酒店工作計劃15篇
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，一起對今后的學(xué)習做個(gè)計劃吧。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的酒店工作計劃，希望對大家有所幫助。
酒店工作計劃1
按照總公司xx月份工作會(huì )議精神及指示，我店結合實(shí)際情況，在xx年將圍繞以下幾個(gè)方面作具體工作。
一、保安全。促經(jīng)營(yíng)
在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，認真執行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次，再對全員強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內緊，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了一系列的安全衛生要求和規定以及有關(guān)食品衛生安全的應急程序，有力的保證xx期間不發(fā)生一起中毒事件；在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到詳細詢(xún)問(wèn)登記制度。
二、抓培訓，提素質(zhì)
業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個(gè)經(jīng)營(yíng)xx年的企業(yè)會(huì )直接影響到品牌。xx年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，穩固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì )效益。達到從標準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進(jìn)行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場(chǎng)模擬方法。
三、開(kāi)源節流，降低成本，提高人均消費
節能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實(shí)的日常工作，xx年各項能耗與去年同期比都有所下降和節約，xx年按照xx總講話(huà)精神，管理將更細化，在“節能降耗”的基礎上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現有做了xx年的“節能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節各程序，使各類(lèi)能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區域點(diǎn)位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區域安裝電表以及與郵政分清各自費用區域。同時(shí)對空調的開(kāi)關(guān)控制、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調整與規劃；其次，酒店將根據物價(jià)上漲指數和對同行業(yè)調查、了解，及時(shí)、隨時(shí)的對產(chǎn)品（房、餐）進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng)，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jì)，不錯過(guò)機會(huì )；還有酒店在具體分工上將各區域所使用的設備要求到各部門(mén)，各部門(mén)又要求到班組或個(gè)人負責。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應隨時(shí)注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養、維修，更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況�？头糠矫�，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數量的前提下，要求盡量延長(cháng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，實(shí)行節約有獎，浪費受罰的獎懲制度。（這個(gè)我們一直在做）如眼下由于xx舉行，xx車(chē)輛受到單牌號和雙牌號在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回xx，這樣客用品就可以在節約上做文章。這些都是細小的潛在的節約意識，是對市場(chǎng)情況的掌握體現。
四、堅持創(chuàng )新，培養創(chuàng )新意識
創(chuàng )新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng )新才有活力和生機，有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng )新的基礎上，在新的市場(chǎng)形勢下，將要大力培養全員創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新，對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤(pán)比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤(pán)的同時(shí)又節約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的“xx”基礎上，還要創(chuàng )新出很多類(lèi)似的買(mǎi)點(diǎn)和思路。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列，影響市場(chǎng)。
五、嚴格成本控制，加強細化核算
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收。因此，今年xx年酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行細分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對各項消耗品的'使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
六、加強設備設施維修，穩定星級服務(wù)
酒店經(jīng)過(guò)了xx年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設施也跟著(zhù)陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場(chǎng)，也可說(shuō)是任重道遠。時(shí)常出現工程問(wèn)題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能及時(shí)，造成設施設備維修量增大。對于高檔次的客人會(huì )隨著(zhù)市場(chǎng)上裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份，（年底酒店旁邊將增開(kāi)兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店）為此，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。
七、用人性化管理，提高企業(yè)凝聚力
提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿(mǎn)意度，讓員工滿(mǎn)意更是人性化管理最終的工作體現。
如何提高員工滿(mǎn)意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿(mǎn)意？這是今后工作的重點(diǎn)，每一位員工都希望自身的價(jià)值在企業(yè)能有公正的評價(jià)。這就需要企業(yè)本著(zhù)“公平、公正”的原則。即績(jì)效考核要公平，選拔機會(huì )要公平，處理問(wèn)題要公平、公開(kāi)。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員，引導他正確的樹(shù)立職業(yè)觀(guān)和人生價(jià)值觀(guān)。還要制定有利于調動(dòng)和保護大多數員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工，使員工真正體會(huì )到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個(gè)開(kāi)放、和諧的溝通渠道，這是落實(shí)人性管理的必要采取方法，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見(jiàn)，工作的，生活的，進(jìn)一步促進(jìn)領(lǐng)導與各級人員之間的意見(jiàn)交流。目前采取的溝通形式有：?jiǎn)T工大會(huì )、收集意見(jiàn)、情況通報，民主生活會(huì )等這些方式，把企業(yè)的政策、問(wèn)題、發(fā)展計劃向員工公開(kāi)，讓員工參與。對員工提出的建議意見(jiàn)適時(shí)地給員工以認可、夸獎和贊揚。員工的思想和生活有困難時(shí)，企業(yè)千方百計地為他們排憂(yōu)解難；在員工作出成績(jì)時(shí)，要公開(kāi)及時(shí)地表?yè)P。這些都是人性化管理的展現，都是員工能感受到的。
企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì )以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會(huì )報效企業(yè)，就會(huì )增強企業(yè)凝聚力，做百年老店，勢在必行。
酒店工作計劃2
在酒店前臺待了一年，面對新的一年，我感到憧憬，又有一絲擔憂(yōu)，不過(guò)我不會(huì )畏懼，我將努力做好本職工作，為自己接下來(lái)的工作做好規劃，下面就是我對20xx年下半年的新的工作計劃：
1丶助經(jīng)理做好前廳的整體運營(yíng)工作，并對人員進(jìn)行合理的安排，安排好店員工的住宿問(wèn)題。
2丶例會(huì )中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應的應對措施，同時(shí)要對當天的工作進(jìn)行總結，做好記錄；制定店內工作表。
3丶前廳員工按照當天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標注在工作表內。制定店內工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務(wù)，這樣也能體現工作的透明度和工作進(jìn)度；
4丶握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額，并對周客流量和月客流量進(jìn)行統計，制定相應的營(yíng)銷(xiāo)方案，同時(shí)根據周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對比，找出其中的不足，做出總結和相應的應對措施；
