餐飲年底工作總結
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。我們該怎么去寫(xiě)總結呢？下面是小編為大家整理的餐飲年底工作總結，希望對大家有所幫助。
餐飲年底工作總結1
被信任，讓我做這個(gè)店的店長(cháng)，也是領(lǐng)導給予了支持，今年也是我做店長(cháng)工作的頭一年可以說(shuō)也是兢兢業(yè)業(yè)的完成工作，年底看到成績(jì)，我知道和年初的計劃是有出入的，但是有些情況也還是無(wú)法去控制，回頭看每個(gè)月的情況也是發(fā)現，年初的工作是有一些沒(méi)有去完成的，而后面每個(gè)月都是超額完成了，也是我們各位同事一起努力才有的結果，我也是就這個(gè)店的工作來(lái)總結下。
做餐飲，這一年可以說(shuō)經(jīng)歷了很多，年初差不多一個(gè)多月都是沒(méi)有辦法開(kāi)業(yè)的，即使開(kāi)業(yè)了也是只能做外賣(mài)，而這也是嚴重的影響了我們店的`經(jīng)營(yíng)情況，本來(lái)我們的菜就是合適現吃的，外賣(mài)就是味道會(huì )差一些，即使廚師同事去改進(jìn)了一些，但是依舊沒(méi)有像之前堂食那么的好，同事們也是著(zhù)急，而我作為店長(cháng)更是壓力很大，但也是知道這個(gè)情況會(huì )是暫時(shí)的，恢復堂食之后，我們也是做好了防控，分桌，消毒各方面的工作，大家也是沒(méi)有感染到疾病，同時(shí)也是盡責的為客人而服務(wù)，去把我們的招牌菜色做好，一年下來(lái)，領(lǐng)導也是給予了一個(gè)肯定，當然我也是知道，作為店長(cháng)，我還有一些方面是可以繼續做好，如果是更有經(jīng)驗一些的話(huà)，我也是可以帶領(lǐng)同事們完成業(yè)績(jì)的，但是終究也是受到了影響，不過(guò)也是如此，讓我接受了這個(gè)挑戰，以后遇到一些情況也是可以更好的去面對。
作為店長(cháng)，我也是積極的做好管理，統籌好我們店的經(jīng)營(yíng)情況，遇到問(wèn)題也是及時(shí)的處理，對于同事們也是多去了解，無(wú)論是離職或者有新人來(lái)到我們店，我也是了解情況，明確是否會(huì )影響到工作，同時(shí)也是在管理上有嚴格的方面，也是有為他們著(zhù)想的方面，都是為了做好工作，讓我們店經(jīng)營(yíng)的更好而付出的一些努力，同時(shí)我也是感嘆的確這些工作并不輕松也是讓我明白了，做好店長(cháng)需要付出什么，以前也是沒(méi)有想過(guò)這些，但是既然得到信任，我也是去盡責做好了，同時(shí)也是讓我更加的了解了一個(gè)店鋪要如何的來(lái)做才是讓我們都是有收獲有更多業(yè)績(jì)的，這些日子里遇到的一些問(wèn)題，我也是妥善解決，的確權限內解決不了的也是來(lái)請教領(lǐng)導。
工作雖然一年也是快要結束了，但是我也是知道來(lái)年還有更大的挑戰等待著(zhù)我們去做好它，同時(shí)也是自己要多去學(xué)習，多去積累經(jīng)驗，不斷在管理上去下功夫，來(lái)讓同事們更加團結起來(lái)做好餐廳的經(jīng)營(yíng)，并且把來(lái)年的工作任務(wù)去完成，做得更好才行。
餐飲年底工作總結2
就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著(zhù)提高，現將這階段的工作總結如下：
一、加強內部管理工作：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規范，長(cháng)達70余頁(yè)，還在不斷修改調整中。并依據各項規章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、積極開(kāi)展各項規章制度、服務(wù)技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，規范每周例會(huì )（在武漢協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì )，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(cháng)期半歇業(yè)養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。改變原來(lái)遇超過(guò)70人會(huì )議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現有員工的團結協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì )議、娛樂(lè )的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現，如：城投房產(chǎn)集團會(huì )議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動(dòng)結束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢(qián)的信封，立即上交餐飲部；廚師長(cháng)在12月殘聯(lián)會(huì )議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會(huì )議一結束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據幾次大型會(huì )議的接待客人反應情況適時(shí)做了調整和修訂。
4、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛生責任制，責任分區到人，改變原來(lái)臟亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著(zhù)的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì )議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區域并責任到人；安排專(zhuān)人分管部門(mén)內的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內容之一。
二、加強員工福利方面的改善：
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè )項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì )議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團結、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買(mǎi)一些解暑水果及購買(mǎi)襪子等小商品。
三、合理改造硬件設施、設備。
1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛監部門(mén)的要求合理規劃廚房布局，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì )議室硬件符合市場(chǎng)競爭需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、在保證餐飲部正常運轉的前提下，積極協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部開(kāi)展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。
五、密切配合相關(guān)各部門(mén)做好各項接待和日常工作。加強團隊協(xié)作，深化全局觀(guān)念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀(guān)念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jì)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現不了特色服務(wù)。
