海帶老鴨湯的做法
春天到了，容易上火。所以最近我們倆嘴唇一圈，有點(diǎn)紅紅的，蛻皮，還癢。南方的天氣潮濕，今天推薦一款好湯，筍尖海帶老鴨湯。 鴨肉是祛寒除濕溫補之物，適合體熱上火者，以能夠滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫。吃一些海帶可以補充由于天熱而流失的維生素和蛋白質(zhì)，筍呢，是我公園挖來(lái)的，沒(méi)吃完就扔里面一起煲，沒(méi)想到還特別的好吃。
原料：
老鴨半只。
配料：
海帶、筍、老姜、香葉。
調料：
鹽 胡椒香油。
做法：
1、老鴨半只，我把皮給扒了，大晚上的夠嚇人哈。皮大家可以用來(lái)炸鴨油，但是我給扔了。鴨肉斬塊，泡水十分鐘。
2、冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開(kāi)。
3、海帶泡水去鹽味
4、筍切片焯水后，泡半小時(shí)以上。
5、煮開(kāi)的鴨子，很臟很臟，再煮三分鐘。撈出洗干凈。
6、海帶切塊，和筍一起備用。
7、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開(kāi)焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。
8、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開(kāi)撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí)，調鹽，胡椒粉，繼續一小時(shí)。
9、出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。
注：
鴨子做不好會(huì )很腥，所以不要怕麻煩多折騰幾次吧。我這樣做雖然夠麻煩，但是一點(diǎn)也不腥。
老姜和胡椒要多一些。其他東西都不要放了。
香葉沒(méi)有可以不放。
海帶和筍，任選一種也可以，海帶老鴨湯，和鮮筍老鴨湯，都很好喝。
吃剩下的可以煮面，可以放點(diǎn)粉絲，鴨血，蔬菜，變成鴨血粉絲湯。