大米行業(yè)調研報告

大米行業(yè)調研報告

　　我們眼下的社會(huì )，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，以下是小編整理的大米行業(yè)調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

大米行業(yè)調研報告1

　　大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過(guò)適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類(lèi)雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

　　現代新型大米還應用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲(chóng)、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛生安全，鮮香營(yíng)養，損耗更小。

　　大米(rice)是人類(lèi)的主食之一，據現代營(yíng)養學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分。

　　中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱(chēng)譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

　　大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫養生效果更好。

　　20xx年11月我國大米的產(chǎn)量為1138.7萬(wàn)噸，比前一年同期增長(cháng)29.56%，與上個(gè)月環(huán)比增長(cháng)了13.79%。1-11月我國大米的累計產(chǎn)量達9637.9萬(wàn)噸，與前一年同期累計增長(cháng)21.97%。

　　我國糧食進(jìn)口量將繼續增長(cháng)，預計全年糧食進(jìn)口量將超過(guò)6000萬(wàn)噸，全世界出口的大都有一半將運往中國。以20xx年我國糧食總產(chǎn)量57121萬(wàn)噸計算，20xx年進(jìn)口的糧食總量將占到我國糧食總產(chǎn)量的.10.5%以上。

　　我國人口中有65%以水稻為主食，水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。20xx年我國糧食種植面積10987萬(wàn)公頃，比上年增加89萬(wàn)公頃，而水稻是我國最重要的糧食作物之一，全國水稻種植面積約占糧食作物面積的30%以上。20xx年全國大米產(chǎn)量8244.4萬(wàn)噸，同比增長(cháng)30.5%。

　　隨著(zhù)中國城鎮化進(jìn)程的加快，未來(lái)至少仍將有兩億農村人口向城鎮轉移，城鎮大米需求將大幅增長(cháng)，城市消費結構改變，將間接消耗更多的糧食。

　　我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)規模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，市場(chǎng)集中度較低。隨著(zhù)經(jīng)濟全球化程度的深入，中國巨大的市場(chǎng)消費力將吸引越來(lái)越多的國際大米品牌的進(jìn)入，國內大米市場(chǎng)的競爭將會(huì )日趨激烈。

　　品牌消費時(shí)代的到來(lái)催生高端大米行業(yè)。我國消費者正從日常消費品時(shí)代步入品牌消費時(shí)代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間日益顯著(zhù)。

大米行業(yè)調研報告2

　　一、大米行業(yè)定義與分類(lèi)

　�。ㄒ唬┐竺仔袠I(yè)定義

　　大米，是指稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據國家統計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)與代碼》，中國把大米行業(yè)歸入農副食品加工業(yè)（國統局代碼13）中的谷物磨制（C131），其統計4級碼為C1310.

　�。ǘ�）大米行業(yè)主要產(chǎn)品分類(lèi)

　　中國的大米分秈米、粳米和糯米三類(lèi)。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(cháng)橢圓形或細長(cháng)形。根據秈米的收獲季節，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長(cháng)橢圓形或細長(cháng)形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

　　二、大米行業(yè)政策環(huán)境分析

　　◆免征農業(yè)稅，提高農民積極性

　　為了進(jìn)一步調動(dòng)農民的積極性，20xx年中央1號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強農村工作提高農業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見(jiàn)》要求加大農業(yè)稅減免的力度，全國各省、直轄市、自治區相繼宣布全部免征農業(yè)稅，20xx年12月第十屆全國人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )通過(guò)了廢止《中華人民共和國農業(yè)稅條例》的決定。

　　◆取消糧食出口退稅，控制糧食出口

　　為應對大量出口給國內糧食供應帶來(lái)的壓力，20xx年12月財政部和國家稅務(wù)總局聯(lián)合公布，從20xx年12月20日起取消小麥、稻谷、大米、玉米、大豆等原糧及其制粉的出口退稅，共涉及84個(gè)稅則。根據公告，出口退稅的具體執行時(shí)間，以“出口貨物報關(guān)單”海關(guān)注明的出口日期為準。其中，20xx年3月1日以后，無(wú)論新老合同一律按調整后的退稅率執行。20xx年6月，財政部又發(fā)布消息，自20xx年7月15日起取消包括酒精、玉米淀粉等商品在內的出口退稅。

