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餐飲個(gè)人工作總結 15篇
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，因此好好準備一份總結吧。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲個(gè)人工作總結 ，希望對大家有所幫助。
餐飲個(gè)人工作總結 1
每一年都有自己的進(jìn)步，每一年都有自己的成長(cháng)，20xx年的工作已告一段落，在這一年里，作為公司品控部的一員，按照公司要求完成各項任務(wù)，現總結如下：
一、廚師長(cháng)培訓考核：每月月中考核及月末培訓按要求能都及時(shí)完成，通過(guò)考核培訓，提升了各廚師長(cháng)的專(zhuān)業(yè)理論知識、日常廚政管理（人員、毛利、標準化、品質(zhì)等）的綜合能力，針對于理論方面不足的廚師長(cháng)重點(diǎn)溝通指導。
二、使用新調整品質(zhì)檢控記錄表，經(jīng)實(shí)踐該表能夠全面綜合的進(jìn)行廚房品質(zhì)、食品安全、標準化、節約、原料管控等的檢控，其中八月份后，將規范要求項中的（消毒記錄、臺賬、食品安全培訓記錄是否執行）單獨調出單獨檢查記錄，更換為高價(jià)值盤(pán)存檢查，每次高價(jià)值檢查有問(wèn)題的及時(shí)要求廚師長(cháng)店長(cháng)關(guān)注管控，以控制減少損耗。
三、長(cháng)峰店廚師長(cháng)離職，協(xié)助替崗，待店約兩個(gè)月，帶訓出一名廚師長(cháng)：于勝強，已能獨立管理廚房，物料管控、人員穩定、日常管理、毛利管控均能達到公司要求。
四、威高、扛把子涮毛肚、協(xié)助開(kāi)業(yè)，捋順了工作流程，餐品標準，人員帶訓，更新調整綜合檢查表正常使用。
五、八月份后，每月進(jìn)行簡(jiǎn)餐高價(jià)值盤(pán)存更新檢查。
六、每月食品安全試題進(jìn)行更新調整，便于所有店面培訓使用。
七、每月進(jìn)行U8采購訂單模板更新便于廚師長(cháng)提快申購效率。
八、每月新菜品培訓增加單品照片的保存便于了店面線(xiàn)上推廣使用。
九、每月和叢總監總結店面共性問(wèn)題進(jìn)行廚師長(cháng)培訓要求。
十、外區店（北京37度）按公司要求進(jìn)行檢查，總體出品標準、標準化執行、出餐速度、對客服務(wù)較穩定，人員不穩定的已溝通，檢查不足項要求整改已回饋。新增鐵板飯已按標準指導。
十一、食品安全重點(diǎn)涉及到的'地面放料、抹布消毒、工用具消毒、食品添加劑收藏各店面已成為常規工作要求并保持。店面進(jìn)行的每月食品安全、生產(chǎn)安全的培訓已常規記錄執行。原料密封存放仍有店面做的不足的已重點(diǎn)要求廚師長(cháng)餐后檢查。
十二、簡(jiǎn)餐、37度、扛把子所檢問(wèn)題，各廚師長(cháng)均能在三天內進(jìn)行整改回饋，養成整改回饋習慣。
十三、品質(zhì)管控中的所檢餐品品質(zhì)問(wèn)題，每月在廚師長(cháng)培訓會(huì )進(jìn)行總結探討，整改反饋。店面整體餐品質(zhì)量有一定的提升。
十四、和叢總監、宋總監進(jìn)行早餐車(chē)試點(diǎn)，確認制作標準、出車(chē)標準、售賣(mài)標準、衛生標準、儲藏標準、發(fā)貨標準。按公司要求進(jìn)行九個(gè)早餐車(chē)培訓、檢查、協(xié)助。
十五、編制加盟37度餐品標準、發(fā)貨訂單、廚師長(cháng)文件，并代訓石家莊所來(lái)培訓人員標準。
總結這一年的品控工作中，有不足之處，跟蹤反饋督促有不足，廚師長(cháng)專(zhuān)業(yè)技能溝通有不足，我會(huì )在今后的工作中嚴格要求自己，提高自身專(zhuān)業(yè)能力，按公司要求及時(shí)完成各項任務(wù)。
餐飲個(gè)人工作總結 2
20xx年結束了，有必要對工作做一個(gè)總結：我熱愛(ài)這個(gè)工作，因為我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的`技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備：
1、熱愛(ài)你的工作：
當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
2、要有勤奮的精神：
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
3、要有自信心：
與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的工作給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐飲個(gè)人工作總結 3
回顧這一年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)一年的學(xué)習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現將一年來(lái)的工作情況總結如下：
一、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。
一年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會(huì )，但由于種。種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
二、加強自身學(xué)習
提高業(yè)務(wù)水平要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導，向同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
三、一年工作得與失
一年來(lái)，本人能認真地開(kāi)展工作，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現在：
1、我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識也是不足，以致工作起來(lái)不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。
2、有些工作還不夠過(guò)細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。
四、自己的收獲
自己的理論水平還不太高，中餐業(yè)務(wù)知識服務(wù)技能不精。經(jīng)過(guò)所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結起來(lái)也是頗有收獲的：
1、能夠協(xié)助領(lǐng)導做好餐廳的日常工作。
2、合理安排當班工作，全面協(xié)調、管理、檢查。
3、配合領(lǐng)導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報領(lǐng)導。
4、做好餐廳的安全、節能、衛生工作。
5、以身作責，監督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
6、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團結愛(ài)友、相互幫助、共同進(jìn)步。
7、切實(shí)履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
