酒店的上半年總結范文
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么寫(xiě)總結呢？以下是小編精心整理的酒店的上半年總結范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店的上半年總結范文 篇1
積極主動(dòng)地解決設備設施存在的各種問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿(mǎn)地完成了酒店領(lǐng)導布置的各項任務(wù)。
一、開(kāi)展預防維修，提高設備功效.
(1)四月初，對中央空調1號主機進(jìn)行年度維修保養，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結垢，把主機的高壓降到正常工作范圍內。對冷卻水泵、冷凍水泵進(jìn)行季節性維修保養，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設備的工作效率恢復到正常運行水平。對中央空調系統進(jìn)行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調整冷凍水的流量、流速、揚程和進(jìn)出水溫度。減少了3臺冷卻泵、冷凍泵合計37.5kw的運行，使設備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài)，即降低了設備磨損，又節約了電費。
(2)對空調制冷效果差、風(fēng)機盤(pán)管噪音大的客房，進(jìn)行一級維修保養。拆下風(fēng)機盤(pán)管，進(jìn)行除塵除垢清洗，對電機進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤(pán)管做防振動(dòng)技術(shù)處理，降低空調噪音，提高制冷效果，對大堂空調柜機進(jìn)行化學(xué)清洗、調整。全年共完成20臺風(fēng)機盤(pán)管的維修保養任務(wù)，每臺維修成本僅為30元。
(3)在進(jìn)行一級維修保養的房間內，同時(shí)對房間內其它設備設施進(jìn)行保養。檢查鋁合金窗戶(hù)、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。
小結：通過(guò)對備進(jìn)行預防性維修保養和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設備的使用功效，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調運行期間，在制冷效果大幅度提高，空調開(kāi)啟時(shí)間延長(cháng)的情況下，耗電量比xx年下降了12%，節電25000度。
二、采用新型建材，解決遺留問(wèn)題.
(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀(guān)大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現象。同時(shí)為了達到消防規范的要求，又在防火門(mén)和走廊安裝了新型led緊急出口燈。
(2)七樓客房外陽(yáng)臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現象，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽(yáng)光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數量，疏堵結合，不但解決了落地窗滲水的問(wèn)題，而且阻擋了太陽(yáng)光直接照射到房間，可謂一舉兩得。
(3)足浴屋頂漏水長(cháng)期無(wú)法解決，影響了正常營(yíng)業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時(shí)閉水試驗后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問(wèn)題。上半年酒店維修部工作總結
(4)除了對遺留問(wèn)題積極加以解決外，還對集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改，在36個(gè)房間安裝有線(xiàn)電視線(xiàn)路，豐富了員工的'業(yè)余文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開(kāi)關(guān)改為漏電保護斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶(hù)的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫、油庫、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補門(mén)窗、屋頂，解決出租戶(hù)的實(shí)際困難，提高出租率，為酒店增加了收入。
小結：通過(guò)對市場(chǎng)上新型建材的了解，結合新技術(shù)、新工藝，嚴格按行業(yè)規范和工藝要求進(jìn)行施工，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長(cháng)期困擾酒店正常經(jīng)營(yíng)的歷史遺留問(wèn)題。
三、加強能源管理，杜絕跑冒滴漏.
(1)酒店的電度計量，經(jīng)常出現總表和各部門(mén)分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調使用高峰時(shí)更加明顯，最高差額達10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄，進(jìn)行分析比較，現場(chǎng)測量各部門(mén)的分時(shí)電流，計算視在功率，做電力平衡測試，發(fā)現舒心餐廳用電計量異常。為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計量的公正、準確，我們對承包部門(mén)的電路進(jìn)行整改，使每個(gè)承包部門(mén)都單獨一路電源到維修部總配電柜進(jìn)行計量，選用先進(jìn)的電子電度表，減少了因線(xiàn)路損耗給酒店帶來(lái)的無(wú)謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。
(2)酒店的燃油鍋爐，由于設備老化，能耗很高，xx年消耗柴油達50噸。為了節約能源，我們一方面向領(lǐng)導提出能源轉換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進(jìn)行精確控制，根據客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時(shí)溫度，確定開(kāi)、關(guān)爐時(shí)間。夏天鍋爐的開(kāi)啟次數，由原來(lái)每天3～4次減少到每天2～3次，降低了設備的無(wú)功損耗。對閑置不用的蒸汽管道進(jìn)行封堵，杜絕了跑冒滴漏。對發(fā)電機組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問(wèn)題。xx年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%，同比節約了4噸。
(3)酒店的消防系統由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動(dòng)，水就流到客房各個(gè)樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營(yíng)業(yè)，并且存在很大的消防隱患。我們首先對舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來(lái)水直供，解決了漏水的問(wèn)題。其次針對消防管道存在設計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門(mén)金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書(shū)》，要求盡快解決。
小結：通過(guò)對水、電、油等能源的嚴格管理，減少能源損耗給酒店帶來(lái)的經(jīng)濟損失，降低營(yíng)運成本，提高計量精度，為酒店的成本核算提供了準確的依據。上半年酒店維修部工作總結
四、狠抓質(zhì)量監督，嚴格工程驗收.
