廚師試用期工作總結

廚師試用期工作總結(11篇)

　　總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，不如我們來(lái)制定一份總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編為大家收集的廚師試用期工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚師試用期工作總結1

　　食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門(mén)，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。如何高標準高質(zhì)量的作好這項工作，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲，但是做為幫廚更是要當好助手。

　　一、 認真做好思想工作。

　　一年來(lái)，本人在食堂負責人的帶領(lǐng)下，認真學(xué)習廚師業(yè)務(wù)知識，注重理論與實(shí)踐相結合，努力當好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習食堂相關(guān)知識，熟練掌握操作技能，以創(chuàng )一流菜、做一流服務(wù)為目標，認真做好本職工作。

　　二、一年來(lái)，本人嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。

　　以身作則的情況下，團結同事，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責;個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以周邊環(huán)境衛生。

　　三、嚴格遵照食堂作息時(shí)間，為了保證菜肴品種不重復，精心安排，做好幫廚師工作。

　　四、努力學(xué)習文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。

　　樹(shù)立與增強為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀律及職工食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，符合質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好職工食堂伙食工作。

　　五、嚴格要求自己，很好的完成了一個(gè)幫廚的職責。

　　經(jīng)常向同事們學(xué)習烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過(guò)程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛生，督促本班人員認真落實(shí)崗位職責， 清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及

　　烹調加工的`主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴格把關(guān)，對不符合要求的應予以指出，及時(shí)糾正，在生活上經(jīng)常同事溝通。

　　六、遵守食堂幫廚人員崗位職責

　　1、負責食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作，協(xié)助廚師完成各餐、點(diǎn)的烹制。

　　2、把好食品安全、質(zhì)量關(guān)。對有毒、霉變等食物原料有權拒絕使用，并及時(shí)匯報。

　　3、負責食品留樣與登記工作。

　　4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛生、餐具清洗、消毒工作。

　　5、完成廚師交給的其他工作。

　　6、完成園領(lǐng)導安排的其它工作。

　　總之，一年來(lái)，本人在幫廚工作中取得了一定的成績(jì)，但還存在著(zhù)不足，本人將在今后工作的工作中加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習，更進(jìn)一步熟練掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成績(jì)，讓大家滿(mǎn)意。

廚師試用期工作總結2

　　試用期轉正工作總結 時(shí)間一晃而過(guò)，轉眼間到公司已經(jīng)三個(gè)多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時(shí)間里領(lǐng)導及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關(guān)心，讓我充分感受到了公司海納百川的胸襟。在肅然起敬的同時(shí)，也為我有機會(huì )成為公司的一份子而自豪。 在這三個(gè)多月的時(shí)間里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的努力，

　　各方面均取得 了一定的進(jìn)步，現將我的工作情況作如下匯報 一、非常注意的向周?chē)�的同事學(xué)習，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習，以較快的速 度熟悉著(zhù)公司的情況，較好的'融入到了我們的這個(gè)團隊中。 二、遵守各項規章制度，認真工作，使自己素養不斷得到提高。 愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開(kāi)展并最終取得成功的保障。入職三個(gè)月來(lái)，我能遵守公司的各項規章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作， 從未遲到早退，用滿(mǎn)腔熱情積極、認真地完成好每一項任務(wù)，認真履行崗位職責，平 時(shí)生活中團結同事、不斷提升自己的團隊合作精神。 四、因工作需要我被借調到3ac2期的交房工作組，擔任12組交房小組組長(cháng)職務(wù)。對于我來(lái)說(shuō)這是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域，收到借調安排的通知后我就私下在網(wǎng)上搜索有關(guān)開(kāi)發(fā)商交房的注意事項相關(guān)內容，后來(lái)經(jīng)過(guò)公司的幾次交房培訓演練工作后，信心倍增。持續21天的交房工作中我成功完成了89戶(hù)業(yè)主的收房驗房工作。這次的工作經(jīng)歷對我目前的工作產(chǎn)生了很多有益的幫助，讓我明白和發(fā)現了商品房成品施工控制薄弱點(diǎn)和對產(chǎn)品細節和使用功能合