2、規章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，有些空調設備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。一些硬件設施需要更新改造，特別是會(huì )議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內的娛樂(lè )部設施不全，很多客人有需求都不能滿(mǎn)足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè )設施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jì)效考核的重要表現方式。
2、根據季節變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規范建制補充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉變。
4、合理改造增加設施，增加包房。原計劃增加幾間KTV包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農家風(fēng)味，運用山上眾多的材木，從而節約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。
7、繼續關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀(guān)看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀(guān)看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識。同時(shí)開(kāi)展科普知識的影片或講座，提高員工的養殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導。
8、繼續開(kāi)展培訓工作，依照餐飲部操作程序和標準完成服務(wù)規范的具體培訓工作。
9、堅持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財產(chǎn)安全。
4、年底文娛部的工作總結
新的一個(gè)月的開(kāi)始，我們文藝部依然在學(xué)生會(huì )這個(gè)大家庭中成長(cháng)著(zhù)、發(fā)展著(zhù)、探索者，這一個(gè)月我們仍然有所收獲、有所進(jìn)步。雖然，四月份的藝術(shù)節還未到來(lái)，但xx月份已經(jīng)感覺(jué)到藝術(shù)節的臨近。相關(guān)活動(dòng)即將到來(lái)的號角已經(jīng)吹響，xx月1xx日，學(xué)校下達一個(gè)十分重要的通知：全健排舞大賽。全健排舞是一個(gè)全校進(jìn)行的，且在最終的比賽時(shí)會(huì )有常州市委領(lǐng)導，各方記者到場(chǎng)，因此考慮到其重要性和影響力，我們文藝部對其予以高度重視。且在第二天就對同學(xué)們進(jìn)行通知宣傳，并著(zhù)手進(jìn)行人員選拔工作。xx月19至20號，為了更好的替將要到來(lái)的藝術(shù)節做好籌備工作，我們向同學(xué)們進(jìn)行了一個(gè)“特色活動(dòng)征集”，讓同學(xué)們把想到的活動(dòng)創(chuàng )意和金點(diǎn)子，以及對文藝部的要求和建議寫(xiě)下來(lái)交給我部干事。xx月21日，我們文藝部召開(kāi)了一個(gè)內部部門(mén)會(huì )議，對同學(xué)們的“特色活動(dòng)征集”進(jìn)行匯總討論，選出了幾項有特色的活動(dòng)金點(diǎn)子。并商討了關(guān)于藝術(shù)節的相關(guān)事宜，為藝術(shù)節的到來(lái)做好熱身準備。其中重點(diǎn)就是我院即將承辦的“綠意
杯主持人大賽”。接下來(lái)，藝術(shù)節的氣氛就已經(jīng)悄悄臨近，且越來(lái)越濃。xx月29號，我們接連通知了藝術(shù)節期間將要舉辦的兩個(gè)比賽活動(dòng)。一個(gè)是“外文金曲大賽”，一個(gè)是藝術(shù)學(xué)院主辦的“彩妝服飾搭配大賽”我們都進(jìn)行了極力的說(shuō)服工作，，熱情鼓勵大家積極參加，帶動(dòng)大家的火熱激情，帶領(lǐng)同學(xué)們好好體驗校園文化藝術(shù)節的氛圍。此外我們還進(jìn)行了全健排舞的報名工作，從結果看，之前做的宣傳工作還是十分有用的，幾乎大一所有人都報了名。xx月xx0日，我們完成了全健排舞大賽的另一項準備工作，就是選人去代表圖書(shū)館學(xué)習印度舞。由于大一同學(xué)大部分都要代表本學(xué)院去參加排舞大賽，所以我們就把人員問(wèn)題放在大二。轉眼間xx月份的工作已經(jīng)告一段落，相信隨著(zhù)時(shí)間的積累和不斷學(xué)習，對接下來(lái)校文化藝術(shù)節的工作我們肯定會(huì )更加充滿(mǎn)信心，我們會(huì )懷著(zhù)積極向上的良好態(tài)度和精神一直努力著(zhù)。
5、行政部年底工作總結
在集團公司的正確領(lǐng)導及大力支持下，在公司領(lǐng)導班子的正確指導下，應對激烈的市場(chǎng)競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習、招聘等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的中心樞紐作用，為公司圓滿(mǎn)完成年度各項目標任務(wù)作出了完美貢獻�，F將一年來(lái)的工作情景匯報如下：
一、加強基礎管理，創(chuàng )造良好工作環(huán)境
為領(lǐng)導和員工創(chuàng )造一個(gè)良好的工作環(huán)境是行政部重要工作資料之一。一年來(lái)，行政部結合工作實(shí)際，認真履行工作職責，加強與其他部門(mén)的協(xié)調與溝通，使行政部基礎管理工作基本實(shí)現了規范化，相關(guān)工作到達了優(yōu)質(zhì)、高效，為公司各項工作的開(kāi)展創(chuàng )造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規范；做到了收、發(fā)文件的準確及時(shí)，并對領(lǐng)導批示的公文做到了及時(shí)處理，從不拖拉；做到了辦公耗材管控及辦公設備維護、保養、日常行政業(yè)務(wù)結算和報銷(xiāo)等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書(shū)征文、管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)培訓課、員工健康體檢等活動(dòng)，做到了活動(dòng)之前有準備，活動(dòng)過(guò)程有指導，活動(dòng)之后有成果，受到一致好評；行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責，為公司樹(shù)立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務(wù)，樹(shù)立良好風(fēng)氣
行政部工作的核心就是搞好“三個(gè)服務(wù)”，即為領(lǐng)導服務(wù)、為員工服務(wù)、為廣場(chǎng)商戶(hù)服務(wù)。一年來(lái)，我們圍繞中心工作，在服務(wù)工作方面做到了以下三點(diǎn)：
1、變被動(dòng)為主動(dòng)。對公司工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，力求研究在前、服務(wù)在前。異常是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車(chē)輛、辦公耗材管控及辦公設備維護、保養等日常工作，工作有計劃，落實(shí)有措施，完成有記錄，做到了完美主動(dòng)。日常工作及領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性事物基本做到了及時(shí)處理及時(shí)反饋，當日事當日清。在協(xié)助配合其他部門(mén)工作上也堅持做到了完美熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1—2個(gè)“重點(diǎn)”工作。做到工作有重點(diǎn)有創(chuàng )新，改變行政部工作等待領(lǐng)導來(lái)安排的習慣。
3、在創(chuàng )新與工作作風(fēng)上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改善和創(chuàng )新，適應公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動(dòng)行政部工作不斷上水平、上臺階。切實(shí)轉變行政部服務(wù)作風(fēng)，提高辦事效率，增強服務(wù)意識和奉獻精神。
