茄汁里脊的做法

茄汁里脊的做法

　　茄汁里脊做法和步驟

　　1、里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條狀，加料酒，少許鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10分鐘左右。蔥和蒜都切末。

　　2、腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的淀粉。鍋內多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈出。（盡量讓肉浸在油里，肉多的話(huà)，可以分批炸。）鍋內油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油。

　　3、另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香。倒入適量蕃茄醬，并調入少許生抽和糖。大火燒到冒泡時(shí)，倒入里脊肉翻炒均勻即可。

　　4、這兩天的最高溫度都在37-38度，夏天最炎熱的時(shí)候來(lái)啦！天氣雖然炎熱，不過(guò)生活還是要照舊的，尤其是吃飯這回事，一點(diǎn)都不能��！

　　5、其實(shí)對于喜歡做菜的人來(lái)說(shuō)，下廚的時(shí)候再熱也是一種享受。前段時(shí)間上學(xué)時(shí)很要好的同學(xué)特地從蘇州趕來(lái)看我，當然也是特地來(lái)嘗嘗我的手藝。畢業(yè)了十多年，和同學(xué)們偶爾也會(huì )見(jiàn)面，但給她們做飯還是十幾年來(lái)頭一回。后來(lái)同學(xué)在QQ上跟我說(shuō)，看我在廚房忙的滿(mǎn)頭大汗的為她們準備豐盛的晚餐時(shí)，真的很感動(dòng)。其實(shí)我更感謝她們，可以特地抽時(shí)間來(lái)和我一起分享我的樂(lè )趣！

　　6、好久沒(méi)做茄汁菜了，茄汁相信沒(méi)有多少人不愛(ài)的吧，反正是我和兒子的最?lèi)?ài)，這回做了茄汁里脊，酸酸甜甜，外焦里嫩，絕對的開(kāi)胃下飯，也正適合這炎熱的天氣，雖然做法有一點(diǎn)點(diǎn)煩，但它一定會(huì )拯救你的胃口哦！

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