五、明年的工作計劃
由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作，但對我來(lái)說(shuō)從中餐有轉到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境。接下來(lái)的工作應該是從零開(kāi)始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。
故明年的工作計劃如下：
1、積極認真配合領(lǐng)導，搞好餐廳日常的管理工作。
2、加強學(xué)習，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。
3、加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。
4、針對一些新員工和操作不規范，在服務(wù)過(guò)程中現場(chǎng)糾正指導，多培訓演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
我是餐飲店的一名員工xxx，是做服務(wù)員的工作，已經(jīng)在餐飲店工作有五年了，這五年的工作做下來(lái)，也是有不少的經(jīng)驗了，對自己服務(wù)員一職我有自己的理解�，F在對自己工作也做一個(gè)總結。
服務(wù)員在餐飲店里是最普通的員工，每天要做的不只是端菜，還要隨喊隨到，甚至還包括了打掃衛生的工作，真的是一項很累人的工作，我做的這些年，我深有體會(huì )。
我每天早上雞還沒(méi)叫就要起來(lái)，把店里面的環(huán)境消一遍毒，器具都要高溫消毒，店里衛生還要在打掃一遍的。每個(gè)星期餐飲店還要進(jìn)行一次大掃除。我作為服務(wù)員之一，這些工作我都干過(guò)。已經(jīng)做了幾年了，從一開(kāi)始的不習慣，到現在能夠麻利的做完，所有的技能都是日復一日練出來(lái)的。剛入這行是真的辛苦，什么都要學(xué)，什么都要做。但是我也從工作中學(xué)會(huì )很多的技能和知識。
對自己的工作從開(kāi)始的不滿(mǎn)到如今我早已把它融入骨血，有時(shí)候懶散下來(lái)反而不知道要做什么。服務(wù)員就是要把客人服務(wù)好的工作，在客人進(jìn)店的那一步開(kāi)始，他們就是我們的服務(wù)對象，我要做的就是要讓他們吃的開(kāi)心，這一項工作也就做的.還可以。面對在工作中遇到那種很會(huì )刁難人的客人，我不僅要耐心的溝通，還要微笑，這就是我的技能，面帶微笑就能把一切的不滿(mǎn)抵擋在外面，只要做好自己這一件事就好。
在這些年的工作里，我一直都在不停的學(xué)習，因為服務(wù)也是一門(mén)功課，做好這門(mén)課也是不容易的。所以店里只要有培訓的機會(huì )，我幾乎是次次都爭取，所以至今我是店里面經(jīng)驗十足的員工，做到這里也是付出不少的艱辛才得到的。我想在這的工作始終是饋贈了我很多工作，讓我有更多生存的技能，就是我獲得的最大收獲了。
總結起來(lái)，這幾年的工作，不僅是升華了我自己，而且還是讓成長(cháng)很快的一種方式。工作于我已經(jīng)是不可分割的一部分，我相信未來(lái)我還可以做得更好，不斷的超越自己，一直往前面走，總是會(huì )開(kāi)出一條路來(lái)的。個(gè)人覺(jué)得這份服務(wù)員的工作對我是很大的一個(gè)幫助，我現在也很喜歡，只希望可以為餐飲店做更棒的奉獻，把這一身的能力回饋給這家店，也是一種報答。
餐飲個(gè)人工作總結 4
不知不覺(jué)間當前階段的餐飲店工作已經(jīng)圓滿(mǎn)結束了，作為餐飲店長(cháng)讓我明白做好店面經(jīng)營(yíng)工作的重要性，畢竟承蒙領(lǐng)導信任讓我成為了分店的店長(cháng)，那么我便應該做好餐飲店的各項工作才不會(huì )辜負這份信任，為此我對近期在餐飲店工作中的表現進(jìn)行了簡(jiǎn)要總結。
認真調查市場(chǎng)信息從而了解顧客對餐飲店的要求，對餐飲店的發(fā)展來(lái)說(shuō)能否讓顧客感到滿(mǎn)意是很重要的，因此需要了解顧客在用餐期間會(huì )產(chǎn)生哪些需求，努力改善餐飲店的服務(wù)并積極向其他同行學(xué)習，我在工作中也正是做到這點(diǎn)才創(chuàng )造不錯的效益，想要在餐飲行業(yè)中取得進(jìn)展便要時(shí)刻嚴格要求自己，尤其是菜肴的.味道以及餐飲店的衛生狀況要做好，雖然我能夠處理好這方面的工作卻應當繼續加強，即要求員工定期做好這項工作從而營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，想要做好餐飲店工作便應當遵循這方面的原則才行。
追求更高的經(jīng)營(yíng)目標并注重對餐飲店員工的培訓，想要獲得效益的提升便要在工作中有著(zhù)嚴格的要求，既要對自身工作進(jìn)行監管也要想辦法提升員工的工作質(zhì)量，因此我在近期組織過(guò)一次培訓從而檢驗員工的工作能力，另外我在每周都會(huì )組織會(huì )議來(lái)和員工探討工作中的事務(wù)，聽(tīng)取他們對餐飲店工作的建議并在分析可行性以后再來(lái)采納，通過(guò)交流讓我加深對員工的了解并以此建立新的考核制度，充分調動(dòng)員工參與到餐飲店工作中的熱情。
學(xué)習其他餐飲店優(yōu)勢并以此改進(jìn)本店的服務(wù)水平，對于餐飲店工作的完成來(lái)說(shuō)做到與時(shí)俱進(jìn)是很重要的，畢竟餐飲行業(yè)本就存在競爭壓力大的問(wèn)題自然要注重優(yōu)勢的建立，所幸的是我向來(lái)很重視這類(lèi)問(wèn)題并采取了有效措施，至少本店在當地已經(jīng)打響名氣并吸引不少顧客前來(lái)用餐，而我也會(huì )安排人員做好顧客接待工作并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)清掃工作的展開(kāi)來(lái)營(yíng)造干凈整潔的用餐環(huán)境，而且我也會(huì )和顧客進(jìn)行溝通從而了解對方喜歡的菜式，以此作為開(kāi)發(fā)新菜式的依據從而提升整體的效益看，能夠勝任餐飲店長(cháng)的工作十分不易自然要認真對待才行。
總之我會(huì )做好餐飲店工作中的每個(gè)細節并為集體的發(fā)展而努力，我會(huì )通過(guò)對店面的經(jīng)營(yíng)從而促進(jìn)整體效益的提升，希望往后的餐飲店工作中也能通過(guò)自身努力取得理想的成果。
餐飲個(gè)人工作總結 5
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將主要工作總結如下：
一、各項經(jīng)濟指標完成情況
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元，增長(cháng)xx元，增長(cháng)率xx%，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元，增加xx元，增加率xx%，綜合毛利率xx%，比去年的xx%，全年實(shí)際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元。
二、落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性
為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。
三、抓好規范管理