　　理化進(jìn)一步完善的著(zhù)重點(diǎn)。 五、在工作中，善于思考，發(fā)現問(wèn)題便首先同同事進(jìn)行溝通，與同事分享自己的解決思路， 能解決的就解決掉， 不能解決的就提交上級經(jīng)理， 同時(shí)提出自己的意見(jiàn)提供參考。 、 總之，經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期，我認為我能夠積極、主動(dòng)、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠 發(fā)現問(wèn)題，并積極全面的配合公司的要求來(lái)展開(kāi)工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調。這些日子里我深深的感受著(zhù)公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動(dòng)力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時(shí)我希望能得到公司領(lǐng)導的肯定，按期轉正。在以后的工作中我會(huì )一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會(huì )用我的實(shí)際行動(dòng)為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。

廚師試用期工作總結3

　　 時(shí)間一晃而過(guò)，轉眼間到公司已經(jīng)三個(gè)多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時(shí)間里領(lǐng)導及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關(guān)心，讓我充分感受到了公司海納百川的胸襟。在肅然起敬的同時(shí)，也為我有機會(huì )成為公司的一份子而自豪。在這三個(gè)多月的時(shí)間里，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過(guò)自身的努力，

　　各方面均取得了一定的進(jìn)步，現將我的工作情況作如下匯報。

　　一、非常注意的向周?chē)��?同事學(xué)習，在工作中處處留意，多看，多思考，多學(xué)習，以較快的速度熟悉著(zhù)公司的情況，較好的融入到了我們的這個(gè)團隊中。

　　二、遵守各項規章制度，認真工作，使自己素養不斷得到提高。愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德素質(zhì)是每一項工作順利開(kāi)展并最終取得成功的保障。入職三個(gè)月來(lái)，我能遵守公司的各項規章制度，兢兢業(yè)業(yè)做好本職業(yè)工作，從未遲到早退，用滿(mǎn)腔熱情積極、認真地完成好每一項任務(wù)，認真履行崗位職責，平時(shí)生活中團結同事、不斷提升自己的團隊合作精神。

　　三、因工作需要我被借調到3ac2期的交房工作組，擔任12組交房小組組長(cháng)職務(wù)。對于我來(lái)說(shuō)這是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域，收到借調安排的通知后我就私下在網(wǎng)上搜索有關(guān)開(kāi)發(fā)商交房的注意事項相關(guān)內容，后來(lái)經(jīng)過(guò)公司的幾次交房培訓演練工作后，信心倍增。持續21天的交房工作中我成功完成了89戶(hù)業(yè)主的收房驗房工作。這次的工作經(jīng)歷對我目前的工作產(chǎn)生了很多有益的幫助，讓我明白和發(fā)現了商品房成品施工控制薄弱點(diǎn)和對產(chǎn)品細節和使用功能合理化進(jìn)一步完善的著(zhù)重點(diǎn)。五、在工作中，善于思考，發(fā)現問(wèn)題便首先同同事進(jìn)行溝通，與同事分享自己的解決思路，能解決的就解決掉，不能解決的就提交上級經(jīng)理，同時(shí)提出自己的意見(jiàn)提供參考�？傊�，經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期，我認為我能夠積極、主動(dòng)、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發(fā)現問(wèn)題，并積極全面的配合公司的要求來(lái)展開(kāi)工作，與同事能夠很好的配合和協(xié)調。這些日子里我深深的感受著(zhù)公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動(dòng)力和體貼關(guān)心員工的暖暖深情。同時(shí)我希望能得到公司領(lǐng)導的肯定，按期轉正。在以后的工作中我會(huì )一如繼往，不斷的提升自己的業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，會(huì )用我的實(shí)際行動(dòng)為公司的發(fā)展盡自己的一份力量。

