食品調查報告

食品調查報告(合集15篇)

　　在學(xué)習、工作生活中，我們使用報告的情況越來(lái)越多，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，以下是小編收集整理的食品調查報告，歡迎大家分享。

食品調查報告1

　　一、調查概況：

　　調查時(shí)間：

　　20xx年10月17日

　　調查對象：

　　個(gè)別家長(cháng)及個(gè)別學(xué)生

　　調查方式：

　　采訪(fǎng)及網(wǎng)上問(wèn)訪(fǎng)

　　調查目的：

　　了解小學(xué)生關(guān)于吃零食的解釋及狀況

　　二、調查過(guò)程：

　　我們學(xué)校門(mén)口以下一條街全是小吃店，簡(jiǎn)直就是一條“好吃街”。上學(xué)的時(shí)候，經(jīng)�？匆�(jiàn)有很多同學(xué)拿著(zhù)零食邊吃邊走路去上學(xué)，其零食有：可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚(yú)、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯、真是五花八門(mén)啊!

　　我們學(xué)校內也有小賣(mài)部。每當拉下課鈴的時(shí)候，同學(xué)們便會(huì )一窩蜂地跑出教室，來(lái)到小賣(mài)部，這時(shí)，小賣(mài)部便會(huì )被圍得水泄不通。有的同學(xué)怕被老師看見(jiàn)自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃著(zhù)零食，到教室的時(shí)候，零食就“消失”了。

　　我在小賣(mài)部看到了一些認識的朋友等。調查出來(lái)的結論則是：富裕家庭買(mǎi)零食的錢(qián)為10至50元;小康家庭買(mǎi)零食的錢(qián)為5至10元;普通家庭買(mǎi)零食的錢(qián)為3至5元;困難家庭為1至3元。

　　我在網(wǎng)上問(wèn)訪(fǎng)了一些家長(cháng)，大部分都說(shuō)，孩子上學(xué)時(shí)常向他們要一些錢(qián)，說(shuō)是要買(mǎi)文具、本子什么的。放學(xué)回家翻翻孩子的書(shū)包，一看文具、本子什么的根本沒(méi)有，錢(qián)也不見(jiàn)了。質(zhì)問(wèn)孩子時(shí)，孩子都低下頭，紅了臉，一般也不咋當回事，都不知道孩子究竟是否要買(mǎi)文具、本子什么的。

　　別小看這買(mǎi)零食的錢(qián)，我算了一下，一個(gè)學(xué)生一年來(lái)用的買(mǎi)零食的錢(qián)足以上千;十年來(lái)用的`買(mǎi)零食的錢(qián)足以上萬(wàn)。還要給孩子買(mǎi)衣服，交學(xué)費，生活費，加起來(lái)那該是一個(gè)多大的天文數字啊!

　　三、意見(jiàn)和建議：

　　小朋友們，請想一想，你們花的吃零食的錢(qián)比讓許多孤兒重新上學(xué)，回歸課堂;給患疾病的小孩治療，重拾生命;讓經(jīng)濟有困難的的孩子，吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢(qián)要多出很多來(lái)。與其到時(shí)候患上癌癥來(lái)花所有的家產(chǎn)來(lái)醫治，而且生存的希望極小，不如趁現在“戒”掉垃圾食品。你會(huì )選擇那一個(gè)呢?總而言之，吃垃圾食品有害于健康，希望小朋友看了這篇作文以后，少吃零食多吃飯，多吃綠色食品。

食品調查報告2

　　現在垃圾食品象毒品一樣正侵害者我們的身體健康，它使很多小朋友欲罷不能。前些日子，世界衛生組織公布了十大垃圾食品：油炸類(lèi)食品，腌制類(lèi)食品，肉類(lèi)加工食品，餅干類(lèi)食品，汽水可樂(lè )食品，方便類(lèi)食品，罐頭類(lèi)食品，冷凍甜食類(lèi)食品，燒烤類(lèi)食品。

　　遺憾的是，以上食品都是同學(xué)們的最?lèi)?ài)。大家只知道這些垃圾食品美味、可口，卻不知道這些會(huì )有很大的健康隱患。許多食品含有致癌物，有些會(huì )破壞維生素，汽水和可樂(lè )含有磷酸和碳酸，會(huì )帶走人體內大量的鈣······所以垃圾食品會(huì )影響我們的健康，危害我們的生命。

　　今天，我要以自己為例現身說(shuō)法，來(lái)說(shuō)說(shuō)垃圾食品的`危害。小時(shí)候，我非常喜歡喝可樂(lè )，汽水之類(lèi)的飲料，每天只吃一丁點(diǎn)兒飯菜。這些飲料讓體內的鈣大量流失，到現在我的個(gè)子都長(cháng)不高�？粗�(zhù)同齡的同學(xué)們都比我長(cháng)的高，我真后悔，我應該多吃飯菜，少吃垃圾食品。

　　還有幾次，我在街上吃了兩三根油條，因為不衛生，第二天，我的肚子就疼起來(lái)。媽媽見(jiàn)了，給我吃了點(diǎn)藥就好了，媽媽還對我說(shuō)：“以后要少吃垃圾食品，多吃綠色食品�！蔽艺媸呛蠡跇O了。從此以后，我下定決心再也不吃垃圾食品了。

　　借此，我要求世界衛生組織呼吁各國對垃圾食品制造商進(jìn)行巨額罰款，如果制造商不再生產(chǎn)垃圾食品，愿意生產(chǎn)綠色食品，政府給予獎勵，并且幫組制造商向小朋友們推薦綠色食品。

　　行動(dòng)起來(lái)吧，拒絕垃圾食品，走向健康，讓生命之花絢麗開(kāi)放吧！

食品調查報告3

　　一、我縣轄區內食品企業(yè)現狀

　　截止20xx年4月15日，我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家，食品小作坊64家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人，餐飲企業(yè)638家，其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。

　　二、食品安全監管情況

　　(一)強化責任、落實(shí)措施。20xx年3月26日，我縣人民政府召開(kāi)了全縣食品安全工作會(huì )議，貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì )議精神，安排部署20xx年工作任務(wù)，與全縣8個(gè)鄉鎮及縣直有關(guān)職能部門(mén)簽訂了《食品安全目標責任書(shū)》，分解量化了食品安全目標責任，并號召深入學(xué)習貫徹《食品安全法》。為營(yíng)造良好的食品安全放心消費環(huán)境，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，各鄉鎮、各職能部門(mén)結合本地、本部門(mén)實(shí)際，切實(shí)采取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作為食品安全監管的一項基礎工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開(kāi)展3.15國際消費者權益日宣傳活動(dòng)，提高了廣大人民群眾的食品安全意識。截止20xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執法人員1145人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1336家次，整治重點(diǎn)地區29個(gè)，整治重點(diǎn)單位64家，整治重點(diǎn)品種52個(gè)。

　　(二)加強執法隊伍建設，強化從業(yè)人員培訓

　　按照分塊負責的原則，全縣各職能部門(mén)分別加大種植養殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節食品安全從業(yè)人員的培訓力度，進(jìn)一步增強了從業(yè)人員的法律意識，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全第一責任人的意識。

　　(三)抓好典型示范，開(kāi)展示范鄉鎮的創(chuàng )建工作

　　我縣把開(kāi)展食品安全示范鎮創(chuàng )建工作列入重要議事日程，按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點(diǎn)工作方案，考核辦法、驗收標準和評分細則，確定了中樞鎮為試點(diǎn)單位。該鎮自開(kāi)展工作以來(lái)，鎮政府領(lǐng)導高度重視，把創(chuàng )建工作作為推進(jìn)社會(huì )主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示范創(chuàng )建工作為載體，積極探索，勇于實(shí)踐，注重實(shí)效，工作做到了四到位：一是組織領(lǐng)導到位。成立了由主要領(lǐng)導任組長(cháng)、分管領(lǐng)導領(lǐng)導任副組長(cháng)的創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組，為創(chuàng )建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的.開(kāi)展和創(chuàng )建的順利進(jìn)行。三是工作責任到位。明確各村委會(huì )、社區主任、工商、衛生等部門(mén)的職責，各部門(mén)各司其職、各負其責，積極配合示范鎮創(chuàng )建工作，形成了工作合力。四是綜合執法到位。積極組織協(xié)調各部門(mén)，把創(chuàng )建文明城市、衛生城市和食品安全示范鎮建設有機結合起來(lái)，開(kāi)展區域內食品安全監管工作，取得了良好的效果。

　　三、20xx年食品安全專(zhuān)項整治的目標及措施

　　(一)工作原則。堅持“政府領(lǐng)導，部門(mén)協(xié)調，各方聯(lián)動(dòng)”的工作機制，加強協(xié)調配合，保證監管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結合，抓好專(zhuān)項整治，強化日常監管。

