電飯鍋烤面包做法

電飯鍋烤面包做法

　　面包特有的香味是酵母發(fā)酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因為發(fā)酵后會(huì )在面包內部形成細密的氣泡。下面為大家分享了電飯鍋烤面包做法，歡迎借鑒！

　　電飯鍋烤面包做法1

　　用料

　　面粉 2勺米缸的`量劑200g

　　雞蛋或鴨蛋 1個(gè)

　　白砂糖 80g

　　牛奶或常溫水 60g

　　酵母 5g

　　鹽 2g

　　保鮮膜 一件

　　牛奶加熱30度，關(guān)火。差不多與手一樣的溫度。

　　加入5g酵母，白沙糖80g，放到一邊待用.

　　面粉放入大碗，要大碗，好揉面團��！

　　打入一個(gè)全蛋，輕輕用筷子攪拌。

　　再加入加熱過(guò)的牛奶，分三次加入。用筷子攪拌。

　　開(kāi)始揉面團啦.就是用筷子攪拌的那一陀。

　　揉到這種地步就行了。不能偷懶，否則土司發(fā)不起來(lái)。

　　放到碗里蓋上保鮮膜發(fā)酵90+分鐘。變成原來(lái)2倍大小。溫度控制30度。冬天在下面放個(gè)水盆把碗放進(jìn)去。

　　用刀切成5分。排氣滾圓。包上保鮮膜放置30分鐘。

　　取出一份，用搟面杖敢開(kāi)，加入葡萄，紅棗片，核桃，可以不加。

　　自上而下卷起。

　　電飯煲邊上刷油。放到電飯煲里。其余一樣處理。

　　30度繼續等待40分鐘。

　　放到電飯煲里按煮飯鍵，等待。期間不要打開(kāi)。

　　完成

　　電飯鍋烤面包做法2

　　用料

　　高筋面粉 兩杯半（舀米的塑料量杯）

　　雞蛋 一個(gè)

　　酵母粉 5g

　　泡打粉 酵母粉的一半

　　水 小半碗

　　油 一勺（普通瓷勺）

　　糖 兩瓷勺

　　鹽 一點(diǎn)兒，和泡打粉的量差不錯

　　餡料（懶得弄沒(méi)有也行） 葡萄干核桃紅棗什么都行

　　面粉用舀米杯量的，大概是兩杯半、多點(diǎn)少點(diǎn)兒沒(méi)關(guān)系，到時(shí)候控制水量就行，我家張無(wú)忌是2L的小電飯鍋，成品大概電飯鍋五分之三那么高。

　　把糖和鹽和泡打粉倒進(jìn)去，拌勻。糖按自己的喜好放，兩瓷勺的糖其實(shí)出來(lái)沒(méi)明顯的甜味。

　　把蛋打進(jìn)去，油也可以這時(shí)候倒進(jìn)去，省事，我忘了，后來(lái)加的了。

　　沒(méi)必要非要面粉中間弄個(gè)坑再打蛋進(jìn)去。我找了個(gè)大一點(diǎn)的碗裝面粉，弄不出坑來(lái)。放砧板上估計可以，懶得洗砧板。

　　用塑料筷子拌拌，輕點(diǎn)慢點(diǎn)，不然面粉會(huì )飛出去，還得擦桌子。

　　為什么用塑料筷子呢，不卡面粉，用手的話(huà)會(huì )粘手上，懶得再洗手。用調羹的話(huà)會(huì )粘調羹上，到時(shí)候還得用手蹭下來(lái)，粘筷子上可以用筷子互相蹭。

　　忘加油了，后加的油，不知道什么用，反正個(gè)人覺(jué)得什么油都行，沒(méi)有也可以吧。

　　酵母用的買(mǎi)面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的話(huà)可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有賣(mài)，2元不到的樣子，用了4、5次了，還沒(méi)用完。

　　融在小半碗溫水里，溫度就和體溫差不多。如果之后想加牛奶什么的水就要少些，我這么多面粉統共也只用半碗左右的水。

　　用筷子的另一頭攪到酵母溶解

　　把酵母水倒進(jìn)去，我一次性都倒進(jìn)去了，懶得分次。

　　先用筷子攪會(huì )兒，等面粉干一些再用手掌按，不然容易粘手上。

　　得用手感受水夠不夠，有時(shí)看著(zhù)水好像不夠，其實(shí)是假象，按一會(huì )兒就會(huì )粘起來(lái)。

　　如果水不夠的話(huà)再加點(diǎn)水，牛奶什么的也行，水多了的話(huà)再加點(diǎn)面粉。

　　揉好就是這德性。有一點(diǎn)點(diǎn)粘手，但不會(huì )真的粘在手上，表面光滑，沒(méi)有明顯的面團顆粒。

　　揉好后碗會(huì )挺干凈的.，沒(méi)什么浪費。

　　這步費力氣，好好利用男友，老公，親爹，干爹，兒子，兄弟等各種男性吧。實(shí)在沒(méi)有就自己上，瘦手臂。

　　發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。也可以用保鮮膜封起來(lái)放著(zhù)，夏天比較好發(fā)酵，冬天最好放溫暖的地方發(fā)酵

　　一小時(shí)后有原來(lái)兩倍大

　　再揉到原來(lái)的大小。

　　隨便用拳頭敲敲扁，把餡放進(jìn)去，我放了點(diǎn)葡萄干。事先用水泡了一下

　　把葡萄干包上后再壓扁，放些核桃，反正就是這么做，一次性放不了多少就包上了壓扁再放。

　　如果懶得加餡就揉回原來(lái)大小后再次發(fā)酵。

　　給鍋涂層油，到時(shí)候好倒出來(lái)。

　　送面進(jìn)鍋，等它再發(fā)酵到兩倍大之后按快煮鍵就行，煮飯鍵也行，我怕等。

　　這是做好了的，沒(méi)貼鍋壁的部分是白的，像饅頭。如果介意美貌的話(huà)可以翻個(gè)面再煮一下，不過(guò)懶人的宗旨就是能吃就行。

　　貼著(zhù)的部分是漂亮的金黃色，像面包

　　這是里面的樣子，還是像面包

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