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餐飲店疫情防控措施
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，我們都跟措施有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，措施是針對情況采取的處理辦法。措施到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲店疫情防控措施，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲店疫情防控措施 篇1
為統籌疫情防控和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。
一、加強用餐管理。
(一)繼續暫停各類(lèi)集體聚餐(宴席)活動(dòng)。
(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩。
(三)每間包廂只開(kāi)1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數不超過(guò)10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。
(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時(shí)間不低于20分鐘。
(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。
二、落實(shí)疫情防控主體責任。
餐飲服務(wù)單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時(shí)對就餐場(chǎng)所、電梯間等公共場(chǎng)所設施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的.行為。
嚴禁圈養、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落實(shí)屬地管理責任。
商務(wù)部門(mén)要落實(shí)餐飲行業(yè)管理責任，市場(chǎng)監管部門(mén)要落實(shí)食品安全監管責任，衛生健康部門(mén)要落實(shí)防疫工作指導責任。各有關(guān)部門(mén)要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機制，共同推動(dòng)餐飲業(yè)復工復業(yè)。
餐飲店疫情防控措施 篇2
一、綜合管理
1.成立疫情防控應急領(lǐng)導小組，飯店總經(jīng)理為應急小組組長(cháng)，全面統籌落實(shí)疫情防控工作。
2.實(shí)行一店一策、一店一案方式，結合實(shí)際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。
3.成立專(zhuān)門(mén)的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區域的消毒和檢查落實(shí)工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據可查、有跡可循。
4.保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調。
5.保持環(huán)境衛生整潔，及時(shí)清理垃圾。
6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。
7.嚴禁開(kāi)展聚集類(lèi)活動(dòng)。
8.在顯著(zhù)位置處通過(guò)LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。
二、顧客服務(wù)
1.在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄，凡是超過(guò)37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內并第一時(shí)間上報屬地疫情防控管理單位。
2.對入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達車(chē)次、座次/航班號、座位號、來(lái)煙預接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預離煙時(shí)間、預離煙車(chē)次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無(wú)誤，備案留存。
3.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個(gè)人衛生防護、維護公共衛生。
4.配備測溫儀和一次性使用醫用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門(mén)。
5.嚴禁承辦任何聚會(huì )、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣(mài)配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門(mén)服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。
6.推出并倡導無(wú)接觸網(wǎng)絡(luò )預訂服務(wù)。
三、內部管理
1.加強對員工的.培訓，采集員工疫情控制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工，必須嚴格進(jìn)行14天集中隔離觀(guān)察。
2.在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過(guò)37.3℃，應要求員工回家觀(guān)察休息，一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應立即停止工作，及時(shí)到醫療機構就診。
3.在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換，保持個(gè)人衛生，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴格洗手。
4.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。
餐飲店疫情防控措施 篇3
依據黨中央、國務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復工復產(chǎn)的決策部署，餐飲服務(wù)業(yè)要在全面落實(shí)疫情防控各項措施的同時(shí)，有序推動(dòng)復工復產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復工復產(chǎn)和社會(huì )防控的安全，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復工復產(chǎn)指引，望各企業(yè)仔細執行。
一、企業(yè)管理