5丶好本部門(mén)的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查，每周一培訓，每月一演習，并做好相應的記錄；
6丶導迎送服務(wù)。貫徹執行服務(wù)程序，滿(mǎn)足客人的合理要求；
7丶加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行記錄，同時(shí)做出相應的改進(jìn)方案；
8丶定培訓計劃。正確的對員工進(jìn)行一系列的培訓，對工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)一步的加強，避免以后工作中出現。協(xié)助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀(guān)和酒店道德；
9丶前臺收銀的緊密配合，要對每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當天備用金的領(lǐng)用，合理安排零錢(qián)，保證收銀員的正常結賬；
10丶人投訴的處理�？屯吨饕譃椋骸爱斆嫱对V”“電話(huà)投訴”“書(shū)面投訴”三種，酒店主要以當面投訴較多。無(wú)論哪種投訴，都要站在客人的立場(chǎng)，首先要在感情上獲得好感和信任，對于客人提出的要求，如果能當面解決的`就立即解決。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級領(lǐng)導，并與領(lǐng)導做出相應的解決方案，在第一時(shí)間給客人解決。
如果出現指定人員投訴的話(huà)，首先要和當事人進(jìn)行了解情況，如果在自己的權限能解決的問(wèn)題，就自己解決，如果超出了自己的工作能力，就應立即請示上級領(lǐng)導，如實(shí)匯報情況，與領(lǐng)導商議解決方案，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內給客人解決，并告知客人對指定投訴人員的處理意見(jiàn)，然后給客人進(jìn)行道歉，不要讓客人帶走不滿(mǎn)意的情緒走。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏(yíng)的狀態(tài)處理。
酒店工作計劃3
在這一年里，大酒店在公司和公司的共同經(jīng)營(yíng)下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進(jìn)行了更新和改造，荒廢多年的三樓經(jīng)過(guò)裝修營(yíng)業(yè)，彌補了酒店娛樂(lè )項目的空缺，使酒店的服務(wù)項目更加完善，針對客房異味的問(wèn)題，通過(guò)打開(kāi)窗戶(hù)通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新，所有的這些給酒店帶來(lái)了生機和希望。酒店設備的更新、服務(wù)項目的完善、員工服務(wù)水準的進(jìn)一步提高，使xx大酒店在xx年的星評復核中取得有史以來(lái)的最好成績(jì)第二名，使xx大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導的有效管理和酒店各部門(mén)員工的努力是分不開(kāi)的。所以酒店較注重員工的精神文明建設，給員工創(chuàng )造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個(gè)寬敞的員工餐廳和員工活動(dòng)的兩用室，并添置了桌球、乒乓球桌等娛樂(lè )項目，并多次開(kāi)展各項比賽，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽(yáng)能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問(wèn)題。所有的這些員工只能通過(guò)認真工作來(lái)回報酒店。今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團結進(jìn)取，圓滿(mǎn)的完成酒店交給的各項接待任務(wù)，全年共接待了VIP團四個(gè)，會(huì )議無(wú)數次，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項工作
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對五個(gè)分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機，我們進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長(cháng)達一個(gè)月的外語(yǔ)培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎，只有通過(guò)培訓才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、給員工灌輸“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
“開(kāi)源節流、增收節支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應酒店的號召，開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，控制好成本。為節約費用，前廳部自己購買(mǎi)塑料籃子來(lái)裝團隊的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節約了費用(原來(lái)不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫(xiě)房卡和使用鑰匙袋，通過(guò)團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節省了費用，房卡0。18元/張，鑰匙袋0。10元/個(gè)，每天團隊房都100間以上，一年可節約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。
三、加強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如：球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷(xiāo)活動(dòng)，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的`增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取的入住率。
四、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
五、加強各類(lèi)報表及報關(guān)數據的管理
前臺按照公安局的規定對每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報關(guān)系統及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報關(guān)，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專(zhuān)人負責，對報表進(jìn)行分類(lèi)存檔并每月統計上報。二○xx年客房收入與二○xx年客房收入進(jìn)行對比，住房率增加了9.46%，但收入卻減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房?jì)r(jià)降低，入住率增加而收入減少的現象，客房簡(jiǎn)況表附后。
1、成績(jì)是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢，時(shí)常引起客人投訴;
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練;
4、商務(wù)中心復印機老化，復印機效果不好，影響到商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的復印現金收入只有2812.9元。
酒店工作計劃4
xx年得日歷即將翻過(guò)，現在馬上迎來(lái)嶄新得xx年，回顧過(guò)去一年得工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)得調整磨合到現在得穩固運營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導得支持和信任，新得一年到來(lái)之際，透視過(guò)去得一年，工作中得風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白得語(yǔ)言陳述一年中得工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設
餐飲服務(wù)品質(zhì)得建設，是一個(gè)龐大得系統工程，是餐飲管理實(shí)力得綜合體現，XX年度，在對各運作部門(mén)得日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據餐飲部各個(gè)部門(mén)得實(shí)際運作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì )服務(wù)操作規范》、《青葉庭服務(wù)操作規范》、《西餐廳服務(wù)操作規范》、《酒吧服務(wù)操作規范》、《管事部服務(wù)操作規范》等。統一了各部門(mén)得服務(wù)標準，為各部門(mén)>培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據貴賓房得服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節約等方面作了明確詳細得規定，促進(jìn)了貴賓房得服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現場(chǎng)監督，強化走動(dòng)管理
現場(chǎng)監督和走動(dòng)管理是餐飲管理得重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十得時(shí)間在管理現場(chǎng)，百分之二十得時(shí)間在做管理總結），并直接參與現場(chǎng)服務(wù)，對現場(chǎng)出現得問(wèn)題給予及時(shí)得糾正和提示，對典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門(mén)負責人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì )服務(wù)部是酒店得品牌項目，為了進(jìn)一部得提升婚宴服務(wù)得質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)得操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現場(chǎng)得氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專(zhuān)場(chǎng)培訓，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)得口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì )議，探討服務(wù)中存在得問(wèn)題
