大閘蟹面的做法

大閘蟹面的做法

　　大閘蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。下面是小編給大家介紹的大閘蟹面的做法 ，歡迎閱讀。

　　大閘蟹面的做法

　　螃蟹去殼去腮洗凈（什么種類(lèi)的螃蟹都可以哦）改刀成小塊后用黃酒 胡椒粉基本味腌味

　　小料改刀成蒜蓉和姜片（個(gè)人喜好可以忍受加工成熟后的氣味但是不喜歡大塊的過(guò)重口味）蔬菜改刀成小塊即可

　　面條水煮至斷生即可 過(guò)涼水待用 時(shí)間充足的話(huà)可以用冰鎮的水過(guò)面條更勁道（因為媽媽喜歡吃的緣故 所以用的是長(cháng)期儲備在家里冰箱里能在菜市場(chǎng)買(mǎi)到的潮面 也可以用寬面 意大利面 河粉 泡面代替）

　　蔬菜焯水濾干待用 （根據選用不同種類(lèi)的蔬菜焯水時(shí)間是不同的 斷生即可）

　　起熱油鍋下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒后沿鍋邊烹入黃酒 加入醬油等調料調味和小半碗水略煮

　　等湯汁收的稍微濃稠一點(diǎn)加入蔬菜和過(guò)水濾干后的面條等面條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤(pán)

　　大閘蟹養殖方法

　　養殖區選擇

　　濕地養殖區要遠離村莊、工礦區，自然環(huán)境優(yōu)良，無(wú)污染，蓄水方便，水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富，底質(zhì)淤泥層少（10厘米），無(wú)兇猛魚(yú)類(lèi)等敵害生物，路渠等設施配套。

　　放苗

　　首先加強黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優(yōu)良性狀，培育抗病、抗逆性強的優(yōu)質(zhì)品種，堅持選用野生親蟹繁育，操作中實(shí)行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴格篩選。然后選擇規格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質(zhì)健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節無(wú)損傷，無(wú)寄生蟲(chóng)附著(zhù)（嚴禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，經(jīng)3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足，三級放養。放苗時(shí)養殖區與育苗池鹽差≤5‰，溫差≤2℃，放養密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應新的生長(cháng)環(huán)境，在投放后一周內用隔斷隔開(kāi)，并投蛋黃及豆漿豆渣，待他們適應環(huán)境后，敞開(kāi)隔斷放入各個(gè)主渠和支渠。

　　日常管理

　　堅持可持續的健康養殖模式，加強對水環(huán)境的質(zhì)檢工作。通過(guò)蘆葦生態(tài)養殖，保護濕地植被，使該區域養殖環(huán)境具有較強的水質(zhì)調控和凈化功能，從而做到黃河口河蟹健康養殖。其次是加強對水環(huán)境的質(zhì)檢管理。通過(guò)定期或不定期對蘆葦濕地養殖區的抽樣化驗，及時(shí)掌握養殖區中水環(huán)境的各項理化指標，合理調控，使養殖用水達到黃河口河蟹養殖生產(chǎn)的環(huán)境要求。蟹苗放養以后，每天早晚各巡池一遍，觀(guān)察蟹子生長(cháng)及攝食情況，定期對養殖區水質(zhì)進(jìn)行檢測，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，鹽度：0‰~30‰，適宜溫度15℃~30℃，最佳溫度22℃~25℃，溶解氧5毫克/升以上，pH值7.5~8.5，氨氮0.1毫克/升以下，硫化氫0.01毫克/升以下。

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