1.各經(jīng)營(yíng)單位必需成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專(zhuān)人全面負責，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
2.要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)(員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有親密接觸這三個(gè)方面狀況的員工嚴格按有關(guān)規定執行。
3.要求全部員工對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要準時(shí)就醫參加篩查。有來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員及有接觸等潛在風(fēng)險人員要準時(shí)報備，并要求員工根據要求居家觀(guān)看14日，暫不返崗。
4.企業(yè)應在開(kāi)業(yè)前或復業(yè)時(shí)，預備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等。
5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停止接待大規模聚餐活動(dòng)。
二、店堂管理
1.店內需配有測溫器對來(lái)店客人逐一測溫(75座以下店參照執行)。如發(fā)覺(jué)來(lái)店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現象的應準時(shí)勸告就醫并做好具體記錄。
2.在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾�？腿司筒妥婪胖霉旯�。
3.在做好店堂全面清掃消毒的基礎上要保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，空調房間保持新風(fēng)系統正常運作，定期對空調過(guò)濾器進(jìn)行清潔消毒。
4.店內有公共衛生間的，應每日清掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。
5.電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的`頻次。
6.每日公示消毒狀況。
三、員工管理
1.對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區登記、測溫并按地區防疫管理要求落實(shí)協(xié)作。員工宿舍需加強環(huán)境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。
2.店內配置紅外線(xiàn)測溫儀器，由專(zhuān)人對員工進(jìn)行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續記錄每個(gè)人的體溫狀況。如發(fā)覺(jué)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作準時(shí)就醫。
3.每天落實(shí)晨檢、午檢(晚市開(kāi)始前)制度，發(fā)覺(jué)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要馬上停止上班，準時(shí)就診。歇業(yè)的門(mén)店如提供員工餐需對就餐員工落實(shí)測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀準時(shí)報告，支配就診。
4.全部員工須戴口罩上崗，每日準時(shí)更換口罩，保持個(gè)人清潔衛生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必需準時(shí)進(jìn)行雙手消毒。
四、顧客管理
1.全部顧客進(jìn)店須全程帶口罩(除就餐外)，并應有測量體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過(guò)37.3攝氏度的狀況下，應要求顧客離店并準時(shí)就醫檢查，同時(shí)做好登記，保持可追溯。
2.營(yíng)業(yè)期間嚴控入店人數，避開(kāi)人群聚集。要依據店堂內人群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患，實(shí)行相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場(chǎng)所可活動(dòng)區域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時(shí)，應適當掌握顧客進(jìn)入;人員密度為100-150人，應限制顧客進(jìn)入;室內場(chǎng)所人員密度超過(guò)150人，應停止顧客進(jìn)入。
各餐飲企業(yè)要分別制定相應方案，視情啟動(dòng)掌握、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級響應機制，同時(shí)主動(dòng)做好顧客的疏導工作。
3.提供堂食服務(wù)時(shí)，應盡可能擴大客人就餐時(shí)人與人的間隔距離，可推行分時(shí)就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè)，可以實(shí)行分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時(shí)隔斷等方法，轉變面對面的就餐方式。
五、經(jīng)營(yíng)管理
1.加強食材選購管理，做好索證索票，確保各類(lèi)食材、食品的安全。
2.臨時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時(shí)需封閉包裝，注明日期。開(kāi)業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內使用。絕不使用過(guò)期和不新奇的原材料。
3.禁止經(jīng)營(yíng)野味，不在廚房宰殺家禽。
4.嚴格執行、嚴格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛生規范的落實(shí)。特殊強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用，每日對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。
六、外賣(mài)管理
1.企業(yè)制作半成品銷(xiāo)售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱(chēng)、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時(shí)要求等內容。
2.餐飲單位從事外賣(mài)供餐服務(wù)的，不得超出市場(chǎng)監管局答應核準經(jīng)營(yíng)項目，供餐數量要與自身規模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過(guò)200人份;凡供餐超過(guò)200人份的，食品經(jīng)營(yíng)者應取得"集體用餐配送膳食或"團體膳食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)項目答應。