良好得服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力得核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì )日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì )上，各餐廳相互學(xué)習和借鑒，與會(huì )人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對問(wèn)題，敢于承擔責任，避免了同樣得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程
中再次出現。這種形式得研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗得平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極得作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面得投訴，作為改善管理和評估各部門(mén)管理人員管理水平得重要依據，各餐廳管理人員對收集得案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客得投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月得準備和預賽，在人力資源部、行政部得大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導得肯定，充分展示了餐飲部嫻熟得服務(wù)技能和過(guò)硬得基本功，增強了團隊得凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期得目得。
三、開(kāi)展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓，其中服務(wù)技能培訓3場(chǎng)，新人入職培訓3場(chǎng)，專(zhuān)題培訓9場(chǎng)，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強他們得管理意識、拓展行業(yè)視野及專(zhuān)業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場(chǎng)餐飲專(zhuān)業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿(mǎn)意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識一》、《餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效得管理員工》等。這些課程得設置，在拓展中層管理人員得管理思想、餐飲專(zhuān)業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中得各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間得感情。
2、培養員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養員工得服務(wù)意識，提高他們得綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員得五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)形象及餐飲專(zhuān)業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來(lái)，在歷次得人力資源組織得大檢查中沒(méi)有出現員工違紀現象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房得服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓》，以案例分析、演示得形式對服務(wù)接待中出現得問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對標準化服務(wù)、推銷(xiāo)技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房得服務(wù)質(zhì)量。
4、調整學(xué)員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實(shí)習生作為餐飲部人員得重要組成部分，能否快速得融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據實(shí)習生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉化為企業(yè)人》得專(zhuān)題培訓，其目得是調整學(xué)員得心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程得設置，使學(xué)員在心理上作好充分得思想準備，緩解了因角色轉變得不適應而造成得不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊得步伐。
5、結合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓得目得是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位得現象開(kāi)發(fā)了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好得制度，要有好得執行力”，并結合各餐廳執行力不夠得具體表現以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執行力得貫徹，以案例分析得形式進(jìn)行剖析，使管理者認識到“沒(méi)有執行力，就沒(méi)有競爭力”得重要道理，各級管理人員對執行力有了全新得認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在得問(wèn)題和不足
本年度得工作雖然按計劃完成了，但在完成得質(zhì)量上還做得不夠，就部門(mén)運作和培訓工作來(lái)看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節薄弱
在管理過(guò)程中對部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對多次出現得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血得向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(cháng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部得管理。
2、培訓互動(dòng)環(huán)節不夠
在培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，員工參與得機會(huì )較少，減少了課堂得生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話(huà)語(yǔ)速太快
餐飲專(zhuān)業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會(huì )，削弱了這部分課程得培訓效果。
五、xx年工作打算
20xx年是一個(gè)機會(huì )年，要夯實(shí)管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現有品牌檔次，打造新得品牌項目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好得餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人得風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節加入更多得流行元素（對背景音樂(lè )進(jìn)行調整），對現場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮得亮點(diǎn)，加深現場(chǎng)觀(guān)眾對婚禮得印象，爭取更多得潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦得更亮。
2、提升研討會(huì )質(zhì)量，建立良好得溝通平臺
在現有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )得基礎上進(jìn)一步深化專(zhuān)題會(huì )得內容，擴大參會(huì )人數（酒吧、管事部得負責人參加），提升研討會(huì )得深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為中層管理人員得溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì )打造成餐飲部得管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門(mén)每月質(zhì)量狀況
20xx年將根據xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門(mén)得衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規范等內容進(jìn)行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格得部門(mén)和崗位進(jìn)行相應得處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”得良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現有服務(wù)水準得基礎上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，并對貴賓房得服務(wù)人員進(jìn)行結構性調整，提高貴賓房服務(wù)人員得入職資格，提升服務(wù)員得薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部得服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部得優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì )服務(wù)品牌得基礎上再創(chuàng )新得服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理得核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調整培訓方向，創(chuàng )建學(xué)習型團隊