(1)在會(huì )議廳裝修的前期準備工作中，我們對整體布局進(jìn)行了統籌規劃和需求分析，制作了平面布置、空調、強弱電安裝等草圖，供領(lǐng)導和設計人員參考。在工程招投標中，我們根據設計圖紙和現場(chǎng)實(shí)際情況，核算工程量和材料清單，起草了《會(huì )議廳裝修招標文件》。根據建設工程定額估算出工程標底，供領(lǐng)導在招投標中作為決策參考，(開(kāi)標的最低中標價(jià)和估算的標底僅相差3000多元)。開(kāi)標后，又立即制定了《會(huì )議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開(kāi)工。
酒店的上半年總結范文 篇2
在工作中我延續當兵時(shí)的雷厲風(fēng)行，不怕苦不怕贓不怕累的優(yōu)良精神作風(fēng)。自從參加工作那一天起，我就認真的學(xué)習專(zhuān)業(yè)技術(shù)，通過(guò)在單位領(lǐng)導的教導和自身的不斷努力，本人思想上、學(xué)習上、工作上，都取得了長(cháng)足的進(jìn)步。
一年時(shí)間，彈指一揮間 ，xx 年我在領(lǐng)導和同事們的幫助和配合下，學(xué)習業(yè)務(wù)知識、培養自身修養，提高綜合素質(zhì)、遵守規章制度、履行崗位職責�，F將今年以來(lái)的.個(gè)人工作總結匯報如下：
思想政治學(xué)習：
在賓館黨支部的帶領(lǐng)下，本人積極學(xué)習黨的基本知識和有關(guān)政治思想文件和各項會(huì )議精神 ； 積極參加賓館總支組織的各種政治學(xué)習及教育活動(dòng) ； 認真學(xué)習專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的思想政治覺(jué)悟和素質(zhì)修養。
在學(xué)習上：
能夠嚴格要求自己，端正工作態(tài)度，拓展各方面知識，提高自身的專(zhuān)業(yè)技能和思想文化素質(zhì)。同時(shí)恩人在生活中也學(xué)到了養成良好習慣，為人熱情大方，誠實(shí)守信，樂(lè )于助人，和同事們和諧相處。
在思想上：
本人自覺(jué)嚴格遵守賓館的各項規章制度，堅持參加賓館的各項活動(dòng)。積極上進(jìn)，一直以嚴謹的態(tài)度和積極的熱情投身于工作中，努力把自己塑造成一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者。
本人在后勤工作上勤勤懇懇、任勞任怨、艱苦樸素、務(wù)真求實(shí)，圓滿(mǎn)地完成了賓館部署的各項任務(wù)。
酒店的上半年總結范文 篇3
20xx年上半年即將度過(guò)，我們充滿(mǎn)信心地迎來(lái)20xx年下半年。過(guò)去的半年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的半年，也是酒店營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想的半年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去半年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取。
一、引進(jìn)品牌管理，抓好客房工作
酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門(mén)及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。因而，今年x月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪(fǎng)的'打分評比，我店僅扣x分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷(xiāo)售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門(mén)或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿(mǎn)地完成此次活動(dòng)�！�
二、以質(zhì)量為前提，抓好客房工作
1、班組晨會(huì )。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長(cháng)包及散客班組的晨會(huì )制度，對當日的工作進(jìn)行布置，對每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì )中對上周工作進(jìn)行總結，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實(shí)”的工作作風(fēng)。
2、安全檢查。除部門(mén)設立專(zhuān)職安全保衛分管負責人外，將安全知識培訓開(kāi)成系統在全年展開(kāi)，體現不同層次、內容。從酒店相應的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區域的安全負責人，以文字形式上墻，強調“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”“群策群力”的工作原則。對于住店客人、會(huì )客人員、過(guò)往人員進(jìn)行仔細觀(guān)察、認真核對，做到無(wú)疏漏。全年散客區共查出住客不符的房間x間，不符人員x人。
3、部門(mén)培訓。在酒店組織培訓的同時(shí)，每月有計劃對本部門(mén)員工進(jìn)行“20字”準則內容和崗位業(yè)務(wù)的培訓。例如銷(xiāo)售部前廳，抓好對各崗位的培訓工作，做到“日日有主題，天天有培訓”。分階段、分內容對前廳員工進(jìn)行培訓和考核。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓；主管、領(lǐng)班每?jì)芍苓M(jìn)行一次培訓，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務(wù)知識、接待外賓、推銷(xiāo)技巧、案例分析、應急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓，員工的整體素質(zhì)提高了，英語(yǔ)水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿(mǎn)意度也提高了。
半年來(lái)，各部門(mén)共自行組織培訓批，約人次參加。酒店與部門(mén)相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。
酒店的上半年總結范文 篇4
XX酒店客房部上半年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門(mén)要求，在鐘總和賴(lài)經(jīng)理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著(zhù)一些不足：
亮點(diǎn)之處
一培訓方面
1、每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習和考核，崗位統一組織員工進(jìn)行培訓，各班組分管領(lǐng)班對班組員工進(jìn)行強化考核，增強的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)度。
2、集團明查應知應會(huì )知識的培訓和考核，根據部門(mén)的要求制定了培訓計劃表，安排員工根據計劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習，班組再進(jìn)行考核。
3、每天早會(huì )進(jìn)行案例的培訓，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。
4、針對工作中發(fā)現的不足，安排專(zhuān)題培訓。暗訪(fǎng)中發(fā)現的物品擺放不規范的情況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現場(chǎng)培訓和指導；針對一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓，指導員工發(fā)現查房中容易忽略的盲點(diǎn)。
5、房務(wù)和總機人員的交叉培訓，從四月份開(kāi)始以進(jìn)行了多批次，通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。
二管理方面
1、上半年以來(lái)住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編，導致分管區域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，從四月份開(kāi)始，將7—9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩定。