　　(二)工作目標。針對食品“從農田到餐桌”各個(gè)環(huán)節存在的突出問(wèn)題和人民群眾食品消費的特點(diǎn)，有針對性地開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉，食品經(jīng)濟健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費安全感明顯增強。

　　四、我縣食品安全專(zhuān)項整治目標及措施

　　(一)加強食品源頭污染整治。(二)加強食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。(三)加強食品流通環(huán)節整治。(四)加強餐飲業(yè)整治。(五)開(kāi)展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。(六)加強對薄弱環(huán)節及重點(diǎn)品種整治。

　　五、食品安全“三網(wǎng)”建設穩步推進(jìn)

　　今年以來(lái)，縣政府著(zhù)力加強食品安全“三網(wǎng)”建設，取得了明顯成效。一是強化了組織領(lǐng)導。今年各鄉鎮政府換屆后，及時(shí)調整了食品安全委員會(huì )組成人員，進(jìn)一步明確了各部門(mén)的工作職責，強化了組織協(xié)調職能。20xx年4月份各鄉鎮召開(kāi)食品安全工作會(huì )議，專(zhuān)題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，為做好全年的工作奠定了堅實(shí)的基礎。二是建立了政府責任網(wǎng)�？h政府通過(guò)與8個(gè)鄉鎮人民政府和6個(gè)縣直相關(guān)部門(mén)簽定了食品安全監管責任書(shū)，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門(mén)抓好食品安全的責任感和緊迫感。三是落實(shí)了群眾監督網(wǎng)。建立了縣監督員、鄉協(xié)管員和村信息員的三級食品安全監督網(wǎng)，配備食品安全監督員19人、食品安全協(xié)管員8人、食品安全信息員81人，20xx年食品安全鄉鎮協(xié)管員的工作經(jīng)費補貼已經(jīng)由州、縣兩級財政按人均每月100元標準發(fā)放完畢。四是建立了食品安全。五、我縣食品安全工作的薄弱環(huán)節及安全隱患

　　我縣食品安全經(jīng)過(guò)近幾年的整治，但形勢依然嚴峻，仍然存在一些問(wèn)題和不足，主要是監管機制不順、不夠靈活，特別是農村監管體系不健全，安全保障能力不強，安全隱患較多;食品安全執法主體分散，工作經(jīng)費投入嚴重不足;宣傳力度不到位，老百姓食品安全意識有待提高;基層監管人員不足，執法素質(zhì)有待提高;食品市場(chǎng)發(fā)育不足，產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠信自律意識不強，食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農藥現象屢禁不止，生豬定點(diǎn)屠宰行為還需要進(jìn)一步規范;食品流通市場(chǎng)整治任重道遠，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象依然存在，經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)出貨制度、索證索要制度落實(shí)不夠到位，農村婚喪宴請、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問(wèn)題，還需要在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和加強。

食品調查報告4

　　一、問(wèn)題提出

　　在我們學(xué)校的大門(mén)對面，有許多賣(mài)油炸食品的。有賣(mài)羊肉串的，賣(mài)雞肉串的，賣(mài)什么的都有。茅老師也說(shuō)過(guò)，這種羊肉串是很不衛生的，不要去吃。于是，我對油炸食品作了一次詳細的調查。

　　二、調查方法

　　1.查找有關(guān)油炸食品的新聞，報紙，調查有關(guān)油炸食品是怎么來(lái)的；

　　2.上網(wǎng)調查多吃油炸食品的壞處。

　　3.去大街上走一走，看看有多少人在買(mǎi)油炸食品吃。

　　三、調查情況和資料整理

　　信息渠道 涉及方面 具體內容

　　1．新聞和報紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類(lèi)食品中所含的丙烯酰胺成會(huì )導致DNA加合物的形成，進(jìn)而引發(fā)基因而造成腫瘤。

　　2．上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì)，會(huì )營(yíng)養損失, 不易容消化,導致肥胖影響視力。

　　3．上網(wǎng)調查 油炸食品是怎么來(lái) 一些油炸食品在制作過(guò)程中，不論從其材料，

　　可能是過(guò)期的或者腐爛的'配料，而且，在加工過(guò)程中也是很不衛生的。

　　四、結論

　　1．多吃油炸食品會(huì )導致我們營(yíng)養的損失。食物被高溫加熱后，它本身所含有的很多營(yíng)養物質(zhì)(維生素等)都會(huì )遭到破壞，營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )大量地流失。所以，我們要少吃油炸食品。

　　2．油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的油脂包裹著(zhù)，這些油脂在胃里停留的時(shí)間長(cháng)了，不容易被腸胃消化掉。所以，我們要杜絕吃油炸食品的壞習慣。

　　3．經(jīng)常吃油炸食品還會(huì )導致人肥胖。如果過(guò)分貪吃這些油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積，體內的脂肪多了，就會(huì )變得胖起來(lái)了。

　　4．如果不把油炸食品“戒”掉的話(huà)，它還會(huì )影響我們小學(xué)生的智力。在制作油炸食品的過(guò)程中，往往會(huì )添加明礬或明礬鉀作為膨松劑，這兩種制劑都含有鋁的成分，鋁在人體內發(fā)生反應后形成的化合物，會(huì )影響到孩子們的智力發(fā)育。

　　5．油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類(lèi)，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，經(jīng)過(guò)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并會(huì )有一部分在體內蓄積，主要還會(huì )影響神經(jīng)系統。

　　6．一些油炸食品在制作過(guò)程中，不論從其材料，可能是過(guò)期的或者腐爛的配料，而且，在加工過(guò)程中也是很不衛生的。尤其像現在的一些麻辣的油炸食品，很多都是不符合要求的。而現在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對于小孩也好，對于成人也好，一定都要小心，希望孩子的家長(cháng)們能夠多予指教，在給予孩子指教的同時(shí)，也希望家長(cháng)們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。

　　五、建議

　　如果您已經(jīng)看過(guò)了我以上的這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報告，相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來(lái)的不良現象，以后也不會(huì )再吃這些不衛生的垃圾食品了吧？我在這里也還可以再給你一個(gè)建議：如果你有時(shí)候還是忍不住想吃，還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯，這碗飯既好吃，又有營(yíng)養，還可以減肥呢！

　　希望大家看了我這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報告，都能夠把這些不衛生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉，這樣才能讓我們自己全都重新健康起來(lái)，全都重新煥發(fā)出健康的笑容。

食品調查報告5

　　我們研究的問(wèn)題：

　　菜場(chǎng)、路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)的食品是否安全?

　　我們的猜想：

　　菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。

　　主要方式：

　　采訪(fǎng)、實(shí)地考察和查閱資料。

　　我們的實(shí)施過(guò)程：

　　活動(dòng)之一——菜場(chǎng)調查

　　前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續調查了好幾天，可還是沒(méi)有發(fā)現什么不對的地方�！肮Ψ虿回撚行娜恕�，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問(wèn)攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼�，對我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧�！�

　　這到底是什么原因呢?這也是我們在調查當中遇到的最大問(wèn)題�；氐郊液�，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢(xún)。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：

　　那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的.傷害性的。

　　活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調查

　　在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面…… 這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個(gè)早晨的調查中，我們發(fā)現，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發(fā)現，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián)，一手拿食品，錢(qián)上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調查過(guò)程中，我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：1、離校近，購買(mǎi)方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。

　　調查建議

　　1.建議政府加強監管。

　　2.建議經(jīng)營(yíng)者持著(zhù)合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)的思想。

　　3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品。

　　4.建議有關(guān)部門(mén)加強罰力度。

　　對有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。

　　只有這樣，我們的食品才會(huì )變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會(huì )吃到有害健康的食物了，生活也會(huì )變得多一分開(kāi)心，少一分煩惱!