20xx年將對培訓方向進(jìn)行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學(xué)習相關(guān)信息，引導員工學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專(zhuān)業(yè)知識方面得學(xué)習，在餐飲部掀起學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識得熱潮，對取得國家承認得各種行業(yè)資格證書(shū)得員工進(jìn)行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員得儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習型得團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平
20xx年得部門(mén)培訓主要課程設置構想是：把20xx年得部分課程進(jìn)行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養
積極配合人力資源部得各項培訓工作，弘揚>企業(yè)文化，培養員工對企業(yè)得認同感，提高員工得職業(yè)道德修養，增強員工得凝聚力。20xx年度工作得順利開(kāi)展，全賴(lài)于領(lǐng)導得悉心指導和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部得幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對我工作得大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導更多得指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極得配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習型得、優(yōu)秀得餐飲服務(wù)團隊而努力！
酒店工作計劃5
22XX年度人力資源部在酒店領(lǐng)導的直接領(lǐng)導下，其他部門(mén)的大力配合下，秉承打造“鳴凰人的廚房”的經(jīng)營(yíng)理念，按照年前制定的工作計劃，開(kāi)展工作；在人力資源管理的各項工作中，取得了一些成績(jì)，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作，現將20xx年的安排做出如下打算：
一、控制人員成本，對各部門(mén)崗位、人員進(jìn)行定崗定編。
根據22XX年營(yíng)收狀況和20xx年餐飲部營(yíng)收指標，各部門(mén)人員編制如下：
1、餐飲部：22XX年餐飲指標為2400萬(wàn)，20xx年餐飲指標為20xx萬(wàn)元，綜合22XX年指標完成情況和餐飲所處的大氣候影響，20xx年前廳部各崗位人員配置如下：
廚房部各崗位
2、客房部20xx年度崗位人員標配如下：
3、工程部20xx年度崗位人員標配如下：
4、康樂(lè )部20xx年度崗位人員標配如下：
5、保安部20xx年度崗位人員標配如下：
合理利用資源，控制鐘點(diǎn)工數量和質(zhì)量。
二、加大員工培訓力度，提高服務(wù)質(zhì)量
1、對新入職員工進(jìn)行酒店員工手冊和規章制度的培訓，定期組織員工參加酒店服務(wù)禮儀的培訓（培訓由辦公室和工會(huì )負責），由各部門(mén)對新進(jìn)員工進(jìn)行服務(wù)技能的培訓。
2、規范酒店用人制度，酒店新入職人員必須經(jīng)過(guò)人事部進(jìn)行統一面試，面試合格者方可錄用。
三、規范員工入離職程序，加強員工穩定性
1、前廳服務(wù)員、傳菜員和廚房的打荷、切配流動(dòng)性較大，服務(wù)員在這一年中離職人數為110人，傳菜員為46人，打荷為35人，切配為36人，在上半年的員工離職中，自動(dòng)辭職情況較嚴重，對酒店員工進(jìn)行離職流程進(jìn)行規范，并對員工進(jìn)行培訓，此培訓部分可以并入入職培訓中。
2、客房部和后勤部人員較為穩定，但是保安流動(dòng)性也很大，從22XX年5月到現在，離職保安人數為38人。
針對人員流動(dòng)性大的情況，提出幾點(diǎn)建議：
1、員工入職前，酒店提供入職培訓，培訓酒店禮貌禮儀，店紀店規，和員工手冊培訓。培訓由各部門(mén)或行政辦公室負責。
2、對餐廳領(lǐng)班進(jìn)行考核，能者居之。1）每月對領(lǐng)班進(jìn)行考核，包括禮貌禮儀、服務(wù)技能和管理技能的培訓考核，連續考核不通過(guò)者，作降級處理。2）設立服務(wù)員/傳菜員小組長(cháng)職務(wù)，對優(yōu)秀服務(wù)員進(jìn)行升職不提薪獎勵，優(yōu)秀組長(cháng)經(jīng)考核可以晉升為實(shí)習領(lǐng)班。
3、對服務(wù)員/傳菜員看臺給予10—20元的'獎勵，給予人頭提成，提高服務(wù)員/傳菜員工作積極性。
4、定期組織員工進(jìn)行規范酒店服務(wù)禮儀培訓，培訓老師可以外請（或酒店資深領(lǐng)班/經(jīng)理?yè)危�，滿(mǎn)足員工自身提高的需求。
5、制作員工生日福利，寄發(fā)生日賀卡（總經(jīng)理名義），當月月底定一天給員工舉辦集體生日會(huì )，讓員工感受到酒店對他的關(guān)心，滿(mǎn)足歸屬需求。
6、設立年假，一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)員工除春節期間和酒店繁忙時(shí)期，可享受帶薪休假一個(gè)星期。
7、針對保安離職率高的情況，經(jīng)調查，主要原因是因為入職后的保安達不到主管的要求，針對此情況，20xx年嚴格控制保安入職面試情況，嚴格把關(guān)，實(shí)行二級把關(guān)制，控制保安流動(dòng)性，確保酒店安全工作有序的進(jìn)行。
酒店工作計劃6
如何制定酒店領(lǐng)班工作計劃
一、領(lǐng)班計劃的含義與特點(diǎn)
1、領(lǐng)班的計劃就是根據主管下達的任務(wù)、指示和要求，結合本班組的業(yè)務(wù)特定的內外條件和各種問(wèn)題，計劃日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標，選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統籌、問(wèn)題預防和處理方法等，以及執行、檢查和總結。
領(lǐng)班計劃是酒店戰略計劃、目標計劃、培訓計劃以及規章制度執行等等具體化的具體業(yè)務(wù)計劃。
例如：班組宴會(huì )接待計劃就是根據酒店宴會(huì )部或餐飲部下達的接待任務(wù)而制定的一種即時(shí)的作業(yè)計劃。
2、酒店領(lǐng)班計劃的種類(lèi)：
短期計劃或即時(shí)計劃，一般不超過(guò)一年。
以作業(yè)計劃為主，是部門(mén)計劃、具體任務(wù)的一個(gè)部分。
二、領(lǐng)班計劃管理的主要任務(wù)：
1、 把基礎組織的服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理活動(dòng)納入到部門(mén)統一的計劃中去。
例如宴會(huì )接待是整個(gè)餐飲或宴會(huì )部門(mén)的基礎工作與基本計劃的一個(gè)部分，每一次接待都為了整體的目標的實(shí)現服務(wù)。
2、協(xié)調基礎組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時(shí)間、人員、設施設備等各種資源，各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節的平衡等。
3、充分利用基礎組織的人、財、物，以取得最大的經(jīng)濟效益。
三、領(lǐng)班計劃的編制
計劃的編制與執行可以嚴格按照PDCA循環(huán)管理法來(lái)組織和講解，同時(shí)以宴會(huì )接待任務(wù)計劃為例。
1、 編制領(lǐng)班計劃必須遵循的原則
(1)全局統一的原則，
以總計劃為指導，以餐飲部門(mén)或宴會(huì )部，乃至酒店的整體銷(xiāo)售目標、接待要求、服務(wù)宗旨等為標準。
(2)各方面平衡協(xié)調的原則，
做到各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節、各個(gè)人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認識，優(yōu)化配置。
(3)嚴肅認真的原則、
(4)成員參與原則
(5)靈活性原則。
這一原則包括確定計劃及標準應有的誤差、步驟時(shí)間等協(xié)調與平衡、對突發(fā)事件的預設解決方案等。
2、 領(lǐng)班計劃編制的依據
(1)部門(mén)或酒店下達給班組的任務(wù)、指示和要求等
(2)本班組的實(shí)際情況
(3)以前班組的工作經(jīng)驗與教訓等(被模式化的.操作、被制度化的尊則等)
3、領(lǐng)班計劃編制的內容
(1)目標
好的目標的基本標準：一是清楚明確、有具體的措施、步驟和時(shí)間等;二是必須是可衡量的，可以考核的目標;三是要落實(shí)在書(shū)面上，容易掌握和應用;四是能夠被理解、被接受的;五是可行性的目標;六是具有一定挑戰性的目標。
(2)措施
包括完成任務(wù)，實(shí)現目標的具體措施，如領(lǐng)取物品、擺臺、酒水服務(wù)、看臺服務(wù)、檢查監督、機動(dòng)人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。
(3)實(shí)施的具體時(shí)間
(4)負責人
(5)預算
(6)評估
考察計劃制定的是否科學(xué)，是否完善，有無(wú)疏忽，有無(wú)不當之處等。
4、作業(yè)計劃的基本內涵
(1)服務(wù)時(shí)間、內容、地點(diǎn)、對象和服務(wù)規格等明確說(shuō)明
(2)服務(wù)所需的數量、規格、品名、等級等內容
(3)工作人員的分工與協(xié)作
(4)服務(wù)操作程序和服務(wù)標準
5、領(lǐng)班計劃編制的方法
(1)專(zhuān)門(mén)時(shí)間制定
(2)收集資料
(3)召集相關(guān)員工協(xié)作制定：關(guān)鍵崗位人員、主要意見(jiàn)領(lǐng)袖等
(4)評估計劃
(5)書(shū)寫(xiě)成文
6、領(lǐng)班計劃編制的程序
(1)分析部門(mén)認為、計劃、指示和命令等和本班組的實(shí)際情況
(2)確定本班組計劃的目標
(3)確定本班組的個(gè)方面的情況與工作內容
(4)編制計劃
(5)評估計劃
(6)書(shū)寫(xiě)成文
四、班組計劃的執行
總體而言，就是監督、指導，檢查、調整和改進(jìn)等
1、每天、分時(shí)段地檢查計劃執行的情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)采取措施予以解決，及時(shí)上報。
2、及時(shí)做好服務(wù)前準備工作，查看物品、設施設備等準備情況，做到心中有數
3、合理調配勞動(dòng)力，檢查出勤情況，對于關(guān)鍵崗位的員工要特別注意合理調配
4、開(kāi)好班前例會(huì )和班后例會(huì )，對酒店服務(wù)中出現的問(wèn)題在這些例會(huì )上提醒員工主要。
5、在執行計劃時(shí)應該做好各種原始記錄統計工作
五、班組計劃的檢查與分析
1、日常檢查
(1)按日、按輪班進(jìn)行經(jīng)常檢查，主要檢查生產(chǎn)進(jìn)度
(2)對原始材料進(jìn)行匯總、計算和處理
(3)采用板報、進(jìn)度表、例會(huì )等進(jìn)行通報，讓員工理解計劃完成情況
2、定期檢查分析
(1)全面檢查：分時(shí)段檢查
(2)質(zhì)量、品種、成本率、安全生產(chǎn)、設備、設施、維修、保養、出勤率、員工工作狀態(tài)和情緒等
(3)進(jìn)行比較詳細的分析、總結經(jīng)驗，提出問(wèn)題及改進(jìn)措施等
