毛芹菜的做法

毛芹菜的做法

　　毛芹菜也是芹菜的一種，長(cháng)的像比較壯的香菜一般。而芹菜是高纖維食物，營(yíng)養豐富，是家庭常備菜色之一，葷素搭配，既營(yíng)養又美味。那么毛芹菜怎么做好吃呢？又有哪些關(guān)于毛芹菜的常識需要注意呢？下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！

　　毛芹菜的做法

　　毛芹菜是菜市場(chǎng)的常見(jiàn)菜色之一，物廉價(jià)美，而且據測定，毛芹菜具有相當高的營(yíng)養價(jià)值，那么毛芹菜的做法是怎么呢？今天就給大家介紹一道簡(jiǎn)單易做的毛芹菜木耳炒雞蛋吧！

　　主料：毛芹菜100g、雞蛋2個(gè)、干木耳10g

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽2g、姜1g、紅辣椒1個(gè)

　　具體步驟：

　　1、將毛芹菜、干木耳洗凈，毛芹菜放入開(kāi)水3-5分鐘后撈起過(guò)冷水，備用

　　2、把干木耳用溫水泡泡洗凈去蒂撕小朵

　　3、毛芹菜洗凈后去掉葉子切斜段

　　4、把姜切末，紅辣椒切末

　　5、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液煎到定型撈起

　　6、熱鍋涼油加姜末，紅辣椒炒出香味

　　7、加木耳翻炒，再倒入毛芹菜

　　8、放入適量的鹽，翻炒均勻

　　9、加生抽翻炒到毛芹菜變軟

　　10、加入雞蛋，翻炒均勻即可

　　在做這道菜的時(shí)候，給大家一些小貼士：雞蛋是最好的調味品，所以是不用加雞精、味精的哦！而且雞蛋很吸鹽，最好再加鹽之后再放入，另外，毛芹菜很脆嫩不可久炒，否則影響口感哦！

　　毛芹菜的營(yíng)養價(jià)值

　　眾所周知，芹菜是一種營(yíng)養價(jià)值極高的蔬菜，那毛芹菜作為芹菜的一種，毛芹菜的營(yíng)養價(jià)值又有哪些呢？下面大家一起來(lái)看看吧！

　　毛芹菜味辛、甘，性涼，具有清熱涼血、利尿消腫、止痛止血的功效，可用于高血壓、尿路感染、肝炎、跌打損傷、骨折、崩漏、白帶等，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。

　　另外，毛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮，是女性福音哦。值得一提的還有，毛芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。它的汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些毛芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質(zhì)，對預防痛風(fēng)有較好效果。

　　此外，毛芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”。泰國的一項研究發(fā)現，常吃毛芹菜能減少男性精子的數量，所以又生育計劃的男性盡量少吃哦。

　　毛芹菜的食用禁忌

　　毛芹菜雖然具有極高的營(yíng)養價(jià)值，但是凡事必有利弊，沒(méi)有完美的事物。那么看來(lái)如此健康美味的毛芹菜又有哪些食用禁忌呢？下面給大家簡(jiǎn)單羅列幾項，食用的時(shí)候要注意哦！

　　1、毛芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

　　2、毛芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

　　3、對毛芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對芹菜過(guò)敏的話(huà)，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用芹菜。

　　4、芹菜都具有一定的殺精作用，毛芹菜也不例外哦！所以計劃生育內的男士不宜過(guò)量食用。相反地說(shuō)，可能對避孕有一定的效果哦！

　　5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖，其實(shí)菜葉營(yíng)養豐富，甚至是芹菜莖的好幾十倍營(yíng)養呢，可以用菜葉做湯、清炒等，都是不錯的選擇哦。

　　怎么挑選毛芹菜為佳

　　毛芹菜不僅營(yíng)養價(jià)值高，而且好搭配，口感還非常的清爽，是大多家庭偏愛(ài)的蔬菜之一。那么應該如何挑選新鮮的毛芹菜呢？下面我們來(lái)看看幾種簡(jiǎn)單的方法吧！

　　1、看根部顏色。新鮮毛芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿(mǎn)。在挑選的時(shí)候，根部要以干凈，顏色翠綠，無(wú)斑點(diǎn)為優(yōu)。如果根部出現少量的黃色，那么它存儲時(shí)間稍久，就不宜購買(mǎi)了哦。

　　2、看葉子。正常葉子應與毛芹菜莖部分為一個(gè)顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

　　3、看粗細。毛芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買(mǎi)毛芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質(zhì)較厚的就可以了。

　　4、聞味道。好的毛芹菜會(huì )有很濃的芹菜味，挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是否有芹菜特有的清香。如果味道很談的話(huà)，最好就不要購買(mǎi)了哦。

　　5、看葉柄。葉柄要以肥厚，清脆為主。一棵芹菜要有4個(gè)左右的葉柄，葉柄較直，而且整齊。這樣的毛芹菜通常質(zhì)量較優(yōu)。

　　大家看好了嗎？下次挑選芹菜可要注意下哦！

【毛芹菜的做法】相關(guān)文章：

山芹菜的做法05-16

炒芹菜的做法和步驟04-08

水芹菜餃子餡的做法05-18

東北芹菜餃子餡的做法01-17

干煸芹菜絲做法和步驟06-15

芹菜根的功效和作用03-11

曲奇簡(jiǎn)單做法的做法步驟介紹01-28

苦菊的做法的做法和步驟05-16

烤雞的做法04-23

奶昔的做法05-10