食品調查報告6

　　調查報告具有針對性、真實(shí)性、論理性、典型性和時(shí)效性，起到了解、剖析事物的本質(zhì)及其發(fā)展趨向，對于解決問(wèn)題具有積極的作用。下面我們來(lái)看看小賣(mài)部食品的調查報告吧。

　　俗話(huà)說(shuō)民以食為天，食品安全問(wèn)題會(huì )直接影響到我們身體的健康。

　　一、調查背景：在我們學(xué)校，很多同學(xué)都喜歡到小賣(mài)部去買(mǎi)零食吃。在學(xué)校，除教室，小賣(mài)部就是同學(xué)們第二個(gè)“天地。

　　小賣(mài)部銷(xiāo)售的小食品包裝大多花花綠綠的，頗為吸引眼球。牛板筋、牛肉干、豆腐干、果味型飲料還有許多叫不上名的小食品……這些都是在我校小賣(mài)部上常見(jiàn)的商品，每袋多為5毛或1元錢(qián)，而這些袋裝小食品在正規商場(chǎng)、超市基本見(jiàn)不到，最受歡迎的就是素辣一類(lèi)食品了。素臘食品價(jià)格便宜、脆、香、辣。晚修放學(xué)后我在小賣(mài)部里停留了才2分鐘,就有7、8個(gè)小學(xué)生掏錢(qián)購買(mǎi)了8.9袋辣條。店主稱(chēng),這些東西的銷(xiāo)量一直很不錯,尤其是麻辣條一類(lèi)的素食特別好賣(mài),基本上一天都要賣(mài)出幾十包，一般都是初一初二的學(xué)生。很多同學(xué)經(jīng)常在小賣(mài)部購買(mǎi)素辣食品進(jìn)食，造成很多多余的問(wèn)題，有同學(xué)吃到胃疼，吃零食不但沒(méi)營(yíng)養還損壞身體，食品沒(méi)有安全保障.....是學(xué)校飯菜不合胃口？還是小賣(mài)部零食太美味呢？哪些食品的安全的呢？那些又是不安全的呢？同學(xué)們對食品安全的認識有多少呢？

　　為此，我對校園素辣食品安全進(jìn)行了調查。

　　二、調查目的：了解學(xué)生對垃圾食品（主要是素辣一類(lèi)）危害的.認識，學(xué)生購買(mǎi)垃圾食品（主要是素辣一類(lèi)）的原因，導致學(xué)生營(yíng)養不良的原因是否與吃素辣食品有關(guān)。

　　三、調查時(shí)間：20xx.04.06 至20xx.04.26（每天中午12點(diǎn)）

　　四、調查地點(diǎn)：xx小賣(mài)部

　　五、調查對象：在校學(xué)生

　　六、調查方式：

　　1.抽取買(mǎi)垃圾食品學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調查

　�。ǔ稣{查問(wèn)卷100份，收回87份，回收率達87%；）

　　2.深入了解小賣(mài)部素辣食品包裝上的配料及成分，進(jìn)行抽檢

　　3.詢(xún)問(wèn)小賣(mài)部老板銷(xiāo)售量情況

　　4.采訪(fǎng)部分家長(cháng)，問(wèn)問(wèn)為什么反對我們吃那些零食

　　七、相關(guān)的問(wèn)卷調查及結果：

　　八、實(shí)地調查小賣(mài)部素辣食品包裝上的配料及成分

　　素辣食品在小賣(mài)部里有一把排，我隨手抽檢了三包：辣條“麻辣王子”的、素辣片“海苔辣死你”、球形素辣“烏龜下蛋”。單看包裝確實(shí)很誘人，包裝里都是辣油，非真空包裝。翻到包裝背面，光是“甜蜜素”、“丙酸鈣”、“食用香精”“山梨酸鉀”、“單甘脂”等食品添加劑就有四五種，而且QS標志有重影。小賣(mài)部的零食是絕對不衛生的，配料中我看到了許多食品添加劑，吃多后可能會(huì )得重病，現在感覺(jué)不到，以后知道就晚了。

　　九.詢(xún)問(wèn)小賣(mài)部老板銷(xiāo)售量情況

　　老板說(shuō)每天同學(xué)們上學(xué)的生意都非常好，特別是星期五。

　　十. 采訪(fǎng)部分家長(cháng)，問(wèn)問(wèn)為什么反對我們吃那些零食

　　家長(cháng)不贊同賣(mài)垃圾食品，主要理由是不衛生、對身體不好、配料方面有很多食品添加劑。建議不要吃，同學(xué)們以后可以從家里帶些餅干等零食，不要在小賣(mài)部買(mǎi)。孩子正在長(cháng)身體，吃這些垃圾食品對孩子的生長(cháng)發(fā)育是沒(méi)有好處的，建議平時(shí)適當給孩子多喝一些益生菌酸奶，多吃果蔬，盡量避免吃上述東西。它們又占據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會(huì )導致人們營(yíng)養缺乏，妨礙健康。

　　家長(cháng)總的認為這些素辣垃圾食品不能發(fā)揮應有的營(yíng)養作用，比如說(shuō)，要鈣沒(méi)鈣，要鉀沒(méi)鉀，維生素少得可憐。一般辛辣刺激性的食物容易造成孩子的口腔潰瘍，或者是咽喉炎胃炎的情況。另外這個(gè)衛生也不好，或者是容易造成孩子鉛高的情況，注意需要有個(gè)良好的生活飲食習慣是疾病預防的關(guān)鍵。這種辛辣食物長(cháng)期吃會(huì )導致胃病，再就是這些食品的衛生狀況令人擔憂(yōu)，是否含有違禁的食品添加劑尚不得而知。因此，盡量不吃為宜。

　　從家長(cháng)口中可得知，平時(shí)孩子的零用錢(qián)都是自己保管，家長(cháng)根本那他沒(méi)辦法，教育引導也等于白費，會(huì )盡量回減少給孩子零用錢(qián)。

　　十一、調查結果：

　　1.初步了解，大部分學(xué)生還是有按要求在學(xué)校飯堂進(jìn)餐，理由是食堂飯菜較有營(yíng)養；小部分同學(xué)是把小賣(mài)部當食堂的，理由是方便、衛生、合胃口；還有些甚至不吃飯，多數為女生，理由是沒(méi)胃口、當減肥。很多同學(xué)是完全不知道三無(wú)食品，對于食品安全的認識是很少很少的。

　　2.從食堂篇來(lái)看，只有少數同學(xué)對食堂表示滿(mǎn)意，大部分還是認為可以。食堂的餐具每次都是先由學(xué)生沖洗一遍后再統一由工作人員進(jìn)行再一步地消毒，所以有一半同學(xué)覺(jué)得餐具安全性可以保證的，就餐環(huán)境良好，工作人員工作環(huán)境良好，有佩戴好口罩。對于食材是否新鮮的問(wèn)題大部分認為一般般，最擔心的環(huán)節是食品原材料的新鮮度，因有時(shí)會(huì )在飯菜中發(fā)現有頭發(fā)或蒼蠅、蚊子、蟑螂等惡心物，所以大多數人也比較擔心工作人員的個(gè)人衛生，大多數同學(xué)還是不喜歡由學(xué)校自己煮飯菜。

　　3從小賣(mài)部篇來(lái)看，小賣(mài)部是十分受歡迎的，大部分同學(xué)對小賣(mài)部還是表示信任的。主要是住宿生每星期在小賣(mài)部消費高，關(guān)顧小賣(mài)部的高峰期主要是在住宿生晚修結束后回宿舍的一段時(shí)間，還有中午吃飯時(shí)間。主要購買(mǎi)食品為素辣食品，大多根據自己的喜愛(ài)來(lái)選擇

　　十二、調查體會(huì )

　　很多不吃飯而去小賣(mài)部買(mǎi)素辣食品吃的女同學(xué)，其實(shí)是她們對這些垃圾食品不了解，雖然這些食品營(yíng)養素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說(shuō)，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來(lái)還不容易覺(jué)得飽，所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。

食品調查報告7

　　在我們拋沙小學(xué)，校園隨處可見(jiàn)小學(xué)生們手里拿著(zhù)垃圾食品在吃，也經(jīng)常能看到地上丟棄的各種垃圾袋。

　　垃圾食品，就是指小工廠(chǎng)、小作坊等加工出來(lái)的小食品，都是些麻辣、高鹽類(lèi)食品。這些小食品大多都沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，甚至有的都過(guò)期了，那為什么大家都喜歡吃呢？我采訪(fǎng)和調查了同學(xué)們，有以下幾點(diǎn)原因：

　　1、味道好吃。這些小食品都是高油、高鹽、麻辣味道，比其它正宗的食品味道更重，吃起來(lái)更“過(guò)癮”。

　　2、價(jià)格便宜。五角錢(qián)到兩塊錢(qián)不等，隨便就能用節省下來(lái)的零花錢(qián)購買(mǎi)。所以，小商店中，常常擠滿(mǎn)了小學(xué)生。

　　3、包裝精美，食用方便。包裝袋上的卡通形象和人物吸引著(zhù)同學(xué)們去購買(mǎi)，而且吃完后直接丟棄。

　　其實(shí)，小食品的危害是非常大的：

　　第一，對身體有害。有一句話(huà)叫：病從口入。有很多同學(xué)在吃了垃圾食品后肚子疼、嘔吐等。有一次，我們班的毛強同學(xué)，上課時(shí)肚子疼的直流眼淚，請假回家治療，后來(lái)才知道是過(guò)期小食品導致的，類(lèi)似的'情況還很多。

