超美味老婆餅做法

超實(shí)用的美味老婆餅做法

　　1. 首先做糯米餡，水，細砂糖，豬油一起倒入鍋中

　　2. 大火煮開(kāi)至沸騰，然后轉小火，倒入全部的糯米粉，快速攪拌均勻。使糯米粉和水完全混合成為粘稠的餡狀，然后關(guān)火

　　3. 倒入熟的白芝麻，攪拌均勻

　　4. 將做好的糯米餡放入大一點(diǎn)的盤(pán)子中，放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)至不粘手為止

　　5. 把所有水油皮的配料放盆中，揉成柔軟的面團

　　6. 將水油皮面團平均分成16份，揉成圓球，蓋保鮮膜靜置松弛三十分鐘

　　7. 將油酥配料放盆中，活成油酥面團，也平均分成16份

　　8. 將冷藏好的糯米餡拿出來(lái)，平均分成16份

　　9. 拿一個(gè)水油皮面團，按扁，包上一個(gè)油酥面團

　　10. 捏緊封口，收口朝下放案板上。將所有面團全部包完，暫時(shí)不用的蓋保鮮膜，防止面團變干

　　11. 將面團搟成長(cháng)橢圓形

　　12. 從上至下卷起來(lái)，卷成面卷

　　13. 拿一個(gè)面卷按扁，再搟開(kāi)，卷起來(lái)

　　14. 將兩搟兩卷的面卷蓋保鮮膜，靜置松弛15分鐘

　　15.  將面卷?yè){成圓形的面片

　　16. 面片中間放一份糯米餡，收口捏緊

　　17. 包好的老婆餅收口朝下放案板上，用手稍微用力按扁，然后放在烤盤(pán)上

　　18. 在老婆餅上刷一層全蛋液，撒上白芝麻

　　19. 在老婆餅表面用鋒利的刀片劃三道口子！口子的深度要劃穿面皮，然后再靜置15分鐘

　　20. 烤箱中層，上下火186度烤15分鐘至表面金黃即可

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