川味大蔥炒豬肝的做法

川味大蔥炒豬肝的做法

　　大蔥炒豬肝可能大家都吃過(guò)，做法比較簡(jiǎn)單，下面是小編整理的川味大蔥炒豬肝的做法，希望對大家有幫助！

　　1. 大蔥從中間切成兩半，然后把蔥斜著(zhù)切，切成這樣就可以了，備用。

　　2. 把豬肝斜著(zhù)切，切成一小條一小條的，拌上豆瓣醬，雞精，鹽，倒2滴黃酒去腥味，在少加一點(diǎn)生粉，拌勻就可以了，

　　3. 把酸辣椒切成顆，家里沒(méi)有酸辣椒的可以用（超市買(mǎi)的野山椒），大蒜切成片，生姜切成絲（如圖所見(jiàn)）就可以了。

　　4. 鍋里燒大火，把豬肝倒進(jìn)鍋里翻炒幾下再倒入生姜大蒜辣椒就鏟起來(lái)，（不能炒太久，炒老了就不好吃了）鏟起來(lái)之后，在把大蔥到下鍋炒 ，這個(gè)可以炒久一點(diǎn)，炒熟之后在把剛剛鏟起來(lái)的豬肝倒下去一起翻炒在放一點(diǎn)點(diǎn)雞精，撒一丁點(diǎn)白糖（更鮮）大火炒幾下就馬上鏟起來(lái)。就成功了。

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