3、專(zhuān)題檢查和分析
(1)當出現問(wèn)題或有實(shí)際需要時(shí)進(jìn)行
(2)對服務(wù)過(guò)程中的實(shí)際情況進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)地檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、顧客投訴等
(3)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，進(jìn)行抽查與現場(chǎng)辦公等
4、抽查
5、暗訪(fǎng)等
六、班組計劃的總結與處理
1、總結經(jīng)驗，將好的經(jīng)驗、案例等進(jìn)行推廣，使之規范化和制度化等
2、處理：分析存在的問(wèn)題，對員工進(jìn)行考核，指導、表彰和處分等
3、改進(jìn)，調整計劃，改進(jìn)方法和計劃的某些方面，以提高工作效率和質(zhì)量，更好地完成任務(wù)，實(shí)現計劃目標等。
酒店工作計劃7
一、落實(shí)層級管理，重視執行力，不斷推進(jìn)部門(mén)的管理制度建設
經(jīng)過(guò)幾代管理人員的不斷努力，現在客房部已形成一套管理制度和操作流程，酒店客房主管工作計劃。但面對客人越來(lái)越多的個(gè)性化需求，面對越來(lái)越多90后員工成為服務(wù)的生力軍，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強工作責任心，優(yōu)化管理模式，有效實(shí)行層次管理，落實(shí)貫徹執行力，以“控制質(zhì)量為主線(xiàn)”按計劃，有步驟抓好各項管理工作。
1、深入學(xué)習貫徹執行力，培養扎實(shí)工作作風(fēng)，注重管理工作實(shí)效。
執行力最關(guān)鍵在于管理者對各項工作的有效執行，他們對工作執行的好壞，直接影響到客人的滿(mǎn)意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目標的實(shí)現與否。為提高執行能力，部門(mén)將努力堅持做到“三多”，“三快”加創(chuàng )新。
�。�1）、管理人員堅持多到現場(chǎng)，多關(guān)注細節，多關(guān)心員工。
�。�2）、管理人員堅持快速傳遞信息，快速解決問(wèn)題，快速培訓員工。
�。�3）、管理人員要創(chuàng )新性的開(kāi)展工作，首先要意識創(chuàng )新，管理人員要不斷學(xué)習更新知識，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)行管理的探索與實(shí)踐，在實(shí)踐中完善，在完善中提高。
2、深化服務(wù)，完善設施，確保對客服務(wù)質(zhì)量
�。�1）、深入認識服務(wù)的內涵，培養員工主動(dòng)為客人著(zhù)想的服務(wù)意識，養成“好客、善良、為他人著(zhù)想”的行為習慣。
�。�2）、加強服務(wù)接待工作的計劃性，分清各層級人員所負責任，控制好動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量。對較大型的或重要的服務(wù)接待工作預先做好詳細的服務(wù)工作計劃，多考慮細節要求，做好具體的分工和職責，明確服務(wù)工作要求和崗位職責。
�。�3）在公司領(lǐng)導支持和工程部配合下要進(jìn)一步做好客房服務(wù)設備設施的維修保養工作，提高對客服務(wù)效率，提升整體的格調和競爭力。
3、強化節流意識，加強物品管理，盡最大能力控制營(yíng)業(yè)成本。完善成本管理控制制度，以規章制度嚴格管理全員日常所發(fā)生的費用；做實(shí)對物資設備的維護，使人人都有物品折舊概念，加強對物品能耗的有效調控；杜絕各類(lèi)能源的浪費，要求部門(mén)各班組責任到人節約分厘，節約開(kāi)支降低能耗。
4、明確職責，層層把關(guān)，確保的衛生工作質(zhì)量
�。�1）、17年上半年考慮將客房的衛生清潔操作標準以圖文形式張貼在部門(mén)工作間，要求每個(gè)員工能熟練掌握，對房間衛生的檢查實(shí)行“三級制”，首先是清潔者的自查，解決在操作上的存在問(wèn)題；其次是領(lǐng)班的細查，解決在標準上的存在問(wèn)題，保證每間房是合格產(chǎn)品；最后是主管的抽查，解決在普遍上的存在問(wèn)題，并有針對性進(jìn)行培訓。
5、提高警惕，常備不懈，確保部門(mén)的安全管理質(zhì)量。我們要時(shí)刻牢記“預防為主，常備不懈”的保安工作方針和“預防為主，防消結合”的消防工作方針，，堅持內緊外松，認清從化地區特別是公司周邊的社會(huì )治安形勢，而且在部門(mén)內培育個(gè)個(gè)都是保安員，安全管理人人有責的氛圍。
6、轉變觀(guān)念，按部就班，確保部門(mén)的維修保養質(zhì)量
�。�1）、客房部將根據開(kāi)房高低的規律，有計劃進(jìn)行周期衛生的清潔工作，并做好相應的檔案記錄。
二、重視員工需求，多關(guān)心員工，不斷加強員工隊伍建設
結合部門(mén)員工“同吃、同工作、朝夕相處”的主要工作特點(diǎn)，部門(mén)要始終把對員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己，以身作則的工作作風(fēng)，多作批評和自我批評，加強與員工的溝通，培養良好的工作氛圍，工作計劃《酒店客房主管工作計劃》要定期開(kāi)展了“員工談心活動(dòng)”，虛心征詢(xún)員工對部門(mén)管理的建議和看法，坦誠相對，知無(wú)不言，言無(wú)不盡，增強相互之間的信任，同時(shí)要教導員工相處之道，要學(xué)會(huì )相互尊重、相互包容、和諧共處、團結協(xié)作，從而形成良好的工作、生活氛圍。
三、強化“工資是給員工今天的報酬，培訓是給員工明天的飯碗“這一人力資源管理的金科玉律，規范員工培訓工作，抓好現場(chǎng)培訓督導，促進(jìn)崗位成材。
�。�1）、強化新員工基本功訓練。
部組的管理人員要求親自擔任培訓，無(wú)論是理論還是實(shí)際操作，均由管理人員負責擬定詳細的培訓計劃，并限期對培訓的效果進(jìn)行檢查考核，對后進(jìn)者進(jìn)行有針對性的輔導，保證崗前培訓過(guò)程的標準化、系統化和實(shí)效性
�。�2）重視崗位培訓，持之以行抓好班前班后會(huì )工作
業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務(wù)水準，離不開(kāi)在職的崗位培訓。為此，要定期舉行班組會(huì )議，和每天班前班后會(huì )，并做到每周一次小結、每月進(jìn)行一次班組總結會(huì )，以加強員工與管理人員的溝通和了解，互通情況，統一思想、提高認識、明確做法、及時(shí)糾正和解決工作中出現的問(wèn)題。有效的加強了班組的建設，加深理解，較大地提高了班組的合作意識，整體服務(wù)水平得到較好的發(fā)揮。
�。�3）、適應公司未來(lái)更新改造后的發(fā)展方向，做好后備力量的培養。
四、管理工作方面
�。�1）、加強溝通互動(dòng)，利用日常管理工作中出現的問(wèn)題進(jìn)行探討，提高學(xué)習的積極性，鉆研業(yè)務(wù)，培養過(guò)硬的'操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平。
�。�2）、加強內部管理，抓好質(zhì)量控制工作，強化“細節決定成敗”的服務(wù)工作意識，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的宗旨，精化為賓客服務(wù)的每一個(gè)細節，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務(wù)標準化和管理規范化落實(shí)到實(shí)際服務(wù)管理工作上，扎實(shí)基礎管理工作。
�。�3）、繼續完善成本控制制度，在不影響部門(mén)開(kāi)房的情況下，以全面科學(xué)的數據分析來(lái)擬定節能措施，同時(shí)在員工隊伍大力倡導節約節能之風(fēng)，謀求最大利潤。
�。�4）、加強團體建設，組織開(kāi)展員工思想教育活動(dòng)，增強相互間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)系，多做正面宣傳，樹(shù)立良好的職業(yè)風(fēng)尚，增強企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感。
�。�5）、加強后備骨干力量的發(fā)掘和培養工作，進(jìn)一步強化崗位成材的競爭意識，抓好業(yè)務(wù)操作培訓和考核，以及人力成本的控制，培養一職多能，訓練有素的梯隊型員工隊伍，走可持續發(fā)展的道路。
�。�6）、加強維修保養工作。
五、其他方面
�。�1）、加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習才能發(fā)現問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，并希望公司給予部門(mén)一些優(yōu)秀先進(jìn)員工給予外出培訓、學(xué)習、觀(guān)摩的機會(huì )。
�。�2）、加強質(zhì)量意識，將認為不是問(wèn)題的問(wèn)題認為很正常的習慣看成問(wèn)題，，同時(shí)反應要快。對問(wèn)題的敏感性要加強，不要養成被動(dòng)整改問(wèn)題的習慣。
3）、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調，互相交換意見(jiàn)。以尋求相互理解，相互支持，相互幫助，達到共同進(jìn)步的目的。
�。�4）、進(jìn)一步強調信息傳遞的高效、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規定時(shí)間內完成，工作要講效率。
�。�5）、加強重復問(wèn)題的整改，越是難整改的問(wèn)題越是要想辦法堅決整改。
酒店工作計劃模板3
轉眼間一年的合同期一晃而過(guò)，來(lái)BY酒店工作一年的時(shí)間里，在酒店總經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，在酒店各位同事的支持幫助和密切配合下，使我們各部門(mén)協(xié)調得很好，使得酒店的籌備工作和試業(yè)階段也進(jìn)展得井然有序，這樣使我較為圓滿(mǎn)地完成了自己所負責的各項工作任務(wù)，個(gè)人的綜合素質(zhì)和工作能力都取得了一定的進(jìn)步，為今后酒店的開(kāi)業(yè)工作打下了良好的基礎。
工作方面本著(zhù)對工作積極、認真、負責的態(tài)度，認真遵守酒店的各項規章制度，虛心向領(lǐng)導和同事請教、學(xué)習和本人長(cháng)達八年之久的星級酒店保安部管理經(jīng)驗，使工作效益和工作質(zhì)量有了較大的提高，較好的完成本部門(mén)的各項工作。
一是重抓隊伍建設，一支過(guò)硬的隊伍是做好保安工作的重要保證，在籌備保安隊伍的同時(shí)，我就在隊伍組建上堅持“兩手抓”，一手抓人員的配備，一手抓隊伍素質(zhì)的提高，在人員的配備上，在多渠道引進(jìn)隊員的同時(shí)，高度重視隊員的綜合素質(zhì)，凡是新入職的隊員均要經(jīng)過(guò)嚴格的審核后方可加入我們的行列，在籌備和試業(yè)期間，主要抓好隊員的綜合素質(zhì)培訓，講授保安員必備的軍事動(dòng)作要領(lǐng)、安全和消防基本技能知識，并由保安部組織了試業(yè)前的全酒店員工消防培訓和近期配合人事部重新進(jìn)行了新員工入職培訓，另外還在籌備全酒店員工大型消防滅火與疏散演習，使所有隊員和酒店員工都能盡快掌握各項基本的消防安全知識本領(lǐng)，達到開(kāi)業(yè)時(shí)一個(gè)星級員工上崗的要求。