廚師試用期工作總結4

　　時(shí)間過(guò)得很快，又到年末了，在這里先感謝公司領(lǐng)導的信任，我將盡自己的能力將部門(mén)帶好，回想起XX年的工作總結，在這一年中得到了落實(shí)，見(jiàn)證了xx的進(jìn)步和發(fā)展：

　　1、xxx店的開(kāi)業(yè)，是xx發(fā)展的見(jiàn)證，新橋店廚房部的“五�！惫芾硎俏覀儗W(xué)習的，我們管理層也應帶好每位員工做好本職工作。

　　2、職工代表大會(huì )的成立對xx來(lái)說(shuō)是一個(gè)進(jìn)步，這是一個(gè)讓基層員工參與公司管理和提建設性意見(jiàn)的組織，同時(shí)我們也碰到難處，雖然我不是職工代表，但我還是從個(gè)別代表口中得知，目前大多提到的是福利對建設性意見(jiàn)提的很少，我覺(jué)得這個(gè)需要總公司的多方引導，真正讓職工代表把基層員工意見(jiàn)帶到高層管理，同時(shí)也能為公司發(fā)展出謀劃策。

　　3、質(zhì)檢小組的成立可以說(shuō)是讓均瑤店各方面跨了一大步，讓均瑤店改了很多毛病，這樣積累在以后發(fā)展中的經(jīng)驗，但里面還有很多的不足之處，小組中有的成員思想觀(guān)念要引導，我覺(jué)得質(zhì)檢不是為了應付公司的決定，而是為了糾正日常管理中出現的漏洞，我個(gè)人建議這部門(mén)應該是總公司直接領(lǐng)導，組成成員應該有公正心態(tài)，碰到問(wèn)題應及時(shí)提出問(wèn)題，糾正問(wèn)題，不要讓質(zhì)檢只是形式，應不定時(shí)對各部門(mén)進(jìn)行監督、糾正,為創(chuàng )建更好的'品牌打基礎。

　　4、xx在這一年中兩次工資調整，說(shuō)明公司領(lǐng)導對員工的重視，陳總提出的“績(jì)效工資”我個(gè)人覺(jué)得是來(lái)年一個(gè)很大的改革，這政策實(shí)行對員工來(lái)說(shuō)是一個(gè)公平的體現，能讓員工多勞多得，而對懶散的員工是一種制約，希望可以早日看到這政策的實(shí)行。

　　5、對我個(gè)人工作總結：

　　(1)對各檔口人員紀律、衛生實(shí)行正確引導、糾正，目前有所提高但還需努力。

　　(2)對各檔口上菜速度慢(針對前廳提出)進(jìn)行跟蹤和操作人員進(jìn)行溝通，這段時(shí)間有明顯的提高，盡量做到無(wú)催菜、無(wú)投訴。

　　(3)對各檔口原材料保管和申購進(jìn)行跟蹤監督，對于剩料盡量做到廢物利用，節約成本。

　　(4)對各檔口節能節排這塊進(jìn)行意識宣傳，目前有所好轉，但需要繼續堅持。

　　對上述最大問(wèn)題是用人缺口，目前這種[FS:PAGE]情況下無(wú)法改變的，這需要我們公司各部門(mén)的配合和合理安排，做好年底春節的接待任務(wù)。

廚師試用期工作總結5

　　高中畢業(yè)以后，我便一直輟學(xué)在家，父母見(jiàn)我一直待在家里也不太好，因此便推薦我在親戚家學(xué)廚師，學(xué)廚的生活是十分辛苦的，但也能夠從中找到一絲充實(shí)的感覺(jué)。在覺(jué)得自己的手藝差不多可以出師以后，我便在xx餐廳擔任新手廚師，食物味道的好壞和客人的口碑可是檢驗一個(gè)廚師實(shí)力的最好標準，在度過(guò)一段試用期以后，很快我就憑借自身的硬實(shí)力成功轉正，回想起自己的廚師生涯，或許我應該為自己這段時(shí)間的工作做一個(gè)總結。

