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餐飲企業(yè)工作總結(7篇)
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，為此要我們寫(xiě)一份總結。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編整理的餐飲企業(yè)工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲企業(yè)工作總結1
1、根據集團公司工資、獎金、津貼管理制度，完善酒店餐飲部績(jì)效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強酒店餐飲部的日常經(jīng)營(yíng)管理，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培養和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經(jīng)濟指標，將任務(wù)分解到各個(gè)部門(mén)及負責人，并與工資、獎金掛鉤。20xx年計劃完成經(jīng)營(yíng)收入xx萬(wàn)元，實(shí)現考核盈余xx萬(wàn)元。
3、加強對連鎖發(fā)展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
4、增加新的經(jīng)營(yíng)增長(cháng)點(diǎn)，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會(huì )同店并在8月8日開(kāi)業(yè)。
5、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務(wù)，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開(kāi)拓市場(chǎng)。
尊敬的董事長(cháng)和各位董事，酒店餐飲部將始終遵循集團企業(yè)文化和核心價(jià)值理念。在董事長(cháng)和董事局的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結、艱苦創(chuàng )業(yè)的.精神，繼續保持20xx年這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則，經(jīng)營(yíng)和管理好xx店，充分發(fā)揮酒店餐飲部作為集團對外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會(huì )同店，逐步在全市各區、縣設置連鎖分店。為xx集團和xx酒店餐飲部快速平穩發(fā)展，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展、做大、做強而勤奮努力的工作。
餐飲企業(yè)工作總結2
20xx年，是我就任xxx酒店餐飲部總經(jīng)理的第二年，也是xxx酒店餐飲部連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展壯大的一年。在這一年里，我和酒店餐飲部執全委會(huì )成員在集團董事局的正確領(lǐng)導和社會(huì )各界的支持下，堅持以人為本、以誠待人、賓客至上、服務(wù)至佳的經(jīng)營(yíng)理念，不斷創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升。通過(guò)全體xxx酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張、人員流動(dòng)大、同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)穩步上升，連鎖發(fā)展擴張戰略穩步推進(jìn)。在各位董事的領(lǐng)導下，xxx酒店餐飲部人連續奮戰三個(gè)多月，在20xx年3月6日隆重推出了xxx第一家產(chǎn)權式酒店餐飲部xxx酒店餐飲部，這是xxx酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰略上重要的'一步。xxx酒店餐飲部人的敬業(yè)、愛(ài)崗、吃苦耐勞的精神得到了董事長(cháng)及各位董事的肯定和業(yè)內同行、社會(huì )各界人士的好評。
酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)目前呈現出良好的發(fā)展趨勢，以xx集團用心營(yíng)造、至高致遠的價(jià)值理念和企業(yè)品牌不斷強化拓展市場(chǎng)。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué)，促進(jìn)xxx酒店餐飲部持續長(cháng)遠的連鎖發(fā)展，確保股東利益、增加員工收入、提升酒店餐飲部品牌服務(wù)，我深知責任重大。因此，我會(huì )一直為此而盡心、盡力、盡職的工作�，F在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
餐飲企業(yè)工作總結3
1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質(zhì)量及速度、優(yōu)化運作模式：