　　第二，對環(huán)境有害。小食品導致的環(huán)境污染不言而喻，不但對校園環(huán)境有害，而且對周?chē)�生活環(huán)境都造成破壞，它們很難回收，會(huì )造成長(cháng)期的污染。再加上垃圾袋經(jīng)過(guò)焚燒后，散發(fā)出來(lái)的臭氣對空氣又會(huì )造成污染。舉個(gè)例子，如果我們全校每個(gè)同學(xué)都扔一個(gè)小食品袋子，全校就會(huì )有1000多個(gè)垃圾袋，這是多么大的一個(gè)數字！

　　所以，只有少吃小食品，才會(huì )減少對身體和環(huán)境的危害。我建議小學(xué)生盡量別吃垃圾食品，多吃水果和蔬菜，學(xué)校要有專(zhuān)門(mén)的監管部門(mén)和制度，這樣，既保護了孩子們的身體，又保護了環(huán)境，長(cháng)期堅持下去，孩子們才會(huì )健康成長(cháng)，校園才會(huì )重新美麗！

食品調查報告8

　　一、問(wèn)題的提出

　　大多數家長(cháng)都很少給我們買(mǎi)零食，學(xué)校的老師、校長(cháng)也經(jīng)常告誡我們要少吃街攤的垃圾食品。我就奇怪了：零食那么好吃，可是大人們?yōu)槭裁磪s說(shuō)這是“垃圾”呢？因此，我決定對此進(jìn)行一次調查。

　　二、調查方法

　　1、查閱有關(guān)垃圾食品的.書(shū)籍，上網(wǎng)查資料，閱讀報刊。

　　2、去超市采訪(fǎng)小朋友，了解他們買(mǎi)零食用去了多少錢(qián)。

　　3、了解零食給人們帶來(lái)的危害。

　　三、調查情況和資料整理

　　四、結論

　　1、十大垃圾食品要少吃，最好不吃。一定要遠離果凍、薯片、火腿腸、方便面和派，以免吃上了癮。

　　2、一星期平均每人吃掉零食用20元，看起來(lái)，并非是個(gè)夸張的大數目，但是，如果按照全班、全校、全鎮、全市、全省、全國、全世界這樣一步一步地來(lái)計算，這將會(huì )是一個(gè)天文數字。

　　3、吃零食容易發(fā)胖，虛弱，而且還沒(méi)有營(yíng)養。厲害了，還會(huì )得癌癥。

　　啊，原來(lái)吃零食這么可怕呀，為了讓生活更長(cháng)久，更美好，我真得戒戒了。我在此奉勸大家：要少吃垃圾食品，盡量不要吃，不然就會(huì )對身體的健康造成巨大影響，買(mǎi)零食的錢(qián)還不如去捐贈給那些貧困兒童呢，那樣，多美好呀！

食品調查報告9

　　20xx年4月X日，我局執法人員檢查發(fā)現XX沿海高速公路管理有限公司XX服務(wù)區銷(xiāo)售的“HXC”牌琥珀核桃仁配料表標注：“精選核桃仁、白砂糖、麥芽糖、植物油、食用鹽、食品添加劑：木糖醇、香辛料、抗氧化劑”。其中，抗氧化劑未標明通用名稱(chēng)，涉嫌違反《食品安全法》第四十二條第(七)項的規定，為進(jìn)一步查明事實(shí)，20xx年4月X日，由XX工商局XX分局分局長(cháng)XX指定XXX、XXX負責調查，現已經(jīng)調查終結，報告如下：

　　當事人：XX沿海高速公路管理有限公司XX服務(wù)區

　　負責人：XXX

　　住所: XX縣XX鄉XX村

　　注冊號:XX091000XXXXXX

　　現查明：20xx年X月，當事人以每袋9.10元的價(jià)格從XX市XX商貿有限責任公司購進(jìn)40袋(1箱)“HXC”牌琥珀核桃仁，進(jìn)貨款為364元。購進(jìn)后，當事人以16元每袋的價(jià)格對外銷(xiāo)售。該核桃仁的生產(chǎn)批次為A20xx0824B67，每袋凈含量70克，包裝正面標有“添加適量 木糖醇 使原蔗糖含量更低”，背面標有“品名：琥珀核桃仁;配料：精選核桃仁、白砂糖、麥芽糖、植物油、食用鹽、食品添加劑：木糖醇、香辛料、抗氧化劑。制造商：XXHXC食品有限公司”。20xx年4月X日，我局發(fā)現上述食品所使用的食品添加劑——抗氧化劑未按規定標注在國家標準中的通用名稱(chēng)，依法對當事人尚未銷(xiāo)售的23袋“HXC”牌琥珀核桃仁實(shí)施扣押。截止20xx年4月X日，當事人已銷(xiāo)售17袋，獲銷(xiāo)貨款272元，尚未繳納相應稅收，獲利117.3元。

　　以上事實(shí)，有以下證據證明：

　　(一)、當事人的營(yíng)業(yè)執照復印件1份，證明當事人的主體資格;

　　(二)、當事人提供對XX、XXX的情況說(shuō)明，證明XX為XX服務(wù)區經(jīng)理、XXX為XX服務(wù)區超市經(jīng)營(yíng)的身份;

　　(三)、當事人出具的授權委托書(shū)1份，證明當事人委托XX、XXX處理相關(guān)事宜及具體委托權限;

　　(四)、當事人提供入庫單1份，證明當事人購進(jìn)上述琥珀核桃仁的時(shí)間、數量、進(jìn)價(jià)、進(jìn)貨款、銷(xiāo)售價(jià)、等事實(shí);

　　(五)、當事人提供的情況說(shuō)明1份，證明上述批次核桃仁的購進(jìn)時(shí)間、生產(chǎn)批次、進(jìn)貨數量、進(jìn)價(jià)等事實(shí);

　　(六)、現場(chǎng)檢查筆錄1份，證明上述琥珀核桃仁使用的食品添加劑標注為：木糖醇、香辛料、抗氧化劑及我局依法扣押的事實(shí);

　　(七)、與XX談話(huà)制作的詢(xún)問(wèn)筆錄1份，證明當事人的進(jìn)貨來(lái)源、銷(xiāo)售價(jià)格、食品添加劑標注為：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實(shí);

　　(八)、與XXX談話(huà)制作的詢(xún)問(wèn)筆錄2份，證明當事人經(jīng)銷(xiāo)上述食品的進(jìn)貨來(lái)源、時(shí)間、進(jìn)價(jià)、數量、銷(xiāo)售價(jià)格、銷(xiāo)量及食品添加劑標注：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實(shí);

　　(九)、現場(chǎng)照片5張，證明上述食品使用的食品添加劑具體標注為：木糖醇、香辛料、抗氧化劑的事實(shí);

　　(十)、與XX市XX商貿有限責任公司法定代表人XX談話(huà)制作的詢(xún)問(wèn)筆錄1份，證明當事人從XX市XX商貿有限責任公司購進(jìn)上述核桃仁的事實(shí);

　　(十一)、XX、XXX、XX的身份證復印復制件及XX市XX商貿有限責任公司營(yíng)業(yè)執照復印件各1份，證明其身份。

　　調查人員認為：當事人從事食品經(jīng)營(yíng)，應該履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，但當事人未履行，客觀(guān)上造成所售的`“HXC”牌琥珀核桃仁所使用的食品添加劑具體情況不明，影響消費者的知情權和食用安全，依法應予處罰。

　　綜上所述，當事人銷(xiāo)售的上述食品的標簽不符合《食品安全法》第四十二條第一款第(七)項的規定，構成了《食品安全法》第八十六條第(二)項所指情形，根據《中華人民共和國食品安全法》第八十六條和市局《自由裁量權控制辦法》的規定，建議對當事人作出如下處罰：1、沒(méi)收非法所得117.30元;2、沒(méi)收已被扣押的“HXC”牌琥珀核桃仁23袋;3、處以20xx0元罰款。

食品調查報告10

　　一、提出問(wèn)題

　　飲食是生活中最常見(jiàn)的事，也是與我們的生活最息息相關(guān)的事。我們生活中的垃圾食品處處可見(jiàn)，很多人都喜歡吃垃圾食品，例如；油炸食物、奶油制品等，然而，這些食品正在危害著(zhù)人們的健康。因此，我們全班同學(xué)對自己家庭及走訪(fǎng)的幾個(gè)家庭的成員食用垃圾食品的情況進(jìn)行了調查。

　　二、研究方法：

　　1、通過(guò)走訪(fǎng)觀(guān)察，完成某位家庭成員食用垃圾食品的采訪(fǎng)記錄。

　　2、通過(guò)實(shí)地調查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調查表。

　　3、上網(wǎng)瀏覽，收集有關(guān)垃圾食品的資料，并對資料進(jìn)行整理和分析

　　4、寫(xiě)一篇有關(guān)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)的日記或心得體會(huì )。

