冬瓜卷對蝦做法

冬瓜卷對蝦做法

　　材料

　　主料：對蝦9只 ，冬瓜300g

　　配料：金針菇100g ，胡蘿卜100g ，蒸魚(yú)豉油，鹽，雞精，料酒，姜汁

　　做法

　　1、蝦去掉泥腸，去掉外殼（蝦頭別扔），焯水，用料酒姜汁抓一下

　　2、冬瓜切長(cháng)一點(diǎn)的薄片，燙軟（2分鐘）。胡蘿卜切絲，焯水（4分鐘左右），金針菇焯水（1分鐘）

　　3、將胡蘿卜金針菇蝦肉用冬瓜片卷起來(lái)碼盤(pán)，蒸6分鐘

　　4、炒鍋放油，用勺按壓蝦頭，使出蝦油，再將蒸出的湯汁倒入，加鹽，蒸魚(yú)豉油，雞精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。碼盤(pán)即可。

　　備注：不喜歡蝦頭的出蝦油后直接扔掉好了

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