悠仙美地20xx年運作近大半年以來(lái)，廚房出現最多的問(wèn)題無(wú)外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問(wèn)題，在一次又一次的總結之后，問(wèn)題仍然沒(méi)有得到徹底解決，其實(shí)根據業(yè)績(jì)及客勤量的增長(cháng)，我們是到了需要考慮優(yōu)化運作模式的時(shí)候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿(mǎn)意度，還能幫助公司培養人才，為今年三店開(kāi)業(yè)服務(wù)。
2、完善采購和質(zhì)檢、財務(wù)包括一線(xiàn)運作部門(mén)之間的配合流程，規范制度，做好成本核算工作，根據數據分析經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：
�、倏沙浞掷霉举Y源，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問(wèn)題是如何保證同步不走樣，這是值得我們思考的問(wèn)題。我個(gè)人以為可由每次南京來(lái)人過(guò)來(lái)指導，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí)，派人去南京學(xué)習，對菜肴的形、色、味、制作方式、注意事項逐一進(jìn)行系統觀(guān)摩，并實(shí)際體驗操作過(guò)程，多問(wèn)、多學(xué)，直至完全一致方可。
�、诎膳_和廚房負責人可根據本地地方特點(diǎn)，應時(shí)、應季推出一些新品上市，此項工作可落實(shí)為制度，如此除了對經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng )新能力和工作積極性。
�、蹖γ吭�、每季統計出的餐品和飲品銷(xiāo)售數據進(jìn)行分析、結合到客人的'意見(jiàn)反饋，可對適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。
4、軟實(shí)力品牌打造，加深悠仙美地特色服務(wù)和細節服務(wù)在消費者心目中的印象：
服務(wù)品牌的打造，無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著(zhù)手：
�、俜⻊�(wù)技能
�、诜⻊�(wù)效率
�、鄯⻊�(wù)細節
�、芊⻊�(wù)用心程度
餐飲企業(yè)工作總結4
按照x街道辦精神，x街道x村開(kāi)展了餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)和小餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)安全隱患治理專(zhuān)項整治工作大排查要求，進(jìn)一步加強餐飲單位的消防、安全生產(chǎn)工作大檢查，持續推進(jìn)餐飲企業(yè)安全風(fēng)險管控和隱患排查治理，預防和遏制餐飲安全事故結合我村實(shí)際情況，x村對餐飲安全隱患大檢查工作總結如下：村兩委高度重視對本村所有餐飲企業(yè)和農家樂(lè )以及加工作坊等進(jìn)行了餐飲安全隱患排查和整治，村兩委對安全生產(chǎn)工作精心組織、全面部署、認真落實(shí)、注重實(shí)效，由村書(shū)記和主任帶隊，主要針對檢查本村的所有農家樂(lè )、餐飲企業(yè)。小型加工作坊。等人員密集場(chǎng)所的餐飲安全責任制是否落實(shí)。消防通道是否暢通，手續齊全不。消防器材是否完好，安全標志是否齊全。是否存在事故隱患，有無(wú)相關(guān)應急救援預案。
此次檢查特別是小餐飲，重點(diǎn)檢查作坊，有無(wú)應急救援預案，深入廣泛宣傳，加大排查和隱患整改力度工作，對各經(jīng)營(yíng)單位的消防安全，各項工作措施進(jìn)一步落實(shí)到位，及時(shí)排查并消除存在的.安全隱患，重點(diǎn)對我村
1、x區呱呱叫進(jìn)行了檢查，必須落實(shí)好食品安全主體責任，加強員工培訓，嚴禁外排廢水。
2、對x區撮一頓和張牛肉以及蓮府食面小經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行排查時(shí)，發(fā)現在用乙醇，立即要求負責人馬上整改，加強員工安全培訓，做好食品安全工作。
3、對幾個(gè)小型農家樂(lè )和餐館進(jìn)行檢查，要求他們必須辦理健康證和食品流通許可證以及保證食品的安全衛生。x。對未辦理環(huán)保手續的企業(yè)和個(gè)體戶(hù)以及庫房要求盡快辦理完善相關(guān)手續，手續不完善不能生產(chǎn)，確保食品安全。
餐飲企業(yè)工作總結5
在20xx年，我公司工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅持。即：公司內部自律工作取得突破，提升公司服務(wù)水平取得突破，公司上半年經(jīng)營(yíng)指標取得突破，堅持讓客戶(hù)滿(mǎn)意。
一、上半年主要經(jīng)營(yíng)指標完成情況
上半年實(shí)現銷(xiāo)售收入4728685元，同比增加476772元，增幅為11.21%，計劃達成率為62.22%;綜合毛利率為46.56%，計劃達成率為97%;經(jīng)營(yíng)利潤為347787元，同比增加67497元，增幅為24.08%。
二、管理好中餐、火鍋廚房，穩定控制采購成本，優(yōu)化運作模式
餐飲公司20xx年上年的經(jīng)營(yíng)中，公司每月月初堅持組織廚師長(cháng)、采購，由總經(jīng)理親自帶隊到作市場(chǎng)調查和自購。累計實(shí)現自購金額近50萬(wàn)元，有效控制了采購成本，不僅解決了公司的原材料不足的問(wèn)題，也為公司節約了運作成本。
根據業(yè)績(jì)及客勤量的增長(cháng)，我們認為需要優(yōu)化運作模式，建立完善的管理和運作模式，這樣不僅能提高工作效率、顧客滿(mǎn)意度，為今擴大經(jīng)營(yíng)范圍服務(wù)。
