鮑魚(yú)雞蛋羹的做法

鮑魚(yú)雞蛋羹的做法

　　1、先看看鮑魚(yú)是怎么處理的吧，用一個(gè)勺子，放在鮑魚(yú)肉和殼之間。一挖，就把肉挖出來(lái)了。去掉鮑魚(yú)的內臟，將鮑魚(yú)洗凈，再洗刷干凈鮑魚(yú)殼。還是蠻干凈的。

　　2、在鮑魚(yú)上打上花刀。雞蛋打散，用1.5-2倍的水攪拌均勻，再過(guò)篩兩遍。

　　3、水開(kāi)后，放入蒙上保鮮膜的雞蛋，用中火蒸5分鐘。取出來(lái)，放上鮑魚(yú)，再蒸5分鐘即可。

　　4、蒸好的蛋羹上面淋上蒸魚(yú)豉油和芝麻油，再撒上一些小蔥和紅椒，就可以吃了。

　　5、小貼士：1、用勺子來(lái)挖鮑魚(yú)肉，不僅比用刀更方便，也更安全。2、雞蛋液過(guò)篩后會(huì )更細膩。3、蒙上保鮮膜后，用牙簽叉幾個(gè)小洞。

　　6、今天做的這道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鮑魚(yú)，這么鮮的美味，你動(dòng)心了嗎！做起來(lái)不難。

　　7、看著(zhù)是不是食欲大振？？