1、健全管理機構，由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的`整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。
4、加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。
四、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴大營(yíng)業(yè)收入
今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。
1、全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店（籌備中）。
2、開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
3、全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。
新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)�？偨Y過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！
餐飲個(gè)人工作總結 6
一、切實(shí)落實(shí)崗位職責，認真履行本職工作。
崗位職責是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標準，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來(lái)，始終以崗位職責為行動(dòng)標準，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場(chǎng)信息并適時(shí)制定營(yíng)銷(xiāo)方案，其次自己經(jīng)常同其他區域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場(chǎng)情況，以求共同提高。
二、產(chǎn)品知識，與對競品的了解。
所謂知己知彼百戰百勝，所以要對公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的`優(yōu)勢，競爭力與產(chǎn)品的不足。還有就是競品的優(yōu)勢、不足之處和市場(chǎng)的占有率，所有一切競品的促銷(xiāo)政策與活動(dòng)內容。這樣才能更好的銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品。
三、明確市場(chǎng)競爭態(tài)勢。
由于XXX白酒市場(chǎng)之大，所以有太多的競品都在搶占著(zhù)這塊市場(chǎng)，如牛欄山、紅星、洋河藍色經(jīng)典、XXX、XXX老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來(lái)的。XXX市場(chǎng)的費用高、競爭激烈，是全國最難運做的市場(chǎng)之一。但是XXX是做品牌的市場(chǎng)，是各個(gè)廠(chǎng)家必爭的地方，所以說(shuō)，XXX也必將是xx酒的重點(diǎn)市場(chǎng)之一。
公司xx年在XXX試運做之前做了大量的考察和詳細的計劃，所以在XXX餐飲渠道中沒(méi)有全面鋪開(kāi)，只是從中選了一百多家ab類(lèi)終端酒店，進(jìn)行了xx酒的試運做。
我現在負責11家終端酒店，天天去各個(gè)酒店，跟店內的服務(wù)人員，從不認識到以朋友相稱(chēng)，從不知道xx酒到現在的大力推薦xx酒，從開(kāi)始的一家酒店都沒(méi)有動(dòng)銷(xiāo)，到現在的6家已有動(dòng)有2家已有返單，動(dòng)銷(xiāo)率為54%，返單率為33%。雖然有點(diǎn)進(jìn)展，但是還不夠，對我的目標還是有一定的距離，因為現在競爭太激勵，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個(gè)人能解決的事，我會(huì )盡自己最大的努力�，F在在XXX這個(gè)市場(chǎng)上，xx酒現在雖然賣(mài)的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會(huì )是賣(mài)的最好的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準備好了!
餐飲個(gè)人工作總結 7
20xx年是成果的一年，也是大成長(cháng)的一年。在汪總的教誨 、贊成 、鼓勵下。在與旅店的工作互助下，使我學(xué)到了很多的東西，使我廣闊了思路，加強了與各部分的工作交換，經(jīng)過(guò)議定我與大家的互助竭力下，使我美滿(mǎn)的結束了帶領(lǐng)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結以下:
1、在平常工作中我們建立了三個(gè)理念
1、顧客理念：一切為顧客為核心，不論碰到多么刁蠻的顧客，我們都要以辦事好顧客的最 終目標
2、細節理念：細節決議成敗，做好每個(gè)工作細節，旅店的辦理系統，辦事系統才會(huì )順暢的運轉。
3、文化理念：讓顧客享福一種高品格的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
2、餐飲辦事時(shí)候長(cháng)，篡奪利用時(shí)候構造培訓進(jìn)修。讓員工明白餐飲工作的緊張性，更要使員工有勇于奉獻爭做進(jìn)步的敬業(yè)精神。
3、堅定“本心品格、質(zhì)量第一”的策劃理念，抓好落實(shí)工作，使員工明白旅店的標準，是每一名員工的`工作尺 子 為進(jìn)步員工的標準意識，我訂定的崗亭培訓籌劃，構造員工進(jìn)行了聯(lián)合的操縱標。
4、環(huán)繞旅店成長(cháng)要求，健康旅店辦理程序與軌制，明了成長(cháng)任務(wù)。
5、典范企業(yè)辦理，履行品牌成長(cháng)計謀，在后勤此情況下，我們深感責任龐大，飯店帶領(lǐng)能以高度的責任感和頹廢的工作熱忱帶領(lǐng)全部員工在競爭中求成長(cháng)，發(fā)揚聯(lián)合、高效、務(wù)實(shí)、奉獻的企業(yè)精神。經(jīng)過(guò)議定節能降耗保持飯店運轉，獲得了精良的結果。鞏固了員工步隊，獲得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
新的一年，新世紀面對新的挑釁，同時(shí)也儲藏新的機會(huì )，只要我們堅定在汪總的精確帶領(lǐng)、扎結壯實(shí)的做好本職工作，費盡心計心情進(jìn)步辦事質(zhì)量，連續提過(guò)全部員工辦事程度，就必定能夠高質(zhì)量的周全結束20xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應有的貢獻。
餐飲個(gè)人工作總結 8
著(zhù)元旦的喜慶和春節的到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝各位領(lǐng)導身體健康，工作順利�；仡�20xx年，在公司各位領(lǐng)導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xxx店長(cháng)。在這里，我借此機會(huì )感謝公司各位領(lǐng)導對我的信任�，F在我將一年的工作總結如下。
從20xx年1月18號開(kāi)業(yè)以來(lái)，總體來(lái)說(shuō)很不理想，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢(qián)，這讓我們很內疚。
