餐飲業(yè)會(huì )計工作流程

餐飲業(yè)會(huì )計工作流程

首先要想真實(shí)核算就必須建好賬，需要建總賬、現金賬、銀行帳、原材料明細賬、庫存商品明細賬、往來(lái)資金明細賬及固定資產(chǎn)明細賬。

科目主要設置現金、銀行存款、應收賬款、其他應收款、原材料、庫存商品、固定資產(chǎn)、累計折舊、短期借款、應付賬款、其他應付款、應付工資、應繳稅費、利潤分配、本年利潤、實(shí)收資本、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、主營(yíng)業(yè)務(wù)成本、其他業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)支出、營(yíng)業(yè)費用（小型流通企業(yè)可不設管理費用，合并到營(yíng)業(yè)費用中核算）、財務(wù)費用，營(yíng)業(yè)外收入、營(yíng)業(yè)外支出、所得稅費用等，科目可根據需要增減。

1、購進(jìn)的原材料全部列入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本，月末盤(pán)存時(shí)，根據盤(pán)存表將未用的原材料從成本中沖回

購入時(shí)

借：原材料

貸:現金（銀行存款、應付賬款）

借:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：原材料

飯菜、面食收入列入主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

借:現金（銀行存款、應收賬款）

貸:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入

月末將沒(méi)用的原材料沖回

借:原材料

貸:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

2、對小賣(mài)部銷(xiāo)售的煙酒、飲料設置庫存商品明細賬，按進(jìn)價(jià)核算，小賣(mài)部設置保管帳，月末報送盤(pán)存表，對賬后，結轉成本

購入時(shí)

借:庫存商品

貸:現金（銀行存款、應付賬款）

銷(xiāo)售時(shí)

借:現金（銀行存款、應收賬款）

貸:其他業(yè)務(wù)收入

結轉成本時(shí)

借:其他業(yè)務(wù)支出（按加權平均單價(jià)）

貸:庫存商品

核算主營(yíng)業(yè)務(wù)成本時(shí)注意

廚師工資、燃料費不能計入費用，要計入成本。

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