食材搭配營(yíng)養師工作總結怎么寫(xiě) 最新版工作總結

食材搭配營(yíng)養師工作總結怎么寫(xiě) 最新版2022工作總結

　　總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了。那么如何把總結寫(xiě)出新花樣呢？以下是小編整理的食材搭配營(yíng)養師工作總結怎么寫(xiě) 最新版2022工作總結，歡迎大家分享。

食材搭配營(yíng)養師工作總結怎么寫(xiě) 最新版2022工作總結1

　　在即將過(guò)去的一年，我在幼兒園公共營(yíng)養師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個(gè)幼兒園營(yíng)養師要不斷的學(xué)習與研究，我制定的任何一個(gè)營(yíng)養菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營(yíng)養均衡了，才能更茁壯的成長(cháng)。針對過(guò)去的工作經(jīng)歷，我總結了一些經(jīng)驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。

　　3x6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個(gè)階段的.孩子生長(cháng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(cháng)發(fā)育之中，個(gè)性上更加活潑好動(dòng)。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn)，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期。所以營(yíng)養需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食。根據中國營(yíng)養學(xué)會(huì )婦幼分會(huì )編寫(xiě)的《中國孕期、哺乳期婦女和0x6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據：

　　一、平衡膳食攝入量：

　　谷類(lèi)(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類(lèi)每日200～250克;水果類(lèi)每日150～300克;魚(yú)蝦類(lèi)每日40～50克;禽畜肉類(lèi)每日30～40克;蛋類(lèi)每日60克;奶類(lèi)每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。

　　二、平衡膳食的原則:

　　1、多樣食物合理搭配

　　2、專(zhuān)門(mén)烹調、易于消化

　　3、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

　　4、培養健康的飲食習慣

　　三、食物的合理選擇:

　　1、谷物：由于谷類(lèi)中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中。

　　2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素C、維生素A和鉀。

　　3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。

　　4、奶類(lèi)：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。

　　5、肉類(lèi)和豆類(lèi)：包括肉類(lèi)和豆類(lèi)，還有魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分B族維生素。

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　　20xx年在健之佳任營(yíng)養師工作以來(lái)，經(jīng)過(guò)同事的幫助，加上每月定期參加與營(yíng)養師相關(guān)的知識技能培訓，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習，在進(jìn)一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷(xiāo)售環(huán)節作了調查研究，并向店長(cháng)提出來(lái)一些合理化建議，在征得店長(cháng)的同意后和大家一起，具體行動(dòng)積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻了自身的.力量。

　　去年，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導對我的信任，委以重任，把營(yíng)養師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作，做細，做實(shí)，我主要作了以下幾方面的工作：

　　一、仔細觀(guān)察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪(fǎng)，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集、整理分類(lèi)，為日后營(yíng)養師工作的改善和提高打下基礎。

　　二、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征，提供免費健康咨詢(xún)，并指導顧客使用相關(guān)保健藥品，做到讓顧客進(jìn)店放心，出店滿(mǎn)意。

　　三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點(diǎn)。

　　四、監督店員，規范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生。保障消費者的最大權利。

　　由于目標明確，隨著(zhù)工作的穩步踏實(shí)推進(jìn)，20xx年我任營(yíng)養師以來(lái)的各項相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊，并逐一得到實(shí)現。

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　　“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替�！被仡欉^(guò)往的工作有利于總結經(jīng)驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來(lái)，在醫院領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密?chē)�繞醫院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細致地態(tài)度，積極履行崗位職責，較好地完成了領(lǐng)導安排的各項 工作任務(wù)。下面，我就這一年來(lái)的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：

　　一、注重學(xué)習，不斷提高自身素質(zhì)

　　醫院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營(yíng)養師，我主要負責對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。要做好這個(gè)工作，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習，保證自己政治立場(chǎng)堅定、方向觀(guān)點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清晰、思想覺(jué)悟提高。我深入學(xué)習，認真學(xué)習先進(jìn)的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹(shù)立正確的世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和人生觀(guān)。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專(zhuān)研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結合崗位實(shí)際，完成各項工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。