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對領(lǐng)導。每月?tīng)I業(yè)額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%。在五，六，七，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì )和電視公布假肉卷時(shí)，對xx影響很大，肉卷成本上增300%，那時(shí)買(mǎi)的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們去了附近幾家xxx學(xué)習觀(guān)摩，在9月下旬對肉卷，人員，菜品做了調整。
1、肉卷從以前24元/斤，到現在8元/斤，肉卷成本下降60.2%。
2、人員以前，前后37位員工——現在25位，人員工資下降了30%，調整后，充分調動(dòng)了員工的主觀(guān)能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng )造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。
3、菜品調整的不太明顯，（小吃組我加了，燴三鮮，八寶甜飯，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等）但效果不太理想。
為了讓更多的`人群知道女人世界，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè)，效果還算可以，胡經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現在的xxx65%的消費群體是學(xué)生。
作為xxx店長(cháng)，我嚴格把關(guān)，對每個(gè)檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結每月出現的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。
衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類(lèi)事故的發(fā)生，做到安全憂(yōu)患意識警鐘長(cháng)鳴。
服務(wù)方面我們現在做的是最差的，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足，有前廳去北京學(xué)習人員，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大，招不上專(zhuān)業(yè)的人員，導致服務(wù)下滑，最近我和外貿餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓培訓。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(cháng)學(xué)習，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏(yíng)。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！
展望20xx年，在各位領(lǐng)導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xxx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺階。
多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗貨關(guān)，樹(shù)立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節約意識。
我在家道餐飲部工作了一年多了，有辛酸，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí)，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對家道的所有領(lǐng)導說(shuō)聲謝謝。
餐飲個(gè)人工作總結 9
在短短的三個(gè)月時(shí)間里，雖然能順利完成上級下達的任務(wù)，但離領(lǐng)導的要求尚有很大差距。今后，我將進(jìn)一步嚴格要求自己、加強學(xué)習，努力提高業(yè)務(wù)水平、充分發(fā)揮所長(cháng)，積極、熱情、細致的完成好每一項工作。
時(shí)間一晃而過(guò),轉眼間3個(gè)月的試用期已接近尾聲。20xx年12月1日,我有幸來(lái)到公司廣州西餐飲銷(xiāo)售部工作,在這短暫的三個(gè)月中，在公司領(lǐng)導的親切關(guān)懷和指導下,在同事們的熱情幫助下我很快的熟悉了公司環(huán)境，適應了新的工作崗位，現將我試用期的工作情況簡(jiǎn)要總結如下：
一、嚴格遵守公司各項規章制度。上班期間，我認真學(xué)習公司《員工手冊》及各項管理制度，并嚴格遵守，做到了無(wú)遲到、早退、違規現象。
二、主動(dòng)學(xué)習、盡快適應，迅速熟悉環(huán)境和工作內容。首先從盡快熟悉業(yè)務(wù)流程，并對終端勤于拜訪(fǎng)，加強管控；其次，主動(dòng)、虛心向主管、同事請教、學(xué)習，基本掌握了日常上班的工作內容，工作流程、工作方法。
三、工作積極、認真、負責，通過(guò)不斷學(xué)習、虛心請教，總結積累，較好的完成了領(lǐng)導安排的.各項工作任務(wù)。
四、存在問(wèn)題及解決辦法：由于在原單位工作內容及流程與現單位操作有較大差異，對于公司內容及流程還需要進(jìn)一步的了解與熟悉。我將在今后的工作中多向前輩請教，學(xué)習，以最短的時(shí)間熟悉公司理工作內容及流程，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，在工作中不斷磨練意志、增長(cháng)才干。
總之，在短短的三個(gè)月時(shí)間里，雖然能順利完成上級下達的任務(wù)，但離領(lǐng)導的要求尚有很大差距。今后，我將進(jìn)一步嚴格要求自己、加強學(xué)習，努力提高業(yè)務(wù)水平、充分發(fā)揮所長(cháng)，積極、熱情、細致的完成好每一項工作。
餐飲個(gè)人工作總結 10
時(shí)間飛逝，轉眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是xxxx讓我知道了什么是真正的誠信!是xxxx讓我見(jiàn)識了即人性又合理的管理體制!是xxxx讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能!衛生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結一至的精神、再有獨一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xxxx品牌”!是的，這就是xxxx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著(zhù)社會(huì )形式的改變，市場(chǎng)的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風(fēng)爆”。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜!
