炸油角的做法

時(shí)間:2022-02-16 11:39:33 美食 我要投稿
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炸油角的做法

  炸油角是廣東省傳統的地方小吃,主要材料有低粉、雞蛋、豬油(植物油)、幼砂糖、水等,炸油角形狀像荷包,亦即錢(qián)包。各個(gè)地方口味不同,所用原料也不盡相同。下面是小編帶來(lái)的炸油角的做法,希望對你有幫助。

  1、首先將餡料準備好:將花生、芝麻炒香后,放涼;ㄉb入一個(gè)塑料袋,用刀背輕輕搗碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌勻,試一下味道,具體的份量可根據個(gè)人喜好來(lái)加減;豬油放入微波爐加熱至溶解;雞蛋打散;

  2、面粉篩過(guò)放在容器里;將材料2.的材料混合均勻,慢慢分次加入拌勻;先用筷子攪勻成面團;然后用手搓至光滑面團;將面團分成若干等份,取一面團用搟面仗搟成厚道適中的面皮;


  

  3、工作臺上灑面粉少許,將搟好的面皮,用玻璃杯壓出圓形的面皮;取面皮一張,放入適量的餡料;先沿著(zhù)圓面皮的兩側對捏起來(lái),以免餡漏出;盡量將油角的邊捏薄,然后用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊,捏成麻繩狀;

  4、做好的樣子;碟子上灑面粉,放入做好油角生坯;鍋里放油,把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì )起泡時(shí),放油角下鍋炸,轉中火,炸時(shí)要經(jīng)常兩面翻動(dòng),炸至金黃色撈起,用廚房吸油紙控油,徹底放涼后放入密封容器里,可以保存2-3周。


  

  5、油角是廣東傳統賀年的點(diǎn)心,因為它的形狀像“荷包”,亦即錢(qián)包,取其錢(qián)包飽脹的好兆頭,所以是新年必備的賀年品。


  

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