　　從20xx年開(kāi)始，中國全面實(shí)行對種糧農民的全面補貼。目前，中國的農業(yè)補貼政策主要包括種糧農民直接補貼、農資綜合補貼、良種補貼和農機具購置補貼，簡(jiǎn)稱(chēng)為“四補貼”。20xx年，中央財政安排種糧農民直接補貼190億元、農資綜合補貼756億元、良種補貼198.5億元、農機具購置補貼130億元，對調動(dòng)農民務(wù)農種糧積極性發(fā)揮了積極作用。

　　20xx年中央財政繼續實(shí)行種糧農民補貼，補貼資金原則上要求發(fā)放到從事糧食生產(chǎn)的農民，具體由各省級人民政府根據實(shí)際情況確定；建立和完善農資綜合補貼動(dòng)態(tài)調整制度，根據化肥、柴油等農資價(jià)格變動(dòng)，遵循“價(jià)補統籌、動(dòng)態(tài)調整、只增不減”的原則及時(shí)安排農資綜合補貼資金，合理彌補種糧農民增加的農業(yè)生產(chǎn)資料成本。

　　20xx年繼續實(shí)行種糧農民直接補貼，中央財政共安排糧食直補151億元，農資綜合補貼860億元，兩項補貼合計1011億元。

　　◆糧食主產(chǎn)區實(shí)行最低收購價(jià)

　　20xx年國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步深化糧食流通體制改革的意見(jiàn)》（國發(fā)[20xx]17號）決定，“20xx年全面放開(kāi)糧食收購市場(chǎng)，積極穩妥推進(jìn)糧食流通體制改革”，明確“轉換糧食價(jià)格形成機制。一般情況下，糧食收購價(jià)格由市場(chǎng)供求形成，國家在充分發(fā)揮市場(chǎng)機制的基礎上實(shí)行宏觀(guān)調控。要充分發(fā)揮價(jià)格的導向作用，當糧食供求發(fā)生重大變化時(shí)，為保證市場(chǎng)供應、保護農民利益，必要時(shí)可由國務(wù)院決定對短缺的重點(diǎn)糧食品種，在糧食主產(chǎn)區實(shí)行最低收購價(jià)格”。

　　20xx年2月31日，為引導市場(chǎng)糧價(jià)平穩上升，保護農民種糧積極性，進(jìn)一步促進(jìn)糧食生產(chǎn)發(fā)展，國家決定20xx年繼續在稻谷主產(chǎn)區實(shí)行最低收購價(jià)政策，并適當提高最低收購價(jià)水平。經(jīng)報請國務(wù)院批準，20xx年生產(chǎn)的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻、粳稻最低收購價(jià)分別提高到每50公斤93元、97元、105元，比20xx年分別提高3元、5元、10元，提高幅度分別為3.3%、5.4%、10.5%。

　　為進(jìn)一步加大對糧食生產(chǎn)的支持力度，增加農民種糧收入，國家決定從新糧上市起適當提高主產(chǎn)區20xx年生產(chǎn)的小麥、稻谷最低收購價(jià)水平。每50公斤早秈稻（三等，下同）、中晚稻、粳稻最低收購價(jià)格分別提高到102元、107元、128元，比20xx年提高9元、10元、23元，提價(jià)幅度分別為9.7%、10.3%和21.9%。提高小麥、稻谷最低收購價(jià)，將有利于補償糧食生產(chǎn)成本增加，促進(jìn)農民種糧收益穩步增長(cháng)，確保糧食生產(chǎn)穩定發(fā)展。

　　三、大米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

　　大米行業(yè)下游消費主要表現在口糧和工業(yè)食品加工等方面。首先，口糧年均消費量超過(guò)1億噸，約占稻米銷(xiāo)量的85%。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的消費習慣和飲食結構不斷調整，消費形式也將日益多元化，人均大米口糧消費總體呈穩中有降格局。但由于北方大米消費群體有擴大趨勢，加之大米在釀酒以及食品等方面用量卻不斷提升，且飼料需求增長(cháng)強勁，大米需求總量仍然穩中有升。