二是抓隊伍的規范化管理，根據酒店保安工作籌備的實(shí)際情況，強化以人為本的管理，在嚴格管理的前提下，不斷落實(shí)各項規章制度，在籌備期間本人有針對性的制定出部門(mén)培訓教材及培訓計劃，根據酒店實(shí)際情況制定了一套完整的崗位職責、部門(mén)運作程序、部門(mén)規章制度和酒店突發(fā)事件應急預案，以制度來(lái)管理隊員，以章程來(lái)規范隊員，嚴格執行有功即獎，有懲必罰，獎罰分明的人性化管理模式，并待開(kāi)業(yè)后對制定的各項規章制度進(jìn)行跟蹤監督。
三是在籌備期間不怕勞累奔波，天天深入工地和主管、隊員一起跟進(jìn)施工現場(chǎng)的安保、消防設備設施的安裝調試，找施工技術(shù)人員了解機械設備的操作規程，以及帶領(lǐng)隊員們樓上樓下熟悉酒店的每一層樓的布局，每一個(gè)通道的位置走向，每一個(gè)設備的安裝位置及構造，發(fā)現有防礙酒店今后運作的地方，即刻與總經(jīng)理商量，和集團項目部溝通解決方案，在酒店試業(yè)期間，因項目的交接引起保安人手不夠導致超時(shí)加班，到中途大部分部門(mén)員工因加班中各種原因而有情緒，本人馬上單獨找他們談心，鼓舞他們的士氣，保證部門(mén)員工的流動(dòng)性盡量降到最低，為酒店的開(kāi)業(yè)保駕護航。
四是在工作過(guò)程中，我深深感到加強自身學(xué)習、提高自身素質(zhì)的緊迫性，一是向書(shū)本學(xué)習，堅持每天擠出時(shí)間學(xué)習外語(yǔ)，盡量把外語(yǔ)口語(yǔ)學(xué)好;二是向周?chē)耐聦W(xué)習，工作中我始終保持謙虛謹慎、虛心求學(xué)的態(tài)度，吸取他們的長(cháng)處來(lái)彌補自己不足的地方;三是向實(shí)踐學(xué)習，把所學(xué)的知識運用到實(shí)際工作中，在實(shí)踐工作中查找自己的不足，提高自己;但是我深知自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，但我相信通過(guò)自己的努力，加上有酒店總經(jīng)理的英明領(lǐng)導下和各位同事的協(xié)調下，我一定會(huì )馬上改善和提高自己。
通過(guò)這段時(shí)間的工作，我認為自己能夠適應本職工作，我決心在今后的工作中，繼續堅持酒店總經(jīng)理的正確指導方針，抓好消防、安全工作，完善本部門(mén)的各項規章制度及章程，繼續跟進(jìn)消防設備、設施的安裝和調試，加強各項業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)的培訓工作，積極與相關(guān)政府部門(mén)和酒店各部門(mén)配合好。請總經(jīng)理放心，我會(huì )帶領(lǐng)保安部所有員工把酒店的消防安全做好，盡心盡責的完成各項工作任務(wù)，切實(shí)有效地使工作順利開(kāi)展，為酒店做出應有的貢獻。
酒店工作計劃8
活動(dòng)背景：五一勞動(dòng)節，是國家規定的法定節假日。節假日不僅是旅游日，更是營(yíng)銷(xiāo)策劃的契機，一是因為小長(cháng)假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開(kāi)，無(wú)論是時(shí)間還是環(huán)境都非常適合。餐飲酒店應抓住時(shí)機，做好宣傳，不僅在五一長(cháng)假中盈利，還應加強品牌宣傳，為后期的營(yíng)業(yè)做長(cháng)期考慮。因此，結合酒店實(shí)際情況特擬定以下方案：
1.更好的提高升酒店形象、增強品牌價(jià)值、擴大市場(chǎng)影響力。
2.提高酒店知名度、美譽(yù)度，塑造酒店良好的社會(huì )公眾形象。
3.利用節日造勢營(yíng)銷(xiāo)，增加經(jīng)濟收入。穩固老客戶(hù)資源，挖掘新客戶(hù)。
4.增加企業(yè)與客戶(hù)間的互動(dòng)與交流，拉近距離
本次活動(dòng)以“五一住xxxx大酒店
優(yōu)惠享不�！睘橹黝}。
1、獲得全國、省、市、縣五一勞動(dòng)獎?wù)碌?客戶(hù)或勞模，憑有效證件免費入住xxxx大酒店
2、結婚的客戶(hù)或是結婚紀念日的夫妻憑有效證件免費入住xxxx大酒店
3、客房促銷(xiāo)：
A、活動(dòng)期間凡是入住本酒店的顧客，就可以免費享受價(jià)值50元的配套衣物送洗。
B、活動(dòng)期間凡是入住本酒店的顧客，贈送臺球室2小時(shí)體驗券、KTV歡唱券一張每天限10套，送完為止，
C、OTO團購活動(dòng)
加強網(wǎng)上團購的推廣力度，在美團、藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、百度糯米等網(wǎng)上做優(yōu)惠促銷(xiāo)
D、秒殺
每天推出幾間特價(jià)房，
活動(dòng)渠道：攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、京東網(wǎng)等
4、粵式中餐廳
三人用：￥288元/套
推出不同價(jià)位的經(jīng)濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主
全場(chǎng)感恩答謝，
雙人餐：￥198元/套
三人餐
�。�298元/套
五人餐
�。�598元/套
每桌消費兩千元以上的贈送豪華商務(wù)間
活動(dòng)期間生日宴另贈送精美鮮花
零點(diǎn)客人將享受折優(yōu)惠
5、歌弟KTV舉辦“展示自我風(fēng)采
唱響xxxx酒店”大型卡拉ok有獎比賽
獎項設置：
�、僖坏泉�1名：
�、诙泉�2名：
�、廴泉�3名：
�、芄膭瞠勅舾擅�
備注：所中獎項票券當日不能使用。
活動(dòng)具體時(shí)間安排：
�、�5月1日-3日
晚上19:00-21:00;
評委設置
�、倩顒�(dòng)評委由各部門(mén)負責人組成，具體名單：
(4)活動(dòng)流程及細則：
凡是活動(dòng)期間來(lái)xxxx大酒店入住的賓客，都可以參加比賽，前臺設置卡拉ok大賽報名處，報名時(shí)要求賓客上報所表演的歌曲名稱(chēng)，參賽賓客在唱完之后由評委進(jìn)行打分點(diǎn)評，由分數統計員現場(chǎng)進(jìn)行統計，統計完之后由主持人宣布各參賽賓客最終獲得的分數，單場(chǎng)活動(dòng)結束宣布獲獎賓客名單
備注：活動(dòng)期間參賽客戶(hù)無(wú)論是否中獎不能重復參賽。
(5)活動(dòng)分工：
�、偈袌�(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：責任人：
1負責活動(dòng)期間宣傳展架、宣傳海報、單張等設計制作工作;
2負責活動(dòng)獲獎賓客兌獎券的設計制作工作;
3負責舞臺背景的設計制作工作;
�、诟璧躃TV：責任人：
1負責卡拉ok大賽賓客報名處的設置工作，同時(shí)對來(lái)店的賓客進(jìn)行活動(dòng)宣傳介紹工作;
2負責中心廣場(chǎng)評委席及觀(guān)眾席的設置工作;
3活動(dòng)現場(chǎng)的賓客服務(wù)工作到位;
⊙負責活動(dòng)期間主持人人選的確定及現場(chǎng)計分員的確定;
1工程部：責任人：
2負責活動(dòng)現場(chǎng)的音箱設備的安裝調試工作;
3負責活動(dòng)期間各參賽賓客所演唱歌曲的背景樂(lè )的下載工作
�、芮皬d部：責任人：
負責來(lái)店客戶(hù)的活動(dòng)介紹及宣傳工作;
媒體選擇版面投放時(shí)間費用費用合計備注
xxx今報1/2版4月
28、
29、30日9000元/次27000元
xxX晨報1/2版4月
28、
29、30日10000元/次30000元
xxX晚報1/2版4月
28、
29、30日10000元/次30000元
宣傳展架8個(gè)60元/個(gè)480元各4個(gè)
合計
酒店工作計劃9
跟著(zhù)經(jīng)理在酒店做了半年，我已經(jīng)對自己的工作有了具體的方向。在今年這個(gè)愛(ài)您愛(ài)您大好的年頭里，我得先好好計劃一下我的工作，讓自己的工作方向得到落實(shí)，也讓自己的能力得到提升，讓自己在新的一年里為經(jīng)理帶來(lái)更多的幫助，也讓自己在新的一年里為我們酒店帶來(lái)更多的收獲！以下是我從三個(gè)方面展開(kāi)的做好酒店經(jīng)理助理工作的計劃，這三個(gè)方面循序漸進(jìn)的代表著(zhù)我的方向：
一、跟著(zhù)經(jīng)理的步子大步朝前走
在今年的工作中，我首先還是要跟著(zhù)經(jīng)理的步子朝前走。不管經(jīng)理走得是大步還是小步，我作為一個(gè)經(jīng)理助理，我不能脫離經(jīng)理而越級去工作，那樣的話(huà)不僅是給經(jīng)理添亂，也是在給酒店添亂，我首先要認清的'還是我作為一個(gè)經(jīng)理助理的位置，是一個(gè)輔助工作的位置。在去年的工作中，我這一點(diǎn)做得還是算不錯的，但我有些擔心今年自己做得久了，會(huì )有那種浮躁急切的心情，會(huì )丟了那份踏實(shí)和勤懇。所以我在今年的工作計劃中，首先得記下這一點(diǎn)，以防自己迷失了方向。
二、協(xié)助經(jīng)理做好酒店服務(wù)工作
經(jīng)理是我們酒店的總務(wù)經(jīng)理，他的工作應該可以說(shuō)是我們酒店里面最多最雜的工作了，我想我的存在也給了經(jīng)理一定的安慰，畢竟有一個(gè)人可以全心全意的幫著(zhù)他做完酒店里需要他來(lái)完成的事情，我這個(gè)經(jīng)理助理的崗位還是非常有存在的必要的。我會(huì )在今年的工作中繼續協(xié)作經(jīng)理完成我們酒店那些又多又雜的工作，把我們酒店的服務(wù)工作做好，讓每一個(gè)來(lái)我們酒店消費的客人都被我們酒店的服務(wù)所打動(dòng)，讓他們記住我們酒店對每一位客人的體貼和關(guān)懷�？傊�，我就是經(jīng)理的兵，經(jīng)理讓我到哪我就到哪，協(xié)助經(jīng)理做好一切該做好的工作。
三、為經(jīng)理抗下一些酒店的重擔
如果可以，我也愿意在今年幫助經(jīng)理抗下一些酒店的重擔。在去年半年跟隨經(jīng)理的過(guò)程中，我知道經(jīng)理每天都是披星戴月的在忙，這讓我看在心里很心酸，畢竟他作為我的領(lǐng)導，比我還要忙幾千萬(wàn)倍，讓我這個(gè)做助理的覺(jué)得自己沒(méi)能夠幫經(jīng)理分擔一些重擔。一是經(jīng)理可能對我這個(gè)剛來(lái)的助理還不夠放心，二是或許經(jīng)理就是一個(gè)啥事兒都喜歡親力親為的人，他一定要這樣自己完成那些重擔，他才能夠放下的去休息。在今年里，我爭取取得經(jīng)理的絕對信任，幫助經(jīng)理分擔一點(diǎn)經(jīng)理在酒店里的重擔！
酒店工作計劃10
一、從內部管理入手，提高綜合素質(zhì)
建立目標管理責任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實(shí)到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、有動(dòng)力。
二、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的隊伍
