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餐飲的最新商業(yè)計劃
日子如同白駒過(guò)隙，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，做好計劃，讓自己成為更有競爭力的人吧。那么計劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐飲的最新商業(yè)計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
導讀:我國餐飲特色小吃行業(yè)正處于快速崛起階段。美食為民先，餐飲永遠不會(huì )光顧。今天，我想和大家分享一個(gè)新的餐飲商業(yè)計劃。
一、創(chuàng )業(yè)基本條件和可行性概述
1、市場(chǎng)需求和我有關(guān)
本人襄陽(yáng)人，從事餐飲行業(yè)二十多年。對早餐行業(yè)的現狀和襄陽(yáng)本地人的早餐習慣有非常清晰的認識。所以我覺(jué)得我一定會(huì )在餐飲行業(yè)找到屬于自己的世界。
二、企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)
1、商業(yè)模式
原材料集中采購、加工配送，各門(mén)店流水線(xiàn)生產(chǎn)，為客戶(hù)提供自助服務(wù)。
借鑒知名中西餐飲連鎖企業(yè)(如麥當勞、肯德基、功夫等)的商業(yè)模式。)并根據地域特點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)。
2、企業(yè)主要產(chǎn)品結構:
前期有三大產(chǎn)品:a、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒、豆漿；b 、江浙湯包系列配有各種粥(玉米粥、紅豆粥、清粥等。);C 、牛奶咖啡西式糕點(diǎn)系列。
3、集中餐飲和直接餐飲
面條系列和湯包系列由公司直接經(jīng)營(yíng)。
4、加入餐廳
西式糕點(diǎn)系列誠邀著(zhù)名蛋糕品牌加盟(如妞妞、皇冠等。)、
5、增值服務(wù)
在后期規模允許的情況下，可以設置一卡通/公交卡一體化的早餐卡，并對學(xué)生、老人、社會(huì )弱勢群體給予適當的折扣。添加一些方便的服務(wù)項目(如收納、郵寄、干洗等。)在各個(gè)店鋪實(shí)現真正的民生。
6、服務(wù)質(zhì)量控制
公司將客戶(hù)滿(mǎn)意度與各管理層的績(jì)效聯(lián)系起來(lái)，采用定期監督檢查、神秘客戶(hù)意見(jiàn)調查、消費者反饋等方法對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監督和改進(jìn)。
三、行業(yè)和市場(chǎng)分析
1、行業(yè)及發(fā)展前景
目前，襄樊地區的早餐市場(chǎng)仍然是餐飲環(huán)境差、質(zhì)量差、衛生差、服務(wù)意識差三個(gè)不同。階段。沒(méi)有專(zhuān)業(yè)正規的早餐品牌。由于早餐利潤低，缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)方式，當地餐飲行業(yè)沒(méi)有人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統晚餐、特色餐飲、夜市餐飲的激烈競爭形成鮮明對比。
然而，隨著(zhù)現代都市人消費觀(guān)念的改變，越來(lái)越多的人愿意出去吃早餐，以節省寶貴的時(shí)間，更加注重早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)格局在變，品牌早餐準備出來(lái)了。早餐將成為一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。
2、旅游市場(chǎng)分析
襄樊是全省第二大城市，常住人口110多萬(wàn)。是真正的大中型二線(xiàn)城市，是全國產(chǎn)業(yè)向中西部轉移的重點(diǎn)發(fā)展地區。目前，區域產(chǎn)值和人均收入增長(cháng)迅速。
襄樊人總有過(guò)早外出就餐的習慣，約60%的人選擇每天早上外出就餐。在目前人均4元的標準基礎上，將是一個(gè)日均價(jià)值超過(guò)260萬(wàn)(110萬(wàn)x60%x4元)的大市場(chǎng)。