　　我主學(xué)的菜式是“新式湘菜”，雖然說(shuō)味道可能比不上傳統湘菜，但是制作流程是比較簡(jiǎn)單的，因此也比較適合初學(xué)者，而且菜式也更加好看，比較迎合當下年輕人的喜好。在擔任xx餐廳的'廚師以前我是做過(guò)調查的，很多學(xué)過(guò)一兩手家常菜的廚師便可以制作出年輕人喜歡的菜式，因為他們對現下菜式的要求只有兩點(diǎn)而已，一個(gè)速度要快，另外一個(gè)則是包裝要好看，至于味道方面只要“湊合”就可以了。而中老年客人則對這方面比較挑剔，不僅僅要味道好，而且菜品要足夠大氣。

　　一個(gè)優(yōu)秀的廚師自然要能夠學(xué)會(huì )開(kāi)發(fā)新的菜式，伴隨著(zhù)即將到來(lái)的夏季，我改良了現有的菜式，再搭配上一些清涼降火的飲料，組合成價(jià)格略微優(yōu)惠的套餐，這一點(diǎn)是我在外賣(mài)上面學(xué)到的，有時(shí)我也會(huì )在各大外賣(mài)平臺上找尋靈感，里面的套餐形式是最令我感興趣的，像這般搭配的話(huà)其實(shí)可以獲得更多的利潤。除此之外我還像老板提出了團購的建議，除了傳統的酒席以外，還可以開(kāi)發(fā)出雙人套餐或者閨蜜套餐等等，事實(shí)上當我這樣嘗試以后，效果的確還算不錯。

　　盡管試用期里面因為各種各樣新奇的想法而受到老板的青睞，但實(shí)際的操作之中還是出現過(guò)一些問(wèn)題的，其中表現得最為直觀(guān)的一點(diǎn)就是“野心太大，能力太小”。其實(shí)作為年輕人，我的想法有很多，但有時(shí)遇到的問(wèn)題并不是光憑想想而已，如果說(shuō)太過(guò)于注重年輕客戶(hù)的感受反而會(huì )忽略中老年客戶(hù)的感受，這樣是得不償失的，而且我的這些想法對于自身廚藝的提升是沒(méi)有任何幫助的，因此以后我應該踏實(shí)一些。

　　對于剛剛轉正的廚師來(lái)說(shuō)，我的理論知識，已經(jīng)足夠了，相比起那些大廚師來(lái)說(shuō)，我欠缺的主要還是實(shí)踐經(jīng)驗，畢竟我擔任廚師的時(shí)間太短暫了，并不能夠熟練掌握所有的菜品，因此在以后的工作之中，我應該著(zhù)重培養自身的熟練度，只有多學(xué)多看才能夠成為一名優(yōu)秀的廚師。

廚師試用期工作總結6

　　回首試用期工作，在各位領(lǐng)導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現將試用期的具體工作總結如下：

　　一、政治思想方面

　　我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。此外認真學(xué)習法律知識，結合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習，通過(guò)學(xué)習，進(jìn)一步增強法制意識和法制觀(guān)念。

　　二、日常工作方面

　　在試用期，我樹(shù)立與增強為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的`主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，總結不足，并在下次烹調中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

　　在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行四隔離生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個(gè)人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛生。

　　綜上所述，在試用期，通過(guò)努力，我在某些方面取得了一定的成績(jì)。當然，我也有不足之處，今后，我一定繼續加強經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛生監控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng )新，爭取更大的進(jìn)步。

廚師試用期工作總結7

　　時(shí)間就像梭一樣，飛快的就過(guò)去了，一點(diǎn)都不留念。而我在酒店做廚師長(cháng)工作的試用期也過(guò)去了，三個(gè)月的時(shí)間，我成長(cháng)的很快，當初招聘進(jìn)酒店做廚師長(cháng)，也是想要有更多的機會(huì )去鍛煉自己的廚藝，現在這幾個(gè)月的工作以來(lái)，我真實(shí)的感受到酒店對我的一個(gè)幫助，讓我進(jìn)步很快，收獲特別多，就我試用期的工作做一個(gè)總結。