首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓，培養員工吃苦耐勞和愛(ài)店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現問(wèn)題，有針對性地解決問(wèn)題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿(mǎn)意。
三、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強信息工作。
首先，根據公安、消防部門(mén)的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實(shí)落實(shí)好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門(mén)的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類(lèi)事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。
四、加強各種設施設備的.維護保養，提高技防工作效率
首先、完善維保制度，明確維保責任。根據不同設備、不同區域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時(shí)間內能得到維護保養。第三、執行正確的維護保養技術(shù)標準，以技術(shù)參數為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養的情況，整體提高維護保養的水平。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能，保證設施設備維護工作的有序進(jìn)行。
五、做好協(xié)調工作，加強員工的消防安全意識。
廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時(shí)對大家進(jìn)行報道，形成互動(dòng)，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防安全工作的自覺(jué)性。
酒店工作計劃11
一、目標概況
1、新的一年到來(lái)，面對酒店行業(yè)競爭越來(lái)越烈的現實(shí)，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著(zhù)店面陳舊、設備老化問(wèn)題，為保證整體店面形像和經(jīng)營(yíng)理念，給就餐客人一個(gè)舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護店面、設備設施保養工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。
二、重點(diǎn)工作
1、改進(jìn)以望工作方式，增強服務(wù)意識，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強主動(dòng)性服務(wù)意識，協(xié)調好與各部門(mén)之間的工作及時(shí)性、有效性，遇事不推諉，多做事。
3、按照維修保養計劃，抓好對大型設備的檢修保養，做好對前廳后廚設備的換季檢修，日常維護，加強對餐廳、廚房、員工宿舍的.電器、管道周期保養巡檢。
4、樹(shù)立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本。
○把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。
○合理控制設備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現象，加強對各部門(mén)水電氣能源使用檢查。
○修舊利廢加強考核和統計，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)。
○嚴格控制外委維修，能自行維修的盡量自行維修，盡量控制維修成本。
○積極做好設備早期維護保養工作，做到未用設備先保養設備。
三、具體計劃;
1月份為安全檢查月，主要檢查分店營(yíng)業(yè)區，后廚設備以及員工宿社安全進(jìn)行檢查，并做記錄備案。
2月份無(wú)工作計劃，2月份是春節，利用春節時(shí)期自學(xué)一些專(zhuān)業(yè)的知識，
3月份店面計劃維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程，并做出工程預算上報。
4月份維修維護施工月，安排工程人員進(jìn)行工程維護，計劃后廚風(fēng)機清洗工作，4月低完成。
5月份夏季維護空調月，對分店空調設備及后廚制冷設備做全方位的維護，5月低完成。
6月份安全用電月，進(jìn)入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設備及線(xiàn)路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理，6月低完成。
7、8月份無(wú)計劃、不定期下分店巡查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
9月份工作重點(diǎn)自來(lái)水，對分店用水設備進(jìn)行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現象。
10月份冬季維護空調月，對分店空調設備及后廚制冷設備做全方位的維護，10月低完成。
11月份安全用電月，冬季用電高峰月，爭對酒店用電設備及線(xiàn)路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理，11月低完成。
12月份煤氣安全月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案。
酒店工作計劃12
酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應情況及廚房再加工情況。以便于更好的對產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。作為成本控管，本崗位的`工作責任就是：發(fā)現問(wèn)題，然后用具體的數字或文字說(shuō)明問(wèn)題。解決關(guān)于成本方面的問(wèn)題，不定時(shí)地對酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷(xiāo)售價(jià)格過(guò)低，或成本過(guò)高等問(wèn)題。以便于及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，如有發(fā)現及時(shí)記錄下來(lái)，并且用書(shū)面形式表達出來(lái)，以作書(shū)面性匯報，及時(shí)的反應情況，保證酒店利益不受損失�，F將酒店的20xx年財務(wù)工作計劃如下：
1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。
2、不定時(shí)的，對廚房食品原料使用情況進(jìn)行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過(guò)低，影響酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現菜品價(jià)格問(wèn)題及時(shí)做出書(shū)面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于百分之五十，這樣才能提高收入。
在酒店財務(wù)工作的這段時(shí)間里，要能快速的發(fā)現問(wèn)題并反應問(wèn)題，同時(shí)做出書(shū)面性的工作匯報，并且能解決一些實(shí)際問(wèn)題。在保密工作當中，由于自己的剛剛踏入財務(wù)，對工作數據的保密意識不強，所以新的一年里我將三思而后行。在工作認真考慮后再去做，把工作時(shí)間安排好，以免做太多的無(wú)用功。
酒店工作計劃13
對酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰。采用倒計時(shí)的手法，做好酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作。將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項目來(lái)運作，實(shí)踐證明可操作性極強。
酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，酒店開(kāi)業(yè)前的準備工作。并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，下半年的工作計劃如下：
一、確定酒店各部門(mén)的管轄區域及責任范圍
首先要熟悉酒店的平面布局，各部門(mén)經(jīng)理到崗后。最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定酒店的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的'劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。
二、設計酒店各部門(mén)組織機構
酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué)、合理地設計組織機構。如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
三、制定物品采購清單
經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多。僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購部還是酒店各部門(mén)，制定酒店各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
四、本酒店的建筑特點(diǎn)
客房樓層通常需配置工作車(chē)，采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如。但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車(chē)就無(wú)法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關(guān)，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口，等等。
1、行業(yè)標準。
客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據。國家旅游局發(fā)布了星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標準。
2、本飯店的設計標準及目標市場(chǎng)定位。
根據設計的星級標準，酒店管理人員應從本酒店的實(shí)際出發(fā)。參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本酒店的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
物品配備方面應有一定的超前意識，酒店管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢。不能過(guò)于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房?jì)冗m當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，制定物資采購清單時(shí)。如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