三、加強學(xué)習，構成良好的學(xué)習氛圍
行政部人員要具備很強的工作本事和堅持行政部高效運轉，就必須為切實(shí)履行好自身職責及時(shí)“充電”，做到基本知識篤學(xué)、本職業(yè)務(wù)知識深學(xué)、修身知識勤學(xué)、急需知識先學(xué)，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務(wù)知識。一年來(lái)，我部從加強自身學(xué)習入手，認真學(xué)習了公司業(yè)務(wù)流程、集團制度等業(yè)務(wù)資料，切實(shí)加強了理論、業(yè)務(wù)學(xué)習的自覺(jué)性，構成了良好的學(xué)習氛圍。
四、認真履行職責
1、狠抓員工禮儀行為規范、辦公環(huán)境辦公秩序的'監察工作。嚴格按照公司要求，在公司員工行為規范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區域清潔衛生進(jìn)行抽查，營(yíng)造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2、培訓工作：為了能切實(shí)提高員工素質(zhì)，以更好地適應市場(chǎng)競爭，我部完美配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學(xué)習培訓月”活動(dòng)中，成功舉辦了管理學(xué)、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等近60課時(shí)的培訓課，并把培訓工作的規劃納入部門(mén)整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專(zhuān)業(yè)技能等方面的培訓。
3、人力資源管理工作：根據各部門(mén)的人員需求，在確保人員編制完全控制在標準編制內，本著(zhù)網(wǎng)上搜、報紙上招、內部推薦等方法，協(xié)助部門(mén)完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現問(wèn)題隨時(shí)溝通，深入的了解，幫忙他解決思想上的難題，經(jīng)過(guò)制度培訓、企業(yè)文化的培訓等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設計員工的職業(yè)發(fā)展規劃。經(jīng)過(guò)考核，肯定優(yōu)點(diǎn)，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過(guò)實(shí)習期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動(dòng)報酬的監督發(fā)放、公司人員進(jìn)出的人事管理等工作；并按時(shí)完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過(guò)去的一年，在公司領(lǐng)導的重視和指導下，得到了各部門(mén)的大力協(xié)助下，行政部取得了必須的成績(jì)。盡管我們取得了必須成績(jì)但仍存在著(zhù)很多不足之處，主要表此刻以下幾個(gè)方面：
一是由于行政部工作常常事無(wú)巨細，每項工作我們主觀(guān)上都期望能完成得最好，但由于本事有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。
二是對公司各部門(mén)有些工作了解得不夠深入，對存在的問(wèn)題掌握真實(shí)情景不夠全面，從而對領(lǐng)導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。
三是抓制度落實(shí)不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在必須的重制度建設，輕制度落實(shí)現象。
四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。
五是對公司其他專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)學(xué)習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實(shí)加以解決。
六、行政部20xx年工作綱要
20xx年即將過(guò)去，新的一年將要到來(lái)。在新的一年里，我們將繼續圍繞公司中心工作，克服缺點(diǎn)，改善方法；深入調研，掌握實(shí)情；加強管理，改善服務(wù)；大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個(gè)新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻！
下頭根據本年度工作情景與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個(gè)方面開(kāi)展20xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質(zhì)，加強理論學(xué)習、業(yè)務(wù)學(xué)習，強化服務(wù)與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動(dòng)工作完美性，使公司后勤服務(wù)管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門(mén)各職位的工作分析，為人才招募與績(jì)效考核供給科學(xué)依據；
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置；
4、充分研究員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規劃，培養雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區域清潔衛生進(jìn)行抽查，營(yíng)造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
6、人事部年底工作總結
一、在××年的基礎上，全面提高行政人事管理
1、完善制度，狠抓落實(shí)�！痢聊辍猎峦瓿晒靖黜椫贫鹊男抻�、整理、匯總工作，并在實(shí)際執行中不斷完善。
2、把人才管理看作戰略支持，抓好《××年后備人才培養計劃》的落實(shí)工作�！痢聊甑谝患径韧瓿伞逗髠淙瞬排囵B計劃》的前期溝通、磋商，達成共識，通知下發(fā)各部門(mén)。第二三季度著(zhù)手對后選人進(jìn)入考核，本年度爭取將后備人才培養工作制度化。
3、“以人為本，尊嚴至上”，加強員工關(guān)系管理
加強勞動(dòng)合同的簽訂工作：每季度未進(jìn)行一次勞動(dòng)合同普查工作，避免漏簽、延期現象，同時(shí)對問(wèn)題員工及時(shí)解決。
認真落實(shí)社會(huì )統籌保險工作：將辦理養老、醫療統籌保險工作與季度考核工作緊密結合，把這項福利作為激勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的一種措施，并進(jìn)行詳細建帳。
每季度組織一次員工活動(dòng)：加強企業(yè)文化建設，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。
每年一次員工滿(mǎn)意度調查：聽(tīng)取員工心聲，為提高和完善公司各項管理措施全方位收集信息。
認真落實(shí)各項福利措施：××年福利措施制度化，狠抓落實(shí)。
規劃好員工的職業(yè)生涯：以工程部為例，嘗試對轉正員工進(jìn)行分級，拓寬員工晉升渠道。一季度開(kāi)始準備，二季度實(shí)施。
保持與公司每一位員工的溝通交流：通過(guò)員工活動(dòng)、生日活動(dòng)、轉正談話(huà)等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
二、完成招聘工作，提高招聘質(zhì)量。
1、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開(kāi)思路，配合公司業(yè)務(wù)發(fā)展，完成招聘任務(wù)。
2、錄用與評估工作：在錄用方面加強對應聘后選人的資格審查工作，包括證件驗審，背景調查等，確保為公司錄用合格人才。
