清蒸三文魚(yú)的美食制作方法介紹

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　　清蒸三文魚(yú)不僅美味，還具有很高的營(yíng)養價(jià)值———它含有豐富的不飽和脂肪酸，這是兒童腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統必不可少的物質(zhì)，此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素D等，且易消化吸收，特別適合孩子們食用。

　　清蒸三文魚(yú)做法和步驟

　　1洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤(pán)中；將三文魚(yú)放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚(yú)上面；

　　2鍋里加水，燒開(kāi)后把魚(yú)盤(pán)放在籠屜上，蓋好蓋子�？吹矫皻夂�，蒸3-4分鐘即可；調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚(yú)豉油，再加一湯勺開(kāi)水，接著(zhù)倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚(yú)輕輕夾到另一個(gè)盤(pán)中，澆上調好的汁即可食用。

　　小貼士：

　　1、如何挑選新鮮的三文魚(yú)：用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。

　　2、一次不要買(mǎi)太多，買(mǎi)回家后留出當天吃的，其余按一次用量切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個(gè)月。

　　3、三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，加熱的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則肉質(zhì)會(huì )干硬，吃起來(lái)口感不好。40克—100克的生魚(yú)塊，大約用大火蒸至3-5分鐘即可關(guān)火，然后再悶1-2分鐘。

　　4、有些人會(huì )對魚(yú)類(lèi)過(guò)敏。吃魚(yú)后，仔細觀(guān)察有沒(méi)有過(guò)敏反應，如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，應暫緩吃魚(yú)。

　　5、三文魚(yú)本身有咸味，應注意加蒸魚(yú)豉油的量。

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