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怎么制作美味的戚風(fēng)蛋糕
第一步
準備好所需要的材料：面粉、牛奶、雞蛋、色拉油、白砂糖，將雞蛋用分蛋器將蛋白和蛋黃分開(kāi)，白砂糖分為兩份，一份多一些，一份少一些。
第二步
在蛋黃里放入比較少的那一份白砂糖，然后用打蛋器打散。
第三步
在打散的蛋黃液體內加入色拉油和純牛奶，并攪拌均勻，這里也不要打發(fā)。
第四步
篩入低筋面粉，然后用打蛋器攪拌均勻，不要有面粉顆粒、白砂糖顆粒等。然后放在一邊做備用。
第五步
用打蛋器將蛋白液體打發(fā)至有魚(yú)泡狀時(shí)，加入剩余的三分之一白糖。
第六步
接著(zhù)繼續打發(fā)，當蛋白變得比較濃稠時(shí)，泡沫比較粗時(shí)，再加入三分之一的白糖。
第七步
接著(zhù)繼續打發(fā)，當表面開(kāi)始出現紋路時(shí)，就加入最后三分之一的白糖，接著(zhù)打發(fā)，直到蛋白液能拉出絲為止。
第八步
接著(zhù)將三分之一的蛋白倒入在蛋黃糊內，并攪拌均勻。
第九步
再加入三分之一分蛋白，接著(zhù)攪拌均勻，然后再加入最后的蛋白，并攪拌均勻。最后攪拌均勻的液體就是比較濃稠的淺黃色蛋糕糊。
第十步
將蛋糕糊倒入模具內，然后將起泡震出，放入烤箱內將戚風(fēng)蛋糕烤熟后即可從烤箱中取出。
第十一步
將烤好的蛋糕從烤箱中取出，然后震蕩兩下，朝下扣在冷卻架上，將蛋糕冷卻。
第十二步
當蛋糕冷卻后，用刀刮一下模具的邊緣，接著(zhù)倒扣下來(lái)，用手一拍就可以脫模了。
第十三步
這樣零失敗戚風(fēng)蛋糕就做好了，看一下吧。
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