重陽(yáng)節的飲食習俗
重陽(yáng)節的飲食習俗1
秋高氣爽，丹桂飄香，重陽(yáng)節除了登高外，還有一些飲食習俗流傳至今。
吃重陽(yáng)糕
據史料記載，古人在重陽(yáng)節前后幾天制作的松糕稱(chēng)作重陽(yáng)糕，又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。粘些香菜葉以為標志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類(lèi)的糙干果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類(lèi);金錢(qián)花糕與細花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗,栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
據《西京雜記》載，漢代時(shí)已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽(yáng)糕。餌，即古代之糕�！吨芏Y》載餌用作祭祀或在宴會(huì )上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類(lèi)似于黍糕之類(lèi)。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
飲菊酒
菊花，是我國名花，也是長(cháng)壽名花。在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，菊成為生命力的象征。
早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈菊給鐘蹈，祝他長(cháng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
重陽(yáng)佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的`“吉祥酒”。
吃糍耙
吃糍耙，是我國西南地區重陽(yáng)佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱(chēng)“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀(guān)，咸麻香脆，回味無(wú)窮。
吃蟹
在我國的一些地方重陽(yáng)節有吃蟹的習俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。俗話(huà)說(shuō)：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天�！敝仃�(yáng)時(shí)節捕捉的蟹最為上品，長(cháng)得十分矯健，脂滿(mǎn)膏肥，名揚天下。
重陽(yáng)節的飲食習俗2
農歷九月九日，為傳統的重陽(yáng)節，又稱(chēng)“老人節”。因為《易經(jīng)》中把“六”定為陰數，把“九”定為陽(yáng)數，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九。重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災”，插茱萸、賞菊花。自魏晉重陽(yáng)氣氛日漸濃郁，為歷代文人墨客吟詠最多的幾個(gè)傳統節日之一。
飲菊花酒
菊花是我國名花，也是長(cháng)壽名花。在“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，由于菊的獨特品性，菊成為生命力的象征。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈菊給鐘蹈，祝他長(cháng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。 菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據《西京雜記》載稱(chēng)“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍為釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！薄肚G楚歲時(shí)記》載稱(chēng)“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！�
到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
古時(shí)的菊花酒，是頭年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。從醫學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時(shí)逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開(kāi)，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實(shí)別有一番情趣。尤其是詩(shī)人們，賞菊飲酒，吟詩(shī)唱酬，給后世留下不少佳句。
由于菊花酒的緣故，重陽(yáng)又成了祭祀酒業(yè)神的.酒神節。如《山東民俗·重陽(yáng)節》介紹，山東酒坊于重陽(yáng)節祭缸神，神為杜康。在貴州仁懷縣茅臺鎮，每年重陽(yáng)，開(kāi)始投料下藥釀酒，傳說(shuō)是因九九重陽(yáng)，陽(yáng)氣旺盛才釀得出好酒。每當烤出初酒時(shí)，老板在貼“杜康先師之神位”的地方點(diǎn)香燭，擺供品祈禱釀酒順利(見(jiàn)《中國民俗采英錄》)。在湖南寧遠，每于九月九日“競造酒，日重陽(yáng)酒”。這些風(fēng)俗說(shuō)明，重陽(yáng)與酒的關(guān)系極深。重陽(yáng)糕據史料記載，重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。 九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)(羊)之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節吃的松軟糕類(lèi)都稱(chēng)之為重陽(yáng)糕。
做法：
原料：三只雞蛋、白沙糖(或紅糖粉)約80~100克、自發(fā)粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油(最好用豬油) 制造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然后再漸漸加進(jìn)自發(fā)粉輕輕攪拌平均成糊漿便可(切勿太過(guò)攪拌，以避免起筋)，以后讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水，水開(kāi)后，把糊漿倒進(jìn)事前備好的鐵盒(或糕盆等器皿)里，在上面加上紅棗，放進(jìn)鍋中蒸上20-30分鐘就好了。
重陽(yáng)節菜譜推薦：
一：油醬毛蟹
材料：河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
烹制：1.將河蟹的泥沙洗凈，斬往尖爪后，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面粉; 2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放進(jìn)鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
二：花生陳皮豬腳湯
材料：花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：花生、陳皮洗凈，稍浸泡;豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。然后與生姜一路放進(jìn)瓦煲內，加進(jìn)清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲約3個(gè)小時(shí)，調進(jìn)適當食鹽與少量生油便可。此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進(jìn)醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進(jìn)脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養血潤燥的感化;陳皮補氣健脾，滋而不膩;豬腳性平味甘、咸，進(jìn)脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實(shí)用于登山郊游的健筋骨，又合適于初金風(fēng)抽豐燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節的溫補氣血。同時(shí)廣東平易近間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
重陽(yáng)節的飲食習俗3
菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(cháng)壽的吉祥物。根據古籍的記載，重陽(yáng)節飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的.藥用價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
重陽(yáng)糕
在中國重陽(yáng)節時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據當時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(cháng)壽�！逼渲小笆撑铕D”，就是吃蓬糕的意思�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢(qián)花糕”。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽(yáng)”的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀(guān)中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有于糕上置小鹿子數枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。
羊肉面
重陽(yáng)節吃羊肉很自然地成為中國江北和塞外的習俗，“羊”與“陽(yáng)”諧音，應重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當日可舉行以羊肉為主的宴會(huì )，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
以上就是關(guān)于九九重陽(yáng)節吃什么 重陽(yáng)節飲食習俗的介紹，相信大家已經(jīng)有所了解了吧，希望能夠幫助到大家哦!
