春節吃傳統食物的意義

春節吃傳統食物的意義

　　春節吃傳統食物的意義

　　一、餃子

　　餃子是春節時(shí)期的傳統食物，對于北方人來(lái)說(shuō)，春節食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來(lái)美味，寓意也很深刻，它有著(zhù)“招財進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著(zhù)新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接的聯(lián)系，比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著(zhù)久財的意思，白菜餡餃子有著(zhù)百財的意思，香菇餡的餃子有著(zhù)鼓財的意思，酸菜餡的餃子有著(zhù)算財的意思等等，所以說(shuō)水餃是春節期間少不了的美食。

　　二、雞

　　春節期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著(zhù)百事大吉，而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著(zhù)大展宏圖的意思，雞腿給長(cháng)輩吃，有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃的食物熱量比較高，所以很多地區的人都會(huì )在烹飪后將雞肉去皮，來(lái)減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。

　　三、魚(yú)

　　年年有余(魚(yú))是中國比較傳統的說(shuō)法，所以在春節這個(gè)吉祥的日子里，魚(yú)肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會(huì )在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過(guò)呢，我們還有另一種說(shuō)法，就是在除夕夜吃魚(yú)尾，大年初一吃魚(yú)頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。

　　四、年糕

　　春節吃什么傳統食品，其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬(wàn)年糧米，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著(zhù)名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

　　五、元宵

　　正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元子”，后稱(chēng)“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形�？扇澘伤�，風(fēng)味各異�？蓽�煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿(mǎn)之意。

　　六、年夜飯

　　年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：［長(cháng)年菜］（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長(cháng)長(cháng)久久；［菜頭］表示好彩頭；［全雞］象征全家福（［雞］與［家］諧音）；吃［蚶］與［胖］諧音，取其發(fā)福之意；吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸，乃指［三元及第］之意（即狀元、會(huì )元、解元）。餐桌上唯有魚(yú)不能吃，表示［年年有余］之意。

　　春節的傳說(shuō)

　　有一年，世上大亂。玉帝得知后，降下御旨：要派一位大神去管理人間的衣食住行�？墒�，沒(méi)有神仙肯接旨。

　　這時(shí)候，南天門(mén)外傳來(lái)一聲吆喝：“這差事我干啦!”抬頭看時(shí)，是光頭頂、胖乎乎、笑哈哈的彌勒佛。卻說(shuō)這彌勒佛來(lái)到人間，第一件事就是讓人們過(guò)一個(gè)痛快年，吃好的，穿好的，不干活。他還要大家把各路神仙都請到，香箔紙錁，準備齊全。到了初一，家家都要起五更，放鞭炮。

　　這樣又過(guò)了幾天，到了初五，天剛蒙蒙亮，忽然傳來(lái)一陣吵鬧聲。吵鬧者是姜太公的老婆(專(zhuān)管茅房、糞土的臟神)，正在跟彌勒佛吵架呢。原來(lái)，人們請神仙時(shí)把她給忘了。彌勒佛只好說(shuō)：“這樣吧!今兒是初五，讓人們再為你放幾個(gè)炮，包一次餃子，破費一次吧!”——這就是“破五”的來(lái)歷。

　　不想這幾聲炮響傳到天宮，玉帝以為人間又出了什么事，便派財神去察看。財神來(lái)到人間一看，到處都是香箔紙錁，高興得就忘了回去。

　　玉帝等啊等，財神還是沒(méi)有回來(lái)，便親自到人間察看。他一看，人們啥活都不干，非常生氣，召來(lái)彌勒佛喝道：“你怎么盡讓人們吃好的，穿好的，不干活?”

　　彌勒佛笑嘻嘻地說(shuō)：“你要我管人們的衣食住行，可并沒(méi)有叫我讓人們干活呀!”玉帝一想，也對，既然已經(jīng)這么辦了，那一年只能有此一次，開(kāi)春以后就要下地干活。

　　從那以后便留下了舊例，一年有一次春節。

　　春節的習俗

　　1、臘月二十三 祭灶

　　我國春節，一般是從祭灶揭開(kāi)序幕的。祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設有“灶王爺”神位。

　　2、臘月二十四 掃塵

　　“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門(mén)。這一習俗寄托著(zhù)人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來(lái)臨，家家戶(hù)戶(hù)都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著(zhù)歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè )氣氛。

　　3、臘月二十五 接玉皇

　　舊俗認為灶神上天后，天帝玉皇于農歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱(chēng)為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹慎，爭取好表現，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。

　　4、臘月二十七、二十八 洗浴

　　傳統民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準備迎接來(lái)年的新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。

　　5、臘月三十除夕 貼門(mén)神、貼春聯(lián)、守歲、爆竹、吃年夜飯、給壓歲錢(qián)、祭祖

　　除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著(zhù)除舊部新，消災祈福為中心。

　　我國各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。最初的門(mén)神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，后來(lái)是畫(huà)成門(mén)神人像張貼于門(mén)。

　　春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門(mén)旁以避邪，后來(lái)畫(huà)門(mén)神像于桃木上，再簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫(xiě)門(mén)神名字。

　　貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千。這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。年畫(huà)是我國的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著(zhù)人們對未來(lái)的希望。

　　守歲，我國民間在除夕有守歲的習慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開(kāi)始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習俗。 守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。

　　爆竹，中國民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱(chēng)“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng )造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂(lè )活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

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