阿拉棒的做法步驟詳解

阿拉棒的做法步驟詳解

　　1. 黃油微波爐軟化成液體后，倒入糖粉、全蛋液

　　2. 將以上三種混合在一起，用蛋抽稍稍攪拌一下，無(wú)須打發(fā)

　　3. 篩入低粉

　　4. 揉成較干硬、不太濕軟的面團

　　5. 揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫靜置半小時(shí)

　　6. 松馳好的面團用搟面杖搟成厚度為0.5CM的長(cháng)方形面片

　　7. 搟好的面片，用刀切成一條條的長(cháng)條狀

　　8. 烤盤(pán)鋪好錫紙

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　　9. 兩手分別抓住長(cháng)條的兩端，扭幾圈，放入鋪好錫紙的烤盤(pán)中

　　10. 依次做好全部

　　11. 用刷子刷上全蛋液，送入烤箱進(jìn)行烘烤，烤箱預熱，180度，20分鐘，中層，烤至表面金黃即可

　　小貼士

　　1. 揉面團時(shí)會(huì )比較粘手，所以最好用一次性手套操作比較方便些

　　2. 揉好的面團應該是比較干硬的，即能夠揉成團，但又不會(huì )太濕軟，因為每種面粉的吸水性各有不同，可能需要根據實(shí)際情況，酌情調整面粉的用量，只要最后揉好的面團是比較干，不太柔軟的狀態(tài)即可

　　3. 面團如果揉得太柔軟，切口就不會(huì )那么漂亮啦

　　4. 搟面片時(shí)，可以事先撒一些干面粉在硅膠墊上，防粘，但不撒也可以的，因為面團較硬，其實(shí)也不怎么粘的

　　5. 其中的糖粉不能用細砂糖代替，否則烤時(shí)不易保持形狀哈

　　6. 用來(lái)刷表面的蛋液用量很少，所以在制作時(shí)，可以選擇比50g稍大一些的雞蛋，制作面團時(shí)，稍稍留一些蛋液下來(lái)，最后用來(lái)刷表面即可