　　進(jìn)入酒店工作以來(lái)，雖然做的是廚師長(cháng)的職位，但是初期我是肯定不能掌握酒店的廚師的工作的，也是有一個(gè)星期給我展示的機會(huì )，在前一個(gè)星期時(shí)，我是做的另外一個(gè)前輩廚師長(cháng)的助手，在這一個(gè)星期內熟悉所有的菜系和酒店整體的做菜規范。這一星期，我從前輩那掌握了做菜的火候和各種調料的調配，結合自己在學(xué)校所學(xué)以及在實(shí)習工作的經(jīng)驗，很快的就掌握了所有的技巧，我也就真正的掌廚了，這是我特別激動(dòng)的地方，終于有自己的用武之地了。

　　后面的工作就是，因為是廚師長(cháng)，所以在做菜方面就格外嚴謹，我們是為客人服務(wù)，要讓他們吃的開(kāi)心、安心，那我就嚴格要求自己遵守酒店的的食品衛生準則，絕不能忽視一絲的安全隱患，不然酒店的招牌就會(huì )被砸�？蛻�(hù)是我們全心全意服務(wù)的對象，做菜的時(shí)候嚴格控制每一種調料，不能有半點(diǎn)的差誤，要讓他們喜歡我們的`飯菜，所以我嚴格的把空做菜的每一個(gè)流程和步驟，針對有的顧客的忌諱，還讓廚房的廚師盡量按照顧客的口味做，不要輕易做錯了。

　　對于我的工作，除了自己做菜以外，還要監督其他廚師做菜的過(guò)程，包括廚房所有人的工作，對他們嚴格要求，不管是選購菜品、洗菜擇菜以及做菜的火候，我都嚴格的按照標準流程來(lái)進(jìn)行監督，不允許有一絲的不嚴謹出現。本人的態(tài)度也是很端正，對他人有要求，那對自己的工作就要更加的嚴格。因為我的嚴格，我在廚師長(cháng)這個(gè)工作上也取得了很好的成績(jì)，顧客很滿(mǎn)意后廚我們做的菜，都是好評有加，這讓我更加有信心面對接下來(lái)轉正之后的工作了。

　　在這里幾個(gè)月的工作收獲的不僅是技能，還有同事們相互配合好做好廚師的工作，令顧客滿(mǎn)意才是我最大的成就，很開(kāi)心這里的工作，在下面的工作，我會(huì )使出我的所有能力去做好，把廚師長(cháng)工作做到極致，不會(huì )辜負各位領(lǐng)導、同事和顧客的期待的。

廚師試用期工作總結8

　　時(shí)光飛逝，轉眼間已經(jīng)過(guò)去3個(gè)多月了，現將我的具體工作情況匯報如下：

　　一、崗位管理工作總結

　　來(lái)小吃店已經(jīng)有三個(gè)多月的時(shí)間了，在這三個(gè)月里我對我的管理工作還可以，從經(jīng)營(yíng)到管理都沒(méi)有很大的進(jìn)步。在公司的正確領(lǐng)導下多次對小吃店進(jìn)行改革，從經(jīng)營(yíng)方向，產(chǎn)品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經(jīng)營(yíng)有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述，

　�。�1）安全方面：通過(guò)4月25日，就小吃店收銀錢(qián)箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產(chǎn)責任制，積極組織員工學(xué)習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內似事件再次發(fā)生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進(jìn)行登記，責任到人。通過(guò)早會(huì )多次宣講安全隱患的重要性，并通過(guò)實(shí)際防火演習，來(lái)達到預期的效果。食品衛生方面的安全，對于食品的采購流程進(jìn)行嚴格的監督，堅決杜絕xxxx變質(zhì)的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開(kāi)，（但是在實(shí)際工作當中還是有很多地方?jīng)]有到位。后廚的一切流程進(jìn)行簡(jiǎn)化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量，讓顧客買(mǎi)的放心，吃的放心。同時(shí)，后廚的環(huán)境衛生，也是食品衛生的一個(gè)重要保障。只有干凈衛生的加工環(huán)境，才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面，進(jìn)行嚴格要求并且定期的進(jìn)行大掃除，，對于衛生死角進(jìn)行徹底清掃。對后廚員工進(jìn)行衛生培訓方面工作，使他們懂得環(huán)境衛生的重要性。