　　三、調查情況和資料整理

　　1、垃圾食品的危害

　　具體內容：垃圾食品中有大量的元素，長(cháng)期使用會(huì )導致身體發(fā)育不良，不愛(ài)吃五谷雜糧，使身體素質(zhì)嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)）。第一，導致心血管疾病元兇；油炸淀粉第二，含致癌物質(zhì)第三，破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性第四，鹽分過(guò)高，只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養

　　2、垃圾食品的種類(lèi)：十大垃圾食品分別指油炸食品，罐頭類(lèi)食品，腌制食品，加工的肉類(lèi)食品，肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物，奶油制品，方便面，燒烤類(lèi)食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物。

　　3、家庭成員吃垃圾食品的種類(lèi)和數量調查表。

　　家庭成員食用垃圾食品情況調查表

　　家庭成員

　　喜歡的垃圾食品

　　我的發(fā)現

　　媽媽

　　最喜歡的：

　　其次：

　　第三：

　　媽媽

　　最喜歡的：

　　其次：

　　第三：

　　我

　　最喜歡的：

　　其次：

　　第三：

　　據我統計，家庭成員一天吃垃圾食品的數量已達到 %。

　　四、結論：

　　1、通過(guò)調查我發(fā)現小學(xué)生食用垃圾食品的占多數。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品，是指僅僅提供一些熱量、沒(méi)有別的營(yíng)養素的食物，或是營(yíng)養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品。

　　2、根據調查的結果來(lái)看，一些同學(xué)認為垃圾食品無(wú)害，并且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義，但是關(guān)心的人還是占了少數，對垃圾食品給人們帶來(lái)的危害不是十分關(guān)心的人占多數�？系码u、大街上的小吃、燒烤、方便面、油炸食品，這些都被大多數人認定是垃圾食品，多食用對身體有很大的害處，比如許多人就認為食用這些食品會(huì )變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是，雖然燒烤和油炸是最多人認定的垃圾食品，卻是人們最最經(jīng)常吃的'。尤其是我們小學(xué)生，幾乎每天都在食用垃圾食品，有些小學(xué)生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。

　　3、我們發(fā)現大部分人食用垃圾食品的主要原因是一時(shí)沖動(dòng)、可口或便宜。

　　五、提出建議

　　綜上所述，再經(jīng)過(guò)小組之間的討論，我們提出了一些建議：

　　1、建議人們去了解世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品及其危害，可能這十大垃圾食品中的種類(lèi)有大家所偏愛(ài)的，但為了身體健康，不要經(jīng)常吃或是少吃這些食品。

　　2、 垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營(yíng)養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。

　　3、小區、學(xué)校、工作單位等應定期的開(kāi)辦關(guān)于路邊垃圾食品與健康的講座或活動(dòng)，提高人們對垃圾食品的認識。

　　4、人們應該自覺(jué)的杜絕不良食品，堅持膳食多樣化和適當食用“全”字的全谷類(lèi)食物，如全麥面包等。

食品調查報告11

　　一、調查時(shí)間：

　　xxx年xx月xx日

　　二、調查地點(diǎn)：

　　沃爾瑪(江南摩爾)

　　三、調查目的：

　　食品歷來(lái)被認為只具有兩種功能:第一,提供人體所需的營(yíng)養素和能量,即營(yíng)養功能;第二,提供人對食品色、香、味和質(zhì)構的享受,從而引起食欲上的滿(mǎn)足,即感官享受功能。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟的發(fā)展,生活水平的普遍提高以及隨之而帶來(lái)的各種文明病的發(fā)生,人們更加關(guān)注健康、關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。因此,近二十年來(lái),功能性食品應運而生并快速發(fā)展起來(lái)�，F如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)是藥三分毒嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽(yù)為21世紀的食品，是當今世界研究的熱點(diǎn)。

　　我國是十分崇尚保健的國家,傳統飲食中就有很多具強身健體和阻抗衰老的食品。近年來(lái),功能性食品如雨后春筍層出不窮,各種廣告也是鋪天蓋地,為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品而做出此次功能性食品調查。

　　四、調查員：

　　xx、xx、xx

　　五、調查結果：

　　我們對于不同的年齡層進(jìn)行了問(wèn)卷調查，這是我們的調查結果及分析。

　　1、調查結果

　　1)對功能性食品概念的了解：54%的人對其有所了解;27%的人對其根本不了解;19%的人對其比較了解;

　　2)對市場(chǎng)上現有的產(chǎn)品的認識：群眾不太清楚什么樣的產(chǎn)品屬于功能性食品，受廣告宣傳的影響很大;

　　3)對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大;20%的人認為益處很大;21%的人不清楚是否有用;沒(méi)有人否定其效果;

　　4)對功能性食品的適用范圍的認識：11%的人認為適用于兒童;1%的人認為適用于青少年;54%的人認為適用于中老年人;17%的人認為適用于處于傷病孕哺等特殊階段的人;31%的人認為適用于各個(gè)年齡段的人;

　　5)對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺(jué)得片劑膠囊形式更易被接受;39%的人覺(jué)得沖劑顆粒形式更易被接受;21%的人覺(jué)得液狀膏狀形式更易被接受;11%的人提出了其

　　他形式，如飲料、糕點(diǎn)形式;

　　6)了解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品;30%的人通過(guò)他人宣傳介紹了解;54%的人通過(guò)報刊雜志網(wǎng)絡(luò )等形式的媒體廣告了解;10%的人通過(guò)社區活動(dòng)或醫生推薦了解;6%的人通過(guò)其他形式了解;

　　7)對功能性食品的功能的看重點(diǎn)：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質(zhì)量、提高記憶力等;33%的人看重其預防并輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等;24%的人看重其促進(jìn)排除體內毒素、美容煥膚的功能;37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質(zhì)的功能;4%的人看重其其他的功能，如增強體質(zhì)等;

　　8)影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝;36%的人選擇了成分;56%的人選擇了價(jià)格;59%的人選擇了功效;13%的人選擇了廣告;10%的人選擇了購買(mǎi)渠道;24%的人選擇了服務(wù)態(tài)度;4%的人先選擇了其他方面;

　　9)群眾傾向于去哪里購買(mǎi)功能性食品：31%的人傾向于去超市;40%的人傾向于去保健品直營(yíng)店;1%的人選擇網(wǎng)絡(luò )郵政電話(huà)等訂購;50%的人選擇了藥店;3%的人選擇了其他地點(diǎn)，如社區服務(wù)站等;

　　10)群眾對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替;96%的人選擇了不能代替;29%的人選擇了不清楚。

　　2、調查分析

　　1)大多數人對功能性食品有一定的認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較了解功能性食品;

　　2)很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的'影響很大;

　　3)對于功能性食品的作用的認可度較高;

　　4)對于功能性食品的適用人群認識不準確;

　　5)較看重功能性食品的改善身體機能的作用;

　　6)功效和價(jià)格是影響群眾購買(mǎi)功能性食品的主要因素;

　　7)更多的人更傾向于去藥店購買(mǎi)功能性食品，而不是超市或保健品直營(yíng)店

　　8)大多數人知道功能性食品不能代替藥品。

　　目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很大的阻力。

　　六、結果分析：

　　1、沃爾瑪(江南摩爾)銷(xiāo)售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒(méi)有。

　　2、社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹很少，消費者對其概念薄弱。

　　3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。

　　4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

　　七、綜合建議

　　1、盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。

　　2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

　　3、提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

　　4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。

　　5、研究功能因子的構效、量效關(guān)系及其作用機理以及從天然產(chǎn)物中尋找新的功能因子，發(fā)展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量。

　　6、繼承和發(fā)揚傳統中醫學(xué)理論，將現代科學(xué)技術(shù)與其有機結合，加強中草藥資源的開(kāi)發(fā)利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系。

食品調查報告12

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，產(chǎn)品數量供給充足有余，在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已成為國消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。為進(jìn)一步了解食品安全產(chǎn)生的原因，加強人們對食品安全重要性的認識，對此我們報社于20xx年3月20日—23日在成都各區縣食品加工廠(chǎng)進(jìn)行了走訪(fǎng)調查�，F將我們報社對本市及各區縣的食品安全調查情況報告如下：

　　在此次調查過(guò)程中我們發(fā)現各食品加工廠(chǎng)為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠(chǎng)使用不合格的食品添加劑，更有10%使用不屬于食品添加劑的化學(xué)物品，另外有30%的工廠(chǎng)是用比較合格的食品添加劑，而出現這類(lèi)情況的最終原因我們報社認為如下：

