用烤箱烤面包片的做法

用烤箱烤面包片的做法

　　有朋友問(wèn)怎么用烤箱做面包，今天就給大家講講最簡(jiǎn)單的烤面包的方法，這樣大家都能在家自己做面包吃了。而且味道絕對堪比高級面點(diǎn)師傅的水平。接下來(lái)小編為你帶來(lái)用烤箱烤面包片的做法，希望對你有幫助。

　　食材

　　食譜熱量：1913.8(大卡)

　　主料

　　面粉450g

　　酵母16g

　　1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

　　2、把保鮮盒蓋子開(kāi)口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(cháng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦

　　3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中

　　4、接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

　　5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘

　　6、接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你能輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì )稍微有一點(diǎn)粘手

　　7、下面烤箱就能上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤(pán)子里，把盤(pán)子放入烤箱底部。熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，能加速面團的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過(guò)干

　　8、將面團放入烤盤(pán)中，注意烤盤(pán)上涂一些油，防止面團粘上烤盤(pán)，將烤盤(pán)放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵

　　9、發(fā)酵大概持續兩個(gè)小時(shí)，當面團變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就能把烤盤(pán)拿出來(lái)了

　　10、下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，能按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類(lèi)的小零食

　　11、用你的手心輕輕的按著(zhù)面團，將其壓平，壓成一個(gè)面餅

　　12、將面餅對折，再對折，對折后成為一個(gè)扇形

　　下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘

　　這次用你的指關(guān)節把面團再次壓平，把面團壓成面餅

　　這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團

　　接下來(lái)用手輕輕的放到面團上，轉動(dòng)面團，直到面團能輕松的在手中轉動(dòng)

　　將面團放到撒有玉米面的烤盤(pán)上

　　在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)

　　這一步是能選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你能把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上

　　用刀在面團上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個(gè)叉。

　　如果不劃開(kāi)這幾道口子的話(huà)，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì )阻止面包變大，變蓬松。

　　終于，我們能開(kāi)始烤了，烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤(pán) ，上火烘烤，調到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤(pán)，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

　　注意事項

　　和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì )抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也能蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用

　　最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì )塌下去的，前面的努力就白費了

　　鹽是必須的， 它能調節發(fā)酵的面團

　　使用烤箱烤面包片的做法步驟：

　　前期準備

　　1. 原料準備：

　　面包片：選擇新鮮、未過(guò)期的面包片。

　　雞蛋：根據面包片的數量，準備適量的雞蛋，用于制作蛋液。

　　蜂蜜：適量，用于增加面包片的甜度和酥脆感。

　　黃油：軟化好的黃油，用于涂抹在面包片上，提升口感。

　　制作過(guò)程

　　1. 軟化黃油與準備蛋液：

　　將黃油軟化至室溫，與蜂蜜、白糖（如果需要）混合拌勻。

　　雞蛋打散，準備適量的蛋液。

　　2. 涂抹面包片：

　　將面包片對半切開(kāi)或根據需求切成適當大小。

　　用刷子或手指將黃油蜂蜜混合物均勻地涂抹在面包片的兩面。

　　如果喜歡，也可以將面包片浸入蛋液中，使其表面均勻沾滿(mǎn)蛋液。

　　3. 預熱烤箱：

　　預熱烤箱至160°C至180°C（具體溫度可根據烤箱性能和個(gè)人喜好調整）。

　　4. 烤制面包片：

　　將涂抹好的面包片擺放在鋪有油紙的烤盤(pán)上。

　　將烤盤(pán)放入預熱好的烤箱中層。

　　烤制約10至15分鐘，或直到面包片表面呈金黃色。

　　取出烤盤(pán)，小心翻面，再烤制約5分鐘，確保兩面都均勻烤透。

　　5. 完成與享用：

　　烤好的面包片稍微放涼，即可食用。

　　可根據個(gè)人口味，在面包片上撒一些白糖或其他調料。

　　注意事項

　　烤箱溫度和時(shí)間可能會(huì )因設備性能和個(gè)人喜好而有所不同，請根據實(shí)際情況進(jìn)行調整。

　　首次烤制時(shí)，建議在烤箱旁觀(guān)察，以免烤焦。

　　翻面烤制時(shí)，請注意安全，避免燙傷。

　　遵循以上步驟，您就可以在家成功烤制出香脆可口的面包片了。

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