個(gè)崗位上發(fā)生著(zhù)。實(shí)習結束離開(kāi)餐飲時(shí)，主管和一起工作過(guò)的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別，我不禁的更加留戀這里。
通過(guò)這次的實(shí)習讓我提高了服務(wù)意識，無(wú)論是對待顧客還是同事都要克制忍耐，不卑不亢，積極處理，因為作為在酒店工作的一份子，我們就是酒店的名片。
我們對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詮釋為：
�。�1）不拘陳規，恰到好處地提供所須服務(wù)；
�。�2）致力于令賓客滿(mǎn)意的個(gè)性化細微服務(wù)；
�。�3）重職責，輕分工，提供一步到位及時(shí)的服務(wù)；
�。�4）主動(dòng)替客著(zhù)想，提供必須或合理的延續服務(wù)；
�。�5）通過(guò)服務(wù)，自然地表達出一種令賓客感受到的真誠與關(guān)懷；
�。�6）對客人的不滿(mǎn)及時(shí)化解，補求不足。
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