3、試用期：與試用期員工每月談話(huà)一次，隨時(shí)向主管了解新員工的工作情況及適應性。對主管以上級別的試用期員工轉正采用匯評制，即當事人述職，各部門(mén)負責人提問(wèn)，公司領(lǐng)導評審。三、調整、規范培訓工作
1、加強新員工入職培訓：修訂《新員工培訓手冊》××年×月完成。進(jìn)一步提高新員工入職培訓效果，指導用人部門(mén)派專(zhuān)人協(xié)助完成新員工的職前培訓。如帶領(lǐng)新員工參觀(guān)熟悉部門(mén)，把新員介紹給部門(mén)同事及主要人員，解釋部門(mén)工作內容等，指導、協(xié)助部門(mén)組織聯(lián)誼活動(dòng)，培養新老員工之間的親切感受，加強團結合作，相互協(xié)助精神。
2、各部門(mén)業(yè)務(wù)培訓工作加強落實(shí)：逐漸加大各部門(mén)負責人培訓責任，每季度初與各部門(mén)負責人溝通，明確各部門(mén)培訓需求，根據培訓需求指導、協(xié)助各部門(mén)落實(shí)各項培訓。每季度對各部門(mén)培訓工作進(jìn)行一次評估。
3、加強對管理人員的培訓工作：根據××年培訓預算，開(kāi)展形式多樣的管理培訓。企業(yè)內訓：請行業(yè)內的專(zhuān)家、教授到公司做培訓，或由公司領(lǐng)導對管理人員進(jìn)行培訓。在崗培訓：對有發(fā)展潛力的員工指定專(zhuān)人進(jìn)行“幫帶培訓”。外派培訓：派管理人員外出參加培訓學(xué)習，回公司后進(jìn)行經(jīng)驗分享。管理人員讀書(shū)學(xué)習等。
4、嘗試編寫(xiě)符合公司相關(guān)部門(mén)工作特點(diǎn)的培訓教材，逐漸形成具公司特色的培訓體系。
5、鼓勵員工自學(xué)：倡導人人學(xué)習、人人追求進(jìn)步的良好風(fēng)氣。三、進(jìn)一步完善績(jì)效考核評估工作
6、加強部門(mén)考核，加大直接主管考核力度。將各部門(mén)每月的績(jì)效考核工作交各部門(mén)負責人完成，報行政人事部匯總后與當月工資掛鉤。
7、考核結果與獎罰掛鉤的力度加大，優(yōu)勝劣汰，獎勤罰懶。3、建立績(jì)效評估投訴制度
7、醫院護理部年底工作總結
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，因此好好準備一份總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？下面是小編為大家整理的醫院護理部年底工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
隨著(zhù)人事制度改革的進(jìn)一步深化，護理部在醫院領(lǐng)導的帶領(lǐng)和支持下，重點(diǎn)規范了護理文件書(shū)寫(xiě)，提高了護理人員法制觀(guān)念；加強監督管理，保障了護理安全；加大了護理質(zhì)量監控力度；重視護理骨干的培養，優(yōu)化了護理隊伍，提升了護理服務(wù)質(zhì)量。全院護理服務(wù)質(zhì)量穩中有升，病人滿(mǎn)意度高�，F將護理部工作總結如下:
一、規范護理文件書(shū)寫(xiě)，強化護理法制意識
隨著(zhù)人們法律意識的提高，新處理條例的頒布，如何在護理服務(wù)中加強法制建設，提高護理人員法制意識，已成為護理管理的一個(gè)重要環(huán)節。護理部于今年嚴格按照省衛生廳護理文件書(shū)寫(xiě)規范要求，制定了醫院護理文件書(shū)寫(xiě)實(shí)施細則，采取集中講座、分病區學(xué)習等形式進(jìn)行培訓，使護理人員更加明確了護理文件書(shū)寫(xiě)的意義，規范了護士的行為，保障了護理安全，提高了護理質(zhì)量；為護理科研積累了寶貴的資料，促進(jìn)護理學(xué)科的發(fā)展；完整、客觀(guān)的護理記錄，為舉證提供了法律依據，保護了護患的合法權益。明確了怎樣才能書(shū)寫(xiě)好護理文件，以達標準要求。在組織講座時(shí)，還結合我院書(shū)寫(xiě)護理文件的實(shí)際情況，進(jìn)行了總結和分析，提出了相應對策。為了強化護理人員盡快熟練掌握規范要求，組織了全院護理人員進(jìn)行理論考試，成績(jì)合格率為100%。
二、加強監督管理保障護理安全
1、定期督促檢查醫療安全，重點(diǎn)加強了節前安全檢查，增強醫務(wù)人員防范意識，杜絕事故隱患，規范了毒麻藥品的管理，做到了專(zhuān)柜專(zhuān)人管理，搶救車(chē)內藥品做到了“四定”:專(zhuān)人管理、定點(diǎn)放置、定量、定數，班班交接，有記錄。搶救設備及時(shí)維修、保養、保證功能狀態(tài)備用。2、堅持護士長(cháng)夜查房，督促檢查護理人員在崗及崗位職責履行情況，及時(shí)發(fā)現護理工作中存在的偏差，及時(shí)給予糾正處理，堅持每月召開(kāi)護士長(cháng)例會(huì )，對工作中的不足作出針對性、實(shí)效性改進(jìn)措施，以確保護理質(zhì)量及護理安全。3、深入科室督促護士長(cháng)每日工作安排。重點(diǎn)查新入、轉入、手術(shù)前、手術(shù)后、危重和生活不能自理、有發(fā)生醫療糾紛潛在危險的病人，督促檢查護理工作的落實(shí)，加強環(huán)節質(zhì)量控制，減少了護理缺陷的發(fā)生。4、組織了新聘用護士進(jìn)行崗前培訓，通過(guò)培訓，使她們樹(shù)立法律意識、質(zhì)量意識、安全意識，在崗位中認真遵守各項規章制度及操作規程，履行好白醫天使的神圣職責。
三、加強了質(zhì)量管理監控力度
1、護理部按照省護理文件書(shū)寫(xiě)規范，及時(shí)修訂完善了各種護理文件質(zhì)量標準及考核項目，檢查考核中均嚴格按標準打分。
2、加強了消毒供應室無(wú)菌物品的洗滌、消毒存放、下收下送工作管理，保證了消毒物品的質(zhì)量和醫療護理安全。
3、加強了醫院感染控制管理，織了護士長(cháng)及全院護理人員學(xué)習新消毒技術(shù)規范、環(huán)境衛生學(xué)監測的方法及重要意義、醫院感染控制對策、醫院感染管理規范，其內容納入了“三基”、年終理論考試，無(wú)菌技術(shù)操作等納入平時(shí)護理操作考試，通過(guò)每月質(zhì)量檢查和護士長(cháng)夜查房，對護理人員消毒執行情況進(jìn)行了檢查考核，重點(diǎn)加強了一次性無(wú)菌物品、無(wú)菌技術(shù)、衛生學(xué)洗手、環(huán)境衛生學(xué)、消毒監測的管理和考核。
4、各項護理質(zhì)量指標完成情況：
1）、基礎護理全年合格率達100%
2）、特、一級護理全年合格率達100%。
3）、急救物品完好率達100%。
4）、護理文件書(shū)寫(xiě)平均分99.57，合格率達100%。
5）、護理人員“三基”考核合格率達100%。
6）、一人一針一管一滅菌一帶合格率達100%。
7）、常規器械消毒滅菌合格率達100%。
8）、一次性注射器、輸液（血）器用后毀形率達100%。
9）、年褥瘡發(fā)生次數為0。
四、重視人才培養，優(yōu)化護理隊伍
1、加強護理管理培訓。對未進(jìn)行崗前培訓的護士長(cháng)及老護士長(cháng)進(jìn)行了培訓。
2、為提高護理人員的素質(zhì)，優(yōu)化護理隊伍，選派骨干外出進(jìn)修專(zhuān)科知識。今年選派護理骨干及管理人員參加多種形式的專(zhuān)科知識及技術(shù)培訓班人數達6人次，特別值得一提的是在今年5月與美國專(zhuān)家共同完成的5例心臟搭橋術(shù),14例介入手術(shù)及術(shù)后護理，使病人康復出院，得到了社會(huì )各界的一致好評。
3、繼續實(shí)行多渠道的學(xué)歷培養。截止今年底，已有116人獲護理專(zhuān)科學(xué)歷，7人獲本科學(xué)歷。
4、加強了新業(yè)務(wù)、新技術(shù)開(kāi)展。
5、完成了年青護士的輪轉工作，重點(diǎn)加強基礎理論及基本操作技術(shù)的提高，使年輕護理人員理論與實(shí)踐相結合，掌握多學(xué)科知識和能力。
6、圓滿(mǎn)完成各項繼教培訓。組織全院護理人員參加市護理學(xué)會(huì )舉辦的繼續教育，參加率達100%。護理查房每月1次，業(yè)務(wù)查房學(xué)習每月1次，鼓勵護理人員發(fā)表科研論文。
7、充分培養護理人員組織參與性，“5.12”護士節舉辦了以倡導人性化服務(wù)為主題的多項活動(dòng),為新護士授帽,護士禮儀表演,護理操作技術(shù)展示。護理人員各盡所長(cháng)，既強化了護理知識，又陶冶了情操，增強集體主義榮譽(yù)感。更好的為醫院建設貢獻力量。
8、規范教學(xué)，加強對護校實(shí)習生的帶教工作。
五、提升服務(wù)質(zhì)量，塑造醫院形象
