河北臘八粥的做法是什么

河北臘八粥的做法是什么

　　河北臘八粥的做法是什么

　　【七寶五味臘八粥】

　　食材：大米、粘黃米、糙米、紅小豆、綠豆、桂圓、紅棗、花生、百合、蓮子、枸杞、葡萄干

　　配料：水、冰糖

　　做法：

　　1.糙米、紅小豆、百合、蓮子放入碗中，冷水浸泡3—4個(gè)小時(shí)。

　　2.大米、粘黃米、綠豆，沖洗2—3遍;紅棗、花生、枸杞、葡萄干洗凈備用。

　　3.桂圓去殼，洗凈備用 。

　　4.把所有材料放入高壓鍋中，放入適量冷水，加入少量冰糖，大火燒開(kāi)。

　　5.鍋開(kāi)后，溫火慢熬25分鐘左右即可。

　　6.如果使用紫砂煲或砂鍋煲粥，鍋開(kāi)后溫火熬煮時(shí)間適量加長(cháng)，直至綿軟爽滑。

　　臘八粥食材品種較多，每種可適量添加，不宜過(guò)多。熬出的成品粥，綿軟細滑有粘性，水分的多少及熬煮的火候要把握好。另外，片片拍的相當不滿(mǎn)意阿，臘八節也算是大節日，應個(gè)景，湊合看。附贈：清朝李福的《臘八粥》——臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香摻入。記錄了臘八粥起源和制作方法的詩(shī)句片斷，言簡(jiǎn)意賅，好記的很~

　　臘八粥的傳統做法

　　做法一

　　【原料】 紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。

　　【制作方法】

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。

　　2、其他材料混合洗凈。

　　3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開(kāi)小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時(shí)后最好!臘八粥簡(jiǎn)單又營(yíng)養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法二

　　咸法中有豆制品、肉丁或臘腸。

　　【材料】：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

　　【做法】：

　　先把各種豆類(lèi)在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類(lèi)放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　做法三

　　【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克 ，紅棗25克，陳皮1小片

　　【調料】：冰糖75克[2]

　　【做法】：

　　1.先將所有材料用水泡軟，洗凈

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開(kāi)后，轉中火煮約三十分鐘

　　3.放入冰糖調味即可食用

　　【特點(diǎn)】：甜爽可口，營(yíng)養豐富

　　【廚師一點(diǎn)通】：此粥涼食、熱食均可

　　做法四

　　【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　【制作方法】

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì )移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì )獨具特色。

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