　　一、政府規章制度失靈導致食品安全問(wèn)題

　　目前我國市場(chǎng)經(jīng)濟體系的發(fā)育很不充分，表現為主體發(fā)育不良、體系不健全、價(jià)格和競爭機制不完善等。政府如果退出，僅靠市場(chǎng)主體的自我調節是不能夠正常調整食品安全領(lǐng)域的。同時(shí)，本來(lái)應該由政府規章制度來(lái)調節市場(chǎng)經(jīng)濟領(lǐng)域的，可是由于政府的政策不當導致規章制度不能及時(shí)的發(fā)揮作用。

　　二、個(gè)人利益和社會(huì )風(fēng)氣的影響

　　功利主義對社會(huì )財富增加的強烈渴望，對經(jīng)濟發(fā)展的極度推進(jìn)，這些雖然使得社會(huì )效益和經(jīng)濟效益得到了最大化的發(fā)展，但是也使得誠信觀(guān)念在經(jīng)濟的快速發(fā)展中消失殆盡，使得我國的經(jīng)濟發(fā)展出現桎梏。

　　三、食品安全法律體系的不完善

　　我國現已頒布的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，雖然這些法律法規構成了我國食品安全領(lǐng)域的基本框架，但是由于它出臺早，要求標準低，以及現實(shí)情況的飛速發(fā)展，有些條款已經(jīng)不能適應新時(shí)期市場(chǎng)經(jīng)濟體系，對待嚴重的食品問(wèn)題，已經(jīng)不能有效的規范，合理的操作。具體原因我們報社分析如下：

　　《食品衛生法》等法律法規所調整的范圍過(guò)于狹窄。

　　《食品衛生法》確定的執法主體職責與現實(shí)情況有所脫節。食品安全法律體系的內容比較單薄，對經(jīng)濟社會(huì )和科技發(fā)展所導致的食品安全的新情況、新問(wèn)題大多尚未涉及。

　　食品安全法律責任的規定不嚴、銜接不順、內容不全。

　　四、食品安全監管體系和檢測體系的不完善

　　實(shí)行多頭管理，管理職能不明確；

　　執法機構建設還不適應嚴峻的管理形勢；檢測機構不健全；

　　對已有的檢測機構建設重視不夠。

　　五、國家處罰力度的薄弱

　　目前，我國的食品法律法規懲罰力度不夠，缺乏威懾力。我國對食品安全事故責任單位和責任人的懲處相對過(guò)輕，對違法行為大多予以查封、搗毀窩點(diǎn)、停業(yè)整頓和罰款等，處理威懾力不夠。例如：食品衛生是食品安全最基本的要求，對違反衛生規定的應當予以重罰。然而《食品衛生法》卻規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛生要求的，責令改正，給予警告，可以處以五千元以下的罰款；拒不改正或者有其他嚴重情節的，才吊銷(xiāo)衛生許可證。食品的處罰工作沒(méi)有建立有效的處罰機制，往往是出現問(wèn)題以后的補救措施。執法不嚴、監管不力仍然存在于食品安全領(lǐng)域的多個(gè)環(huán)節。

　　以上就是我們報社此次對本市及各區縣食品安全問(wèn)題情況的.調查報告。據以上內容我們可以看出，食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天，已經(jīng)超越出傳統的食品衛生或食品污染的范圍，已經(jīng)關(guān)系到人類(lèi)賴(lài)以生存和健康發(fā)展的食品管理和保護問(wèn)題。食品安全問(wèn)題需要全社會(huì )的參與，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的社會(huì )問(wèn)題

　　為此我們報社認為食品安全問(wèn)題的主要原因來(lái)自于國家政策，國家政策應當要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的惡性的事件。要增強食品不安全風(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。

食品調查報告13

　　一、調查的范圍和方法

　　走訪(fǎng)調查_(kāi)_家超市、__家食品店，_家食品批發(fā)市場(chǎng)，座談了解消費者___人。超市規模大的，消費者放心消費的信任度也好，從市區消費者消費看，食品的購買(mǎi)主要集中在xx、xx、xxx、xx四大超市，xx、xx、xx、xx等小型超市，人流量相對要少，通過(guò)調查了解，規模大也好，小也好，誰(shuí)的商品好，誰(shuí)的價(jià)格低，消費者就購買(mǎi)誰(shuí)的。

　　二、連鎖超市食品安全的現狀。

　　調查發(fā)現,我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂(lè )觀(guān)的，但與其他各種食品銷(xiāo)售通道尤其與農貿市場(chǎng)相比,連鎖超市還是食品零售環(huán)節最安全的通道。

　　（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

　　超市公司（店）一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。調查各公司（店）的食品安全管理制度有__個(gè)。在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業(yè)占__％，建立加工安全制度的企業(yè)占__％，強調環(huán)境因素的企業(yè)占__％。食品衛生安全崗位責任健全的企業(yè)有__％。生產(chǎn)銷(xiāo)售食品安全責任制度比較規范的企業(yè)占總數的__％。

　　連鎖超市（店）一般都有專(zhuān)職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門(mén),獨立設置食品安全管理職能部門(mén)的占_％,由其他部門(mén)兼管的占__％。其中隸屬于采購部的占__％，隸屬于營(yíng)運部的占__％，大多數的企業(yè)向連鎖公司（店）派出質(zhì)量專(zhuān)員巡查。如xx超市、xx超市等就屬于此類(lèi)狀況。

　　連鎖超市大多都有專(zhuān)職的食品安全管理人員。

　　許多企業(yè)都能將食品安全管理放在重要地位之中。調查結果顯示，在食品安全決策上有規劃，在管理體制上有責任、有制度，絕大多數企業(yè)把安全指標具體量化，并把這些量化指標作為考核的依據。

　　連鎖超市普遍推行食品安全的國家標準。在食品安全管理的關(guān)鍵要素上，大型超市遵循了國家標準，小型超市參照大型超市的標準，個(gè)別小型超市的貨源來(lái)于大型超市。

　　(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。在調查的超市企業(yè)中，大多數超市（店）都有指定的檢測部門(mén)，農貿市場(chǎng)設立了食用農產(chǎn)品檢測室，工商局對農貿市場(chǎng)殘留農藥問(wèn)題設立流動(dòng)檢測車(chē)。從大型超市（店）、農貿市場(chǎng)超市不斷加大對檢測設備的投入看，這一趨勢反映了_個(gè)特點(diǎn)：一是超市對食品安全檢測高度重視,開(kāi)始全面設防；二是食品安全的形勢不容樂(lè )觀(guān)，超市在為政府把最后一道關(guān)；三是超市增設食品檢測設備已與促銷(xiāo)業(yè)績(jì)直接相關(guān)。

　　（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。通過(guò)對我市超市發(fā)展最早、規模也最大的xx、xx、xx、xx等調查了解：

　　消費者目前購買(mǎi)生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場(chǎng)，購買(mǎi)包裝食品的主要渠道是超市。

　　消費者去超市購買(mǎi)食品主要原因是安全衛生，其次是價(jià)格便宜和品種豐富。

　　消費者對農貿市場(chǎng)的食品的安全并不認同。消費者從農貿市場(chǎng)購買(mǎi)食品主要看重食品的新鮮和價(jià)格便宜，但消費者對農貿市場(chǎng)的食品安全并不認同。

　　消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買(mǎi)食品時(shí)選擇超市的原因。

　　三、連鎖超市食品安全存在的突出問(wèn)題。

　　組織結構尚需合理優(yōu)化。

　　食品安全相關(guān)設施投入不足。超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門(mén)店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

　　加盟店的食品安全管理力度不夠。

　　聯(lián)營(yíng)和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

　　供應商向門(mén)店直送食品的質(zhì)量監控存在缺陷。

　　食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩定。

　　現場(chǎng)加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。

　　超市價(jià)格競爭導致采購部門(mén)片面壓低進(jìn)價(jià),導致食品質(zhì)量下降。

　　超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。

　　四、改善食品安全狀況的幾點(diǎn)建議

　　（一）對超市公司的建議。

　　設立獨立的食品安全管理部門(mén)。

　　加大食品安全相關(guān)設施的投入，大力推動(dòng)零售商的第三方檢測。

　　加強對加盟店自采食品、超市聯(lián)營(yíng)、招商部分及供應商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品質(zhì)控制中的管理執行力度。

　　加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。

　　加強超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節、食品儲存環(huán)節、商品陳列等環(huán)節強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。

　　超市公司應該建立自己農副產(chǎn)品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經(jīng)濟組織規�；�和流通秩序化建設。

　　建立一整套食品安全明示制度，主動(dòng)承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會(huì )責任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費者密切相關(guān)的信息，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品。

　　（二）對政府行政監管部門(mén)的建議。

　　行政監管部門(mén)應該分工明確，內部協(xié)調一致，努力消除存在的部門(mén)壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門(mén)的現象。

　　加強食用農產(chǎn)品異地管理的協(xié)調。政府要引導農民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品，糧油、；