護理人員是與病人接觸最多、最早，最密切的工作者，護理人員的素質(zhì)和形象，直接影響醫院形象。
1、護理部首先從業(yè)務(wù)素質(zhì)抓起，按年初制訂的“三基”培訓計劃組織實(shí)施，堅持了每季度進(jìn)行操作及理論考試，每月由科室組織業(yè)務(wù)學(xué)習及一項操作技術(shù)培訓和考核，要求人人過(guò)關(guān)，成績(jì)納入個(gè)人檔案，作為個(gè)人考評的客觀(guān)依據，形成一種比、學(xué)、趕、幫的氛圍，培養護理人員有一套過(guò)硬的業(yè)務(wù)技術(shù)，使病員放心，促醫院振興。
2、規范護理人員著(zhù)裝、要求文明用語(yǔ),接聽(tīng)電話(huà)規范，讓護理人員以端裝、和藹、親切、大方的形象和飽滿(mǎn)的精神面貌投入工作中，用文明禮貌的語(yǔ)言熱情接待病人，為病人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
3、繼續加強主動(dòng)服務(wù)意識，貫徹“以病人為中心”的思想，讓護理人員改變思想，提高認識，及時(shí)滿(mǎn)足病人的要求，不斷改善服務(wù)態(tài)度，提升護理服務(wù)質(zhì)量，注重護患溝通，從單純的責任制護理轉換到了以人性化護理為中心的整體護理。
六、合理利用人力資源，充分量化護理工作
1、為優(yōu)化各班職責，合理利用人力資源，指導各科室實(shí)行排班，從運行情況看甚為合理有效。
2、在實(shí)行量化考核中，護理人員積極參與新方案，增強了工作的積極主動(dòng)性，培養勇于奉獻，熱愛(ài)集體的精神。
七、圍繞醫院工作部署，積極協(xié)助
1、配合醫院，完成了護士長(cháng)的聘任工作。協(xié)助各科護士長(cháng)順利完成交接工作。
2、認真學(xué)習醫院人事制度改革相關(guān)文件，按照文件精神擬訂護理人員編制，并配合醫院全面展開(kāi)人事制度改革。
3、圍繞“創(chuàng )滿(mǎn)”、“質(zhì)量管理年”的中心工作，護理部不斷建立健全各項規章制度、各班職責并按各項評分標準加以落實(shí)。
八、認識不足，不斷完善
1、還存在個(gè)別護理人員態(tài)度差等現象，護理部將繼續加強醫德醫風(fēng)建設，增強工作責任心。
2、積極開(kāi)展新業(yè)務(wù)、新技術(shù)，鼓勵發(fā)展護理科研。
3、從思想上，行動(dòng)上作到真正的主動(dòng)服務(wù)。
8、客房部年底工作總結
工作總結就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統的總檢查、總評價(jià)、總分析、總研究，并分析成績(jì)的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。以下是小編整理的客房部年底工作總結，歡迎閱讀！
光陰似箭，時(shí)光如梭，20xx在不經(jīng)意間已經(jīng)悄悄來(lái)到我們身邊，過(guò)去的一年，有許多收獲與體會(huì )�？头坎孔鳛榫频甑囊粋�(gè)重要部門(mén)，給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境，提供人性化的高品質(zhì)服務(wù)是我們的首要工作，同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的責任，整個(gè)部門(mén)工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將很大程度上影響酒店的服務(wù)質(zhì)量與經(jīng)濟效益。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力，圓滿(mǎn)完成了酒店給我們部門(mén)下達的各項指標，服務(wù)質(zhì)量，好評率，經(jīng)濟收入和去年相比都有了很大的提高�；仡欉@一年的表現，自己還是較為滿(mǎn)意的，雖然中間也有過(guò)泄氣的時(shí)候，嘴上時(shí)常也有抱怨的時(shí)候，但是內心深處我還是喜歡著(zhù)這份工作。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，注重細節品質(zhì)，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作；實(shí)行客房分區域清潔責任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效；規范各項操作規程，穩步提高工作效率。
2、設備設施方面：每天根據客房區域的墻紙發(fā)霉，飾板發(fā)霉，燈光不亮等實(shí)際情況，聯(lián)系工程部或外來(lái)工程人員，針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命和使用品質(zhì)。同時(shí)聯(lián)系PA，合理安排日常的地毯去漬，地毯洗滌，大理石鏡面保養等。
3、開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。客房部是酒店的主要創(chuàng )收部門(mén)，同時(shí)也是酒店成本費用很高的一個(gè)部門(mén)，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，號召全體員工本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：①要求員工回收客用一次性低值易耗品，如沐浴液、洗發(fā)水等回收給PA使用，牙膏可做為清潔劑使用等。②每天晚上根據住客實(shí)際情況調整樓層燈光；查退房后要求拔掉取電卡，關(guān)閉空調；房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來(lái)，為酒店節約了一筆不少的電費。③為了做好物品的成本控制，針對酒店實(shí)際住客情況預算指標，客用品領(lǐng)用責任到人。
4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實(shí)到個(gè)人。對房務(wù)中心與樓層服務(wù)班進(jìn)行有針對性的培訓。同時(shí)在各種日常工作中內容上也制定了明文規定，如查退房標準，開(kāi)夜床標準、燈光控制標準時(shí)間、物品租借標準，物品擺放標準等。針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大，用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象，使用標準的崗位服務(wù)用語(yǔ)規范進(jìn)行情景模擬演練；每天對樓層燈光，空調及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現操作不規范、不科學(xué)的員工，將存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。通過(guò)培訓及考核，取得了一定的成效，房間衛生質(zhì)量有了顯著(zhù)提高。
5、團隊建設：通過(guò)一系列的培訓與考核，出現了以梁桃桃，葛國花，王慧，李敬紅等老員工起帶頭模范作用，新員工努力追趕的良好氛圍。在平時(shí)的工作中，靈活處理對客服務(wù)，提高客人滿(mǎn)意度，獲得了客人的贊揚與肯定。
通過(guò)一年的工作，發(fā)現自身存在很多不足，其中最為嚴重的概括為三點(diǎn)不足：
1、領(lǐng)班各項技能有待進(jìn)一步提高，尤其查房等薄弱技能。
2、執行力，監督力還有很大的提升空間。
3、每天工作效率不夠高效，缺乏緊迫感。
上面三點(diǎn)是自己這一年以來(lái)發(fā)現自身存在的諸多不足中最需要改進(jìn)，最迫切的，在今后的工作中要時(shí)時(shí)刻刻引以為戒，努力改進(jìn)，使自己進(jìn)一步提高。
通過(guò)日常的工作，個(gè)人覺(jué)得部門(mén)存在的有待提高的一些地方：
1、房間衛生有待進(jìn)一步提高，尤其細節方面。
2、全體員工服務(wù)語(yǔ)言規范性欠缺。
3、員工綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。
4、部門(mén)各項培訓與考核機制在摸索中前進(jìn)，還有進(jìn)一步提高的空間。
針對以上的不足，本人有幾點(diǎn)建議和看法：
1、可以加強各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。