2、上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩定，1—5月份的集團問(wèn)卷均超出部門(mén)考核指標，并且各個(gè)月的賓調分數也較穩定，沒(méi)有出現大起大落的情況；在密函和網(wǎng)評上均能體現我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網(wǎng)絡(luò )散客的入住量呈大幅上升，對我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過(guò)各項個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿(mǎn)意度，贏(yíng)得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團隊的稱(chēng)號，是對我們服務(wù)質(zhì)量的肯定。
3、專(zhuān)項計劃衛生的開(kāi)展，對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上半年以來(lái)的衛生質(zhì)量下降及由于人員不足導致各項計劃衛生無(wú)法開(kāi)展的情況，崗位制定了專(zhuān)項計劃衛生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專(zhuān)項計劃，雖然一開(kāi)始遇到了一定的阻力，但是通過(guò)不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。
4、崗位的銷(xiāo)售意識不斷增強，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門(mén)的考核指標。崗位基層員工的銷(xiāo)售意識有較大進(jìn)步，
5、常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng )新和執行，對個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng )新和跟進(jìn)，獲得了賓客的一致好評，對長(cháng)住客和VIP客人配用專(zhuān)用的洗發(fā)沐浴，增加專(zhuān)門(mén)的鼠標墊，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性服務(wù)，節假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過(guò)我們的不斷努力，使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢。
三接待服務(wù)方面
1、順利完成各個(gè)黃金周的接待工作，各個(gè)崗位密切配合，根據預案做好跟進(jìn)進(jìn)，均完成了各項考核指標，基本實(shí)現了服務(wù)質(zhì)量“0”投訴，安全事故“0”發(fā)生，同時(shí)也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗；
2、5月份以來(lái)福廈動(dòng)車(chē)的開(kāi)通，給我們帶來(lái)了較大的客流，通過(guò)一段時(shí)間的接待工作，崗位針對動(dòng)車(chē)客戶(hù)梳理并制定了一份動(dòng)車(chē)客戶(hù)接待小結和思路，為下階段的工作提供了指導；
3、當局管家服務(wù)的有效跟進(jìn)，上半年以來(lái)崗位派出了多批次的管家對VIP客人及團組進(jìn)行跟進(jìn)，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同時(shí)積極推銷(xiāo)酒店的房餐和其他賣(mài)品，增加了收入；同時(shí)積極協(xié)助酒店會(huì )議管家做好會(huì )議助手管家的工作，完成各批次的會(huì )議接待工作。
4、崗位針對不同的接待工作均提前做好預案工作，以基本形成慣例，取得了良好效果；
5、對蜜月房的布置進(jìn)行創(chuàng )新，增加酒店產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。
四團隊和人員方面
1、關(guān)愛(ài)員工計劃的'推行，短信祝福、為生日員工唱生日歌并贈送禮品等多項員工關(guān)愛(ài)活動(dòng)，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿(mǎn)意度；
2、組織多批次的戶(hù)外團隊活動(dòng)，為各位員工增加了溝通交流的機會(huì )，在工作的同時(shí)讓身心得到了放松，增強了團隊了凝聚力；
3、每月召開(kāi)月度質(zhì)檢分析會(huì )，分析崗位上個(gè)月存在的問(wèn)題并對各班組的工作進(jìn)行考核獎勵，起到了一定的激勵作用；
4、在班組集團問(wèn)卷考核的基礎上，逐步推行領(lǐng)班KPI考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組，獎罰分明，以利于高效達成各項考核指標；
5、人才培養機制的建立，根據職業(yè)定向計劃表，上半年已培養了四位員工，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才。
不足
1、崗位人員不足，員工工作量大，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力，同時(shí)也影響了衛生質(zhì)量和對客服務(wù)質(zhì)量以及其他各項工作的開(kāi)展，是上半年以來(lái)主要面對的一個(gè)嚴峻考驗；
2、培訓效果不盡人意，二級SOP流程考核成績(jì)不穩定，員工接受度不高，同時(shí)也存在班組跟進(jìn)不到位，培訓過(guò)后就忘記了。其他各項常規培訓還存在員工積極性不高，覺(jué)得是多余的不樂(lè )意參加的情況。同時(shí)崗位的培訓工作創(chuàng )新不足，形式仍然比較單一；
3、衛生質(zhì)量下降，存在OK房不OK，住客房衛生也不能保證的情況。員工操作馬虎，同時(shí)領(lǐng)班檢查控制不到位，導致了整體衛生質(zhì)量的下降，在部門(mén)的二級質(zhì)檢和崗位的三級質(zhì)檢中低于95分的房間出現頻率較高；
3、專(zhuān)業(yè)度不高，規范操作屢次被部門(mén)質(zhì)檢，班組執行力有待加強，管理者現場(chǎng)督導不夠，員工不按流程操作時(shí)常發(fā)生，總是存在自以為是的思想，導致了多起的客人投訴；
4、員工的個(gè)性化服務(wù)還是處于被動(dòng)狀態(tài)，需要管理者的督導和檢查，檢查時(shí)發(fā)現沒(méi)有做的情況屢次發(fā)生；由于個(gè)別員工不識字以及有些員工怕麻煩，還存在留言條不提供的情況，；
5、員工合理化建議創(chuàng )新不足，大家參與的積極性不高，目前還沒(méi)有員工提的合理化建議被采納；
6、明查工作仍然準備不足，預見(jiàn)性不強，安排不到位，存在較多問(wèn)題，將我們的問(wèn)題暴露在了集團層面，影響了酒店的聲譽(yù)；
7、個(gè)別員工團隊意識不強，影響了崗位工作的開(kāi)展，對其他員工也造成了惡劣的影響。
在下半年，我崗位仍然會(huì )繼續緊緊圍繞酒店和部門(mén)的要求開(kāi)展各項工作，針對上半年存在的問(wèn)題進(jìn)行以下思路的調整：
1、著(zhù)重加強質(zhì)檢的獎懲力度，針對每天的質(zhì)檢情況進(jìn)行張榜公示，做到有獎?dòng)辛P，形成每個(gè)班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力，化壓力為動(dòng)力；
2、每月開(kāi)展專(zhuān)項的衛生統計和評比，對做的好的員工進(jìn)行獎勵，以此提高衛生質(zhì)量；同時(shí)也對班組衛生質(zhì)量進(jìn)行評比，對于每月質(zhì)量穩定的班組給予獎勵，獎勵到領(lǐng)班個(gè)人；
3、繼續做好專(zhuān)項計劃衛生的跟進(jìn)檢查，提高專(zhuān)項計劃衛生的質(zhì)量；
4、做好人員的補充和培訓，后備人才的提拔和培養，化解人員壓力；
5、開(kāi)展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競賽，提高服務(wù)技能；
6、對新員工的培訓和考核繼續跟進(jìn)，除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進(jìn)行階段性的專(zhuān)題培訓，如解決問(wèn)題的能力，服務(wù)意識的提升等，起到檢驗跟班效果和增進(jìn)溝通和了解的機會(huì )；