　�。╛）連鎖超市公司通過(guò)建設農產(chǎn)品基地，以開(kāi)發(fā)自有品牌農產(chǎn)品形式的零售終端型組織；

　�。╛）大型批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)建設農產(chǎn)品基地，開(kāi)發(fā)自有品牌農產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷(xiāo)型組織，等等。

　　政府應該進(jìn)一步提高執政能力，解決超市承擔的過(guò)多的不應該由他們承擔的社會(huì )責任。

　　完善食品信息公布制度。

　　建立健全農產(chǎn)品安全法律法規，加大執法力度。

　　建議政府直接投資建設中央級批發(fā)市場(chǎng)，或在中央級批發(fā)市場(chǎng)派出法定檢測機構，以改變目前批發(fā)市場(chǎng)的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前各地對批發(fā)市場(chǎng)采取“誰(shuí)投資誰(shuí)受益”的政策，在市場(chǎng)利益的驅使下，誰(shuí)嚴格了農產(chǎn)品的檢驗標準，誰(shuí)就將流失客戶(hù)影響到收益，農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的檢驗標準是會(huì )被市場(chǎng)利益沖淡的。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的農產(chǎn)品大多沒(méi)有標示和只進(jìn)行散裝性的大包裝，因此在出現農產(chǎn)品安全的問(wèn)題時(shí)無(wú)法進(jìn)行追源性的控制。同時(shí)在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實(shí)支持超市公司把好食品衛生安全的最后關(guān)卡。

　　連鎖超市的行業(yè)組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業(yè)會(huì )員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會(huì )，促進(jìn)超市企業(yè)的食品安全管理工作。

　　作為消費者購買(mǎi)食品的主渠道，超市所銷(xiāo)售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的'經(jīng)營(yíng)管理和今后的發(fā)展方向，更直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們，超市食品的經(jīng)營(yíng)者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》，希望通過(guò)自身的努力，不斷改善經(jīng)營(yíng)管理水平，樹(shù)立消費者對超市食品安全的信心，營(yíng)造健康生活環(huán)境。

　　一、提供安全消費場(chǎng)所。把服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量納入管理體系，將經(jīng)營(yíng)理念定位在商品的品質(zhì)、價(jià)格的公道、服務(wù)的優(yōu)質(zhì)上，在滿(mǎn)足食品安全、環(huán)境安全及服務(wù)需求的同時(shí)，滿(mǎn)足消費者的購物體驗和購物需求,讓消費者保持輕松購物的心情。從點(diǎn)滴做起，以人為本，為消費者營(yíng)造衛生、安全、充足、寧靜、舒適、文明的購物環(huán)境，

　　二、嚴格食品市場(chǎng)準入制度。從源頭抓起，認真執行《消費者權益保護法》、《食品衛生法》及相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準，嚴格遵守食品市場(chǎng)準入制度，加強超市食品衛生管理，保證超市食品衛生安全，不銷(xiāo)售不合格的產(chǎn)品。

　　三、倡導公平誠信。做好食品安全信息記錄，按規定向消費者提供真實(shí)的超市食品消費信息，不用違規和虛假的手段向消費者推銷(xiāo)腐爛變質(zhì)或過(guò)期食品。文明經(jīng)商，公平交易，不誤導消費者，把誠信化為企業(yè)的自覺(jué)行動(dòng)。

　　四、開(kāi)展公平競爭。各連鎖超市公司之間開(kāi)展公平、合理的競爭，以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)良的服務(wù)取信于消費者。維護有序的競爭，抵制并反對以犧牲食品安全為代價(jià)進(jìn)行的任何不正當的惡性競爭，促進(jìn)超市食品安全的發(fā)展。

　　五、歡迎社會(huì )監督。自覺(jué)遵守國家法律和行業(yè)法規，接受社會(huì )、政府、協(xié)會(huì )的監督，做到誠信、自律為本，為消費者提供安全、衛生、營(yíng)養的放心食品。虛心接受消費者的意見(jiàn)和建議，依法及時(shí)解決與消費者發(fā)生的爭議和糾紛，自覺(jué)接受消費者的監督。

　　六、積極參與食品安全知識普及活動(dòng)。積極參與并熱心支持食品衛生科普宣傳，增強員工的社會(huì )責任感，提高員工的食品衛生知識水平。向消費者普及食品選購、儲藏和使用知識，為提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)做出自己的努力。

　　七、開(kāi)展食品安全論壇。食品行業(yè)協(xié)會(huì )，要組織食品企業(yè)定期開(kāi)展食品安全論壇，邀請社會(huì )各界人士共商大計，為從根本上解決“餐桌污染”問(wèn)題獻計獻策。

食品調查報告14

　　摘要：隨著(zhù)我國社會(huì )市場(chǎng)經(jīng)濟不斷發(fā)展，食品安全逐漸成為備受關(guān)注的焦點(diǎn)，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，食品安全問(wèn)題變得非常嚴峻，嚴重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經(jīng)濟全球化的發(fā)展，食品安全日益成為人們關(guān)注的熱門(mén)話(huà)題。近幾年來(lái)，世界上一些國家和地區食品安全的事件不斷發(fā)生，隨著(zhù)食品加工過(guò)程中化學(xué)品與新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全不斷涌現。盡管現代科技己發(fā)展到了相當水平，但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，都沒(méi)有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著(zhù)人民的健康，成為當今世界各國最關(guān)注的衛生問(wèn)題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類(lèi)最基本權利的保障。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)占有重要的地位。隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，食品種類(lèi)越來(lái)越豐富，產(chǎn)品數量供給充足有余，在滿(mǎn)足食品需求供給平衡的同時(shí)，食品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問(wèn)題已成為全國消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　一、調查目的

　　當今世界，食品不安全的風(fēng)險源不斷增加，人們對食品不安全風(fēng)險的認識逐步提高。尤其是現代農業(yè)生產(chǎn)對化學(xué)投入物的依賴(lài)程度越來(lái)越高，極端氣候頻繁出現，污染物不斷增多，都使食品不安全風(fēng)險上升。我國食品加工業(yè)和餐飲業(yè)多數為小作坊、小企業(yè)。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關(guān)注食品安全，人人有責。通過(guò)對食品安全的調查，關(guān)注食品安全，開(kāi)展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質(zhì)量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。

　　二、調查方法、時(shí)間、對象

　　調查方法：通過(guò)對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場(chǎng)的實(shí)地考察，食品加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節的參觀(guān)調查，發(fā)出問(wèn)卷調查調查人們對食品安全的了解。問(wèn)卷回收率90%。

　　調查時(shí)間：20xx年8月10日至20xx年8月21日

　　調查對象：農貿市場(chǎng)小販，食品加工廠(chǎng)，普通消費群眾

　　三、調查結果及分析

　　根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表示放心，62.2％表示部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過(guò)程中最關(guān)注的是食品安全性；48.6％的市民認為食品安全最大的隱患在生產(chǎn)加工環(huán)節，27.3％認為在餐飲消費環(huán)節，18.8％認為在流通環(huán)節�？梢�(jiàn)，雖然近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在一些問(wèn)題和不足，具體表現在以下幾個(gè)方面：

　�。ㄒ唬┦称钒踩珕�(wèn)題仍較突出。經(jīng)過(guò)政府的規范和整治，食品案件多發(fā)的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問(wèn)題仍然十分突出。一是初級農產(chǎn)品（水產(chǎn)品）源頭污染仍然嚴重。工業(yè)“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產(chǎn)品受到重金屬和有毒物質(zhì)污染的問(wèn)題仍不容忽視，有些化工廠(chǎng)還建在無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業(yè)污染，群眾反響比較強烈。同時(shí)由于尚未形成對農業(yè)生產(chǎn)者有約束力的科學(xué)用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時(shí)間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍需引起高度重視。二是食品生產(chǎn)單位多為家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，具有多、小、散的特點(diǎn)，質(zhì)量保證體系不健全，部分生產(chǎn)單位的生產(chǎn)原料和衛生條件無(wú)法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關(guān)部門(mén)上半年檢測顯示，糕點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)秩序不夠規范，經(jīng)銷(xiāo)農產(chǎn)品和食品的集貿市場(chǎng)、企業(yè)、個(gè)體戶(hù)大多缺乏必要的`設施和規范的管理，出售過(guò)期或變質(zhì)食品現象仍有發(fā)生。四是消費領(lǐng)域城鄉差異大，各種整治活動(dòng)主要集中在城區開(kāi)展，而農村食品安

　　全監管力量相對薄弱，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂(yōu)。同時(shí)餐飲業(yè)還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動(dòng)攤點(diǎn)監管難等問(wèn)題。