2、對全體員工有針對性的培新后，進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估等制度，優(yōu)勝劣汰。
3、可以完善各項培訓與考核的流程與標準，讓培訓與考核更加合理，最大程度起到提高全體員工素質(zhì)的目的。
明年也會(huì )是一個(gè)機遇和挑戰的一年，部門(mén)的工作緊緊圍繞以五星級標準這個(gè)中心不動(dòng)搖，努力完成酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標的同時(shí)，我對自身及部門(mén)的工作有以下的設想：
1、建立一套系統的房務(wù)中心，樓層服務(wù)人員的培訓制度及考核制度，并在以后的工作中不段完善。
2、建立員工優(yōu)秀事跡記錄表，每星期一在部門(mén)例會(huì )上表彰，起到激勵員工的作用，同時(shí)也可以為年終考評做參考。
3、在員工的培訓上，制定相對應的流程與標準，同時(shí)將培訓進(jìn)一步細化，在各個(gè)環(huán)節上都進(jìn)行針對性的培訓。
4、建立部門(mén)二級倉進(jìn)出制度，實(shí)行進(jìn)出簽名并登記物品，統計管理，嚴格控制，節約成本。
以上是自己這一年來(lái)做的工作總結與計劃，存在的不足與改進(jìn)的方案。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)經(jīng)理的帶領(lǐng)下，全體員工共同努力，聯(lián)手齊心，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力�？傊�，作為酒店客房部的領(lǐng)班，我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理。打理好本部門(mén)的各項工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，為酒店實(shí)施五星級建設工作而奉獻自己的力量！
餐飲年底工作總結3
不知不覺(jué)間當前階段的餐飲店工作已經(jīng)圓滿(mǎn)結束了，作為餐飲店長(cháng)讓我明白做好店面經(jīng)營(yíng)工作的重要性，畢竟承蒙領(lǐng)導信任讓我成為了分店的店長(cháng)，那么我便應該做好餐飲店的各項工作才不會(huì )辜負這份信任，為此我對近期在餐飲店工作中的表現進(jìn)行了簡(jiǎn)要總結。
認真調查市場(chǎng)信息從而了解顧客對餐飲店的要求，對餐飲店的發(fā)展來(lái)說(shuō)能否讓顧客感到滿(mǎn)意是很重要的，因此需要了解顧客在用餐期間會(huì )產(chǎn)生哪些需求，努力改善餐飲店的服務(wù)并積極向其他同行學(xué)習，我在工作中也正是做到這點(diǎn)才創(chuàng )造不錯的效益，想要在餐飲行業(yè)中取得進(jìn)展便要時(shí)刻嚴格要求自己，尤其是菜肴的味道以及餐飲店的衛生狀況要做好，雖然我能夠處理好這方面的工作卻應當繼續加強，即要求員工定期做好這項工作從而營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，想要做好餐飲店工作便應當遵循這方面的原則才行。
追求更高的經(jīng)營(yíng)目標并注重對餐飲店員工的培訓，想要獲得效益的.提升便要在工作中有著(zhù)嚴格的要求，既要對自身工作進(jìn)行監管也要想辦法提升員工的工作質(zhì)量，因此我在近期組織過(guò)一次培訓從而檢驗員工的工作能力，另外我在每周都會(huì )組織會(huì )議來(lái)和員工探討工作中的事務(wù)，聽(tīng)取他們對餐飲店工作的建議并在分析可行性以后再來(lái)采納，通過(guò)交流讓我加深對員工的了解并以此建立新的考核制度，充分調動(dòng)員工參與到餐飲店工作中的熱情。
學(xué)習其他餐飲店優(yōu)勢并以此改進(jìn)本店的服務(wù)水平，對于餐飲店工作的完成來(lái)說(shuō)做到與時(shí)俱進(jìn)是很重要的，畢竟餐飲行業(yè)本就存在競爭壓力大的問(wèn)題自然要注重優(yōu)勢的建立，所幸的是我向來(lái)很重視這類(lèi)問(wèn)題并采取了有效措施，至少本店在當地已經(jīng)打響名氣并吸引不少顧客前來(lái)用餐，而我也會(huì )安排人員做好顧客接待工作并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)清掃工作的展開(kāi)來(lái)營(yíng)造干凈整潔的用餐環(huán)境，而且我也會(huì )和顧客進(jìn)行溝通從而了解對方喜歡的菜式，以此作為開(kāi)發(fā)新菜式的依據從而提升整體的效益看，能夠勝任餐飲店長(cháng)的工作十分不易自然要認真對待才行。
總之我會(huì )做好餐飲店工作中的每個(gè)細節并為集體的發(fā)展而努力，我會(huì )通過(guò)對店面的經(jīng)營(yíng)從而促進(jìn)整體效益的提升，希望往后的餐飲店工作中也能通過(guò)自身努力取得理想的成果。
餐飲年底工作總結4
一、經(jīng)營(yíng)情況
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現銷(xiāo)售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元;較去年同期增長(cháng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。
完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況
1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐報告”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
�、舩xxxxx酒店管理有限公司的成立
�、仆瓿闪伺c公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。
完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況
20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
�、舩xxxxx酒店管理有限公司的成立
�、仆瓿闪伺c公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的.企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。
�、琼樌瓿闪俗赓U和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
�、冉M建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。
�、芍贫司频旯芾砉竟べY方案，并通過(guò)了xxxx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
三、存在的問(wèn)題
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定,上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。
四、明年的設想
1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng )出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3．加強規范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開(kāi)設餐飲連鎖分店。
餐飲年底工作總結5
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家好！
在所領(lǐng)導親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，在餐飲部門(mén)全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實(shí)工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部門(mén)副經(jīng)理，現就以下四個(gè)方面對本年度我任職工作情況，給大家做工作總結，請大家給予評議。
一、思想學(xué)習方面。