7、設立崗位教練，對適合的人員進(jìn)行考核，由人力部或部門(mén)頒發(fā)證書(shū)，對熟練員工起到激勵作用的同時(shí)也能提高他們帶新員工的能力；
8、對明查知識的學(xué)習分解到每周，做到定期消化，能夠化解一定的壓力；
9、繼續做好500問(wèn)和案例的培訓，通過(guò)不同的機會(huì )和形式提高培訓的質(zhì)量和效果，提高員工的意識和能力；
10、繼續做好關(guān)愛(ài)員工計劃的執行，提高員工的滿(mǎn)意度，針對崗位不同年齡層次的員工分別召開(kāi)座談，了解他們的心聲；同時(shí)在各項團隊活動(dòng)上做到創(chuàng )新，做到吸引員工。
酒店的上半年總結范文 篇5
上半年以來(lái)緊緊圍繞酒店的大綱和部門(mén)要求，在鐘總和賴(lài)經(jīng)理的指導幫助下完成了各項工作，在取得了一定的進(jìn)步同時(shí)也存在著(zhù)一些不足：
亮點(diǎn)之處
一管理方面
1、上半年以來(lái)住客率高，特別是在三、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點(diǎn)，互幫互助，完成衛生的清掃和各項對客服務(wù)工作。崗位領(lǐng)班缺編，導致分管區域過(guò)大，影響管控的質(zhì)量，從四月份開(kāi)始，將7—9三個(gè)樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控，減少了領(lǐng)班的工作量，配合以來(lái)衛生質(zhì)量和個(gè)性化服務(wù)均較穩定。
2、上半年總體服務(wù)質(zhì)量較穩定，1—5月份的集團問(wèn)卷均超出部門(mén)考核指標，并且各個(gè)月的賓調分數也較穩定，沒(méi)有出現大起大落的情況；在密函和網(wǎng)評上均能體現我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一直好評。特別是在今年，網(wǎng)絡(luò )散客的入住量呈大幅上升，對我們來(lái)說(shuō)有較大的壓力，特別是8#樓的整體硬件水平不足，我們通過(guò)各項個(gè)性化服務(wù)提高了賓客的滿(mǎn)意度，贏(yíng)得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團隊的稱(chēng)號，是對我們服務(wù)質(zhì)量的肯定。
3、專(zhuān)項計劃衛生的開(kāi)展，對房間的衛生的死角起補臺的作用。針對上半年以來(lái)的衛生質(zhì)量下降及由于人員不足導致各項計劃衛生無(wú)法開(kāi)展的情況，崗位制定了專(zhuān)項計劃衛生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時(shí)還要完成一間的專(zhuān)項計劃，雖然一開(kāi)始遇到了一定的阻力，但是通過(guò)不斷的宣導，最終還是得到了各位員工的理解。
4、崗位的銷(xiāo)售意識不斷增強，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元，超額完成了部門(mén)的考核指標。崗位基層員工的銷(xiāo)售意識有較大進(jìn)步。
二培訓方面
1、每月完成兩個(gè)SOP流程的學(xué)習和考核，崗位統一組織員工進(jìn)行培訓，各班組分管領(lǐng)班對班組員工進(jìn)行強化考核，增強的員工的業(yè)務(wù)技能，提升了員工的素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)度。
2、集團明查應知應會(huì )知識的培訓和考核，根據部門(mén)的要求制定了培訓計劃表，安排員工根據計劃表的進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習，班組再進(jìn)行考核。
3、每天早會(huì )進(jìn)行案例的培訓，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對員工進(jìn)行分析，避免該案例的再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。
4、針對工作中發(fā)現的不足，安排專(zhuān)題培訓。暗訪(fǎng)中發(fā)現的物品擺放不規范的情況，由領(lǐng)班組織員工進(jìn)行現場(chǎng)培訓和指導；針對一段時(shí)間以來(lái)遺留物品較多的現狀，安排員工進(jìn)行查房的培訓，指導員工發(fā)現查房中容易忽略的'盲點(diǎn)。
5、房務(wù)和總機人員的交叉培訓，從四月份開(kāi)始以進(jìn)行了多批次，通過(guò)兩個(gè)崗位員工之間的交叉學(xué)習，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時(shí)也熟悉了各個(gè)崗位的工作流程和操作技能，便于下階段兩個(gè)崗位的順利合并。
6、常態(tài)化個(gè)性案例的梳理、創(chuàng )新和執行，對個(gè)性化服務(wù)不斷的創(chuàng )新和跟進(jìn)，獲得了賓客的一致好評，對長(cháng)住客和VIP客人配用專(zhuān)用的洗發(fā)沐浴，增加專(zhuān)門(mén)的鼠標墊，為各個(gè)樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個(gè)性服務(wù)，節假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過(guò)我們的不斷努力，使之個(gè)性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點(diǎn)和優(yōu)勢。
酒店的上半年總結范文 篇6
從踏入xx的第一步開(kāi)始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進(jìn)入酒店財務(wù)部做一名前臺收銀開(kāi)始，近半年的工作和學(xué)習，在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在同事的幫助下，嚴格要求自己，自覺(jué)履行酒店規章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內容，現將上半年的工作情況作以簡(jiǎn)要總結：
一、服從管理，慮心學(xué)習
做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責任，在領(lǐng)導的合理安排下，認真學(xué)習業(yè)務(wù)知識，從進(jìn)前臺的那一刻，深知前臺是酒店的窗口，代表著(zhù)酒店的形象，言行舉止一定要嚴格要求自己，收銀員工作紀律銘記在心，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態(tài)圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項收費，從退房結賬到發(fā)票統計，等等。每一步操作都認真地跟著(zhù)老員工一步步學(xué)習，實(shí)踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議，堅持向領(lǐng)導和同事學(xué)習，取人之長(cháng)補已之短，努力豐富自己，提高自己。
二、尊重自己的工作，尊重每一個(gè)人
堅信一點(diǎn)：任何人沒(méi)有貴賤之分，只有境遇，經(jīng)驗和基礎的差異，從工作的開(kāi)始尊重我們的職業(yè)，只有在我們?yōu)閯e人打工時(shí)尊重我們的工作，我們的職業(yè)，我們才會(huì )在自己的工作領(lǐng)域內，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領(lǐng)導是家人，在xx這個(gè)環(huán)境優(yōu)美的大家庭里，我們相互尊重，相互學(xué)習，相互創(chuàng )造，部門(mén)與部門(mén)之間像接力賽一樣，把關(guān)在每一個(gè)重要環(huán)節，為酒店創(chuàng )效益創(chuàng )佳績(jì)。
三、注重細節，服務(wù)第一
記得xxx經(jīng)理培訓的“100-1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在百分之百的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著(zhù)質(zhì)量公式的最后一句話(huà)：服務(wù)工作無(wú)小事，一切應從細節入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現差錯，但要學(xué)會(huì )客服困難，遇到問(wèn)題及時(shí)上報領(lǐng)導，在原則的基礎上靈活處理。