3、市場(chǎng)競爭及對策
最大的競爭來(lái)自無(wú)處不在的廉價(jià)路邊攤和面店。
熱愛(ài)早餐立志做平民早餐工程，通過(guò)集中采購降低食品成本、流水線(xiàn)標準化運營(yíng)降低人工成本、科學(xué)選擇店面位置降低鋪設和租賃成本等一系列手段，將運營(yíng)成本降到最低，提供真正物美價(jià)廉的早餐。
4、政府產(chǎn)業(yè)政策
市民放心早餐被列為國家重點(diǎn)民生工程之一，地方政府有相應的扶持政策。在很多一二線(xiàn)城市，都有比較發(fā)達的放心早餐品牌(比如蘇州100放心早餐項目)
熱愛(ài)早餐計劃在人力資源方面盡可能吸納下崗職工、農民工等社會(huì )弱勢群體。努力成為區域性下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
四、營(yíng)銷(xiāo)戰略和客戶(hù)信息系統計劃
1、營(yíng)銷(xiāo)團隊建設計劃
公司在各門(mén)店穩定運營(yíng)的情況下，在各門(mén)店設立了推廣部、推廣經(jīng)理、推廣代表。
促銷(xiāo)員主要職責:收集客戶(hù)意見(jiàn)、推廣客戶(hù)關(guān)懷文化、組織促銷(xiāo)活動(dòng)、進(jìn)行商圈調查等。(參考麥當勞、肯德基推廣團隊的工作模式)。
2、獨聯(lián)體計劃
思維識別系統:在公司內部大力宣傳商業(yè)宗旨；始終致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值，使之融入所有人的思維和行為。
BI(行為認同):帶動(dòng)公司積極參與社會(huì )公益活動(dòng)，用實(shí)際行動(dòng)踐行一個(gè)公司的社會(huì )責任；在日常工作中嚴格執行操作標準，追求高水平的QSC(質(zhì)量、服務(wù)和清潔)，讓客戶(hù)感受到真正的價(jià)值。
VI(視覺(jué)識別系統):制服、招牌、餐具、標志等。注冊安心早餐在商標、商務(wù)、對外活動(dòng)中使用統一LOGO。
3、餐飲文化活動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)策略
(1)采取牛肉面系列成為襄樊地區特色飲食的代表之一。
(2)放健康和營(yíng)養作為品牌發(fā)展戰略的重點(diǎn)，讓顧客真正吃安心。
動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）公司管理
1、公司的組織結構
店前人員配備:店長(cháng)1人，預備干部1人，推廣代表1人，洗碗機1人，員工6人(員工人數根據經(jīng)營(yíng)情況安排)。物流中心人員配備:1名物流負責人，6名工人。
2、管理機制
(1)建立標準的操作流程
(2)建立系統的培訓體系
(3)建立完善的晉升機制
(4)建立完善的監督機制
(5)完善數字化管理
(6)規范服務(wù)標準
(7)建立顧客滿(mǎn)意管理體系
(8)加強員工職業(yè)心態(tài)建設
(9)加強服務(wù)過(guò)程的監管
3、人力資源規劃
(1)公開(kāi)透明的推廣機制
(2)持續循環(huán)學(xué)習和培訓
(3)持續儲備管理人員
(4)努力提高員工滿(mǎn)意度
4、企業(yè)文化
尊重個(gè)體，追求卓越，共同成長(cháng)。
不及物動(dòng)詞財務(wù)分析
1、營(yíng)業(yè)收入預測
前期產(chǎn)品價(jià)格比市場(chǎng)同行高15%(提高質(zhì)量、服務(wù)、清潔度的附加成本)。前期每家店日均營(yíng)業(yè)額2500元左右。人均消費水平6元，每天接待客人400人左右，營(yíng)業(yè)額年增長(cháng)率預計60%。一年后，日營(yíng)業(yè)額將達到4000元左右。
2、生產(chǎn)費用
食品成本(原料):35%
運營(yíng)成本:(能源、損耗、交通、稅收、商鋪租金等。) 25%
人工成本:(人工)13%
管理成本:(間接人工)2%
凈利潤:25%(利潤率與營(yíng)業(yè)額成正比)
3、財務(wù)分析結論:
餐飲業(yè)現金流快，初期投資后，不再需要后續投資。
熱愛(ài)早餐在中央廚房集中配送的情況下，前期門(mén)店較少時(shí)運營(yíng)成本相對較高，間接成本會(huì )隨著(zhù)門(mén)店的增加而逐漸降低。預計一年內收回投資。
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