　�。ǘ�）食品安全監管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺乏，難以適應食品安全監管的實(shí)際需要；食品安全監管環(huán)節眾多，涉及的主管部門(mén)有農林、漁業(yè)、工商、貿糧、衛生、質(zhì)技監、食藥監等單位，各職能部門(mén)之間的協(xié)調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問(wèn)題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。

　�。ㄈ�）食品安全基礎設施薄弱。食品安全監測量多面廣，但技術(shù)檢測工作滯后，食品檢測設備相對不足，檢測力量跟不上檢測需求。政府資金投入不足，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來(lái)源不足，食品市場(chǎng)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，涉及的種類(lèi)繁多，單靠單個(gè)部門(mén)的例行抽查，很難全面控制當前市場(chǎng)的所有食品質(zhì)量。社會(huì )舉報、投訴和村居食品安全協(xié)管員制度是一個(gè)信息來(lái)源的途徑，但是當前食品類(lèi)的舉報和投訴較少，協(xié)管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問(wèn)題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關(guān)。

　�。ㄋ模┫�費者的自我保護意識不強。一些農民對于農藥殘留問(wèn)題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者一方面存在麻痹思想，對有些危害性估計不足，自我保護意識不強；另一方面又受生活條件等多方面因素制約，有些無(wú)可奈何，抱著(zhù)聽(tīng)之任之的態(tài)度。另外，由于經(jīng)濟、文化知識等方面的原因，不少消費者對食品安全的知識了解不多，特別是不少“新路橋人”購買(mǎi)食品時(shí)大多只看價(jià)錢(qián)，一味要求價(jià)廉而忽視物美，一些價(jià)低質(zhì)次的食品成為主打食品，甚至成為部分兒童手中的美味。

　　四、改善食品安全的建議

　�。ㄒ唬┮�全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由合法的機構定期公布食品安全狀況，及時(shí)提示消費者應注意的食品不安全風(fēng)險源，在全社會(huì )形成良好風(fēng)氣，堅決杜絕消費高風(fēng)險食品，科學(xué)對待食品不安全的事件。

　�。ǘ�）要增強食品不安全風(fēng)險意識。必須開(kāi)展食品安全的風(fēng)險評估，尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進(jìn)行評估。高污染地區生產(chǎn)的農產(chǎn)品、小作坊加工的食品、地攤經(jīng)營(yíng)的食品等應成為評估的重點(diǎn)。

　�。ㄈ�）要引入市場(chǎng)機制，讓食品安全的風(fēng)險狀況成為影響食品需求及其價(jià)格水平的一個(gè)重要因素。食品安全具有隱蔽性。為引起食品生產(chǎn)者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時(shí)公示信息，發(fā)揮品牌效應，便于消費者辨別。當消費者把安全性作為食品需求的優(yōu)先決策因素時(shí)，政府監管、食品生產(chǎn)和消費三者之間就形成了推進(jìn)食品安全保障水平不斷提升的良性循環(huán)機制。

食品調查報告15

　　一、目的和意義：此學(xué)期我們開(kāi)設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門(mén)課程首先要對我們社會(huì )上現存的一些食品方面的問(wèn)題有了解，這也是做為食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所應具備的基本知識。同時(shí)通過(guò)此次的調查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點(diǎn)。

　　二、調查對象：武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民

　　三、調查時(shí)間：20xx年12月26日

　　四、調查方法：我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調查問(wèn)卷的形式進(jìn)行隨機調查。

　　五、調查對象的基本情況：其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來(lái)看，大部分為大學(xué)學(xué)歷，少數幾個(gè)為專(zhuān)科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來(lái)看，調查對象文化素質(zhì)較高且代表當前市場(chǎng)的消費主體，說(shuō)明調查結果具有一定的客觀(guān)性和有效性。

　　六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個(gè)問(wèn)題的統計結果）

　　共有問(wèn)卷16份，（其中第18、19題為多選，其它為單選）

　　七、調查結果分析

　　1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高

　　近年來(lái)，有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲(chóng)柑橘等事件。對于國內頻發(fā)的這些事件，被調查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì )”引發(fā)自己對周?chē)�食品安全�?wèn)題的擔心，6.25％的人表示“可能會(huì )”，只有6.25％的人表示“無(wú)所謂”，說(shuō)明我們廣大的消費者對現行的食品安全問(wèn)題是相當關(guān)注的。而對于我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來(lái)有較大的改善”，37.5%的人認為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來(lái)看，一半的消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時(shí)也表明我國的食品衛生沒(méi)得到大部分消費者的滿(mǎn)意，還有待進(jìn)一步的加強和改善。在被問(wèn)到首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)時(shí)（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)，菜市場(chǎng)有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒(méi)人選擇。這說(shuō)明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢(xún)問(wèn)到是否會(huì )向家人介紹一些熟食方面的常識時(shí)（11題），有近一半的人表示偶爾會(huì )，37.5%消費者表示經(jīng)常會(huì )，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過(guò)，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的了解程度有關(guān)，同時(shí)通過(guò)數據也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著(zhù)身邊的人。

　　2、費者對于維權相關(guān)的法律知識還有待提高

　　在被問(wèn)及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時(shí)（10題），有較多的消費者選擇了“沒(méi)有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問(wèn)卷上的第12題所問(wèn)的當消費者遇到扁食店營(yíng)業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)的情況時(shí)，大部分的消費者也是選擇“提過(guò)建議，沒(méi)用”這個(gè)答案。這既說(shuō)明我們消費者對于維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場(chǎng)并不是完全公開(kāi)公平。

　　3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊

　　調查發(fā)現：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問(wèn)卷調查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識，在選購食品時(shí)，大多數人都會(huì )先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看著(zhù)某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規范的加工，看著(zhù)別人買(mǎi)了自己也買(mǎi)。

　　4、目前狀況，分析導致我國食品安全問(wèn)題高發(fā)的主要原因

　　1.政府監管問(wèn)題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí)，大部分人認為政府部門(mén)加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門(mén)權力尋租現象嚴重。有的部門(mén)以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門(mén)利益出發(fā)的管理，難免會(huì )變質(zhì)，使食品安全監管目標難以實(shí)現。

　　2.經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質(zhì)量；有的食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內容，因為他們只在乎價(jià)格，很

　　少考慮其它因素；而有些消費者在消費時(shí)，受個(gè)人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價(jià)格因素，忽視產(chǎn)品的內在品質(zhì)，即便是在自身的合法權益受到損害時(shí)，大多是吃出問(wèn)題不維權。

　　3.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機食品了。

　　4.監管職能分散，協(xié)調難的問(wèn)題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質(zhì)監、農牧等多個(gè)部門(mén)監管，由于這些部門(mén)管理體制不同，人、財、物的主管部門(mén)各有其主，有的在該唱主角時(shí)卻當了配角，有的在該當配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調委員會(huì )自20xx年11月成立以來(lái)，雖然在一定程度上改變了各部門(mén)各自為政的局面，但在整合執法力量、協(xié)同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問(wèn)題。

　　5.食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入少、見(jiàn)效快，因此開(kāi)小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開(kāi)業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時(shí)還出現“暴力抗法”；有些經(jīng)營(yíng)戶(hù)流動(dòng)性大，加之所售食品來(lái)源不明，進(jìn)貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來(lái)了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問(wèn)題在一些地區還比較突出。

　　八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買(mǎi)食品時(shí)，一定要多聽(tīng)、多看、多問(wèn)，獲取更多的商品信息。請到正規的'大型商業(yè)企業(yè)購買(mǎi)知名廠(chǎng)家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢(qián)，誤買(mǎi)存在安全隱患的食品，產(chǎn)生不必要經(jīng)濟損失和影響身體健康。

　　綜上所述，通過(guò)這次問(wèn)卷調查分析，我們認識到：

　�。�1）隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展；生產(chǎn)企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀(guān)的花哨包裝

　　是不夠的，應該向物美價(jià)廉、干凈衛生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力，在當前激烈的市場(chǎng)競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。

　�。�2）加強對食品市場(chǎng)監管力度。由于市場(chǎng)上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術(shù)監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門(mén)加大對食品消費市場(chǎng)的監管措施和力度，凈化食品市場(chǎng)，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實(shí)保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，要采取全方位聯(lián)動(dòng)的形式合力解決，有些突出問(wèn)題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光，消除社會(huì )不安定因素，維護和促進(jìn)社會(huì )的穩定，為我省廣大消費者創(chuàng )造一個(gè)良好的安全消費環(huán)境。

　�。�3）由于部分消費者對維護自己合法權益的有關(guān)法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門(mén)、各級消費者委員會(huì )要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來(lái)維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹(shù)立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。

　　而作為食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習好專(zhuān)業(yè)知識，用自己的一些專(zhuān)業(yè)素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來(lái)能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營(yíng)養的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。

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