　�。�2）成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節方面控制的'不是很好，對整體宏觀(guān)控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過(guò)程中的，禁止浪費，發(fā)現浪費行為進(jìn)行嚴格的制止，提倡“人人節約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實(shí)行層層把關(guān)。

　　二、對不足的認識及改進(jìn)措施

　　回首過(guò)去，對于我的不足，用一句最恰當定律來(lái)形容就是100—1=0的理念，來(lái)給自己定位是最合適不過(guò)了，同時(shí)也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養，在3月沒(méi)有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經(jīng)營(yíng)上沒(méi)有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產(chǎn)損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大。

　　通過(guò)公司多次組織學(xué)習，使我從中感悟很深，作為廚房一名管理者，不能夠合理控制成本，不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪，公司三次對小吃店重大的改革，并且對小吃店產(chǎn)品定位，終于使人氣有所增加，回首過(guò)去，雖然在管理上沒(méi)有太多的亮點(diǎn)，但是在后期的廚房管理中，用我的真誠來(lái)對待每一名員工，增加與員工之間的感情，增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率。在迎新春的動(dòng)員會(huì )上，聽(tīng)了易董的動(dòng)員報告，以“夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”的管理理念，來(lái)做好基礎工作，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過(guò)春節回家休息一段時(shí)間調休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒(méi)有一次被評選優(yōu)秀管理人員，我終于明白了，夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人的真正道理，春節過(guò)后，我向郭店長(cháng)匯報了我對三個(gè)檔進(jìn)行經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的改造想法，并得到同意后，利用二周時(shí)間對檔口調整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實(shí)基礎、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”開(kāi)始，我相信我會(huì )從頭在來(lái)，時(shí)光荏苒，冬去春來(lái)，隨著(zhù)時(shí)間的推移正在走過(guò)每一天，，雖然隨著(zhù)經(jīng)濟危機到來(lái)，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過(guò)幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉變。勝利目標不會(huì )離我太遠。

　　三、菜肴穩質(zhì)創(chuàng )新總結

　　在過(guò)去的三個(gè)月的時(shí)間里對于小吃店來(lái)說(shuō)，從經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新到產(chǎn)品的創(chuàng )新都很少，更談不上‘穩質(zhì)’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術(shù)力量也較差，所以菜肴的穩質(zhì)方面就出現不穩定，總之也沒(méi)有太好的辦法，創(chuàng )新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸，沒(méi)有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài)，主要是圍繞季節來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，從初，推出麻辣香鍋和xxx小涮鍋，麻辣香鍋目前銷(xiāo)售還比較好。

　　由于當時(shí)經(jīng)營(yíng)效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣(mài)系列，并提高當時(shí)的流水。但是部分產(chǎn)品由于是季節性，所以生命力較短，只能草草收場(chǎng)。

　　通過(guò)廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng )新和定位，并且不斷的調式，最終達到預期效果。

　　臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好。在人員技術(shù)穩定下，我們的產(chǎn)品也將會(huì )穩質(zhì)，在創(chuàng )新。

　　四、對公司技術(shù)研發(fā)工作建議

　　我在從事快餐工作5年多，我的建義；群策群力來(lái)發(fā)揮廚師隊伍研發(fā)的潛能，成立各店以創(chuàng )新菜肴研發(fā)小組，根據反季節創(chuàng )新思維和方法來(lái)制定菜肴，，廚政應該說(shuō)明菜肴研發(fā)創(chuàng )新研法基本原理，這樣也培養店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng )新的能力、也培養了創(chuàng )新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質(zhì)量控制。被公司和店方選拔上的創(chuàng )新菜肴，應該給予創(chuàng )新人在精神上或經(jīng)濟上加以鼓勵。