當然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì )讓xxxx再創(chuàng )歷史輝煌!因為我們有一批非常有領(lǐng)導能力的干部。
隨著(zhù)夏天的到來(lái)，也拉開(kāi)了火鍋淡季的序幕。店里員工的數量自然也不是那么緊張了，想想半年的時(shí)間已悄然臨近，在這時(shí)間即將夸過(guò)我們的“半年約定”時(shí)，我的心情十分沉重……天下沒(méi)有不散的.宴席……不知道是不是自己的事業(yè)心太重……也許是想在外邊闖一片屬于自己的一片天吧……?半年合同期已滿(mǎn)……本人決定不再續約……不知道領(lǐng)導在xxxx年5月31號之前能不能批下來(lái)?
雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望xxxx能再上一個(gè)臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實(shí)的歷史基礎，能打造出一流的xxxx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入“國際市場(chǎng)”!相信xxxx品牌能做到百年不倒，xxxx企業(yè)萬(wàn)年不衰!讓我們懷著(zhù)共同的希望一起努力奮斗吧!!!
此致
敬禮!
xxxx
xxxx年xx月xx日
餐飲個(gè)人工作總結 11
回顧一年的學(xué)習工作，在上級的正確領(lǐng)導和賓館各部門(mén)的大力支持下，餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿(mǎn)完成了年度計劃�，F將一年的工作情況總結
一、經(jīng)營(yíng)情況
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現銷(xiāo)售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(cháng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況
1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐飲部在賓館＂全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐＂的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
�、�、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
�、�、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
�、�、組建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。
�、�、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了xxxx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
2、鞏固原有優(yōu)勢、積極拓展業(yè)務(wù)
20xx年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢，同時(shí)積極開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。
在婚宴市場(chǎng)上，力求做精、做細，使得婚宴也在20xx年呈現出火爆的場(chǎng)面。一年中，實(shí)現婚宴銷(xiāo)售收入xxxx萬(wàn)元，共接待婚宴xxx場(chǎng)，呈現出蒸蒸日上的態(tài)勢。
在開(kāi)拓新業(yè)務(wù)方面，于20xx年8月27日正式接管了xx食堂，xx食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好xx、服務(wù)好小區。食堂工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的`宗旨不是創(chuàng )收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細算，盡量穩定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開(kāi)放了小炒和火鍋。解決小區居民的飲食需求，豐富了小區的餐飲內容。
除了經(jīng)營(yíng)好餐飲以外，還積極開(kāi)拓其它領(lǐng)域：xx大膽創(chuàng )新，中秋節制做了＂xx月餅＂并向市場(chǎng)銷(xiāo)售，取得了良好的經(jīng)濟效益；代理和銷(xiāo)售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。
3、創(chuàng )新管理體制，有效控制成本
餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開(kāi)拓。著(zhù)手實(shí)行了魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購招標。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標合同的同時(shí)，對在供貨質(zhì)量、供貨期、數量等方面多次出現問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標中予以淘汰，情況嚴重的，當即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的采購單價(jià)比實(shí)施前下降了xx%，酸奶下降了xx%。通過(guò)比價(jià)招標，規范了采購程序，擴大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。同時(shí)，增加了采購環(huán)節的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現有采購業(yè)務(wù)的基礎上，拓寬采購范圍，我們還將采用此種模式，對其他貨品進(jìn)行比價(jià)采購，爭取把成本降到最低限度。
同時(shí)，餐飲部全體員工積極開(kāi)展節約、節支活動(dòng)，努力控制各項支出：xxx和xxx酒家從細處做起，規定了空調、音響和照明燈的開(kāi)放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現象，xxx和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現了熱水的跑、冒處，并及時(shí)修理。僅此項，每月節約近xxxx元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿(mǎn)意度的基礎上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。
4、加強促銷(xiāo)和宣傳
在銷(xiāo)售淡季，積極的策劃促銷(xiāo)活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷(xiāo)方案如：夏季xx舉辦了啤酒節、超值特價(jià)菜xxxx起價(jià)；xx舉辦了海鮮美食節，推出＂免費午餐＂活動(dòng)和抽獎活動(dòng)。xxx與xx酒家共同舉辦了＂盛夏大酬賓＂活動(dòng)。冬季開(kāi)展了＂天寒xx暖真情謝朋友＂一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間，推出了＂你請客、我送禮＂和真情特價(jià)菜：毛蟹xxxx一只、錮魚(yú)1xxxx一份；近日xxx酒家特邀請了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補粵菜、燕鮑翅系列。
在積極開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)的同時(shí)，在《xx商情報》上對xxxx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報道，內容涉及新菜品、美食節和公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。除此之外，積極配合x(chóng)xx第四屆＂xx之夜＂中秋賞月晚會(huì )活動(dòng)，餐飲部推出＂中秋賞月宴＂，擴大了xxxx的影響。
5、加強學(xué)習、增強服務(wù)意識
酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓作為一項重點(diǎn)來(lái)抓：結合《消費者權益保護法》的宣傳，參加xxxx＂食品衛生宣傳周＂活動(dòng)、增強了員工的法制意識。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓，每一次的參培率都能達標；除了本職崗位上的基本培訓外，還增加了一些課外知識方面的培訓，使員工們的知識和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動(dòng)，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿(mǎn)意。
12月9日，參加了xx市＂xx杯＂烹飪競賽，參加競賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競賽榮獲團體二等獎、個(gè)人三等獎。
三、存在的問(wèn)題和今后的打算
1、賬款回收的難度較大，客戶(hù)拖欠賬款，導致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。
2、對客戶(hù)的回訪(fǎng)不夠，客戶(hù)檔案整理不夠完善。
3、培訓工作的實(shí)效性不強，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。
4、由于員工的流動(dòng)性較大，導致了新員工對本職工作操作不熟練。
在這一年里，我們雖然取得了一定的成績(jì)，但我們也深刻地意識和體會(huì )到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì )進(jìn)一步加強自身建設、加強制度建設、加強業(yè)務(wù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。在上級的領(lǐng)導下，創(chuàng )造餐飲部美好的明天。
餐飲個(gè)人工作總結 12
長(cháng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時(shí)、重細節，為“辦人民滿(mǎn)意學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理意見(jiàn)》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財務(wù)管理意見(jiàn)》等文件精神及《食品衛生法》《學(xué)校衛生工作條例》等法規條例�，F結合我校實(shí)際情況對學(xué)校食堂工作展開(kāi)了全面、認真自檢自查現將工作情況總結如下：
一、領(lǐng)導重視，周密布署。
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規范化后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節，進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段，落實(shí)措施，校級領(lǐng)導每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)解決問(wèn)題，及時(shí)給予指導立即進(jìn)行改進(jìn)。
二、確保衛生，有效監督。
食品安全衛生工作是食堂工作重中之重，為確保無(wú)一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：
1、食堂都能?chē)栏駡绦袊摇妒称沸l生法》，有各項衛生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗，和操作其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
2、采購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3、每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
4、建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5、建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關(guān)，成立了由校工會(huì )干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會(huì )，定期舉行碰頭會(huì )監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結構為重點(diǎn)行使對食堂監督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本。
為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經(jīng)費收支平衡為目標，合理確定供餐價(jià)格。
1、按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價(jià)格、質(zhì)量、數量作為重點(diǎn)。
2、由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校采取部分補貼辦法，以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
3、保證飯菜數量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿(mǎn)足學(xué)生身體健康成長(cháng)需要。
4、就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額4%以?xún)取?/p>
四、師生共建，文明食堂。
1、充分調動(dòng)學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項制度定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì )、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽(tīng)取意見(jiàn)并做到有反饋有措施有改進(jìn)。
2、為家庭經(jīng)濟困難學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養餐”，解決后顧之憂(yōu)幫助他們安心學(xué)習。
3、學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規范化，平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)監督與指導。
5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開(kāi)財務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。
五、規范支出，完善機制。
我校食堂實(shí)行包餐制供應，向學(xué)生收取伙食費嚴格按上級規定實(shí)行學(xué)期初預收、月末結轉，確認伙食收入、期末結算方法，多退少補，每月末食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入預收伙食費時(shí)，我校向學(xué)生和家長(cháng)公布伙食費收取標準和計劃就餐次數；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數和學(xué)期初就餐次數差額為依據，向學(xué)生結算伙食費，我校定期將結算訂單在公示欄向學(xué)生和家長(cháng)公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據實(shí)結算。
規范使用食堂結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設施設備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出。
六、存在問(wèn)題亟待改進(jìn)。
因經(jīng)費不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。個(gè)人工作總結
現如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著(zhù)親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì )讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
二、勤能補拙是良訓，一分辛苦一分才