3.外賣(mài)外送餐食要加"食安鎖。使用的保溫箱、物流車(chē)及周轉用具每天清潔消毒。
4.有條件的餐飲企業(yè)應為外賣(mài)小哥設立指定通道;為外賣(mài)小哥提供口罩、消毒液等用品。
5.明碼標價(jià)，質(zhì)價(jià)相符。弘揚特色，適應市場(chǎng)。遵守服務(wù)承諾，贏(yíng)得消費信任。
餐飲店疫情防控措施 篇4
1、總則
為科學(xué)有效地應對公司突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，確保員工身體健康、生命安全，保證正常的工作生活秩序，根據《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛生事件應急預案》等文件精神，結合公司實(shí)際，制定本預案。
2、適用范圍
本預案適用企業(yè)公司區域內突發(fā)新型冠狀病毒疫情的應急處理工作。
3、事件分級
三級：我司周邊居民區出現疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;
二級：我司員工出現疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;
一級：我司新型冠狀病毒肺炎爆發(fā);
4、組織
成立餐飲配送服務(wù)有限公司新型冠狀病毒疫情指揮領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導、指揮全司新型冠狀病毒疫情處理工作。其組成如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
各單位成立疫情防控小組，小組成員由各單位部門(mén)人員組成，防控組由防控組、醫療防疫組，保障組、宣傳組組成。
防控組：由公司各部門(mén)組成，各相關(guān)部門(mén)由分管副總負責，負責對本分管理部門(mén)防控工作，負責執行組織小組下達的命令。
醫療防疫組：負責組織制訂和修訂新型冠狀病毒疫情防控技術(shù)方案，統一組織實(shí)施防控應急措施，并組織對落實(shí)情況的督導檢查，提出完善應對策略和措施的建議，督促和檢查各項保障措施落實(shí)情況。
保障組：負責統籌和協(xié)調防控應急和醫療救助物資保障工作;評估和協(xié)調防控應急等物資供需、生產(chǎn)、儲備、運輸等事宜;協(xié)調安排防控應急和醫療救助物資保障專(zhuān)項資金。
宣傳組:負責疫情防控的宣傳報道和輿論引導工作;及時(shí)澄清事實(shí);協(xié)助相關(guān)部門(mén)宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識。
5、應對準備
5.1預案及方案制定
醫療防疫組組織各有關(guān)部門(mén)按照職責分工，組織制訂相應的新型冠狀病毒疫情應急預案、工作方案和技術(shù)規范。
5.2防護用品準備
采購部負責按照醫療防疫組制定的方案采購防護物資，并交由防控組各相關(guān)部門(mén)，財務(wù)部制訂新型冠狀病毒疫情應急資金保障方案，安排落實(shí)疫情監測、病人救治、病例和密切接觸者管理、檢驗檢疫、人員培訓、宣傳教育等應急工作所必需的資金。
5.3監測
公司門(mén)衛保安人員測量體溫，人體正常體溫口腔舌下溫度為36.3～37.2℃，腋下溫度36.0℃-37.0℃。由保安人員使用體溫槍對員工進(jìn)行體溫測量，發(fā)現異常時(shí)，由員工使用傳統的水銀式體溫計進(jìn)行測量，測量結束后交由保安人員確認，保安人員確認后按照
5.4執行。
醫院對不明原因肺炎病例監測：同時(shí)具備以下4條,不能明確診斷為其它疾病的肺炎病例。
(1)發(fā)熱(腋下體溫≥38℃);
(2)具有肺炎的影像學(xué)特征;
(3)發(fā)病早期白細胞總數降低或正常,或淋巴細胞分類(lèi)計數減少;
(4)經(jīng)規范抗菌藥物治療3-5天,病情無(wú)明顯改善或呈進(jìn)行性加重。
5.5信息管理與報告
各部門(mén)發(fā)現符合不明原因肺炎定義的病例后,應立即報告領(lǐng)導小組并立即就醫。公司門(mén)衛保安人員發(fā)現員工體溫異常時(shí)，應立即向部門(mén)領(lǐng)導匯報，由部門(mén)領(lǐng)導向領(lǐng)導小組副組長(cháng)匯報。副組長(cháng)將情況匯報至組長(cháng)，并取得同意后，撥打120，由120專(zhuān)車(chē)將疑似疫情員工送至指定醫院。
6、疫情的分級反應
6.1發(fā)生三級疫情時(shí)，開(kāi)展常規監測工作，做好不明原因肺炎監測和報告工作。廣泛開(kāi)展健康教育，提高群眾的防病意識和能力。啟動(dòng)報第3頁(yè)共5頁(yè)告制度，各部門(mén)應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。由行政管理部負責公司員工進(jìn)出入廠(chǎng)區的體溫檢測工作，發(fā)現疑似病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施,迅速切斷傳播途徑,控制疫情的傳播和蔓延，禁止員工進(jìn)行廠(chǎng)區，按照5.4程序執行，如屬非疫情或疑似疫情，將有關(guān)證明材料交復印件交至行政管理部，方可進(jìn)入廠(chǎng)區，如確診，員工需按照醫院給出的治療方案積極配合，進(jìn)行有效地治療。行政管理部通過(guò)宣傳面板、條幅、公眾號等宣傳途徑，大力宣傳、普及預防新型冠狀病毒肺炎的相關(guān)知識。
6.2發(fā)生二級疫情時(shí)，除做好以上監測工作和健康教育工作外，在發(fā)生新型冠狀病毒疫情后，積極救治病人，降低病死率，嚴格控制傳染源，切斷傳播途徑，防止疫情擴散。與發(fā)生疫情員工有親密接觸者(包含當班員工、換班員工等)要進(jìn)行隔離醫學(xué)觀(guān)察;取消所有對外訪(fǎng)問(wèn)及其它外部訪(fǎng)問(wèn)工作，拒絕所有外來(lái)人員或者單位參觀(guān)工作;公司啟動(dòng)執行24小時(shí)領(lǐng)導值班制度。由應急小組組長(cháng)將疫情的情況上報主管局及宿遷市疾控部門(mén)。
6.3發(fā)生一級疫情時(shí)，除做好第一、二級疫情響應時(shí)所做的'所有工作外，公司應采取相應的措施，減少公司上班人員數量，上班期間，人員禁止進(jìn)出，由指揮小組組長(cháng)向主管局及宿遷市疾控部門(mén)匯報，配合政府部門(mén)做好隔離及其它工作。
7、應急響應
應急處理工作應實(shí)行邊調查、邊處理、邊核實(shí)，科學(xué)有序、及時(shí)第4頁(yè)共5頁(yè)有效控制事態(tài)發(fā)展的原則。本應急預案由行政管理部報總經(jīng)理確定啟動(dòng)。
8、事件的確認、終止及評估
8.1事件的確認新型冠狀病毒感染的醫學(xué)觀(guān)察病例由政府指定定點(diǎn)醫院確認;
8.2事件的終止經(jīng)過(guò)疫情檢索，疫區內最后一例確診病人恢復后10天內無(wú)新發(fā)病例出現，相關(guān)政府批準部門(mén)，解除疫情應急狀態(tài)，轉入常規防治。
8.3事件的評估在處理疫情過(guò)程中，及時(shí)對控制措施的落實(shí)情況、效果及疫情動(dòng)態(tài)進(jìn)行分析與評估，以改進(jìn)工作。
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