　　大米的上游產(chǎn)業(yè)鏈有化肥行業(yè)、農業(yè)機械行業(yè)和農用運輸車(chē)輛行業(yè)等，這些行業(yè)對大米行業(yè)的發(fā)展有著(zhù)較大的影響。國民經(jīng)濟中許多行業(yè)都與大米行業(yè)相關(guān)，國民經(jīng)濟各方面的發(fā)展都會(huì )影響大米行業(yè)的發(fā)展，因此，大米行業(yè)的發(fā)展依賴(lài)著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展。

　　四、大米行業(yè)發(fā)展狀況分析

　　綜合來(lái)看，由于我國水稻種植面積大幅下降，大米的產(chǎn)量已出現下滑，進(jìn)而導致大米進(jìn)口量猛增。根據中國國家糧油信息中心初步估算，20xx年大米產(chǎn)量下降0.7%，至2。028億噸，全年中國進(jìn)口大米約224萬(wàn)噸。中國大米對外依賴(lài)的增加將對行業(yè)造成非常不利的影響，未來(lái)國內加大大米供應是必然趨勢。

　　五、中國大米行業(yè)五力競爭模型分析

　�。ㄒ唬┕�應商議價(jià)能力分析

　　大米行業(yè)的主要上游產(chǎn)業(yè)有：化肥行業(yè)、農藥行業(yè)、農業(yè)機械行業(yè)、農用運輸車(chē)輛行業(yè)和燃油行業(yè)等。

　　目前中國化肥和農藥供求總量基本平衡，但是天然氣價(jià)格上調以及煤、電價(jià)格的調整，各種原材料價(jià)格的上漲，將推動(dòng)化肥業(yè)和農藥行業(yè)整體成本的上升。國家通過(guò)出口調節、儲備調控、協(xié)調調運、市場(chǎng)監管等手段將對穩定市場(chǎng)、穩定價(jià)格、保證市場(chǎng)供求總量基本平衡起重要作用。因此，從長(cháng)遠來(lái)看，化肥和農藥漲價(jià)勢在必行，大米行業(yè)對化肥行業(yè)和農藥的議價(jià)能力將逐步減弱。

　　國家鼓勵和支持農用機械和農用運輸車(chē)輛行業(yè)的'發(fā)展，近年來(lái)，這兩個(gè)行業(yè)發(fā)展迅速。由于中國稻米收割機械化率較低，且糧食運輸運力不足，因此，在很長(cháng)一段時(shí)間內對農用機械和農用運輸車(chē)輛的需求將十分旺盛，大米行業(yè)對這兩個(gè)行業(yè)的議價(jià)能力較弱。

　　而隨著(zhù)國內外經(jīng)濟的放緩，全球對原油的消費總體呈現疲軟的趨勢，所以燃油價(jià)格短期內不會(huì )有太大的增幅；但是，從長(cháng)期看，隨著(zhù)可開(kāi)采原油的日益減少，全球經(jīng)濟的逐漸復蘇，對原油需求的逐步提升將推動(dòng)原油價(jià)格的長(cháng)期上漲，所以，燃油價(jià)格長(cháng)期內將呈現上漲趨勢。

　�。ǘ�）購買(mǎi)商議價(jià)能力分析

　　大米行業(yè)的下游需求主要是口糧、工業(yè)食品、釀酒和飼料等行業(yè)。

　　雖然中國人均大米消費有所減少，但是隨著(zhù)人口的持續增長(cháng)，中國大米口糧消費總量整體呈上升趨勢。并且近幾年，隨著(zhù)中國工業(yè)食品、釀酒等行業(yè)持續快速的發(fā)展，對大米的需求不斷增加，使大米行業(yè)掌握了更多討價(jià)還價(jià)的籌碼，在議價(jià)雙方中處于有利位置。因此，中國大米行業(yè)對下游議價(jià)能力較強。

　�。ㄈ�）行業(yè)替代品威脅分析

　　大米是中國大部分人群的主要口糧，中國口糧消費量約占稻米銷(xiāo)量的85%。近些年隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的飲食結構有所調整，各種西方的餐飲方式也在一定程度上影響著(zhù)中國大米消費量，中國人均大米消費量較前幾年有所下降。