重陽(yáng)節的飲食習俗4
1.上海市：上海豫園于重陽(yáng)節辦菊花會(huì )，以新巧、高貴、珍異三項評分定高下。
2.江蘇�。褐仃�(yáng)節，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長(cháng)洲縣重陽(yáng)節吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節吃重陽(yáng)糕、九品羹。
3.浙江�。航B興府重陽(yáng)節互相拜訪(fǎng)，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱(chēng)為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節綁?mèng)兆�，互相饋贈，稱(chēng)為重陽(yáng)粽。
4.廣東�。哼B川重陽(yáng)，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀(guān)。南雄府九月九日請茅山道士建王母會(huì )，想求取子嗣的青年婦女都會(huì )前來(lái)參加。陽(yáng)江市重陽(yáng)節放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽(yáng)節早起，大家齊聲高喊“趕山貓”，以此為安和富利之吉兆。
5.河北�。合愫涌h九月九日，有姻親關(guān)系的家庭會(huì )互相送禮，稱(chēng)為“追節”。永平府以重陽(yáng)的天氣占未來(lái)晴雨。重陽(yáng)節若下雨，這幾個(gè)日子也都會(huì )下雨。典周縣境內無(wú)山，縣民多于重陽(yáng)節上城樓登高。
6.山東�。翰乇辈咳思矣谥仃�(yáng)節吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱(chēng)重陽(yáng)節為財神生日，家家烙焦餅祭財神。鄒平則在重陽(yáng)祭祀范仲淹，舊時(shí)，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的`女兒，忌回娘家過(guò)節，有“回家過(guò)重陽(yáng)，死她婆婆娘”的說(shuō)法。
7.陜西�。何鬣l縣重陽(yáng)節，親友以菊花、菊糕相饋贈。士子以詩(shī)酒相賞。據說(shuō)婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。
8.江西�。簭V豐縣九月九日打糍粑，德興縣九月九日割晚稻。
9.安徽�。恒~陵縣以九日重陽(yáng)為龍燭會(huì )，以迎山神。削竹馬為戲，據說(shuō)可以驅逐瘟疫。
10.湖北�。何洳h于重陽(yáng)日釀酒，據說(shuō)此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應城縣重陽(yáng)節是還愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。
11.福建�。洪L(cháng)汀縣農家采田中毛豆相饋贈，稱(chēng)為毛豆節。海澄縣重陽(yáng)節放風(fēng)箏為戲，稱(chēng)為“風(fēng)槎”。
12.廣西�。簯鸭h以重陽(yáng)為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬愿，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語(yǔ)說(shuō)：“九月九，牛羊各自守”。
13.四川�。号f時(shí)南溪縣讀書(shū)人于此日在龍騰山岑山樓聚會(huì )，紀念詩(shī)人岑參，稱(chēng)為“岑公會(huì )”。民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話(huà)說(shuō)：“重陽(yáng)蒸酒，香甜可口”。
14.山西�。荷轿鲿x南地區自古就有九月九日登高的傳統習慣。飽覽大好河山，觀(guān)仰名勝古跡，成為節日的盛舉。至今還在民間傳誦著(zhù)“乾坤開(kāi)勝概，我輩合登高”，“東風(fēng)留不住，冉冉起峰頭”，“九月欣新霽，三農慶有秋”等名言。
15.河南�。褐袊_(kāi)封菊花花會(huì )始辦于1983年，開(kāi)封是以菊花每年舉行一次年會(huì )的唯一的城市。
重陽(yáng)節的飲食習俗5
重陽(yáng)節飲食習俗
1：吃重陽(yáng)糕
吃花糕。重陽(yáng)節敬老，登高以避災。 “糕”與“高”同音，又有“步步高升的含義在里面，比較吉利。
在重陽(yáng)節的前兩天，人們紛紛用面粉蒸糕，糕上插著(zhù)彩色的小旗，點(diǎn)綴著(zhù)石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實(shí);或者做成獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”，這都是南宋時(shí)期臨安(今杭州)的風(fēng)習。這些栗糕，恰是“我輩合登高時(shí)攜帶的佳點(diǎn)�！�
北方的重陽(yáng)糕，以發(fā)面花果蒸糕最為著(zhù)名(又名發(fā)糕)。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，并呈饅頭狀。發(fā)面的重陽(yáng)糕，松甜軟糯，十分味美。
在我國有些地方至今還留存著(zhù)這樣的風(fēng)俗：到了重陽(yáng)時(shí)節，已出嫁的女兒要回娘家送重陽(yáng)糕，一般是兩個(gè)大的，九個(gè)小的，取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過(guò)了，又為重陽(yáng)忙，巧巧花花糕，只為女想娘”的民謠，正是反映了這個(gè)風(fēng)俗民情。
2：吃糍耙
吃糍耙，是我國西南地區重陽(yáng)佳節的又一食俗。糍耙分為軟甜、硬咸兩種。其做法是將洗凈的糯米下到開(kāi)水鍋里，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼里搗爛，揉搓成團即可。食用時(shí)，把芝麻炒熟，搗成細末，把糍耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱(chēng)為“軟糍耙”(溫食最佳)。硬糍耙又稱(chēng)“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不搗爛，放在案上搓成團，搟開(kāi)后放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀(guān)，咸麻香脆，回味無(wú)窮。