四、明確目標，正確把握
用學(xué)習的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也
可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì )一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開(kāi)始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過(guò)自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開(kāi)始了解日夜審工作內容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅持收銀員職責的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責，在領(lǐng)導的信任和同事的.監督下，努力完成各項晉級考核，先將自己的目標畫(huà)上一個(gè)完美的逗號，因為，這并不是自己所期望的，小小的認可將不斷的激勵自己前進(jìn)，前進(jìn)，現將明年工作計劃作以簡(jiǎn)要概括：
�。ㄒ唬┥钊雽W(xué)習，責人責已不能停止學(xué)習的腳步，不能放慢學(xué)習的進(jìn)度，對酒店對部門(mén)對崗位熟知并負責，在要求員工的同時(shí)更加嚴格要求自己，樹(shù)立標本，樹(shù)立形象
�。ǘ┘訌姳O督，嚴格把關(guān)每一個(gè)崗位都代表著(zhù)財務(wù)部，更代表著(zhù)酒店，監督員工的每一項工作也正是對自己工作的監督，避免錯賬，減少風(fēng)險，將一切犯錯誤的可能性及時(shí)打消，保證每一筆賬清楚，每一項收入準確
�。ㄈ╆�(yáng)光心態(tài)，相互創(chuàng )造端正工作態(tài)度，遇事不急不躁，做到穩，準，優(yōu)，講效率比質(zhì)量，團結同事，關(guān)心下屬，服從管理和安排，積極配合，不斷鼓勵，讓每一位收銀員感受到財務(wù)部的溫暖，相互學(xué)習，求長(cháng)補短
�。ㄋ模┰俳釉賲�，永創(chuàng )佳績(jì)沒(méi)有好的個(gè)人，只有好的團隊，每一年都會(huì )有每一年的收獲，下半年即將到來(lái)，近期前臺人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(cháng)，消耗體力大，努力解決人員流失問(wèn)題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內招聘兩名新員工。與各部門(mén)協(xié)調一致，共同進(jìn)步。
以上是我個(gè)人的一個(gè)工作初步計劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會(huì )盡我最大努力去執行，請領(lǐng)導審核。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導補充并及時(shí)加以指導。
酒店的上半年總結范文 篇7
過(guò)去的半年，是酒店全年營(yíng)收及利潤指標完成得較為差強人意的半年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總過(guò)去半年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新半年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
一、以效益為目標，抓好銷(xiāo)售工作
1、人員調整。酒店將銷(xiāo)售咳嗽苯行調整，不斷擴充銷(xiāo)售隊伍，增強了在崗人員競爭上崗意識和主動(dòng)銷(xiāo)售的工作責任心。銷(xiāo)售部領(lǐng)導班子分析，提升銷(xiāo)售業(yè)績(jì)主要是管理好銷(xiāo)售人員，下達科學(xué)、合理的銷(xiāo)售指標，激勵大家的工作責任心和主動(dòng)性？/p>
2、客源構擴展。酒店在原有協(xié)議單位、上門(mén)散客、國際卡等自然銷(xiāo)售渠道的基礎上，拓展增加了團隊房、網(wǎng)絡(luò )訂房等渠道，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，下達給銷(xiāo)售員的指標才有據可依，分解指標合理，能促進(jìn)銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升，進(jìn)而能使酒店下達的經(jīng)營(yíng)指標如期完成。
3、餐、房提成獎勵。根據本酒店市場(chǎng)定位的特色，以接待協(xié)議單位商務(wù)客人、上門(mén)散客和國際卡客人為主，以網(wǎng)絡(luò )訂房、團隊房等為輔的營(yíng)銷(xiāo)策略，制定了對銷(xiāo)售部人員按高出每月銷(xiāo)售指標后給予以一定比例提成的獎勵。這一獎勵政策，極大地調動(dòng)了銷(xiāo)售人員的工作熱情和增強了服務(wù)意識。
4、投訴處理。銷(xiāo)售部直接服務(wù)客人，也是客人咨詢(xún)問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿(mǎn)等較為集中的地方。本著(zhù)"賓客至上、服務(wù)第一"的宗旨，銷(xiāo)售部接待并妥善處理賓客的大大小小的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟損失，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷(xiāo)售部按酒店領(lǐng)導的`要求，開(kāi)始從被動(dòng)銷(xiāo)售到主動(dòng)銷(xiāo)售、從無(wú)序工作到有序工作，直接贏(yíng)得了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的顯著(zhù)回升。
二、根據客戶(hù)反饋，酒店仍存三類(lèi)問(wèn)題
半年的工作，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，成績(jì)是明顯的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現的。
1、設施設備不盡完善。尤其是客房的桌椅棱角破損、墻紙發(fā)霉、浴簾發(fā)霉、地毯污濁、地磚裂縫等情況較為嚴重。
2、服務(wù)技能有待提升。一表現在服務(wù)技能人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現在酒店尚未制訂一整套規范的系統的切實(shí)可行的"激勵模式"；三服務(wù)技能隨意性等個(gè)體行為較嚴重。
3、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。反復出現的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時(shí)等，也影響著(zhù)酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
通過(guò)對酒店半年工作進(jìn)行回顧總，激勵鞭策著(zhù)全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績(jì)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的治理目標、經(jīng)營(yíng)指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門(mén)各項工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。根據目前酒店情況，首先樹(shù)立"以市場(chǎng)為先導，以銷(xiāo)售為龍頭"的思想；為了更好的開(kāi)展銷(xiāo)售工作，我們銷(xiāo)售部制定了20xx下年的工作計劃，并在工作中逐步實(shí)施。
酒店的上半年總結范文 篇8
酒店上半年工作總結
伴隨著(zhù)努力拼搏的歡樂(lè )與艱辛，XX已經(jīng)走過(guò)了一半的路程，過(guò)去的半年，我們在探索中前進(jìn)，在開(kāi)拓中進(jìn)取，團結一致，銳意創(chuàng )新，實(shí)現了各項指標的突飛猛進(jìn)。今天，我想感謝與**一路走來(lái)的每一位員工，就因為有了大家的共同努力和奮斗，才取得今天這樣的成就，謝謝大家！