三、菜品的研發(fā)和推陳出新工作
充分利用公司資源，同步增加餐飲產(chǎn)品。上半年我公司餐飲部根據本地地方特點(diǎn)，應時(shí)、應季推出一些新品上市，此項工作可落實(shí)為制度，如此除了對經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng )新能力和工作積極性。并對每月、每季統計出的餐品和飲品銷(xiāo)售數據進(jìn)行分析、結合到客人的意見(jiàn)反饋，可對適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。年初順利接待了金科地產(chǎn)組辦的“萬(wàn)人過(guò)大年”的宴會(huì )接待工作，受到主辦方和前來(lái)客戶(hù)的一致好評。
公司餐飲部堅持每月推出新菜10余個(gè)，上半年累計推出新菜近70個(gè)，更換和推出各類(lèi)宴席套餐、婚壽宴菜單20多冊，在元宵節推出“消費送元宵活動(dòng)，對中餐、火鍋當天消費客人贈送自制元宵，受到顧客好評;推出五一火鍋滿(mǎn)10送2活動(dòng)，中餐推出啤酒贈送活動(dòng);6月底開(kāi)始推出針對謝師宴的系列包席促銷(xiāo)活動(dòng)，并聯(lián)合酒水供應商大力贊助，加大活動(dòng)優(yōu)惠力度，通過(guò)這一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)，使我公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)有了很大的提升，為完成上半年的工作業(yè)績(jì)指標奠定基礎。
四、軟實(shí)力品牌打造
加深我公司的特色服務(wù)和細節服務(wù)在消費者心目中的.印象，服務(wù)品牌的打造，無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得公司領(lǐng)導重視的一項重要的工作。
今年我們將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，主要從以下三個(gè)方面著(zhù)手：
一是服務(wù)技能。按照集團公司年初提出的工作要求，充分發(fā)揮各部門(mén)崗位人員的工作潛力，后勤各崗位積極配合協(xié)助一線(xiàn)開(kāi)展各項工作，實(shí)行一崗多能、一人多專(zhuān)的靈活用工要求，并及時(shí)計劃在春節前，面臨人員緊張并且招聘困難情況下，提前組織20余人的寒假工，通過(guò)有效培訓保障了春節期間的經(jīng)營(yíng)需要。
二是服務(wù)效率。加強各級管理人員對各項工作任務(wù)及計劃安排的分解能力，要求提高工作效率，并及時(shí)督促跟進(jìn)各項工作按時(shí)、保質(zhì)、有效開(kāi)展，按照“事必躬親、親力親為”、“日清日畢、日新日高”的工作態(tài)度和原則來(lái)要求自身和全體管理干部。以此做出表率，帶領(lǐng)公司所有員工，精細服務(wù)水平，積極的解決工作上的問(wèn)題，努力提升自身的服務(wù)效率。
三是服務(wù)細節。在上半年利用淡季時(shí)間通過(guò)各種資源拓展招聘渠道，使在寒假工陸續返校期間，相繼招聘了部分缺編員工，并在三月份進(jìn)行了系統全面的理論和實(shí)作培訓，大幅提高了服務(wù)接待能力和綜合水平，尤其使服務(wù)語(yǔ)言和熱情度上經(jīng)常受到顧客表?yè)P，穩定了服務(wù)質(zhì)量。
五、完善員工激勵制度，提高公司凝聚力
我公司上半年以來(lái)，不斷創(chuàng )新激勵手法，如：績(jì)效考核、員工福利、團隊競賽、星級員工等。我個(gè)人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來(lái)看，各種手法已經(jīng)日漸取得成效，極大的提升員工的工作激情，以及提高了公司團隊的凝聚力，我相信如將之貫徹執行堅持下去，使之真正成為提升公司團隊服務(wù)水平的有效之法。以下為具體操作方法：
一是員工激勵。首先把目前的激勵方式由單純的經(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現突出，為公司作出較大貢獻者，除精神獎勵外，也可由公司外派到外地學(xué)習的機會(huì )，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作;另一方面也為企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展提供了后備力量。
二是在餐飲公司內部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、前廳服務(wù)技能比賽等。為優(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤色，為品牌影響力加分。
三是組織員工參加了集團公司的20xx年年度總結報告會(huì )，參會(huì )員工深受現場(chǎng)熱烈濃烈的氣氛所鼓舞，極大的增強了員工凝聚力，使廣大員工融入集團公司良好的企業(yè)文化之中。
四是注重范管理同時(shí)，更多的融入人性化管理方式，增強團隊凝聚力，要求公司全體員工樹(shù)立以企業(yè)為家、以企業(yè)為榮的集體精神，極力打造一個(gè)講專(zhuān)業(yè)、高素質(zhì)、多奉獻為榮的良好團隊
六、整理改造硬件設施、設備
一是中餐和火鍋廚房進(jìn)行適當的調整及裝修。嚴格按照實(shí)際工作的需要合理規劃廚房布局，中餐、火鍋廚房廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的服務(wù)提供了基礎條件。