1、能夠認真學(xué)習招待所相關(guān)文件內容、領(lǐng)會(huì )通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門(mén)經(jīng)理認真組織實(shí)施（迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會(huì )等，都能夠按照招待所的統一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴肅認真的落實(shí)工作）；積極參與招待所組織的各項活動(dòng)，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經(jīng)常對個(gè)人工作進(jìn)行總結和自我批評，不計較個(gè)人得失；作為一級管理人員，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說(shuō)影響團結的話(huà)，不辦影響團結的事，在執行管理工作時(shí)能夠做到客觀(guān)公正。（員工例會(huì )上、部門(mén)辦公會(huì )都做過(guò)自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個(gè)嚴重警告，落實(shí)工作從來(lái)沒(méi)有跟領(lǐng)導談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過(guò)心、談過(guò)話(huà)，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部門(mén)副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應招待所和餐飲部門(mén)的發(fā)展需要，真正成為部門(mén)經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習現有的制度標準，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度（餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦）；其次是參加招待所安排的專(zhuān)業(yè)培訓，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習新理念，并結合部門(mén)的實(shí)際情況，及時(shí)轉訓（六常管理法）；再次是通過(guò)觀(guān)看報紙、電視和閱讀書(shū)籍等渠道，發(fā)現新問(wèn)題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的突出問(wèn)題，向員工進(jìn)行了通報）。過(guò)去的一年通過(guò)領(lǐng)導的培養和個(gè)人的學(xué)習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面。
在過(guò)去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領(lǐng)導和部門(mén)經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營(yíng)、嚴抓培訓促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實(shí)抓隊伍促穩定，使餐飲部門(mén)的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營(yíng)。結合餐廳去年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場(chǎng)合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；加強管理，要求餐飲部門(mén)所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現問(wèn)題的環(huán)節，做為我管理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現隱患不及時(shí)，而出現的不安全事故。通過(guò)以上措施，餐飲部門(mén)在過(guò)去一年里，沒(méi)有出現過(guò)安全事故和較大的安全隱患，為部門(mén)順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門(mén)全面建設上，創(chuàng )造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會(huì )接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進(jìn)行了完善更新；針對日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問(wèn)題的能力；協(xié)助經(jīng)理首次組織、開(kāi)展了“鴻翔賓館餐飲專(zhuān)業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽(yù)感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門(mén)開(kāi)展培訓，積累了經(jīng)驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執行走動(dòng)式管理，盡量在第一時(shí)間掌握情況，發(fā)現問(wèn)題能夠迅速處理和請示匯報，一年來(lái)我很少在辦公室工作。通過(guò)以上工作，為餐飲部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的穩定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門(mén)經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見(jiàn)的現象得到了有效控制（僅打火機一項去年比前年少用使用1500個(gè)，節約盡1000元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度（約1500元），并結合所學(xué)“六常本文章共2頁(yè)，當前在第2頁(yè)上一頁(yè)[1][2]管理法”，多次組織員工學(xué)習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現有設備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現、隨時(shí)督導，像空調、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節約。
4、實(shí)抓隊伍促穩定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導、下情上達，在執行管理工作時(shí)無(wú)論是對管理人員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門(mén)經(jīng)理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見(jiàn)和想法，盡力幫助員工解決問(wèn)題、克服困難；今年8月份廚師長(cháng)楊東一班人入所工作，我們本著(zhù)對工作負責的態(tài)度，經(jīng)�！敖粨Q意見(jiàn)、相互學(xué)習”，各種信息能夠及時(shí)準確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部門(mén)團隊建設的和諧穩定。
三、存在差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jì)，但這都是餐飲部門(mén)全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領(lǐng)導的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng )新能力明顯不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當好領(lǐng)導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動(dòng)自己的主觀(guān)能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多種渠道了解沈陽(yáng)餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結合本部門(mén)的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng )性的完成工作。