這半年來(lái)，大家同心聚力，酒店的經(jīng)營(yíng)面貌取得了突破性進(jìn)展，在經(jīng)營(yíng)上全線(xiàn)飄紅，全店完成全年計劃的56.53%，較去年同期增長(cháng)18.6%，較計劃增增長(cháng)16.7%。
同時(shí)，加強內部管理，開(kāi)源節流，在收入大幅增長(cháng)的情況下，管理費用與去年同期持平，凈利潤完成年計劃的68%，經(jīng)營(yíng)利潤和凈利潤分別較去年同期增長(cháng)45.24%和95.21%。
經(jīng)營(yíng)效益的一路高歌，我們主要是依靠以下措施作保障：
一、提前謀劃，與時(shí)俱進(jìn)，搶抓先機促發(fā)展。
在去年末，我們根據當時(shí)形勢，發(fā)出力爭實(shí)現一季度開(kāi)門(mén)紅的'引領(lǐng)目標 ，明確了開(kāi)門(mén)紅計劃的重大意義，開(kāi)門(mén)紅的圓滿(mǎn)成功為我們全年的發(fā)展贏(yíng)得了寶貴的機會(huì )，為實(shí)現全年的各項指標奠定了堅實(shí)的基礎，為迎接新的挑戰提供了巨大的精神動(dòng)力。隨后，我們又將四月份明確為二季度的開(kāi)門(mén)紅計劃，為二季度的經(jīng)營(yíng)提供了重要支撐。
二、把握市場(chǎng)脈搏，審時(shí)度勢， 明晰發(fā)展方向。
一月份，根據國際酒店重新開(kāi)業(yè)，我們及時(shí)做好市場(chǎng)調研，準確把握市場(chǎng)定位，通過(guò)苦練內功、加強培訓、保證品質(zhì)、溫暖客戶(hù)等方面著(zhù)手，保證了入住率不降反升的穩定局面。三月末，金色陽(yáng)光和格林酒店相繼停業(yè)，我們及時(shí)把握機會(huì )，廣納客戶(hù)，并于四月末以春茶上市為機向大客戶(hù)進(jìn)行了回饋，拉近了與客戶(hù)間的距離，為下階段的經(jīng)營(yíng)打好基礎。
三、突出重點(diǎn)、分清主次，全力拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道。
針對行業(yè)競爭日益劇烈、市場(chǎng)細分越來(lái)越強的變化，我們強化了以營(yíng)銷(xiāo)為龍頭，以餐飲為大頭的發(fā)展方向，并以此作為重要支撐，帶動(dòng)整個(gè)酒店人氣的上升。半年來(lái)，利用餐飲這個(gè)聚人氣的部門(mén)，推出各種營(yíng)銷(xiāo)政策，做到月月都有新活動(dòng)，同時(shí)，采取主動(dòng)出擊，廣泛宣傳，多點(diǎn)布控，通過(guò)報紙夾帶、宣傳單短信發(fā)放、電話(huà)回訪(fǎng)等方式，穩定老客戶(hù)、吸引新客戶(hù)，拓寬客戶(hù)面。
一月份：年終聚會(huì )宴，同時(shí)做好宴會(huì )宣傳工作。全月共接待年終聚會(huì )**次。
二月份：組織春節、情人節促銷(xiāo)活動(dòng)，提升了口碑和品牌。
三月份：順德魚(yú)生美食節，做到淡季不淡，
四月份：河豚魚(yú)駐店，同時(shí)繼續做好婚宴的宣傳和接待。
五月份：綠色養生菜活動(dòng)，同時(shí)年初的宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)推廣收效明顯，宴會(huì )接待達到頂峰，全月接待大小宴會(huì )23次，實(shí)現收入39萬(wàn)元。
六月份：推出謝師宴和父親節活動(dòng)，營(yíng)業(yè)收入屢創(chuàng )新高。
上半年，僅餐飲收入就較去年同期增長(cháng)19%，同時(shí)，利用中餐的旺盛人氣形成部門(mén)間互動(dòng)，通過(guò)將ktv訂臺納入餐飲部績(jì)效考核等方式，大大激發(fā)了員工的推銷(xiāo)熱情，上半年，中餐為ktv訂臺277個(gè)，為ktv的經(jīng)營(yíng)提供了強有力的支點(diǎn)，使ktv完全扭轉了自去年下半年以來(lái)經(jīng)營(yíng)低迷的情況，銷(xiāo)售額較去年下半年增長(cháng)46%，同時(shí)，人氣的上升帶動(dòng)了客房的銷(xiāo)售達到頂峰，截止六月末，入住率達到101%，銷(xiāo)售收入較去年同期增長(cháng)32%。
四、細化產(chǎn)品，不放過(guò)任何一個(gè)利潤增長(cháng)點(diǎn)。
酒店的上半年總結范文 篇9
后勤的充實(shí)充實(shí)工作將我的生活時(shí)間填滿(mǎn)，半年的時(shí)間在工作中不過(guò)短短一瞬。在努力的結束了這半年的工作后，我回顧了這半年的工作情況。在這半年的工作中，我作為酒店后勤部的一員，努力的完成了自己的工作，并且在工作中提升了不少的工作能力，也同樣讓自己提升了不少的工作經(jīng)驗。
現在，我針對這半年的工作，做好對工作的總結。這半年中我過(guò)的太過(guò)充實(shí)，認識到了不少過(guò)去沒(méi)有注意到的問(wèn)題，讓自己有了過(guò)多的成長(cháng)�，F在，我要將自己的工作情況總結一下，讓自己能更好的完成今后的工作。
一、工作情況
在工作中，我負責酒店的各類(lèi)采購。其中，最主要的就是對酒店廚房所需要的食材的采購工作。在剛開(kāi)始這份工作的時(shí)候，我真的最頭疼的.就是這點(diǎn)。做采購，要對這里的消耗要有足夠的經(jīng)驗和了解�？墒巧弦蝗尾](méi)有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會(huì )，親自去問(wèn)，這就導致一開(kāi)始的工作非常的不理想。還造成過(guò)一點(diǎn)麻煩。
但是，功夫不負有心人，我在自己的努力下，總結出了酒店的具體情況，并根據幾個(gè)月的數據進(jìn)行計劃和改善。但是，一年四季的情況是不同的，不僅季節性菜品要變，客戶(hù)量也在不斷的變，在加上我們酒店的各類(lèi)特色菜品以及營(yíng)銷(xiāo)方案，這一開(kāi)始真的是將我難住了。一直根據過(guò)去的方案采購，幾乎沒(méi)什么改進(jìn)。
但是，我明白這不是段時(shí)間能做好的工作。在面對困難的時(shí)候，我積極的去面對，主動(dòng)的去做好市場(chǎng)調查，去分析我們的數據。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢和走向。但是，酒店不斷的在前進(jìn)，我就讓自己走在酒店的更前一步，預先的在工作前做好采購計劃，提前的做好準備去完成自己的采購工作。
二、不足的情況
自己的失誤就是在交接的時(shí)候沒(méi)有做好，導致很多的事情需要自己去探索學(xué)習。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費的時(shí)間有些長(cháng)，但是我現在也能很好地為酒店做好采購的工作�！ �
酒店的上半年總結范文 篇10
尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事大家好:
xxx生態(tài)酒店從開(kāi)荒到試營(yíng)業(yè)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級題顯以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名洗浴部浴區的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的`也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的職責是:
1、落實(shí)主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監督員工為客人服務(wù)，組織員工現場(chǎng)調配，確保服務(wù)質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領(lǐng)用，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開(kāi)好班前例會(huì )，傳達本店及各部門(mén)的指示及通知，總結上個(gè)班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務(wù)要求。
6、對所屬區域的設備設施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營(yíng)區的設施、設備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行:
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立以客戶(hù)為中心口，的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。
第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議!
謝謝大家!