二是添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。
三是定期檢查廚房有安全隱患的地方，排查安全漏洞，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，配備消防滅火裝置并開(kāi)展防火演練，定期檢查煤氣爐具的完好性，消除火災隱患。我部多年來(lái)未發(fā)生火災事故。保障了公司的員工及財產(chǎn)的安全。
七、加強食品安全檢查
食品安全事關(guān)重大，這不僅僅是我公司的名譽(yù)問(wèn)題。更守乎顧客的生命健康的重要問(wèn)題。我們從原材料的采購、加工到菜肴的用料等都有一整套的衛生管理辦法。有專(zhuān)人負責檢查工作，嚴把材料關(guān)。堅決防止使用任何不衛生或過(guò)期材料。由于全體員工的努力，半年來(lái)未發(fā)現因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，多次順利通過(guò)有關(guān)部門(mén)的聯(lián)合檢查。
事實(shí)證明，伴隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)競爭的加劇，客人選擇余地增多，要提高公司“市場(chǎng)競爭力”，首先應革新管理觀(guān)念，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略，設計并優(yōu)化餐飲產(chǎn)品，營(yíng)銷(xiāo)策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使我毛司的餐飲水平繼續保持較高水平。
餐飲企業(yè)工作總結6
20xx年在公司全體人員的努力下，我們取得了可喜的業(yè)績(jì)，年銷(xiāo)售額連續三個(gè)年頭突破了千萬(wàn)元大關(guān)，員工人數突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶(hù)的關(guān)系穩步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶(hù)，下面是公司一年來(lái)的工作總結。
一、回顧20xx年工作：
�、俑鞑块T(mén)工作進(jìn)步顯著(zhù)：
銷(xiāo)售部總體業(yè)績(jì)從20xx年的1646萬(wàn)到XX年的xx萬(wàn)，平均每月從138萬(wàn)到166萬(wàn)，達到了整體營(yíng)業(yè)額的50%，這就是對銷(xiāo)售部工作的良好的體現；迎賓部?jì)x態(tài)、形象、接待，標準統一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。
20xx年樓面干部團隊，在人員調整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒(méi)有放松，整個(gè)的凝聚力和責任心、團結性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎，是服務(wù)的保障，20xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。
在廚師長(cháng)的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開(kāi)發(fā)方面都有很出色的表現。特別是對于衛生標準及規范認識，通過(guò)幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩定較好，成本控制觀(guān)念加強，水電氣的節約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現。
財務(wù)部對各種數據的分析準確及時(shí)，監督工作一絲不茍，使各部門(mén)都能更好、更有效的開(kāi)展工作；工程部對設備設施進(jìn)行及時(shí)有效的維護，積極配合及時(shí)處理各類(lèi)突發(fā)事件；采購部應對各種突擊采購、庫房按照規范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們最大的后勤保障，確保了工作的正常運轉；
�、谂嘤柟ぷ鲌猿植恍福�
各部門(mén)積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據，把培訓工作當做我們提高標準、達到統一的唯一途徑。每個(gè)月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結合實(shí)際，讓培訓成果達到最大化，取得了良好的效果。
�、叟浜蠀f(xié)調顯著(zhù)提高：
通過(guò)長(cháng)達三年多的磨合，四個(gè)大部門(mén)，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。
能進(jìn)一步認識到這不僅僅是本部門(mén)（小組）的工作，更是整個(gè)企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現失誤和問(wèn)題的頻率越來(lái)越少。
�、軉T工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過(guò)去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現在的進(jìn)步和改觀(guān)；從而提高了對客服務(wù)的反饋滿(mǎn)意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過(guò)全員一起努力，營(yíng)造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏(yíng)得了好的口碑，樹(shù)立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。