只有勤快，才能換來(lái)更好的成績(jì)。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多�？�，就是效率�！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨�！狈睒s和勤奮是分不開(kāi)的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓XX更美好！
三、待客之道，周到是基礎
既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀(guān)察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會(huì )一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的'人卻稀如麟毛。一名真正稱(chēng)職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內心與思想上的建設，還有自身的修養的提高。
現實(shí)中各行各業(yè)都是展現自己的舞臺，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長(cháng)久存在。因為_(kāi)_我們每個(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因為有我而驕傲！
餐飲個(gè)人工作總結 13
時(shí)光飛逝，伴隨著(zhù)新年鐘聲的敲響，我們迎來(lái)了xx年。在過(guò)去的一年中，我部在董事長(cháng)的領(lǐng)導下和同事們的配合下，認真履行職責，遵守公司《員工手冊》，基本上按時(shí)、按質(zhì)、按量完成了各項采購工作。取得了一定的成績(jì)，但也暴露了一些問(wèn)題�，F將一年來(lái)的主要工作情況總結如下：
一、努力工作，順利完成各項任務(wù)
20xx年度，公司采購部人員變動(dòng)與調整較大，上半年又延續全球化的`經(jīng)濟危機，下半年又出現國內市場(chǎng)原材料緊缺和價(jià)格暴漲等原因；造成了采購部工作沒(méi)有延續性和采購工作的困難，但采購部還是克服困難，勤奮工作，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要，認真完成了完成采購任務(wù)。
在材料、產(chǎn)品和設備的采購過(guò)程中，嚴格按照董事長(cháng)要求及比價(jià)程序，把握市場(chǎng)價(jià)格，處處精打細算，千方百計節約資金，有效的降低了采購成本。
下半年隨著(zhù)市場(chǎng)形式的變化，多種原材料出現了供應難的局面，大部分原材料價(jià)格不斷上漲，在不利的情況下，采購部人員主動(dòng)改變工作方法不怕難，不怕煩，想方設法和供應商溝通，確保原材料不能斷供，保證了再手訂單的生產(chǎn)，限度的維護了公司的利益。
二、采購過(guò)程中出現的問(wèn)題及處理結果和整改辦法
20xx年度采購過(guò)程中不可避免的出現了一些問(wèn)題，其中最為突出的是印染過(guò)程中出現嚴重的色差、布面異色、油漬、污跡，運輸過(guò)程中造成的破損，米數短碼，標簽內容印錯、串標，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問(wèn)題。為了保證質(zhì)量，盡可能避免出現采購質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行以下幾個(gè)方面作工作的調整：
�、俳�(jīng)xx批準重新嚴格篩選供應商，對供應商的供貨能力，質(zhì)量保證，價(jià)格優(yōu)勢進(jìn)行評估，讓供應商提供可靠的證據來(lái)證明其能力；其中主要措施：保留原有的xx加工業(yè)務(wù)，另選xx，用以對比質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)。標簽廠(chǎng)、紙箱廠(chǎng)分別選擇合x(chóng)xxx以和現有的供應商比對質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)等（其它廠(chǎng)家不一一例舉）。
�、谌∠械挠∪靖鷨螁T，和印染廠(chǎng)簽訂嚴格的質(zhì)量保證協(xié)議，包括布面質(zhì)量、伸長(cháng)約定和索賠辦法，用合同約定形式強制供應商提高產(chǎn)品質(zhì)量。
�、劢⒘撕侠淼木媾c處罰制度，定期向供應商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預警，一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)與供應商溝通并確定索賠方式，盡全力為公司挽回損失降低成本；全年度向供應商索賠金額折合人民幣約xx元。
�、芡举|(zhì)檢部進(jìn)庫檢驗緊密配合，嚴把質(zhì)量關(guān)，限度的避免有出現質(zhì)量問(wèn)題的材料流到生產(chǎn)線(xiàn)上。
三、規范工作流程，制定交叉工作臺帳
20xx年初剛調至采購部工作，感覺(jué)部門(mén)同事對工作流程掌握不清楚。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作熟悉，結合公司ISO質(zhì)量標準制定了采購部工作流程圖，用以指導采購員的工作，提高采購效率。要求部門(mén)員工對所采購物料建帳登記，年終匯總，關(guān)注市場(chǎng)信息，把握市場(chǎng)價(jià)格；每月將主要物料價(jià)格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)。對于領(lǐng)導或業(yè)務(wù)部門(mén)臨時(shí)詢(xún)價(jià)，基本做到不隔天報價(jià)。針對我司以前發(fā)生過(guò)遇有部門(mén)之間的交叉工作時(shí)丟失xx、延期或未及時(shí)轉交相關(guān)票據和資料給公司造成損失等情況。制定了《xx專(zhuān)用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》，一切按規范進(jìn)行部門(mén)交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一起票據和資料遺失現象。為公司的健康運行做出了一定的貢獻。
四、廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)
采購工作是創(chuàng )造效益的第一道閘門(mén)，事關(guān)公司的利益得失，也是容易發(fā)生問(wèn)題、備受別人關(guān)注的工作。采購不是簡(jiǎn)單的買(mǎi)東西，還有很多其他要做的事，除了不怕苦不怕累之外，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時(shí)刻把公司當作自己的，時(shí)刻從公司出發(fā)，發(fā)現問(wèn)題，為公司節約成本。對此，個(gè)人不斷提高思想認識，牢記自己的職責，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著(zhù)對公司負責的原則，通過(guò)我們的`辛勤勞動(dòng)來(lái)節約資金，降低成本。具體體現為凡是供應商贈送的物品、有價(jià)證券和現金等一律主動(dòng)上交公司；經(jīng)常以傳真、電話(huà)或電子郵件方式提醒供應商注重產(chǎn)品質(zhì)量，價(jià)格要符合市場(chǎng)行情，提高服務(wù)意識等。
但由于個(gè)人經(jīng)驗不足造成了少數材料質(zhì)量問(wèn)題和不及時(shí)到貨現象，采購部和我本人及時(shí)認識了錯誤做了整改并積極及時(shí)的解決了問(wèn)題。對此，個(gè)人以后一定堅持自己的崗位負責態(tài)度，擺正心態(tài)，堅持原則，嚴格篩選供應商，使供應商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料，提供優(yōu)惠的價(jià)格，提供周到的服務(wù)。在工作過(guò)程中敢于負責，做到說(shuō)實(shí)話(huà)、辦實(shí)事、求實(shí)效，保持正派的工作作風(fēng)。
在過(guò)去的一年中有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采購工作要點(diǎn)和采購工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量、比服務(wù)，限度為公司節約成本”的工作原則。