廚師試用期工作總結9

　　在20xx年x月x日的時(shí)候，我加入了xxx酒店這個(gè)優(yōu)秀的隊伍，成為了酒店的一名試用廚師。雖然只是試用，但這正是讓領(lǐng)導看到我工作能力的好機會(huì )，我在這段時(shí)間里努力的將自己的手藝都發(fā)揮出來(lái)，得到了顧客和領(lǐng)導們的一致好評。不久后我的試用期就要滿(mǎn)了，我將成為一名正式的xxx酒店廚師。但這不是讓我可以放松的保險，而是督促我該更加努力的證明！我在今后也將更加努力的用自己的工作，來(lái)為xxx酒店取得更多的`利益。

　　但是工作是固定的，為了能讓自己和工作都更上一層樓，我只能不斷的磨練自己，改善自己。為了讓自己能更貼合酒店的要求，我將自己在這段時(shí)間工作的內容總結一下，在以后的工作中，吸取教訓，保留精華。我的試用期工作總結如下：

　　一、為人處世上

　　在工作中，最重要的不僅僅是做好自己的本職工作，和周?chē)�的人、氣氛，能融入在一起，工作才�?huì )變的更好，更順利。因為我是個(gè)新人，所以我知道和同事們搞好關(guān)系是融入xxx酒店最先該做的事情。所以我在工作的時(shí)候都是認真仔細，遇上不會(huì )的就問(wèn)，自己的事情搞完了還能幫其他同事做一點(diǎn)雜活。

　　很幸運的是，在xxx酒店工作的各位前輩們都非常的熱情，對我這個(gè)新人就像是一個(gè)新朋友一樣。不僅教會(huì )我在工作上的許多技巧，在他們的介紹下我也認識了其他許多酒店里的工作者們。

　　二、在工作上

　　說(shuō)道底工作才是我們的本分，雖然為人處世上好能讓我們更輕松，但是沒(méi)有工作能力遲早也會(huì )被趕出去。在試用的這段時(shí)間，我在我專(zhuān)門(mén)負責的幾道常點(diǎn)菜中下了功夫，不僅漸漸的熟練了，我還在調味中做了些許改動(dòng)。但是雖然受到了好評，但是也被主管教育到：“不能隨便改動(dòng)菜單，要先和大廚或老板申請！”這也是給我了一個(gè)教訓，過(guò)于的自信會(huì )導致敗北。但是還好這次得到了原諒，在下次，我一定會(huì )端出更優(yōu)秀的菜品讓他們信任我。

　　三、總結

　　總的來(lái)說(shuō)，在這段試用期我過(guò)得非常的充實(shí)，每天忙碌的工作，還結交了新的朋友。這些都讓我的生活變得多姿多彩起來(lái)。但是這才是我工作的開(kāi)始，之后還有很遠的路要走，還有很多的問(wèn)題需要得到改善，在之后也要繼續加油��！

廚師試用期工作總結10

　　在xx酒店三個(gè)月的試用期，作為一名xx酒店的廚師首先我感到自豪，大家都說(shuō)來(lái)到xx酒店這里做一名廚師是很不錯的，短短的試用證明了這一點(diǎn)，之前我是一名小酒店的廚師，現在能夠進(jìn)入xx酒店這里很顯然這個(gè)機會(huì )很難得，在這里試用期的工作，不僅僅是工作，我覺(jué)得我看到了很多的先進(jìn)的理念，這里的每一個(gè)同事，每一位廚師都是非常的優(yōu)秀，我覺(jué)得自己的最珍貴的收獲也就是這個(gè)，每天跟這種優(yōu)秀的廚師交流讓我收獲頗多，一寫(xiě)自己不知道的知識，這里都能夠學(xué)到，短短試用期，我的能力提高了很多，我也總結一下工作：