�、輪T工對企業(yè)的認可程度在上升：
隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿(mǎn)足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀(guān)，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無(wú)處不在。
�、藿鉀Q問(wèn)題的及時(shí)性：
各部門(mén)干部都能認真對待自己部門(mén)出現的問(wèn)題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續嚴重和重復出現。
�、甙踩ぷ鞒Ｗゲ恍福�
永遠把安全工作擺在第一高度。大小會(huì )議的強調，新進(jìn)員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過(guò)任何不安全因素。
二、20xx年已經(jīng)過(guò)去，在總結成績(jì)的基礎上，我們也看到了我們的`不足：
�、黉N(xiāo)售業(yè)績(jì)增長(cháng)未達到理想的目標。
銷(xiāo)售個(gè)人業(yè)績(jì)兩級分化的狀況并未好轉，整體業(yè)績(jì)比例增長(cháng)幅度不大。
�、跈n次化、細節化服務(wù)更待提高。
各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。
�、酆髲N內部管理更待完善。
雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內部的衛生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。
�、軐χ贫鹊耐晟坪蛨绦辛Φ囊笪催_到預期目標。
20xx年，新的開(kāi)始，我們要提高標準，不斷學(xué)習，繼續努力，使我們的工作穩步提高。
三、20xx年主要：
�、贅�(shù)立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續發(fā)展。
�、诟玫臉�(shù)立全員服務(wù)觀(guān)念和營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，人人都是營(yíng)銷(xiāo)員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。
�、鄹玫陌l(fā)揮榜樣的力量，在全店營(yíng)造爭當先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
�、軆韧跐摿�，外拓客源。繼續加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。
�、堇^續完善各項管理，加強全員節能意識，力求做到利益最大化。
�、薹�定員工隊伍，加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)習，相互促進(jìn)，共同提高。
�、吲浜�、落實(shí)公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調、支持工作，共同學(xué)習，共同進(jìn)步。
今年是公司誕生的第四個(gè)年頭，也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年！新年伊始，萬(wàn)象更新，實(shí)現今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛(ài)店如家，愛(ài)崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng )新，實(shí)現經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的突飛猛進(jìn)，以?xún)?yōu)異的成績(jì)向開(kāi)業(yè)周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實(shí)基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！
餐飲企業(yè)工作總結7
xx的家人們大家早上好：一年一度的工作總結和計劃大會(huì )又讓我們如期相聚在這里，聽(tīng)了每個(gè)店的工作匯報，都從不同的角度作了細致的分析，可以說(shuō)這幾年隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展我們的管理團隊逐步走向成熟，但圍繞經(jīng)營(yíng)我們還有許多工作要做，下面對11年得經(jīng)營(yíng)情況同大家做如下分享。
xx店11年全年營(yíng)業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx.x元，利潤率下降6.64%
xx店11年全年營(yíng)業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx元，利潤率下降0.2%
xx老店11年全年營(yíng)業(yè)額與上年相比增加xxxxxx元，利潤率下降4.17%
xx11年全年營(yíng)業(yè)額為xxxxxx.x利潤率-29.35%利潤總額-xxxxx元