　　二、恪盡職守、認真履行自己的崗位職責

　　(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平

　　隨著(zhù)知識經(jīng)濟時(shí)代、信息化時(shí)代的到來(lái)，社會(huì )變化發(fā)展迅速，現代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環(huán)境不斷的惡化，導致健康離人愈來(lái)愈遠。我作為營(yíng)養師，有責任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻。而且，我很喜歡學(xué)習，認為人的一生是學(xué)習的一生。面對新的形勢、新的任務(wù)，唯有堅持不解地學(xué)習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實(shí)自己，才能強身固本不辱使命。

　　每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習營(yíng)養學(xué)，營(yíng)養餐的制作等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，不斷完善自己的專(zhuān)業(yè)技能。平時(shí)工作中，對出現的問(wèn)題，積極向大家請教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)前沿的、最新的知識。不斷堅持干中學(xué)、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗。工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導請示，避免工作出現失誤。

　　(二)、盡職履責，扎實(shí)做好本職工作

　　由于我院還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養科，因此，很多方面還不健全，給營(yíng)養工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題。雖然，工作繁忙、復雜，但本著(zhù)對病人負責的態(tài)度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營(yíng)養記錄，了解他們營(yíng)養攝入情況，以及營(yíng)養治療的效果。認真聽(tīng)取病人的意見(jiàn)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn)。二是針對不同的病人為他們配備專(zhuān)門(mén)的膳食，注重合理的營(yíng)養搭配。三是耐心、細致地為病人做好相關(guān)的咨詢(xún)、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學(xué)的、健康的營(yíng)養膳食小知識。對他們關(guān)心的問(wèn)題，認真解釋。四是配合廚房，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān)。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫療營(yíng)養知識，衛生知識，交流烹調技術(shù)。

　　(三)、轉變作風(fēng)，大力發(fā)揚爭先創(chuàng )優(yōu)精神

　　作為我院的一名工作人員，時(shí)刻牢記自己的使命，用“愛(ài)心、熱心、耐心、細心和精心”來(lái)詮釋本職工作。我認為愛(ài)崗敬業(yè)、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng )優(yōu)的最好詮釋。為此，我時(shí)刻嚴格要求自己，干一行，愛(ài)一行，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚“奉獻、友愛(ài)、互助、進(jìn)步”的精神，本著(zhù)對醫院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感，盡職盡責，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事，不計私利，對待病人，從不敷衍了事，馬虎對待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發(fā)揮自己細致耐心的優(yōu)勢，努力提高工作效率。對待工作，始終保持嚴謹踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進(jìn)取、踏實(shí)嚴謹的工作精神不斷進(jìn)取、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用。

　　三、立足自身查找差距

　　孔子曰：吾日三省吾身。通過(guò)x年的學(xué)習和工作鍛煉，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中，始終還存在著(zhù)一些問(wèn)題：

　　一是主動(dòng)學(xué)習不夠。由于工作忙，日常事務(wù)纏身，對學(xué)習鉆得不夠深，有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng )新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng )造性，滿(mǎn)足于完成上級領(lǐng)導交辦的任務(wù)，仍舊遵循著(zhù)過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作。對一些新問(wèn)題、新現象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時(shí)處理問(wèn)題會(huì )比較急，急于求成。

　　四、今后的工作計劃

　　站在20xx年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰。

　　(一)、加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習

　　業(yè)精于勤荒于嬉。今后，我要繼續加強學(xué)習，掌握做好營(yíng)養膳食的專(zhuān)業(yè)知識和技能，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習，多向有業(yè)務(wù)專(zhuān)長(cháng)的同志學(xué)習，通過(guò)學(xué)習進(jìn)一步轉變思想、理念、方式。另外，要注重調查研究，增強創(chuàng )新工作熱情。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事、求實(shí)效，多調查研究，多發(fā)現情況，創(chuàng )新工作方法和工作措施，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題。努力按照醫院要求，為病人服好務(wù)，做到愛(ài)崗敬業(yè)、履行職責、公正公平。

　　(二)、籌建營(yíng)養科，更系統、全面地做好醫療營(yíng)養工作

　　今年，隨著(zhù)醫院的'不斷發(fā)展，營(yíng)養科也在準備籌建中。這無(wú)論是對醫院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營(yíng)養科搞起來(lái)。我的初步想法包括以下這幾方面：

