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各地關(guān)于過(guò)春節的資料
春節習俗，實(shí)際上是一種抹不去的民俗文化，它意味著(zhù)家人團聚的溫馨，辭舊迎新的輕松和期盼。提起春節的過(guò)法，人們腦海當中通常會(huì )想到年夜飯吃餃子、貼春聯(lián)、掛年畫(huà)、放鞭炮、大拜年等習俗。但俗話(huà)說(shuō)：“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。同樣一個(gè)春節，在大江南北，過(guò)法卻不盡相同，許多地方都有著(zhù)自己獨特的春節習俗，其中不少一直延續至今。
1、老北京：吃法講究最多
老北京人特別講究過(guò)年，尤其講究過(guò)年的吃法。昔日老北京曾有民謠：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、把面發(fā)；二十九、蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節期間老北京的美食。而在今天，這些都已經(jīng)是人們的家常便飯，但是在上世紀五六十年代，卻只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福。
春節時(shí)僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，一些小康的北京人，昔日還有除夕夜吃魚(yú)的習俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú)，最初是以祭神為名目，后來(lái)則與“吉慶有余”的吉祥話(huà)相連，魚(yú)既是美食，也是供品。
至于除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來(lái)敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合為餡。即便最窮的人家，過(guò)年吃餃子的程序也是不會(huì )少的。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人還要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等等制成的涼菜，色如琥珀，類(lèi)似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來(lái)佐酒和開(kāi)胃的涼菜。節日當中人們食用油膩食品多，易于“生火”、“生痰”，這些涼菜可以彌補這一缺陷。
當各式葷素大菜已備齊時(shí)，北京人還要備糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是現在的什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的美食。
2、遼寧：難忘農村的血腸
在遼寧農村，一到農歷臘月二十三，家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始準備過(guò)年了，做年糕、蒸黏豆包，很多人家還會(huì )殺豬請客，邀來(lái)左鄰右舍和親朋好友吃上一頓宴席，吃好喝好之后，熱情的主人還會(huì )把灌好的血腸分給客人帶回家。兒女們這幾天都會(huì )盡量在家幫忙，但，嫁出去的閨女卻是不可以在娘家過(guò)年的，否則這一年會(huì )對娘家兄弟不利。所謂年三十晚上“不許看娘家燈”說(shuō)的其實(shí)也就是這個(gè)意思。當然，這種帶有封建迷信色彩的風(fēng)俗目前已經(jīng)隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和時(shí)代的變遷而慢慢被人遺忘了。
很多遼寧人在大年三十要點(diǎn)長(cháng)壽燈，徹夜通明。大年三十直到正月十五元宵節，家家都要掛紅燈籠，大年三十晚上要點(diǎn)亮燈籠，而且要點(diǎn)一宿，不能關(guān)燈，意味著(zhù)益壽延年。
3、黑龍江：吃帶硬幣餃子交好運
過(guò)年吃餃子是北方人的習俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但是黑龍江人還要在餃子當中包上幾個(gè)帶有硬幣的(現在常用花生或其他果仁來(lái)代替)，誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預示著(zhù)在新的一年里會(huì )交好運，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱(chēng)“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅災避邪之意。
4、吉林：年夜飯后吃?xún)隼?/strong>
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過(guò)之后，就另有一番滋味。最常見(jiàn)的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來(lái)時(shí)又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來(lái)直接放在樹(shù)下，蓋上一層樹(shù)葉，經(jīng)過(guò)冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