三亞xx海店因8月開(kāi)業(yè)已看到了好的發(fā)展勢頭，但由于時(shí)間短還需夯實(shí)基礎管理，穩定人員心態(tài)，提升管理干部的創(chuàng )新管理水平，踏實(shí)做好基礎工作，現已顯示出杰出的表現，但還要用時(shí)間考驗，未滿(mǎn)一年不做對比。
通過(guò)以上數據與10年對比，我們全年公司利潤非常微薄。具體分析有外部環(huán)境原因，亦有我們內部管理的問(wèn)題；20xx年以來(lái)世界金融危機進(jìn)一步加深，國內通貨膨脹居高不下，房地產(chǎn)低迷，很多中小企業(yè)倒閉。在這樣一種現實(shí)的經(jīng)濟環(huán)境下我們餐飲業(yè)亦受到波及，由于中國的餐飲企業(yè)一直以來(lái)缺少經(jīng)營(yíng)企業(yè)的魂，因此食品安全等問(wèn)題對11年的餐飲企業(yè)來(lái)講也是一種具大的挑戰，就是在這樣一種現實(shí)條件下，我們xx人一直在堅守，在努力。那末我想今天是雖是總結暨計劃大會(huì )，它也應該是個(gè)研討會(huì )，讓我們共商大計，希望每個(gè)xx人都能獻計獻策，共同謀劃未來(lái)，方能鞏固這個(gè)平臺更堅實(shí)，更精彩
xx已走過(guò)十年，不論未來(lái)有多少挑戰，公司已制定出明確的戰略，就是要開(kāi)啟二次創(chuàng )業(yè)之路，讓我們的`企業(yè)繼續向上長(cháng)，帶領(lǐng)全體員工創(chuàng )造更大的天空，，那末提到創(chuàng )業(yè)，我想我們就要拿出創(chuàng )業(yè)的精神，什么是創(chuàng )業(yè)精神呢？首先就是創(chuàng )新的精神，我們一定要明白創(chuàng )新是創(chuàng )業(yè)的基礎。要對產(chǎn)品創(chuàng )新，對管理創(chuàng )新。第二就是向專(zhuān)業(yè)化管理轉型。企業(yè)要想長(cháng)遠發(fā)展必將走專(zhuān)業(yè)化管理的道路。目前在經(jīng)營(yíng)成本上餐飲企業(yè)原料成本，人工成本，不斷上漲，而由于市場(chǎng)競爭激烈，餐飲企業(yè)無(wú)法通過(guò)提價(jià)方式抵消成本上漲壓力，行業(yè)利潤不斷下降，那末若使企業(yè)具有長(cháng)遠的運營(yíng)能力，就給我們提出了新的課題，新時(shí)期對我們的廚務(wù)部門(mén)有了更高的要求，那就是研發(fā)出一些低成本，高附加值，高利潤的菜品擴展主營(yíng)業(yè)務(wù)優(yōu)勢，進(jìn)一步提高我們的運營(yíng)能力。公司意識到產(chǎn)品是我們的核心競爭力今年將成立菜品研發(fā)部，水餃加工部以應對新形勢下的企業(yè)戰略轉型。同時(shí)也要求我們的管理干部不僅要懂管理，還要懂經(jīng)營(yíng)，對以往那種粗放式的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行調整，加強成本管理控制，以努力降低經(jīng)營(yíng)成本，提高利潤。第三種精神就是實(shí)現個(gè)人價(jià)值的同事，回報社會(huì )的精神。一個(gè)人，一個(gè)企業(yè)成功了，獲得收益，不能忘記對社會(huì )的供養，回報國家要有奉獻精神，否則就是沒(méi)有魂的人和企業(yè)，那樣終究走不了多遠。第四種精神就是要有百折不撓，耐得住寂寞的精神。xx總戰略是做百年企業(yè)，那末二次創(chuàng )業(yè)初步規劃五至十年，這是一個(gè)長(cháng)期戰略不能有浮躁情緒，要堅持自己的理念，堅持長(cháng)期的努力，有十年磨一劍的精神我想這一點(diǎn)是能否成功的最后考驗。
12年是二次創(chuàng )業(yè)全面啟動(dòng)的一年，現有幾個(gè)項目已經(jīng)在談，今年公司對投資戰略進(jìn)行了調整，并將逐步完善內部機制，健全激勵機制，晉升機制，繼續完善內部市場(chǎng)化機制，人才培訓和培養機制并實(shí)施全員分紅分配機制。全面著(zhù)手，共同創(chuàng )造財富，實(shí)現讓我們一起富起來(lái)的綱領(lǐng)，交給多少就會(huì )獲得多少，用我所有還我所需，只要真心付出定會(huì )有回報。
經(jīng)濟基礎決定上層建筑，有了經(jīng)濟基礎，更要有更高的人文精神追求，xx擁有值得驕傲的企業(yè)文化。xx永遠不改變企業(yè)的魂’用我們的產(chǎn)品讓人們生活的更幸福。。未來(lái)企業(yè)仍舊要圍繞軍隊文化，學(xué)校文化和家庭文化堅實(shí)打造xx的企業(yè)文化。以及我們的三拜文化，建立信仰心生敬畏之心和神圣感。做事遵循天道，師道和孝道，做人有敬畏生命之心。修為無(wú)上智慧達到幸福的彼岸。
企業(yè)向前發(fā)展和推動(dòng)更加需要我們的干部不斷進(jìn)步，只要能做出結果，有學(xué)習力，敢于承擔責任，有信仰就會(huì )成為公司的核心骨干，只要有意愿，企業(yè)愿意成就更多的人。
二次創(chuàng )業(yè)，我們已經(jīng)在路上，我們必須不斷學(xué)習提升自己的境界，境界提升了企業(yè)才能進(jìn)一步發(fā)展，公司飛速發(fā)展的途中，面對變化會(huì )有很多人感覺(jué)不適，變化是為適應當下每個(gè)節點(diǎn)。改革是一個(gè)勇敢的過(guò)程，我們必須要體驗變化，體驗發(fā)展趨勢，體會(huì )全身心的投入，扎實(shí)地推進(jìn)將會(huì )有無(wú)限的樂(lè )趣，這樣才會(huì )獲得自己想要的東西，最后說(shuō)一句，真心的希望我們你能夠一起實(shí)現夢(mèng)想。
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