黃金熏魚(yú)的制作過(guò)程

黃金熏魚(yú)的制作過(guò)程

　　本文導讀： 熏魚(yú)一般用青魚(yú)制作,青魚(yú)中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。下面就來(lái)看看這黃金熏魚(yú)是怎么做出來(lái)的。

　　主要原料：青魚(yú)一條（一斤）

　　配料：姜（少許）、蔥（少許）、料酒（適量）、冰糖（適量）、八角（數粒）

　　制作過(guò)程：

　　1、首先將青魚(yú)從魚(yú)頭根部?jì)蛇吀髑幸粋�(gè)口，用刀沿中間魚(yú)骨片向魚(yú)尾，成兩片魚(yú)肉。魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨可以煲湯，也可以紅燒。

　　2、將魚(yú)切成一公分厚的魚(yú)片，加鹽、料酒腌制半小時(shí)。（時(shí)間稍長(cháng)也無(wú)妨。）

　　3、腌魚(yú)的同時(shí)取一小鍋，小半鍋水，放入冰糖兩塊（重糖），八角數粒，煮開(kāi)，晾涼。

　　4、鍋中放一碗油，油熱將魚(yú)片放入進(jìn)行炸制，炸至如左上圖狀即可。

　　5、將炸好的魚(yú)趁熱立即放入晾涼的八角糖水中，放置片刻，撈出即可。

　　注意事項：

　　1、腌制魚(yú)時(shí)不放醬油。這樣在炸的過(guò)程中就不會(huì )有沉淀物，油不會(huì )變?yōu)�，也不�?huì )粘鍋。

　　2、炸好的魚(yú)趁熱放入冷卻調味水中浸過(guò)之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。

　　3、魚(yú)片入油后，不要輕易動(dòng)它，一動(dòng)不動(dòng)哦，耐心地等到魚(yú)片朝下的一面定型，再翻面。

　　4、魚(yú)皮在炸的過(guò)程中可能發(fā)生粘連，不要著(zhù)急，你可以連著(zhù)翻面，等兩面炸好后用筷子一撥就分開(kāi)了。

【黃金熏魚(yú)的制作過(guò)程】相關(guān)文章：

熏魚(yú)的制作方法-熏魚(yú)制作小訣竅及營(yíng)養價(jià)值06-22

熏魚(yú)的制作方法06-23

蘇州熏魚(yú)07-11

制作彩燈過(guò)程06-21

黃金藍莓面包的制作07-02

黃金泡菜的制作秘笈06-30

小制作的制作過(guò)程作文07-02

熏魚(yú)的家常做法07-04

制作過(guò)程的作文08-10

（精選）制作過(guò)程的作文12-09