　　一、嚴格要求自己

　　作為一名廚師重要的當然是自己的廚藝，作為一名星級酒店的廚師，更加要嚴格的要求自己，試用期間我首先就是對自己的要求嚴格起來(lái)，對自己做出來(lái)的菜首先要同事們滿(mǎn)意，只有這樣才能讓顧客滿(mǎn)意，當然在工作中主要還是要有耐心，作為一名廚師就是要有耐心，我覺(jué)得自己做好每一道菜，都離不開(kāi)耐心，用心的去做好自己的工作真的很重要。

　　試用期間我一直對衛生要求嚴格，衛生是一名廚師的基本素質(zhì)，保持廚房的衛生很有必要，每次下班之后我都會(huì )主動(dòng)地去打掃衛生，把廚房當作自己的家來(lái)看待，盡職盡責，有這么一句話(huà)叫做一個(gè)廚房的衛生程度，就能看出廚師的職業(yè)道德，跟能力，這一點(diǎn)沒(méi)錯，作為一名星級酒店的`廚師這的是要坐到保持衛生，廚房的衛生，各種餐具的衛生。

　　二、加深學(xué)習

　　廚師是一個(gè)需要不斷學(xué)習的職業(yè)，相信不管做什么都是這樣，平時(shí)對于各種菜品的了解，對于自己廚藝的提升應該不斷的學(xué)習，我知道我們酒店是不要庸才的，行業(yè)在不斷的進(jìn)步，酒店之間就是這樣的，廚師的能力有時(shí)候也會(huì )決定著(zhù)生意的好壞，只有通過(guò)不斷的加強自己才能給酒店帶來(lái)更多的生意，都是相互的，作為一名酒店的廚師也應當具備這樣的意識能力。

　　一名優(yōu)秀的廚師往往會(huì )有自己的看法，往往會(huì )不斷的去創(chuàng )新，有著(zhù)自己的想法，一道菜可以有不同的做法，一名優(yōu)秀的廚師往往會(huì )有著(zhù)自己的方式，去做好每一道菜，對于每一道菜都有不同的理解，我正在往這方面發(fā)展著(zhù)。

　　三、自身的不足

　　試用期中我看到自己的缺點(diǎn)，我的接受能力不是很強，很多不懂的定西，我去請教主廚的時(shí)候，雖然主廚都難耐心的為我講解，但是我也需要很久的時(shí)間去消化，這是我存在的一些不足，我會(huì )好好的適應下來(lái)，一定會(huì )繼續加油的。

廚師試用期工作總結11

　　今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,現將主要工作總結如下:

　　化協(xié)調關(guān)系,提高綜合接待能力。1.健全管理機構,由飲食部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負責,實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。2.完善飲食部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等,由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正�；�。4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節多,一項工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作,每周例會(huì )上反復強調,出現問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調,今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的.各類(lèi)型宴會(huì )的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。

　　開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據市場(chǎng)消費需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會(huì )議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節假日,向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

　　增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開(kāi)支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現浪費現象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導、供應部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節省成本三萬(wàn)多元。

　　做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì )組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動(dòng)會(huì )、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動(dòng),學(xué)習三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jì),其中在酒店的田徑運動(dòng)會(huì ),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會(huì )、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀(guān)學(xué)習13次,各類(lèi)型座談會(huì )5次,婦女會(huì )2次,家訪(fǎng)6次,探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

　　完善勞動(dòng)用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì)。1.嚴格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級領(lǐng)導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊伍,通過(guò)反復考察,全年提拔部長(cháng)6人,領(lǐng)班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實(shí)際相結合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷(xiāo)培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛生知識等培訓達200多次。

　　重視食品衛生,抓好安全防火。1.重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門(mén)衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對衛生搞得好的分部門(mén)給予獎勵,衛生差的分部門(mén)相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀(guān)看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開(kāi)展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

　　按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì )的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務(wù)設施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

　　三、存在的問(wèn)題:

　　1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定,上菜較慢。2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3.防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。

　　四、明年的設想:

　　1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng )出十款招牌菜式。2.抓好友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。3.加強規范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4.開(kāi)設餐飲連鎖分店.

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