漢堡坯的做法步驟

漢堡坯的做法步驟

　　1. 材料：高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面，揉成光滑可以拉成薄膜的面團；基本發(fā)酵到2倍大。

　　2. 分成6塊面團，滾圓松弛15分鐘。

　　3. 再整形成球形，第二次發(fā)酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻

　　4. 把一盤(pán)沸騰的水放進(jìn)烤箱底部，再預熱烤箱至180度，這樣烤箱中積攢了大量的水蒸氣，烤出的面包組織濕潤松軟。放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

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