酒店的上半年總結范文 篇11
針對營(yíng)銷(xiāo)部的工作職能，我們制訂了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部20xx年下半年工作計劃，現在向大家作一個(gè)匯報：
一、建立酒店營(yíng)銷(xiāo)客戶(hù)通訊聯(lián)絡(luò )網(wǎng)。
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì )議接待客戶(hù)，有發(fā)展潛力的客戶(hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，定期拜訪(fǎng)新老客戶(hù)，維護好客戶(hù)關(guān)系。
二、開(kāi)拓市場(chǎng)，建立靈活的激勵營(yíng)銷(xiāo)機制。
營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò )電話(huà)，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
三、熱情接待，服務(wù)周到。
接待團體、會(huì )議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到。制作賓客意見(jiàn)反饋調查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的'推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng )造效益。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負責對外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟效益和社會(huì )效益起到重要促進(jìn)作用。在新的一年里，希望各部門(mén)在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng )造佳績(jì)。
酒店的上半年總結范文 篇12
20xx年上半年已經(jīng)過(guò)去，下半年即將到來(lái)。在20xx年上半年里，酒店上下，共同努力，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)或是人員綜合素質(zhì)方面都取得了很大的成績(jì)。行政部作為酒店的關(guān)鍵部門(mén)之一，對內要進(jìn)行人員的招聘、質(zhì)檢工作的落實(shí)、各項活動(dòng)中相應內容的設計、制作等，對外要應對衛生局、消防、疾控中心、社保等機關(guān)的各項檢查，工作多且雜，但在20xx年上半年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，行政部每一位員工都任勞任怨，竭盡全力完成各項工作�，F將具體工作總結如下：
一、人員招聘工作
20xx年面臨的首要問(wèn)題就是招聘難。無(wú)論是快餐店還是綜合性酒店，均不同程度的出現用工荒現象。酒店前半年實(shí)際工作中，員工招聘難度較大，遇到大型接待，就需要后勤各相關(guān)部門(mén)人員協(xié)助。直到進(jìn)入十月份以來(lái)，在工資調整的基礎上，員工招聘情況有所好轉，相應的解決“有用餐需求，無(wú)人員接待”的尷尬境地。
二、加強培訓工作，提高員工素質(zhì)
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段。酒店20xx年加大了培訓力度，通過(guò)內部培訓和外聘培訓兩種方式，由行政部組織召集對酒店全員進(jìn)行專(zhuān)題培訓。其中外聘培訓達x課時(shí)，內部培訓（包括部門(mén)經(jīng)理培訓、崗前培訓、崗中培訓）達x課時(shí)。
崗前培訓：行政部在x月份對新員工進(jìn)行一次入職培訓；x月份擴大培訓范圍，再次對入職1年以?xún)鹊膯T工進(jìn)行崗位職責及相關(guān)制度培訓。
崗中培訓：結合酒店發(fā)展中實(shí)際出現的問(wèn)題及不足，通過(guò)內部培訓和外聘講師種方式重點(diǎn)對員工進(jìn)行服務(wù)意識、禮貌待客、安全消防等知識的培訓，通過(guò)講解、點(diǎn)評、交流，使員工在思想認識和日常工作中，得到不同程度的提升。另外，針對酒店申請三星級酒店事宜，結合外部培訓老師，安排儀容儀表、美容美發(fā)等課程，切實(shí)打造酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
通過(guò)培訓，員工的整體素質(zhì)得到提高，從技能方面的培訓與儀容儀表培訓兩大塊來(lái)看，明顯的員工對于后者的積極性較高，所以在20xx年上半年的培訓工作中，將會(huì )在培訓中有目的的加大與員工的溝通次數，以了解成年員工的心理特征，在教學(xué)方法上采用多樣化，如示范表演、電影、幻燈片、投影圖像等。
三、制度化建設
為了使酒店的管理水平更上一個(gè)新的臺階，20xx年上半年酒店對部門(mén)經(jīng)理考勤、工作表現等多方面也進(jìn)行嚴格考核，同時(shí)對酒店質(zhì)檢工作也進(jìn)行嚴格化管理，堅持每周五進(jìn)行質(zhì)量檢查并實(shí)行獎扣分政策。這些制度的`制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、環(huán)境衛生等很多方面都提高了一個(gè)層次。
目前，酒店制定下發(fā)的各類(lèi)職責、規定、辦法、流程等規章制度，對每一個(gè)員工的崗、責、目標都提出了明確的標準，對超越和違反的都做出了相應的處罰規定，做到了對每項工作、每個(gè)工作環(huán)節都有章可循、有規可依。
四、三星級酒店掛牌工作的落實(shí)
酒店在20xx年上半年的員工大會(huì )上提出“一個(gè)掛牌”工作的完成，即是向有關(guān)部門(mén)遞交“三星級旅游涉外酒店”的申請。酒店在全年工作中，貫輸打造全員優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，努力打造三星級標準的軟件方面的建設，在酒店總經(jīng)理和各級管理人員的努力下，酒店在提交申請不到一個(gè)月的時(shí)間里就通過(guò)了三星級涉外酒店的檢查和評定，大大提高了酒店的知名度。
五、酒店全年營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。由于今年新開(kāi)酒店較多，客源問(wèn)題非常嚴峻，為保證酒店正常經(jīng)營(yíng)，同時(shí)加大營(yíng)業(yè)收入，酒店在20xx年上半年推出全員營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，制定出一套全員銷(xiāo)售獎勵方案，使酒店呈現出人人關(guān)心銷(xiāo)售，人人參與銷(xiāo)售的良好局面。
同時(shí)酒店針對接待大型會(huì )議團隊房間數量不足的情況，與檔次規模相近的各家酒店多次合作，共同接待，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現了酒店的合作精神。
為了不讓酒店局限于xx市，行政部與兩家網(wǎng)站簽訂訂房協(xié)議，利用多種渠道加大客房的銷(xiāo)售量。
酒店于x月份推出大型圖片展活動(dòng)，通過(guò)外部廣告和內容宣傳兩種方式進(jìn)行推廣；在x月份推出一系列促銷(xiāo)活動(dòng)：餐飲每日一款特價(jià)菜、消費贈煙酒、官府養生菜，客房推出特價(jià)房x元/間/天、入住送冰爽礦泉水、延遲到x點(diǎn)退房；x月份婚宴、壽宴外部宣傳，與婚宴公司聯(lián)合，在市區繁華地帶以條幅、發(fā)宣傳冊、現場(chǎng)簽訂等形式進(jìn)行宣傳，擴大市場(chǎng)知名度；x月份推出餐飲系列促銷(xiāo)活動(dòng)，消費滿(mǎn)x送x，并送養生粥及特色禮品盒，以此拉動(dòng)餐飲消費，增加酒店營(yíng)業(yè)額。
六、企業(yè)文化的建設
1、成立酒店藝術(shù)團，為酒店的各種接待提供節目。通過(guò)這種方式，不僅使員工得到展示自我才華的機會(huì )，同時(shí)使酒店的會(huì )議、宴會(huì )接待品牌得到廣泛宣傳和認可。
2、員工生日多樣化：酒店在x月份全員聚餐的當晚，特意定制生日蛋糕，邀請所有員工共同為過(guò)生日的x名員工慶賀生日；x月份組織生日員工進(jìn)行踏青游玩。同時(shí)每月為生日員工發(fā)放禮品，使員工體會(huì )到酒店如同一個(gè)大家庭的溫暖，促進(jìn)酒店的文化建設。
3、舉辦各種員工集體活動(dòng)：四月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行為期兩周的軍訓，很大程度上提升了員工的戰斗力和酒店形象；x月份舉辦員工運動(dòng)會(huì )，通過(guò)跳繩、拔河等運動(dòng)項目，極大的激發(fā)了員工的合作精神，增強團隊凝聚力；x月下旬進(jìn)行員工技能大賽和舉辦征文大賽（假如我是一名XX），通過(guò)寫(xiě)作和演講的形式激勵員工不斷進(jìn)��；x月份結合月度優(yōu)秀員工評選結果及平日工作表現，從各個(gè)部門(mén)選出x名優(yōu)秀員工，并組織其及家屬青島日照四日游；x月份配合保障部組織酒店全員進(jìn)行消防實(shí)操培訓，加強消防安全意識。
七、合理調整薪酬體系，不斷提高員工福利待遇
酒店管理始終要堅持以人為本的管理理念，沒(méi)有一個(gè)穩定、高效、盡職盡責的員工隊伍，也就談不上對客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。20xx年x月，酒店對員工的薪酬體系進(jìn)行了第二次調整改革，增加員工的基本工資，并對餐飲部門(mén)員工的工資進(jìn)行合理化調整，這種調整極大地提高了員工的工作積極性，強化了員工隊伍建設，員工流失率與上月相比明顯下降，并且有老員工又再回到酒店工作。
八、存在的問(wèn)題和不足
1、員工素質(zhì)整體水平不高，部門(mén)培訓及監督不到位，使得服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識時(shí)有淡薄，客人投訴情況時(shí)有發(fā)生。
2、規章制度落實(shí)的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象，未能真正做到獎勤罰懶，仍然存在干好干壞一個(gè)樣的現象。管理機制上有待進(jìn)一步完善。
3、質(zhì)檢力度不大，20xx年上半年的質(zhì)檢工作僅針對部門(mén)衛生，未對工作、服務(wù)等方面進(jìn)行檢查。
4、各部門(mén)均存在管理松馳，執行力較差的問(wèn)題，整體對客服務(wù)水平還有待提高。另外對于領(lǐng)導安排下來(lái)的工作，由于外部因素影響導致無(wú)法進(jìn)行的，未及時(shí)匯報總經(jīng)理。
5、與相關(guān)部門(mén)之間的溝通需要加大。在20xx年上半年中，很多接待等方面未進(jìn)行細致溝通，致使對于一些細節問(wèn)題在領(lǐng)導問(wèn)起時(shí)無(wú)法回答�！ �
酒店的上半年總結范文 篇13
**大酒店從4月16日正式開(kāi)業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng )業(yè)歷程�；仡橷X年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì )議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng )業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變,在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次, 創(chuàng )營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現凈利潤萬(wàn)元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：
一、認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。