　　一是建章立制，完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況，要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營(yíng)養室的衛生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說(shuō)明。完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學(xué)考核體系，實(shí)行持續、動(dòng)態(tài)的績(jì)效管理，科學(xué)評價(jià)員工的工作業(yè)績(jì)。用制度約束人，管理人，發(fā)揮出團隊高效的力量。

　　二是建立營(yíng)養食堂。醫療營(yíng)養工作不同于一般的營(yíng)養工作。它不僅是為病人提供專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復工作打好基礎。因此，營(yíng)養科的建立，最好，還能有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養食堂。通過(guò)基本飲食和特別飲食的專(zhuān)門(mén)配制，以及對廚房工人和配膳員的專(zhuān)門(mén)指導，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養膳食知識，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障。

　　三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習工作。

　　要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學(xué)習教育規劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng)，整頓其思想，增強工作責任心，學(xué)習有關(guān)規章制度和業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。

　　四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識

　　病從口人，現代人也越來(lái)越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食，更應向他們積極宣傳健康、營(yíng)養的膳食小知識。通過(guò)日常與病人交流，認真解答他們的疑惑，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單、實(shí)用的健康飲食習慣。

　　(三)、注重協(xié)調、配合好其它科室

　　我在加強自身業(yè)務(wù)修養提高的同時(shí)，還要積極與其它科室溝通、協(xié)調，做好病人相關(guān)的醫療飲食記錄。針對他們醫療的實(shí)際情況，制定出合理的、富有營(yíng)養價(jià)值的膳食搭配。對病人出現的問(wèn)題，及時(shí)與他的醫護人員交流、溝通，全面做好醫護工作。

　　天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準則和真諦。思想有多遠，腳步就能走多遠，再好的規劃貴在付之行動(dòng)，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說(shuō)到不如做到，我注重的是實(shí)質(zhì)，注重的是做事。在今后的工作中我會(huì )繼續發(fā)揚求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足、立足本崗，勤勉盡責，與我院同事攜手并肩，為醫院的發(fā)展做出應有的貢獻!

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　　新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

　　一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜

　　合理營(yíng)養是創(chuàng )設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進(jìn)幼兒生長(cháng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養體現在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養素，任何一種營(yíng)養素也不可能具備全部營(yíng)養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營(yíng)養特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營(yíng)養需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類(lèi)食品平衡。

　　科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(cháng)的關(guān)鍵。根據需要，我們成立了有家長(cháng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì )，每月開(kāi)一次會(huì )，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營(yíng)養素的供給量，制定食譜。

　　二、科學(xué)烹調是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養成分的重要環(huán)節

　　科學(xué)烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

　　1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養素的流失。

　　2、切。根據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營(yíng)養素的流失。

　　3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養，葷素搭配，粗細搭配。

　　4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的.脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。

　　5、烹。減少營(yíng)養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類(lèi)的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì )逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(cháng)，凝固得越硬，會(huì )影響口感及營(yíng)養素的利用。

　　6、調。烹調時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì )使原料中的蛋白質(zhì)凝結過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì )導致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。

　　可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調技術(shù)和方法會(huì )導致?tīng)I養物質(zhì)流失或破壞，降低了營(yíng)養價(jià)值。

　　三、根據幼兒的膳食心理特點(diǎn)來(lái)搞好食物調配與烹飪

　　3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(cháng)的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃，但營(yíng)養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點(diǎn)心吃，使他們樂(lè )于接受，增進(jìn)營(yíng)養素的攝入。根據孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類(lèi)也非常多樣，如營(yíng)養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

　　四、創(chuàng )設合理的飲食環(huán)境，培養良好的飲食習慣

　　優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過(guò)程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng )設良好的相互模仿與學(xué)習的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過(guò)程中養成正確的飲食習慣，促進(jìn)身心健康。

　　五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核

　　在食堂人員中開(kāi)展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營(yíng)養要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫(xiě)上交�？己税幢砀褚�求，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開(kāi)、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結果是：幼兒歡心、家長(cháng)放心、保教人員開(kāi)心、食堂人員舒心、領(lǐng)導寬心。

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