4、要把提高部門(mén)員工業(yè)務(wù)水平，當作大事去抓，突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結合。
四、工作具體設想
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營(yíng)養、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部門(mén)開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)工作的重要環(huán)節，結合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)人員必須掌握菜品的`營(yíng)養功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚(yú)、山藥的營(yíng)養功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚(yú)；東坡肉、夫妻肺片的來(lái)歷等等）這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過(guò)程中的樂(lè )趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專(zhuān)業(yè)技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部門(mén)龍虎榜”，通過(guò)競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時(shí)獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時(shí)向紀錄保持者挑戰。（競賽內容會(huì )很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）
3、要提倡部門(mén)全員參與管理。涉及到部門(mén)全面建設方面的問(wèn)題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(cháng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對于我們餐飲部門(mén)甚至是招待所提高經(jīng)濟效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì )知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過(guò)去管理只是少數領(lǐng)導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門(mén)每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經(jīng)常開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識培訓的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀(guān)看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評比的各類(lèi)楷模、感動(dòng)中國人物、鄉約節目播出的平民成功典范，都值得我們去觀(guān)看、學(xué)習和體會(huì )，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過(guò)，為什么許三多能夠踏踏實(shí)實(shí)的干好每件事？不是因為他傻，而是執著(zhù)，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部門(mén)也會(huì )出現一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門(mén)的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部門(mén)可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書(shū)面形式，督促責任人限期整改問(wèn)題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表?yè)P先進(jìn)、鞭策落后。
餐飲年底工作總結6
餐飲部工作總結
餐飲部在酒店的領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)方案,以提高服務(wù)品質(zhì)床營(yíng)收為原則,強化管理,上下一致,現將主要工作總結如下:
一、完成的重大接待
�。�1）、6月順利完成中華坊三場(chǎng)BARBQ的接待！
�。�2）、7月順利完成奧迪A8自助餐的接待！
二、主要工作
�。�1）根據季節變化，結合閬中本地特色同時(shí)融入養身理念，隨時(shí)研發(fā)我們的養生小吃及水果。
�。�2）“中秋節”根據酒店的'經(jīng)營(yíng)方案順利完成月餅制作。
�。�3）順利將早餐廳由麗庭牽制宴庭，由原來(lái)一次容納不到八十人增至一次容納一百人左右，氛圍也比較溫馨舒適！
�。�4）從九月份正式開(kāi)始制作早餐菜品、提升菜品質(zhì)量、菜品定位等
�。�5）給宴今早餐廳服務(wù)員做一套比較系統、專(zhuān)業(yè)化的培訓。提升對客服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)理念。
三、研發(fā)產(chǎn)品項目
�。�1）享受放松釣魚(yú)之旅
�。�2）青春作伴放飛夢(mèng)想放風(fēng)箏
�。�3）浪漫之旅暢游嘉陵江
�。�4）美食誘惑BARBQ
�。�5）美好心愿許愿燈
�。�6）融入自然腳踏車(chē)之旅
餐飲年底工作總結7
從20xx年1月至今已經(jīng)11個(gè)多月了，在這些日子以來(lái)整個(gè)團隊都獲得很大進(jìn)步，從以下幾個(gè)方面可以看出大家的成長(cháng)過(guò)程與努力后的成果！
一、營(yíng)收的提升
SPA開(kāi)業(yè)至四月份期間，月收入額最高為4萬(wàn)，從五月份開(kāi)始加強了團隊技師的專(zhuān)業(yè)技法的培訓，對項目進(jìn)行細化和整合調整，保留了之前的經(jīng)典項目的同時(shí)，特推出高品質(zhì)的護理項目（頂級養生SPA），為客人提供更完整的服務(wù)，再氛圍方面上也加強了細節裝飾的調整，同時(shí)在護理期間為客人提供適應季節的養生小點(diǎn)，不斷的提升服務(wù)品質(zhì)，每月的營(yíng)收都呈提升的.趨勢，到11月份的純收入達到9.1萬(wàn)，12月份推出SPA貴賓卡的銷(xiāo)售計劃，使之能夠再提升每月的營(yíng)業(yè)額
二、團隊的壯大
為更好的服務(wù)客人，增加營(yíng)收，從服務(wù)人員當中培訓出優(yōu)秀技師，從而也體現了酒店給員工學(xué)習與成長(cháng)的空間
三、員工的成長(cháng)
在團隊的帶領(lǐng)下，各個(gè)崗位的員工能有效自覺(jué)的完成上級分配的任務(wù)，具備專(zhuān)業(yè)技能與專(zhuān)業(yè)知識，都能在團隊中起到一定的帶頭作用
結合20xx年工作中的經(jīng)驗與發(fā)現的問(wèn)題，將在新的一年里做出相應的調整，計劃如下：
1、根據季節變化，定期推出季節適宜的特色項目，冬季將推出特色熏蒸理療；
2、加強SPA貴賓卡的銷(xiāo)售，達到10萬(wàn)以上的月?tīng)I業(yè)額
3、定期考核各個(gè)崗位服務(wù)質(zhì)量與專(zhuān)業(yè)技能，提升各員工對客服務(wù)的理念
4、定期培訓，加強團隊的學(xué)習力與創(chuàng )造力
【餐飲年底工作總結】相關(guān)文章：
餐飲年終工作總結05-19
餐飲年度的工作總結01-02
餐飲年底工作總結7篇12-31
餐飲年底工作總結(7篇)12-31
餐飲主管年終工作總結05-21
餐飲領(lǐng)班年終工作總結01-04
餐飲采購年終工作總結01-07
餐飲員工年終工作總結01-04
餐飲工作年終工作總結01-17