　　雖然，西方餐飲對大米的消費構成了一定的威脅，但是，大米依然是中國居民消費的主要口糧，大米消費具有非常大的剛性，大米行業(yè)替代品威脅很小。

　�。ㄋ模┬袠I(yè)潛在進(jìn)入者分析

　　一方面，從上個(gè)世紀開(kāi)始，中國就開(kāi)始進(jìn)口泰國香米，泰國香米最早進(jìn)入廣東市場(chǎng)，拉開(kāi)了大米產(chǎn)品的檔次。由于泰國香米的品質(zhì)遠遠高于國內普通大米，迫使湖南、江西等地大米基本退出了廣東中高檔大米市場(chǎng)。近幾年，隨著(zhù)越南大米出口的迅速發(fā)展，越南大米開(kāi)始搶占中國部分中高端大米市場(chǎng)。但是從長(cháng)遠來(lái)看，中國大米進(jìn)出口總量不超過(guò)100萬(wàn)噸，而中國大米需求量超過(guò)1億噸，中國大米基本屬于自給自足型，國外大米在短期內很難對國產(chǎn)大米產(chǎn)生威脅。

　　另一方面，近年來(lái)，國外企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入中國糧食流通領(lǐng)域，并逐步控制了中國食用油市場(chǎng)，而大米市場(chǎng)很可能是外資企業(yè)接下來(lái)重點(diǎn)開(kāi)拓的市場(chǎng)，如果國內企業(yè)不認真對待，將會(huì )在競爭中敗下陣來(lái)。

　�。ㄎ澹┬袠I(yè)現有企業(yè)競爭分析

　　近年來(lái)，中國大米行業(yè)迅速成長(cháng)，年增長(cháng)率超過(guò)25%，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)競爭性的行業(yè)。中小企業(yè)市場(chǎng)份額市場(chǎng)份額由20xx年85%市場(chǎng)份額降到不足20%；規模以上大米加工企業(yè)產(chǎn)量由20xx年1500萬(wàn)噸增長(cháng)到20xx年9777萬(wàn)噸，年均增長(cháng)18.6%，尤其是最近兩年規模以上企業(yè)保持30%以上年度增長(cháng)率。規模以上產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)值由20xx年26億元增長(cháng)到20xx年3546億元，增長(cháng)超過(guò)135倍，復合年均增長(cháng)率達到26.5%。

　　規模以上大米加工行業(yè)成為中國農副食品加工發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，尤其是最近兩年中糧、益海、中儲糧大舉進(jìn)入中國大米加工行業(yè)，使得大米加工行業(yè)競爭變得異常激烈，帶來(lái)連續兩年稻強米弱市場(chǎng)格局，不少中小大米加工企業(yè)陷入困境。

　　而且龍頭企業(yè)之間競爭愈加激烈。自20xx年以來(lái)，無(wú)論是原糧收購、產(chǎn)業(yè)布局，還是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、品牌的競爭等，國內大米龍頭企業(yè)競爭都愈加激烈，且這種格局預計還將延續，幾年后大米加工行業(yè)將逐漸形成益海、中糧、中儲糧、北大荒四足鼎立的局面。

大米行業(yè)調研報告3

　　過(guò)去40年來(lái)，全球大米市場(chǎng)一直被少數幾個(gè)出口國壟斷著(zhù)，泰國、越南、美國和巴基斯坦占到了全球出口的60%到70%。在此期間，泰國一直是頭號出口大國。20xx年是個(gè)關(guān)鍵的轉折點(diǎn)——沒(méi)錯，這就是泰國推行大米典押計劃的年份，泰國政府人為地以高于市場(chǎng)價(jià)50%的價(jià)格收購大米，結果導致泰國大米出口市場(chǎng)份額驟降10%，痛失占據國際長(cháng)達三十多年的頭號大米出口國地位。