以上是我部一年來(lái)在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績(jì)，但就我個(gè)人來(lái)說(shuō)業(yè)務(wù)理論學(xué)習和實(shí)際工作經(jīng)驗還有欠缺，今后，我一定按xx的要求，進(jìn)一步提高認識，加強學(xué)習，轉變作風(fēng)，盡心盡力工作，為公司作出新的貢獻。
餐飲個(gè)人工作總結 14
楊榮總經(jīng)理在20xx年背簍人家餐飲連鎖半年工作總結“黃巖會(huì )議”大會(huì )上講話(huà)摘要
20xx年8月8日，這是一個(gè)平凡的星期日，雖然是烈日高掛，但是，背簍人家餐飲公司的總部人員和各門(mén)店的負責人登上了黃巖峰。
在風(fēng)景宜人的黃巖度假村會(huì )議室，公司舉行了10年上半年工作總結大會(huì )，在會(huì )上楊榮總經(jīng)理結合上半年公司工作情況，作了熱情洋溢，鼓舞人心的講話(huà)，他指出：“為進(jìn)一步強化公司的管理工作，全面落實(shí)10年下半年公司各項工作目標任務(wù)，我提幾點(diǎn)要求，希望大家在今后的工作中認真貫徹執行�！�
一、堅持“三個(gè)原則”
一是把復雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化。公司的各級領(lǐng)導，在今后的工作中，碰到一些難度較大一些的問(wèn)題，要自己想辦法去解決，要以高度的責任感、使命感，認真履行自己的工作職責，不要碰到難題就繞道走，就去找領(lǐng)導，或是推卸責任，怕?lián)鷵�，不敢面對現實(shí)，請問(wèn)：這樣怎么能搞好工作？也不利于我們各級領(lǐng)導的領(lǐng)導藝術(shù)、解決問(wèn)題能力的培養。面對困難和問(wèn)題，要善于抓主要矛盾，不要顧首顧尾，久拖不決，要用快刀斬亂麻的速度，以最簡(jiǎn)單方法解決，切莫把簡(jiǎn)單問(wèn)題復雜化。
二是要把簡(jiǎn)單的問(wèn)題程序化。這就是要求公司的各領(lǐng)導在工作中，要敢于面對問(wèn)題，解決問(wèn)題，要善于總結經(jīng)驗，使自己在平凡的日常工作中不斷地積累工作經(jīng)驗。同時(shí)要加強理論學(xué)習，不斷從理論上進(jìn)行經(jīng)驗升華，使其形成自己獨特的解決各類(lèi)大、小問(wèn)題的能力，從而把解決問(wèn)題的.能力過(guò)程程序化、藝術(shù)化、達到舉“一反三”的工作效力，全面提高自己的綜合素質(zhì)。
三是要把具體問(wèn)題格式化。這就是要求我們在不斷總結工作經(jīng)驗的同時(shí)，要結合公司發(fā)展的需要，把我們解決具體問(wèn)題的方法格式化，這樣既可以理順我們各項工作的流程，使之格式化，模板化。從而提高我們的工作效率，提高我們的工作質(zhì)量，以后檢查工作，主要檢查你制定的表格和填寫(xiě)的表格，如果具體的問(wèn)題都有格式化了，就證明公司已經(jīng)規范起來(lái)了。
二、體現“三個(gè)忠實(shí)”
“誠實(shí)守信、厚樸待人”是我們公司企業(yè)文化的精髓。
首先要忠實(shí)于我們的顧客。就是要求公司每一個(gè)員工，在工作中要實(shí)踐公司的企業(yè)文化，“誠實(shí)守信，厚樸待人，”堅持“以仁當先，以誠待客，以質(zhì)為本，以?xún)?yōu)取勝”，要真心地對待每一個(gè)顧客，不要忽視顧客，對顧客承諾的事情決不失言，把顧客當親人，做朋友。贏(yíng)得顧客的信賴(lài)。
其次是忠實(shí)于我們的客戶(hù)。這就要求每一個(gè)“背簍人家事業(yè)伙伴”，要對公司的任何客戶(hù)都保持長(cháng)久的忠誠度，要正確地處理好每一個(gè)客戶(hù)的商貿關(guān)系，資金關(guān)系，讓他們永遠是公司的朋友和忠實(shí)的合作伙伴。讓客戶(hù)一次能辦好的事，決不跑兩次，要處處體現背簍人家是品牌，背簍人家是信譽(yù)，背簍人家是實(shí)力。
三是要忠實(shí)于我們的員工。員工是我們事業(yè)的伙伴，是成功的基礎，背簍人家今天的成就，明天的輝煌，需要每個(gè)員工去創(chuàng )造。所以公司各級領(lǐng)導都要尊重員工，理解員工，愛(ài)護員工、關(guān)心員工。只有這樣，才能全面完成公司的工作任務(wù)，實(shí)現公司各時(shí)期戰略發(fā)展目標。
三、處理“三種關(guān)系”
處理好三種關(guān)系，是當前迫切需要解決和協(xié)調的。
公司總部與各加盟店、直營(yíng)店的關(guān)系。公司總部與各加盟店、直營(yíng)店是一個(gè)整體，只是工作上的分工不同，沒(méi)有貴、賤之分。從目前反映的情況來(lái)看，公司各部門(mén)對各加盟店、直營(yíng)店的服務(wù)是不到位的，造成了一定的矛盾，特別是與各加盟店的關(guān)系，公司各部門(mén)一定要放低身份，高姿態(tài)地幫助他們解決工作上的難題，強化工作關(guān)系。
總部與一線(xiàn)的關(guān)系。公司各部門(mén)與各門(mén)店員工的關(guān)系是一脈相承的魚(yú)水關(guān)系，總部各職能部門(mén)要全心全意地為一線(xiàn)員工服務(wù)，要做到想一線(xiàn)員工之所想，急一線(xiàn)員工之所急。不要把自己定位是管理者，要尊重一線(xiàn)員工，幫助一線(xiàn)員工解決難題，做好服務(wù)一線(xiàn)工作。
餐飲個(gè)人工作總結 15
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,現將主要x月份的工作總結如下:
一、各項經(jīng)濟指標完成情況
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長(cháng)xx元,增長(cháng)率xx%,營(yíng)業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營(yíng)業(yè)費用為xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年實(shí)際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,(定額上交年任務(wù)為xx萬(wàn)元)。
二、x月份完成的主要工作
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵分配制度,調動(dòng)員工的積極性。
x月份,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為xxx萬(wàn)元,比去年的xx萬(wàn)元,上升xx萬(wàn)元,上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營(yíng),調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xx元,增長(cháng)率為xx%。
(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系,提高綜合接待能力。
1、健全管理機構,由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負責,實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2、完善餐飲部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等,由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的`現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正�；�。
4、加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節多,一項工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作,每周例會(huì )上反復強調,出現問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調,今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。
5、提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;x月x日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共席,創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;x月xx日晚,接待婚筵共xx席,創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
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