從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅決按時(shí)完成 。為此飯店領(lǐng)導一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會(huì )籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。
首先成立了籌建領(lǐng)導小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì )議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓方案; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標準；制定了當前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí), 保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),得到了省市局領(lǐng)導的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導小組，具體負責物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì )的支持幫助下, 在短短的十多天時(shí)間里,會(huì )同機關(guān)監察、計財等有關(guān)科室同志一起對十三大類(lèi)兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規定的`
要求, 對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴格按照規定實(shí)行招標采購，并組織人員及時(shí)組織到位。
三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認真作了以下工作：
1.充分利用報紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜；
2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關(guān)；
3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；
4.對新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀(guān)念和組織紀律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓取得了較為明顯的效果。
5.組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規化的崗前業(yè)務(wù)培訓，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強了工作能力。整個(gè)招聘培訓前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓各類(lèi)員工110余人, 為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎。
酒店的上半年總結范文 篇14
20xx 年工作已過(guò)一個(gè)段落， 在各位領(lǐng)導 的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿(mǎn) 完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)�，F將采 購部的半年工期作如下總結。酒店自開(kāi)始開(kāi) 業(yè)籌備期間， 管理公司采購部王錫成經(jīng)理 和中航城采購部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi) 業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、 協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報 如下：
一、 制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購預算計 劃： 配合協(xié)助使用部門(mén)，根據酒店開(kāi)業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫存容量，結合各 部門(mén)備貨數量，制訂通過(guò)合理的采購預算 計劃，共計作了 54 大類(lèi)物資采購預算， 10027463 元的籌備預算費用。 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：
二、 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作： 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料，共九大類(lèi) 13 份合同（還不含后續 的補充合同 4） ，對數量統計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽(yáng) 中航地產(chǎn)公司，還負責合同到岳陽(yáng)中航地 產(chǎn)的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，
三、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團采購貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的'集團供應 商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌， 其次由于集團化采購能降低采購成本，減 少籌備營(yíng)業(yè)費用，我們酒店共簽訂了 26 份集團采購合同，同樣對數量統計匯總， 上報下達合同等相關(guān)文件，對所有集團采 購物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管，問(wèn)題貨物的退貨 換貨。 為滿(mǎn)足酒店正常營(yíng)業(yè)，
四、 為滿(mǎn)足酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類(lèi)別物資 的采購，供應商的確認和合同的簽訂： 的采購，供應商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購的辦公設備， 辦公家具， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂(lè )設施設備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購物資，食品物品類(lèi)共計 20 家供應商， 但供應商在 考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供應商，集團采購供應 商， 其它類(lèi)別 的供應商的選擇確認就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應 商入圍，對他們進(jìn)行調查了解，然后通 過(guò)正式的嚴格和招投標程序，公開(kāi)、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應商。 對供應商的管理： 五、 對供應商的管理： 1）建立供應商管理制度， 2）對所有物品的供應商都保留有一到二 家的備用名單，以備應急 ，市場(chǎng)詢(xún)價(jià) 和更換不合格的供應商。 3）建立供應商檔案，保存供應商營(yíng)業(yè)執 照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品 衛生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調查，定價(jià)工作： 六、定期的市場(chǎng)信息調查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)物資采取 15 天進(jìn) 行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調 查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不
定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調查。形成文字， 數量收集匯總，要求供應商先報價(jià)， 參考市場(chǎng)調價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇 性的和供應商價(jià)格嗟商，最終確定本 期的定價(jià)。 成本控制管理：
七、 成本控制管理： 酒店采購部的主要工作，我理解就是二件 事，首先采購滿(mǎn)足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門(mén)降 低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和壓力。 這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難，要有細 心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們 酒店由于地處三線(xiàn)城市，酒店用品市場(chǎng)， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規模和 專(zhuān)業(yè)，加上供應商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識 不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿(mǎn)足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通 過(guò)長(cháng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購，這無(wú)形中 就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)
尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應的原材料開(kāi)發(fā)新的出品，配合使用部門(mén) 作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng )新。 總結了上半年工作中存在的問(wèn)題和好 的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫； 一、 開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫； 繼續做好供應商檔案管理； 二、 繼續做好供應商檔案管理； 初步完善采購物資價(jià)格庫的信息， 采購物資價(jià)格庫的信息 三、 初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，以 熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其 是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。 是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。 四、 配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。 管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。
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