杏仁冰淇淋奶油餅干做法

杏仁冰淇淋奶油餅干做法

　　冰淇淋，又稱(chēng)雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類(lèi)繁多，下面是小編給大家帶來(lái)的杏仁冰淇淋奶油餅干做法，希望對您有所幫助！

　　材料：

　　步驟：

　　1. 食材準備：黃油室溫軟化，雞蛋打散備用

　　2. 室溫軟化的黃油用手動(dòng)打蛋器攪拌，加入糖粉繼續攪拌至溶化

　　3. 添加牛奶繼續混合攪拌

　　4. 篩入低筋面粉、可可粉，用刮刀輕輕按壓攪拌均勻

　　5. 攪拌好的面團裝入保鮮袋冷藏20分鐘

　　6. 冷藏好的面團上面鋪一層保鮮膜，用搟面杖搟成厚0.6cm，用兩種餅干模具壓出形狀，移入烤盤(pán)

　　7. 制作杏仁冰淇淋奶油：將軟化的發(fā)酵黃油用手動(dòng)打蛋器攪拌，加入糖粉攪拌，分次加入雞蛋液繼續攪拌并稍打發(fā)

　　8. 打發(fā)好的黃油中加入杏仁粉，攪拌均勻即可

　　9. 把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋

　　10. 烤盤(pán)中餅干的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做點(diǎn)綴

　　11. 烤箱預熱170度，中層上下火，烤12-15分鐘，上色即可取出放晾網(wǎng)冷卻

　　12. 完成

　　小貼士

　　1、此配方含糖含油量比較高，做好的餅干在烤盤(pán)上還是會(huì )黏住，建議不沾烤盤(pán)也墊一張油紙方便拿取

　　2、黃油一定要軟化到位，制作過(guò)程使用的都是手動(dòng)打蛋器，無(wú)需過(guò)度打發(fā)

　　3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理范圍內添加2g

　　4、餅干底直接也可以用無(wú)鹽黃油，配方中增加1-2g鹽

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