5、江蘇：處處聚財尋“元寶”
蘇州人除夕在年飯內放進(jìn)熟荸薺，吃時(shí)挖出來(lái)，謂之“掘元寶”。親友來(lái)往，泡茶時(shí)要置入兩只青橄欖，謂之喝“元寶茶”，有“恭喜發(fā)財”之意。
常州人過(guò)年掃地不許從家里往外掃，唯恐把“財氣”、“如意”掃了出去，只能從外往里掃，意為聚財。春節期間，江蘇地區還有許多禁忌，諸如大年初一不動(dòng)剪刀，免得口舌之爭；不動(dòng)菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門(mén)遇雨；不掃地，怕把財運掃光等等。
江寧人有春節“打神鼓”之習俗，由大旗開(kāi)路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。
南通人有在家門(mén)口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習俗，取意生活開(kāi)花節節高，長(cháng)年青翠。
淮陰人還有初六給孩子“烤頭風(fēng)”之習俗。是夜帶孩子到田頭空地點(diǎn)燃火把，為孩子祛除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿(mǎn)身都烤遍，疾病永不見(jiàn)�！�
6、山東：大年初一吃餛飩
在山東的寧陽(yáng)縣，大年初一講究吃餛飩，稱(chēng)之為“填倉”。
在黃縣、蓬萊一帶，初一早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后，要攀著(zhù)門(mén)閂打三個(gè)秋千，據說(shuō)可以長(cháng)得快。
有些農村地區煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開(kāi)花一樣，節節高升，飯后在鍋內要放上饅頭，意味有“余頭”。
膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱(chēng)為“扎根”。據說(shuō)到了外祖家，就可以把根扎下，不會(huì )有離婚和早年喪偶之事。
7、浙江：大年初一“慶田蠶”
浙江烏程縣在大年初一以長(cháng)竿束草于上，點(diǎn)火燃燒，并敲鑼打鼓，稱(chēng)為“慶田蠶”。又點(diǎn)天燈于竿上，直至三月三日止。寧波初一要吃豆粥。晚上要在關(guān)門(mén)前，再放一次“關(guān)門(mén)炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金橘，同時(shí)用茶葉蛋待客，稱(chēng)為“捧元寶”。
8、廣東：拜年是一場(chǎng)換橘運動(dòng)
廣東潮汕地區人，出門(mén)拜年前，都會(huì )帶上一大包橘子，每走一戶(hù)親戚，就要送上大橘，無(wú)論多少，一定要是復數，然后說(shuō)一些祝福的話(huà)。落座后，親戚會(huì )以潮汕功夫茶招待，臨走時(shí)，回送大橘�！八�，一天下來(lái)，你會(huì )發(fā)現早上帶幾個(gè)潮州橘子出門(mén)回來(lái)還是幾個(gè)�！币驗榛浾Z(yǔ)送大橘為“大吉”，回贈是一種禮貌。同時(shí)在正月，每個(gè)人都要看緊自己的口袋，切忌讓別人掏，“被人掏口袋，意味著(zhù)這一年要被掏空”。
9、湖北：年飯何時(shí)吃要看你貴姓
在湖北農村很多地方，因姓氏不同，吃年飯的時(shí)間就各異，這一習俗可能您怎么也想不到。姓王的，在早晨五點(diǎn)多鐘就開(kāi)始合家團圓了；姓高的，則一般在中午十二點(diǎn)左右才開(kāi)宴；那么姓余的呢？年飯時(shí)間定在天快黑的六點(diǎn)鐘；姓楊的，則只能在晚上十二點(diǎn)以后……
這里有個(gè)傳說(shuō)：秦始皇統一中國后，原來(lái)的楚國便到了“萬(wàn)徑人蹤滅”的地步，楚人已被追殺得成了一片哀鴻�？吹匠厝丝阡J減，秦始皇便下令從九江一帶(即今江西)移民到楚國去住，有的人是早晨到的，有的人是中午到的，有的人則是下午……人們?yōu)榱思o念自己來(lái)到楚地，在吃年飯的時(shí)間上便以自己到達新居地的時(shí)間為準。
10、山西：年飯不說(shuō)話(huà)
山西現在拜天祭祖的規矩不多見(jiàn)了，但是年三十兒的晚飯上不能說(shuō)話(huà)的規矩被保留了下來(lái)。春節的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅邪惡、求吉利，有的地區燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著(zhù)新的一年像芝麻開(kāi)花節節高，日子越過(guò)越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時(shí)，除每人一碗外，還要多盛一兩碗，意在希望人丁興旺
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