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椰絲小餅的做法步驟
1. 黃油軟化以后，倒入糖粉，用打蛋器打發(fā)。
2. 打到黃油體積膨松，顏色變淺，呈輕盈的狀態(tài)就可以了。
3. 加入1大勺打散的雞蛋。
4. 繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。
5. 低筋面粉、粘米粉混合過(guò)篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6. 用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅干面糊。
7. 把面糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤(pán)上擠出小圓形面糊(每個(gè)約重5克)。
8. 將烤盤(pán)放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅干表面金黃色即可。
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