蠔烙的做法

蠔烙的做法

　　第一步

　　蠔烙也是臺灣地區常見(jiàn)的蚵仔煎，是廣東潮汕地區的特色美食。蠔烙中的主食是生蠔（又稱(chēng)為牡蠣、海蠣、蠔、蚵仔等），加上適當的生粉和臘肉丁等制作而成。今天我給大家介紹一下蠔烙的家常做法。準備好所有用料，蠔清洗干凈并濾干水分

　　第二步

　　把蕃薯粉加入清水調成粉漿，再加入鹽，醬油調勻，最后加入香菇絲，蠔和蔥花，拌勻成糊狀

　　第三步

　　平底鍋燒熱放些豬油，倒進(jìn)一半的蠔糊

　　第四步

　　待蠔糊煎定型后加入兩個(gè)打散的雞蛋

　　第五步

　　煎至兩面金黃色就可出鍋了

　　第六步

　　裝盤(pán)后在上面放些香菜，再倒些魚(yú)露做佐料，那是極美味滴（這個(gè)份量剛好夠我們一家三口吃個(gè)飽）當然還得配一鍋潮汕益母草瘦肉湯。就這樣，美味的蠔烙就制作完成了。不管是作為潮汕本地人還是外來(lái)旅游的人，沒(méi)有吃過(guò)蠔烙簡(jiǎn)直是一大損失啊~

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