椰絲酸奶包的做法步驟介紹

椰絲酸奶包的做法步驟介紹

　　椰絲酸奶包的做法步驟:

　　1. 先將所有原料稱(chēng)好。

　　2. 將原料（除黃油）放入打面缸慢速攪拌均勻，再加入水攪拌成團。

　　3. 再快速打至面團光滑，慢速加入黃油攪拌均勻面團吸收。

　　4. 再加快速打至面團柔軟,用手能拉出薄膜。

　　5. 將面團取出揉圓放入烤盤(pán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵60分鐘，再分割面團60克一個(gè)揉圓松馳。

　　6. 將松弛好的面團進(jìn)行最終整形。

　　7. 先將面團里面多余的空氣排出。

　　8. 再將餡料搓成30g一個(gè)，搓圓，包入面團最中間。

　　9. 用手指將接口捏緊，防止底部膨脹。

　　10. 包好的面團底部朝下，用搟面杖均勻的搟開(kāi)，成圓形。

　　11. 用切面刀切十字行，中間留點(diǎn)不要切。

　　12. 每塊切好的十字面，平均每塊再切12刀。

　　13. 將切好的面包放入烤盤(pán)，將中間餡料轉過(guò)來(lái)朝上放，每片花瓣都一樣，最后進(jìn)醒發(fā)箱進(jìn)最終醒發(fā)，醒發(fā)箱溫度為35℃濕度為75℃,醒發(fā)1小時(shí)。

　　14. 將醒發(fā)好的面包在表面輕輕刷上蛋液，進(jìn)行裝飾，中間撒上白芝麻，進(jìn)平爐烘烤，烤箱上火調為210℃下火調為190℃烤12-18分鐘即可。