　　國際大米市場(chǎng)自此風(fēng)起云涌，競爭程度不斷白熱化，競爭格局也出現新變化。伺機而動(dòng)的印度、越南和巴基斯坦快速搶占市場(chǎng)份額，20xx年重新恢復出口的印度更在次年迅速躍居出口榜首。越南憑借持續的低價(jià)優(yōu)勢，不斷奪取市場(chǎng)份額;泰國則在20xx年停止典雅計劃，降價(jià)出售庫存而重返首席位置。而因檢驗檢疫問(wèn)題一直未能打開(kāi)中國市場(chǎng)的低調的老牌大米出口國美國，十年來(lái)的出口量一直維持在350萬(wàn)噸左右的水平，終于也不甘寂寞，要積極開(kāi)拓中國市場(chǎng)了。

　　大米出口國之間的較量越來(lái)越精彩，城頭變幻大王旗也成為常態(tài)。對于未來(lái)的潛力，單產(chǎn)是個(gè)有意思的切入角度，它是一國資源稟賦、科技、農業(yè)發(fā)展程度，農業(yè)政策傾向等等的綜合反映。為什么泰國的大米單產(chǎn)一直非常低，只有世界平均水平的66%，但卻長(cháng)期占據主導地位?“靠天田”多、常規稻多是其單產(chǎn)低的主要原因。然而這又成為其質(zhì)量制勝的秘訣。當然，除此之外，泰國政府對大米產(chǎn)業(yè)的支持、對大米品種的培育、加工技藝的先進(jìn)和對品牌的維護這些因素同樣缺一不可。與之形成鮮明對比的是越南。越南大米近年單產(chǎn)水平提高很快，生產(chǎn)成本低使其在國際市場(chǎng)上擁有比價(jià)優(yōu)勢，因為越南偏好低附加值類(lèi)型的大米，周期短，長(cháng)得更快。但由此產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題卻被詬病，所以一直只能走低價(jià)路線(xiàn)，未能像泰國那樣輕松打入高端市場(chǎng)。相比之下，美國是個(gè)奇葩，它不是大米消費大國，卻是不折不扣的貿易大國，它的單產(chǎn)出乎意料地全球最高。這是美國優(yōu)越的自然生產(chǎn)條件和更優(yōu)越的機械化農業(yè)生產(chǎn)條件的共同作用。而且美國的大米品質(zhì)很不錯，符合廣大食米地區人們的愛(ài)好，在國際稻米市場(chǎng)上很有競爭力。

　　作為兩大新興經(jīng)濟體，中國和印度的龍象之爭經(jīng)常成為國際的焦點(diǎn)。如果單說(shuō)農業(yè)方面，中國目前的`優(yōu)勢非常明顯。大米生產(chǎn)量全球第一和第二的中國與印度，一個(gè)成為進(jìn)口大國，一個(gè)成為出口大國，但前者腰圍越來(lái)越粗，后者卻仍在國際饑餓排行榜上徘徊。印度耕地數量世界第二，僅次于美國。但印度農業(yè)生產(chǎn)率不高，印度小麥、大米、玉米、豆類(lèi)生產(chǎn)率僅為中國一半。無(wú)論怎么看，中國的農業(yè)發(fā)展水平和糧食安全程度都遠高于印度。

　　過(guò)去十年來(lái)，國際大米貿易量從3144萬(wàn)噸增加至4251萬(wàn)噸，增幅35%。對于已從賣(mài)方市場(chǎng)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)的國際大米市場(chǎng)，中國這個(gè)有著(zhù)全球最多人口的進(jìn)口量大升的國家，儼然成為了主導者。當然，糧食連續十連增的中國，也面臨著(zhù)嚴峻的局面——數量過(guò)剩，質(zhì)量堪憂(yōu)。中國總的谷物進(jìn)口量從20xx年的200萬(wàn)噸增長(cháng)到了20xx年的1100萬(wàn)噸，背后一邊是輪換越來(lái)越難的巨量?jì)�備糧，一邊是加工企業(yè)求之若渴的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口糧;一邊是原糧收購成本日益提高，一邊是加工行業(yè)利潤不斷變薄，品牌化之路遭遇大敗局。這些現象都在警示我們，再以數量為崗的糧食安全戰略已經(jīng)不合時(shí)宜，符合市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)路線(xiàn)才是未來(lái)的發(fā)展之道。

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