3：吃柿子
吃柿子食俗，在我國民間還有一種傳說(shuō)。據《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪(fǎng)，這一天正值重陽(yáng)節。他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴，當行至剩柴村時(shí)，只見(jiàn)家家墻倒樹(shù)凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹(shù)柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。乙未夏，太祖攻采石(今安徽馬鞍山市采石磯)，取太平(今安徽太平縣)，道經(jīng)于此，柿樹(shù)猶存，便將以前微服私訪(fǎng)在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽(yáng)節均食柿子，以示紀念。
各地重陽(yáng)節習俗
慶祝重陽(yáng)節的活動(dòng)多彩浪漫，一般包括出游賞秋、登高遠眺、觀(guān)賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。除了這些習俗外，中國各地還有很多饒有興趣的風(fēng)俗。
1、陜北在重陽(yáng)節白天是收割、打場(chǎng)，晚上月上樹(shù)梢，人們喜愛(ài)享用蕎麥面熬羊肉。待吃過(guò)晚飯后，人們三五成群地走出家門(mén)，爬上附近山頭，點(diǎn)上燈火，談天說(shuō)地，待雞叫才回家。夜里登山，人們都會(huì )摘幾把野菊花，回家插在女兒頭上，以之辟邪。
2、在山東北部，人們于重陽(yáng)節吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
3、在浙江，紹興人在重陽(yáng)節這一天互相拜訪(fǎng)。桐廬人備豬羊以祭祖，稱(chēng)為秋祭，同時(shí)也在重陽(yáng)節包粽子，互相饋贈，稱(chēng)為重陽(yáng)粽。
4、在江蘇，南京人以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。常州人重陽(yáng)節吃一種叫做“駱駝蹄”的'面食。無(wú)錫人重陽(yáng)節吃重陽(yáng)糕、九品羹。
5、在河北香河，重陽(yáng)節這天，有姻親關(guān)系的家庭會(huì )相互送禮，稱(chēng)為“追節”。有的地方兒童于重陽(yáng)節放紙鳶為戲。有的地方境內無(wú)山，民眾多于重陽(yáng)節上城樓登高。
6、在湖北，重陽(yáng)節這天要釀酒，傳說(shuō)此日所釀之酒最為清冽，且久藏不壞。
重陽(yáng)節的飲食習俗6
九九重陽(yáng)節：重陽(yáng)糕
在中國重陽(yáng)節時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據當時(shí)的《西京雜記》中記載：九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(cháng)壽。其中食蓬餌，就是吃蓬糕的意思。糕與高同音，又有步步高升、壽高九九之含義，所以重陽(yáng)花糕成了普受歡迎的節日食品。
重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有糙花糕、細花糕和金錢(qián)花糕。
糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取重陽(yáng)的意思。蒸重陽(yáng)糕方法與蒸年糕相同，不過(guò)蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。為了美觀(guān)中吃，人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽(yáng)糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。
其后重陽(yáng)糕更衍生出眾多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的春蘭秋菊;以栗黃、銀杏和松子肉為佐料并捏成獅子面目的獅蠻糕;也有于糕上置小鹿子數枚，與福祿壽中的'祿諧音的食祿糕。
九九重陽(yáng)節：菊花酒
菊花盛放于秋季，經(jīng)霜耐寒，有卻風(fēng)明目、清熱解毒的功效。因古時(shí)有飲菊花酒成仙的傳說(shuō)，菊花向被視為寓意長(cháng)壽的吉祥物。根據古籍的記載，重陽(yáng)節飲菊花酒的風(fēng)俗最遲于西漢已成定俗，并且多與重陽(yáng)登高、賞菊等習俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽(yáng)節釀制，第二年重陽(yáng)始熟而飲用。
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的吉祥酒。到了明清時(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風(fēng)除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價(jià)值。明代醫學(xué)家李時(shí)珍指出，菊花具有治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病的功效。
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)長(cháng)壽酒，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
九九重陽(yáng)節：羊肉面
羊與陽(yáng)同音，要吃白面。羊肉性溫，特別是冬季天冷時(shí)吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以御寒。
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