五、協(xié)助采購
但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，酒店各部門(mén)經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)。因此，酒店各部門(mén)經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門(mén)經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
酒店工作計劃14
經(jīng)過(guò)酒店工作中的付出似乎令餐飲部的發(fā)展陷入了難以突破的瓶頸，但這也意味著(zhù)稍作規劃便能夠通過(guò)明年的努力讓餐飲部工作獲得重大的進(jìn)展，所以盡管此時(shí)的停滯不前顯得有些可惜卻也是為了在沉淀中尋求突破的契機，在積累經(jīng)驗的同時(shí)自然也要制定好餐飲部的工作計劃從而為酒店的經(jīng)營(yíng)貢獻更多的力量。
鑒于明年需要對酒店餐飲區域進(jìn)行擴建的緣故需要提前搭建臨時(shí)的工作地點(diǎn)才行，畢竟部分不習慣在外用餐的`客戶(hù)往往都會(huì )將酒店餐飲部當成自己的首選，所以在確保工程質(zhì)量的情況下也不能夠落下平時(shí)的餐飲工作才行，因此明年我們會(huì )搭建出臨時(shí)的餐飲區域并在不影響酒店整體服務(wù)的情況下做好餐飲工作，盡管這個(gè)過(guò)程比較艱辛卻可以在原址擴建成功以后獲得更大的發(fā)展空間，而作為餐飲部員工的我主要是做好酒店客戶(hù)的服務(wù)工作以防對方因此感到不滿(mǎn)，另外可以考慮在擴建期間對酒店菜肴予以打折服務(wù)從而換取客戶(hù)的體諒，實(shí)際上若是能夠等到餐廳擴建成功勢必能夠將獲取的信譽(yù)轉化為相應的客流量。
重視餐具的清洗與消毒工作并維護好用餐區域的干凈整潔，為了讓客戶(hù)對酒店提供的菜肴感到放心自然需要做好相應的清潔工作才行，盡管以前并未忽視這方面的工作卻也需要繼續得到加強才能夠提升部門(mén)工作人員的能力，哪怕是為了酒店的整體經(jīng)營(yíng)考慮也不能夠滿(mǎn)足于目前的工作狀態(tài)以至于停滯不前，所以無(wú)論是餐具還是餐車(chē)都要將其清洗干凈并在客戶(hù)的需求下送餐到房，而且在客戶(hù)數量較多的時(shí)候也要處理好餐桌區域的油污以免讓對方產(chǎn)生反感的情緒。
對采購的食材進(jìn)行質(zhì)檢以免讓不合格的菜肴流入客戶(hù)的餐桌上，由于酒店是以服務(wù)為主的企業(yè)則意味著(zhù)些許的污點(diǎn)都可能影響到整體的經(jīng)營(yíng)狀況，所以我在明年的工作中應該重視食材的質(zhì)檢工作并確保菜肴的安全性才行，無(wú)論是進(jìn)貨渠道還是采購流程都要保持關(guān)注才能夠在問(wèn)題產(chǎn)生的時(shí)候及時(shí)將其解決掉，畢竟作為餐飲部員工應當要為客戶(hù)的用餐安全提供保障才算得上是為酒店的發(fā)展提供幫助。
計劃雖然比較粗淺卻包含著(zhù)我對餐飲部工作的重視以及酒店發(fā)展的熱愛(ài)，而我也會(huì )懷抱著(zhù)這份對餐飲事業(yè)的期待投入到明年的工作中去，希望屆時(shí)能夠發(fā)揮出較好的水平從而使得酒店餐飲部的工作呈現突破瓶頸的趨勢，哪怕這個(gè)過(guò)程比較困難也要履行好餐飲部員工的職責從而為酒店的經(jīng)營(yíng)做好服務(wù)工作。
酒店工作計劃15
一、基本確立酒店各項制度體系，形成較為規范的人事管理
根據管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定，讓日常管理工作更制度化、規范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。
除了完善原有人力資源管理制度外，根據勞動(dòng)法和勞動(dòng)政策法規，結合酒店的實(shí)際情況，明晰了獎懲、考核、調動(dòng)與選拔、休假、勞動(dòng)關(guān)系等內容，逐步完善勞動(dòng)人事管理制度。
二、為適應酒店發(fā)展和員工個(gè)人發(fā)展需要，大力加強培訓工作
為了不斷增強酒店的競爭實(shí)力，提高員工素質(zhì)和能力，滿(mǎn)足酒店及員工個(gè)人發(fā)展的需要，人力資源部制定了相關(guān)培訓管理規定，并施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協(xié)調方面做了相應的工作。
1、通過(guò)精心組織，認真做好各類(lèi)培訓工作
對新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50余人參加。第二期
員工集訓是在管理公司來(lái)后協(xié)助進(jìn)行的。
2、各部門(mén)日常培訓工作效果顯著(zhù)。
以客房部為例，一方面，各班組重點(diǎn)抓好員工素質(zhì)，工作態(tài)度、服務(wù)禮節培訓;另一方面，認真落實(shí)當月培訓計劃，完成培訓任務(wù)，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習。
3、組織員工參加比賽，檢驗了員工的教育培訓工作。
組織服務(wù)員參加滕州市職工技能比武，獲得團體第二名，廚師烹飪比賽團體金獎等。
三、嚴格"執法"，有效整治了違紀
管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。
因此，在質(zhì)檢部沒(méi)有成立前，人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則，做到有功必獎，有過(guò)必罰，制度面前人人平等，維護了酒店及員工的正常利益。
人力資源部采取批評教育，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來(lái)解決員工違規現象。并加大質(zhì)檢力度，嚴格落實(shí)服務(wù)區各項制度的實(shí)施，嚴肅處理違反酒店規定的行為。
四、強化管理，精簡(jiǎn)機構。
一、工程方面：各店的常規維修與維護
1、公司各店工程人員完成了各部門(mén)上報的維修單據4000多件，口頭報修XX多件，處理多起突發(fā)性設備、設施故障。
2、工程部在去年的工作基礎上，又制定了詳細的設備、設施保養計劃，將計劃分解到季度、每個(gè)月，并詳細說(shuō)明了保養內容，落實(shí)到每個(gè)人，保障了工作質(zhì)量和效率。
3、全年完成了大型維修與事故搶修項目：①宣化店廚務(wù)部下水管干線(xiàn)徹底疏通清理一次；②市政居民排水井堵塞往廚務(wù)部返水清掏一次；③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問(wèn)題；④新陽(yáng)店為了緩解用電壓力，增設改造主電纜2根，不僅解決了用電問(wèn)題，同時(shí)解決了安全隱患問(wèn)題；⑤新陽(yáng)店后樓道改造，通過(guò)與廚房長(cháng)共同研究，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復研究、測量，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個(gè)380公斤油箱，即解決了采購冬季買(mǎi)油的困難，又保證了部門(mén)的使用；⑥西大直街店營(yíng)業(yè)區、衛生間、下水干管堵塞，面臨無(wú)法營(yíng)業(yè)；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個(gè)一樓停電，影響營(yíng)業(yè)，連夜搶修。
4、宣化店裝修改造期間，基礎設施改造項目本著(zhù)一次建設長(cháng)遠打算，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時(shí)間短、場(chǎng)地窄，各方面錯綜復雜的`惡劣環(huán)境，完成了以下幾項工作：①整體綜合布線(xiàn)的設計、施工；②室內供暖設施進(jìn)行全方位改造，整體按分戶(hù)供暖
型式設計以后，全樓分戶(hù)供暖時(shí)不用在室內施工，此項工作一勞永逸。③自來(lái)水干線(xiàn)原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長(cháng)期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn)，經(jīng)請示總辦，將有隱患的室內鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。
�、転榱税踩�、保暖，后樓道增設防盜門(mén)兩扇，小門(mén)斗一處，400公斤油箱一個(gè)。
�、菡w改造設計了供風(fēng)、排風(fēng)、衛生間通風(fēng)管道及空調，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗證，效果良好。
5、全年完成了大修保養項目：
�、傩玛�(yáng)店供暖鍋爐大型維修、保養一次；②新陽(yáng)店廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長(cháng)米），從排煙罩至排風(fēng)機；③西大直街店更換平板式熱風(fēng)幕一個(gè)；④西大直街廚務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長(cháng)米），從排煙罩至排風(fēng)機；⑤完成了各店的空調、排風(fēng)機、外機等，年度清洗、保養工作。
�、薰潭ㄙY產(chǎn)管理工作：對固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監督、維修、保養工作。
�、咝玛�(yáng)店，西大直街店工程室工具擺放。物資存放環(huán)境衛生方面根據公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對員工加強了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長(cháng)遠規劃打下了良好的基礎。
二、夜值、安全、防火工作
1、各店夜間值班，安全巡查次數累計8000余次。
2、各店夜間值班人員全年無(wú)脫崗、漏崗、事假等違紀現象發(fā)生。
3、各店室外設施防護網(wǎng)設置布局合理，堅固耐用，無(wú)安全隱患發(fā)生。
4、完整填寫(xiě)夜間值班記錄本30余本。
5、各店增設電路巡查機制，每天用電高峰不少于8次的，對電線(xiàn)、電纜，的溫度檢查，確保安全。
6、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。
7、在公司各店、各部門(mén)的配合下，確保了全年各店無(wú)安全事故，給公司安全運營(yíng)打下良好的基礎。
三、外聯(lián)方面工作
1、宣化街店裝修改造期間，為了整體安全、方便、衛生方面考慮，經(jīng)總辦批準，計劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過(guò)申報申請，得知由于是老城區氣源不足，
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